Varkenshouderij in de wereld

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Varkenshouderij in de wereld"

Simona de Ridder
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Varkenshouderij in de wereld Discussievoer over de wereldwijde productie van koteletten en hammen of verkiezen we toch maar een goede en goedkope eenheidsworst? Geert Rombouts, Lotenhulle, maart 2016

of verkiezen we toch maar een goede en goedkope

2 Deel 1 : een overzicht Ter overweging Productie Consumptie Tendensen

3 Deel 2 : wij hier, en nu? Wat met België? Competitief voordeel? USA/Canada Spanje Rusland Vragen en (hopelijk) een antwoord

4 Ter overweging Wie gaat de wereld voeden? Vleesverbruik neemt toe met ongeveer 1,5% per jaar. Vleesconsumptie binnen België neemt af met 900g/persoon per jaar (DS maart). Voornamelijk rundsvlees daalt. Varkens -7% (-1,8kg/c). Productiviteit (kg vlees/zeugenplaats) is verdubbeld in de laatste 30 jaar. Grootste succesverhalen in de fokkerij zijn terugdringen van VC en drastische verhoging productiegetallen

Voornamelijk rundsvlees daalt. Varkens -7% (-1,8kg/c).

5 Ter overweging BIO-industrie Deze term zal binnen niet al te lange tijd buiten gebruik raken, ofwel omdat er dan geen bio-industrie meer is, of omdat er geen gewone boerderijen meer zijn om mee te vergelijken (Jonathan Safran Foer, Dieren eten, 2005)

bio-industrie meer is, of omdat er geen gewone boerderijen

6 Productie wereldwijd

7 Productie in Europa

8 Productiewijzigingen

9 Consumptie in de wereld

10 Consumptie in de wereld

11 Varkensvlees in 2014

12 Varkensvlees in 2022

13 Tendensen wereldwijd Schaalvergroting >< microproductie Geïntegreerde productie Genetische eenheidsworst vs nicheproductie Uitdagingen zijn wereldwijd verschillend Consument (welfare, vegetarisme, antibiotica )

eenheidsworst vs nicheproductie Uitdagingen zijn

14 Schaalvergroting

15 Schaalvergroting Name Nr of sows 2015 Nr of sows 2011 Smithfield Triumph foods Seaboard Maschhoffs JBS Brazil

16 Schaalvergroting Megaprojecten in Europa Smithfield Polen en Roemenië: zeugen Tönnies plant zeugen in Servië (export Rusland) # zeugen top 5 Spanje = België Rusland: Miratorg Top 5 producenten beheerst 50% van de markt in C. en O. Europa België en Nederland Ter info: Gemiddeld 500 zeugen meer dan 30% van de klanten van KlasseKI heeft vandaag meer dan 1000 zeugen

000 zeugen in Servië (export Rusland) # zeugen top 5 Spanje = België Rusland: Miratorg Top 5

17 Schaalvergroting - USA top 4 - Marktaandeel 1985 : 32% - Marktaandeel 2015 : 81% (Hog Farming USA) - Brazilië top 4 - Marktaandeel 1994 : 12% - Marktaandeel 2014 : 58% - West Europa top 4 - Tönnies, Westfleish, Danish Crown, Vion - België top 3 - Bens + Noordvlees Van Gool - Westvlees + Covalis - Danis + Debrauwer +80% van de markt?

58% - West Europa top 4 - Tönnies, Westfleish, Danish Crown, Vion - België top 3 -

18 Microproductie Ontstaan familiale of coöperatieve bedrijven in landen met een beginnende varkenshouderij Afrika: ten zuiden Sahel; Ghana, Ivoorkust Equatoriaal Afrika: Rwanda, Burundi, Latijns Amerika: Peru, Equador,. Zuid Oost Azië: Vietnam Grootste uitdaging ligt in georganiseerde afzetmarkt

Equatoriaal Afrika: Rwanda, Burundi, Latijns Amerika: Peru, Equador,.

19 Geïntegreerde productie Voeder, productie, slachten en verwerken in eigen beheer Uitbesteden van gebouwen en arbeid, evt genetica Concentratie over diersoorten heen Vermarkten onder eigen label Superpollo/cerdo (Chile) Smithfield (USA) Wens group (China) Brasil Foods (Brazil) Bonafarm group (Hungary) Veronesi (Italy) Nieuwe varkenshouders al of niet uit de sector (financiële partners en investeerders: R.O.I.?)

Superpollo/cerdo (Chile) Smithfield (USA) Wens group (China) Brasil Foods (Brazil) Bonafarm group

20 Genetische eenheidsworst? drie wereldspelers: 2 zeugenlijnen: Landras en Large White 2 berenlijnen: Duroc (C/D) en Piëtrain (F/D) Nichespelers met focus op Vleeskwaliteit: oa Batalle/Spanje Easy to manage: oa RASE, Hypor, Melkgifte en speenkwaliteit: oa Choice Genetics Outdoor: Rattlerow Farms UK

Duroc (C/D) en Piëtrain (F/D) Nichespelers met focus op Vleeskwaliteit: oa

21 Genetische eenheidsworst? Vleeskwaliteit: bewuste keuze consument Smaak en betaalbaarheid (oa Duroc, Mangalitsa, Berkshire ) Slachthuis en vermarking onder 1 label (Ostankina Rusland) Vraag naar donker vlees met meer marblering (Japan) Pluimvee: Kip van morgen?

23 Regionale uitdagingen Arbeid China: 1 W-Europe: 20 E-Europa: 10 Ukrain :1.5 USA : 15 Brazil : 4 geschoolde arbeid voor moeilijke genetica ; people-managers Mest/water Meer vlees = meer granen, meer eiwit maar vooral MEER WATER (bvb Spanje) Mestkosten blijven hier bestaan en worden groter in andere landen (oa Spanje, Brazil, USA, China )

24 Consument - Regionaal sterk verschillende kijk op animal welfare (COMMUNICATIE naar consument)! - Zeugen- en biggensterfte wordt een publiek/ethisch debat - Minder vers vlees, meer verwerkt vlees (evolutie prijsverschil buiken/rugspier) - Antibioticagebruik - Castratie: Realistisch voor heel Europa? - Wat met exportmarkten?

25 Maar bouwt wel megastallen (bouwkavels van 3ha = vv of 3000 zeugen)

26 Deel 2 : wij hier, en nu? Wat met België? Competitief voordeel? USA/Canada Spanje Rusland Vragen en (hopelijk) een antwoord

27 Kostprijzen Andere Arbeid Voeder Belgie Nederland Denemarken Spanje Brazilie USA

29 En wij, hier? Gemiddelde bedrijfsgrootte stijgt, multisectorieel Toenemende concentratie binnen toelevering EN verwerking (slachthuis, veevoeder, genetica..) Minder afnemers : prijscontrole Minder aanbieders : uniformiteit/moeilijker anders zijn /prijsverhoging Vrije markt zal blijven spelen Te veel concurrentie binnen Europa Kapitaalintensiviteit eist slachtoffers (zeugenstapel -15%) Kostprijs bepalend: rekenen!! Niche markten? Vleeskwaliteit? Labeling?

30 En wij, hier? Voordelen Arbeid is meewerkend, geschoold en gemotiveerd Oog voor productiedetails Constante kwaliteit van oa voeder en medicatie Korte aanvoer naar verwerking Moeilijkheden Rationele beslissingen Eigen kapitaal maakt stoppen moeilijk Extern kapitaal binnen een bedrijf is niet vanzelfsprekend Kostprijs toelevering en verwerking? Focus op gezondheid vraagt anders denken

31 En wij, hier? Financiële risico s worden groter Business model verandert Toenemend kapitaal van buiten de sector Afzetgaranties worden noodzakelijk: wie koopt mijn varken? Betere stromen vanuit toelevering Niet iedereen kan niche product leveren

32 En wij, naar waar?

33 Businessmodel Nederland Houbesteyn group

34 .

35 vrijdag 25 maart :40

36 Businessmodel USA

37 Businessmodel USA contractproductie schaalgrootte technische resultaten +/- kostprijs van totale keten

38 Businessmodel USA Year Female Inventory Pigs Weaned / Mated Female / Year Income Breeding Herd Cull Sales $2,45 2,23 Expense Animal Health $1,55 1,41 Breeding Semen & Royalities $2,00 1,82 Breeding Female Purchases $3,37 3,06 Custom Hire (trucking & manure) $0,72 0,65 Feed - Breeding Herd $10,77 9,79 Insurance $0,65 0,59 Labor $6,41 5,83 Miscellaneous $0,68 0,62 Professional $1,18 1,07 Rent & Lease $0,13 0,12 Repairs $0,98 0,89 Supplies $0,54 0,49 Taxes $0,17 0,15 Utilities $1,25 1,14 Total Expense $30,40 27,64 Break-even / Weaned Pig $27,95 25,41

39 Businessmodel USA Pigs Weaned / Mated Female / Year 28,33 Income /sow Breeding Herd Cull Sales $2,45 2,23 63 Expense Feed - Breeding Herd $10,77 9, Labor $6,41 5, Breeding Semen & Royalities $2,00 1,82 52 Breeding Female Purchases $3,37 3,06 87 Other $7,85 $7, Totaal expense $30,40 $27, Break even $27,95 $25,41 720

40 Businessmodel USA (1 =1,1$) Benchmarking 2015 Head In Wgt Out Wgt % Death Loss Avg Daily Gain / Pig Feed / kg Gain Nursery ,2 23,6 2,9% 384,2 1,61 Finisher ,6 124,1 3,1% 840,2 2,82 Wean to Finish ,5 127,0 4,5% 742,4 2,60 Feed Expense / Head Animal Health Expense / Head Trucking Expense / Head Contract cost Total /kg Nursery 11,44 1,06 0,27 2,10 14,87 Finisher 61,38 0,55 5,62 11,31 78,86 0,97 Wean to Finish 66,31 0,78 4,03 19,13 90,25 0,93

41 Businessmodel USA (1 =1,35$) Benchmarking 2015 Head In Wgt Out Wgt % Death Loss Avg Daily Gain / Pig Feed / kg Gain Nursery ,2 23,6 2,9% 384,2 1,61 Finisher ,6 124,1 3,1% 840,2 2,82 Wean to Finish ,5 127,0 4,5% 742,4 2,60 Feed Expense / Head Animal Health Expense / Head Trucking Expense / Head Contract cost Total /kg Nursery 9,40 1,06 0,27 2,10 12,83 Finisher 50,60 0,55 5,62 9,35 66,12 0,86 Wean to Finish 54,60 0,78 4,03 15,20 74,61 0,80

42 Businessmodel Spanje

43 Businessmodel Spanje

44 Businessmodel Spanje optimalisatie grondstoffenstroom schaalgrootte technische resultaten goed tot uitstekend BT: 16,3; BA: 14,3; W: 12,5 Groei >< gezondheid >< sterfte Kostprijs: 1 /kg ontstaan uit integratie en biggenaankoop

45 Businessmodel Rusland

46 Businessmodel Rusland kostprijs van ondergeschikt belang in een niet verzadigde markt schaalgrootte technische resultaten zeer sterk variërend BA: 12,5; W: 11 // Beste bedrijf speent 13,8 biggen Kostprijs met heel veel onbekende factoren Indien gezondheid OK: groei super! vleesafzet bepaalt schaalgrootte Zelfvoorzienend in 2018, exporteren vanaf 2020

48 Conclusie daling stock (-10% is reeel, evt 10% extra: waar?) gevolgen toelevering en verwerking schaalgrootte en diversificatie (met risico s ) onderhandel met kosten, denk buiten de lijnen gezondheid en volume; beter dan je buurman! afzet- en aankoopcontracten Blijf creatief denken, alles kan morgen anders zijn..

49 Tel: Dankjewel:

Vergelijkbare documenten

Inspirerende cases afzet en vermarkting varkensvlees Isabelle Vuylsteke Inagro Afdeling Dierlijke productie

Inspirerende cases afzet en vermarkting varkensvlees Isabelle Vuylsteke Inagro Afdeling Dierlijke productie Inhoud Labelling varkensvlees: Stalconcepten Ras differentiatie Alternatieve voeders Labelling