VION Food Nederland. 24 oktober 2013

Transcriptie

1 VION Food Nederland 24 oktober 2013

2 Agenda Voorstellen VION Kwaliteitszaken Farmingnet Varkensprijs Saldo Afsluiting

3 Even Voorstellen Grashoek Aanvoermanager VION Farming

4 Vragen en behoefte Slachterij, verwerking Dierenwelzijn Kwaliteitsconcepten Varkensprijs Opbrengst/kosten/saldo..

5 Wat is VION en de afzetmarkt

6 ZLTO / NCB Ontwikkeling ZLTO iseen land- en tuinbouworganisatie met ongeveer leden Raad van Commissarissen VION Raad van Bestuur FOOD INGREDIENTS Verse varkens-, runder-, gevogelte- en lamsproducten en convenience food Ingrediënten (bijv. vet, eiwitten en gelatine) NL DE Int. NL DE BE Int. Rousselot

7 VION FOOD NL Hoofdkantoor Boxtel Varkensslachterijen Zeugenslachterij Runderslachterij Verwerkingsbedrijven Logistiek Retail Farming BV

8 VION Farming B.V. De inkooporganisatie voor varkens van VION in Nederland 60 Medewerkers 3 regio s 7,2 miljoen varkens 4,0 miljoen direct 2,8 miljoen indirect België 3,2 miljoen biggen slachtzeugen

9 Wereldmarkt: basisproduct EN convenience Noord-Amerika: lage kosten basisproduct exporterend Rusland: groei productie, zelfvoorzienend Zuid-Amerika: sterk, opkomend lage kosten basisproductie Europa: stabiele productie, consument wil convenience + duurzaamheid China: basisproducent, miljoenen van nieuwe consumenten op de vleesmarkt

10 De essentie: vierkantsverwaarding Hammen: Italië, Frankrijk en VK Ham Staarten: Aziatische landen Bacon: Verenigd Koninkrijk Ribben: Nederland en Japan Schouder en nek: Duitsland, Griekenland en Nederland Middels: Verenigd Koninkrijk Buiken: Duitsland, Frankrijk, O- europa en Aziatische landen Middel Voorstuk Voorpoten: Aziatische landen

11 Kwaliteitszaken VION Farming BV Technische support gericht op saldo: Saldobenadering Kwaliteitsconcepten Farmingnet Slachtlijnonderzoek: USO Gezondheidssaldo Netwerk boerenerf Communicatie met leveranciers heeft hoge prioriteit Samen Ondernemen Profitbijeenkomsten Excursies Studieclubs Website Nieuwsbrieven

12 Saldobenadering

13 VION concepten = vraaggestuurd produceren

14 Good Farming Star - Leefruimte - Speelmateriaal - Non-castratie - Duurzame Soja (Voeding) - Gezondheidsmanagement - Transport - Afwijkende geur protocol - Dierwelzijn toezicht Vers vlees Vleeswaren Kanalisatie Dierenbescherming Onafhankelijk gecertificeerd 1 Ster Beter Leven kenmerk

15 Star herkenbaar in de winkel

16 Meet U uw rendement! Grote verschillen tussen bedrijven Oorzaken? Spreiding in koppels vleesvarkens: Aflevergewicht vlees % Spierdikte Spekdikte Afwijkingen (orgaan en karkas)

17 Oorzaken verschillen in kwaliteit/saldo Genetica verschillen Kwaliteit, gezondheid en stabiliteit big Staluitvoering en kwaliteit Voersamenstelling en voeropname Watervoorziening Sexe verschillen Groepsgrootte Afleverstrategie Combinatie van factoren bepalen het succes Van classificatie en slachtafwijkingen.

18 Classificatie Gewicht, spreiding, gewichtscorrectie (ct/kg) spekdikte, spreiding, spekcorrectie (ct/kg) spierdikte, spreiding, spiercorrectie (ct/kg) Vlees%, spreiding, vlees%correctie (ct/kg) Sekse korting

19

20 Verschillen Saldo t.ov. de Basis (ct/kg) Welfare bedrijven (week ) onderkant top Gewicht -7,76-0,05 Spek -8,09-0,68 Spier -3,56-0,15 Vlees% -2,07-0,15 Concept +0,49 +2,53 Saldo -12,44 +0,25

21 Verschillen slachtafwijkingen tussen bedrijven Leveranciers Vion (week ) Onderkant Top Aangetaste longen 52,8% 0,4% Pleuritis 58,9% 0,3% Afgekeurde levers 55,7% 0,1% Gezondheidssaldo??

22 Monitoring van classificatie en slachtlijnbevindingen Via gerichte informatie kosten besparen!

23 Farmingnet Internettoepassing, hulpmiddel Saldobenadering Terugkoppeling van slachtgegevens Classificatie, gewicht, conceptscore Gezondheid Borgen/beren/gelten Afwijkende geur Nuchter afleveren Analyse van deze gegevens Electronische opgave varkens Ketenkeuring Communicatiemiddel

24 Structuur Farmingnet Farmingnet Daglevering Tussenpersoon Slacht Info dag na levering Totaal overzicht tabellen grafieken Management Info Trend overzicht tabellen grafieken Referentie Tussenpersoon

25 Farmingnet Analyse Terugkoppeling van gegevens uit de slachterij Overzichtelijke weergave van classificatiegegevens en gezondheidsgegevens Inbreng voorlichter, dierenarts en fokkerij is gewenst of noodzakelijk Technische resultaten (groei, vc, uitval etc.) zeker belangrijk Open discussie met hetzelfde doel: Saldoverbetering

26

27

28

29

30

31

32 Uitgebreid Slachtlijn Onderzoek VION Farming verzorgt slachtlijnonderzoeken Uniforme beoordeling van slachtafwijkingen Gerichte aanpak van gezondheidsproblemen

33 Aanleiding bedrijfsbegeleiding kostprijs varkenshouderij gezondheidsstatus varkenshouderij antibiotica gebruik relatiebeheer terugkoppeling slachtgegevens productie verbetering slachterijen

34 Doelstelling Verhogen uniformiteit en kwaliteit vleesvarkens Gezondheidsverbetering varkens Efficiency slachterij Specifieke informatie voor begeleiding kloof verkleinen tussen varkenshouder, netwerk en slachterij Saldo verbetering varkenshouder Voedselveiligheid

35 Zelf aan de slag voor uw bedrijf: Juiste mensen aan tafel Farmingnet Analyse Uitgebreid slachtlijn onderzoek (USO) Bloedonderzoek Beeld in de stal (klinisch) Structuur in aanpak!

36 Economisch effect inzichtelijk maken? Kosten-baten analyse per bedrijf Gezondere varkens=lagere kostprijs Longaandoeningen zijn vaak de grootste schadepost voor varkenshouder en slachterij. Deze schade kan je aan de buitenkant niet zien. Geld stuurt!

37 De Varkensprijs De pries is het bewies

38 Franco Bordesprijs VION Hoge basisprijs Kwaliteit Kosten Per concept verschillende uitbetalingstabellen Concept FNO Kwantum Beïnvloedbare kosten worden beter inzichtelijk VION notering Inclusief transport en BTW Betere sturing op: Kwaliteit betere waardebepaling van het varken Kosten efficiëntere aanvoer Gewicht Vlees% Spierdikte Spekdikte Aanvoerkosten DS Overige inhouding PVE CBS R&O

39 Vleesvarkensmarkt

40 Opbrengst van varkens hoog laag VION notering 1,72 1,72 kwantum 0,011 0 FNO 0,003 0 class/gew 0,04-0,08 class/cbs -0,015-0,015 AK -0,011-0,07 ov inh -0,004-0,03 1,744 1,525

41 Prijsvergelijkingen netto = uitdaging!!! Referentie agrovision/abab/dlv?? NL/Du Beren/gelten/borgen Genetica Concepten(EKO/Star) Leverpatroon Btw Classificatie...

42 ONTWIKKELINGEN IN DE MARKT Focus op opbrengstprijs per kg (erfbetreders) Toenemende vraag varkensvlees wereldwijd Toename aantal beren Sturing op spekdikte door: Farmingnet (FNA) Voerconversie sturen Genetische vooruitgang Pietraingebruik Minder spreiding in varkens Pakket varkens in aanvoer continue monitoren t.o.v. afzet Aanpassen conceptvoorwaarden Beïnvloeding keuze varkenshouder

43 Uitgangspunten interviews periferie beren all round beren luxe groei vc voerkosten/kg biggenprijs opbrengst prijs vlv Gewicht biggen Gewicht vlv Bezettingsgraad

44 Invoerblad VION saldomodel

45 Verschil voerwinst

46 Samenvatting saldo-verschil

47 INSPELEN OP DE VERANDERENDE MARKT Aanbod beren neemt verder toe!!! Grotere vraag naar varkensvlees (smaak/prijs) Minder focus op saldo tov basis Meer focus op voerwinst Aanpassing concepten VION Anticiperen van leveranciers op de marktvraag!

48

49 Bedankt voor uw aandacht