Openingsuren Vrijdag van 16u tot 19u Zaterdag van 10u tot 17u en op afspraak. Mei Verkoopsvoorwaarden. 1. Alle facturen worden contant betaald.

Transcriptie

1 Verkoopsvoorwaarden 1. Alle facturen worden contant betaald. 2. E²T b.v.b.a. behoudt zich het recht voor op elk ogenblik prijswijzigingen door te voeren. 3. Bestellingen dienen afgehaald op het verkoopsadres. 4. Te late leveringen of uitputting van de voorraad kunnen geen aanleiding geven tot schadevergoeding. 5. Alle goederen blijven eigendom van E²T b.v.b.a. tot volledige voldoening van alle vorderingen. 6. Alle klachten dienen ons overgemaakt per aangetekend schrijven binnen de acht dagen na levering. 7. Facturen kunnen betaald worden per overschrijving, uitsluitend wanneer dit uitdrukkelijk is overeengekomen met E²T b.v.b.a. 8. Elk bedrag dat onbetaald blijft op de vervaldag, zal van rechtswege en zonder ingebrekestelling een rente geven van 12%. 9. In geval van niet betaling op zijn vervaldag, behouden wij ons het recht voor het bedrag van de factuur met 10% te verhogen en dit met een minimum van Alleen rechtbanken van het arrondissement Leuven zijn bevoegd. 11. Alle prijzen zijn in euro inclusief 21% btw - azijn, olie en terroirproducten 6% btw Prijzen en jaartallen zijn indicatief en kunnen ten allen tijde gewijzigd worden. 12. Deze prijslijst vervangt alle voorafgaande. El Vino Loco E²T bvba Bert Vandensande Pastoriestraat 16, 3150 Wakkerzeel Haacht tel. 016 / / info@elvinoloco.be BTW be Openingsuren Vrijdag van 16u tot 19u Zaterdag van 10u tot 17u en op afspraak Mei

2 D.O. Bierzo Castro Ventosa - Bio El Castro de Valtuille Joven ,20 /fles 100% Mencia Vooral rood en zwart fruit, lichte hint van terroir. Continentale smaakstijl met veel rijp rood fruit, vlezigheid maar toch edel fris. Goed samengeknoopt met structuur en lengte. Descendientes de J. Palacios - Biodynamisch Pétalos del Bierzo ,00 /fles 100% Mencia, 4 maanden Franse eiken. Intens gekleurde wijn met een boeket van viooltjes, lavendel en bosbessen. In de smaak is hij rijk en soepel en zeer fruitgedreven, de edele tannines zorgen voor een complete wijn. Onder al dit feestgedruis van sappig rood continentaal fruit treffen we een mooi ingebonden frisheid. De vatrijping is ondergeschikt. Losado Vinos de Finca - Bio 5 Rosas ,70 /fles 100% Mencía, sobre lías Intense verrassende frambozenrode, briljante wijn. Mooie fruitige aanzet in de neus, framboos met een vleugje aardbei, florale toetsen,... mooie kruidige impressies (venkel en witte peper) en mooie diepgang van de opvoeding op de droesem 'lías'. Mooi volume in de mond, met goede structuur en mooie zuren. Zeer expressief! Schitterende en stevige roséwijn! El Pájara Rojo ,70 /fles 100% Mencía Intense kardinaalrode kleur, mooi en intens aroma van zwart fruit, pruimen, inkt en fijne kruidigheid. Zeer vlezige, volle en fruitige mond. Mooie typiciteit van de variëteit! Mooie balans, grote frisheid, goede structuur en heerlijk lange afdronk. Losada ,40 /fles Losada 2009 Magnum 29,00 /fles 100% Mencía, 12 maanden in Franse en Amerikaans eiken, tweede en derde jaars. Intense kardinaalrode kleur. Intens aroma van zwart fruit, pruimen, inkt, subtiele houttoets (ceder), minerale en aardse ondertonen, tertiaire toetsen van bijenwas en leder. Een vlezige rode charmeur, prachtige balans, grote frisheid, goede structuur met stevige tannines en heerlijk lange afdronk. Deze ongefilterde wijn ontwikkelt de komende vier tot zes jaar een veelbelovende complexiteit. Terroirproducten Priorat Natur (Catalunya, Faset, Tarragona) Priorat staat bekend als een topstreek voor wijnen, maar heeft ook een rijke rurale traditie en produceert een mooi gamma aan echte terroirproducten. In 1997 beslisten Xavi Buil en Anna Cuadrat om Priorat Natur op te richten met de ambitie om deze ambachtelijke natuurproducten op niveau te commercialiseren. In Priorat Natur worden de beste producten geselecteerd en op de meest natuurlijke manier verwerkt. Niet alleen in de Spaanse gastronomie, maar ook wereldwijd stellen zij zich als doel om de kwaliteit van de producten uit Priorat aan te tonen. De belangrijkste traditie is die van de droge vruchten zoals amandelen, hazelnoten en walnoten. Xavi en Anna kiezen ze uit en zouten of versuikeren ze volgens het traditionele recept van de streek. Bombon d'ametlla marcona - Gekarameliseerde amandelen met chocolade Almendra Garrapiñada - gekarameliseerde amandelen Avellana Garrapiñada - gekarameliseerde hazelnoten Nuez Acaramelada - gekarameliseerde walnoten Almendra Marcona salada - gezout amandelen Vacuümverpakking Almendra cruda pelada - droge, gepelde amandelen Cabell d'angel - Engelenhaar (pompoen) Confitura de Tomate y Clavo - Confituur van tomaten met kruidnagel Confitura de Pimiento - Paprikaconfituur Salsa Romesco Salsa Allioli Paté olives negres - Tapenade zwarte olijven Paté oliva arbequina - Tapenade arbequina olijfjes Aceituna Gordal - Grote Gordal olijven Aceituna Manzanilla - Manzanilla olijven Aceituna Manzanilla sin hueso - Manzanilla olijven ontpit Aceituna de Arbequina - Arbequina olijfjes 7,40 / 140gr 5,00 / 100gr 12,60 / 350gr 4,50 / 100gr 10,50 / 350gr 5,10 / 75gr 12,20 / 300gr 6,00 / 120gr 19,90 / 500gr 17,60 / 425gr 7,00 / 275gr 8,20 / 250gr 8,20 / 250gr 6,10 / 185gr 6,10 / 185gr 5,90 / 185gr 5,90 / 185gr 5,60 / 220gr 4,80 / 220gr 5,00 / 170gr 4,50 / 220gr D.O.Campo de Borja Artiga Fustel Mirone Blanco ,80 /fles Blend van Viura en Chardonnay. Mirone Tinto ,80 /fles Blend van 80%Garnacha & 20%Tempranillo. Intens kersenrood. Een boeket van zwart fruit en zoete kersen. Het puntje cassis komt er mooi door in de finale. In de mond krijgen we een frisse aanzet, achterna gezeten door een mollig en mondvullend gevoel met verfijnde en soepele tannines. 2 35

3 Olijfolie en terroirproducten La Catedral de Navarra Pimiento del Piquillo Artesano entero extra al natural Hele pimiento del piquillo of puntpaprika Tomate entero pelado extra al natural Gepelde tomaat in zijn geheel Corzones de alcachofa Artisjokharten stuks Boletus Edulis troceados en aceite de oliva Paddenstoelen in stukjes op olijfolie Cañas de Pan Feo Broodstengels Tostadas Pasas y nueces Toastjes met rozijnen en walnoten Tostadas especies y verduras Toastjes met kruiden en groenten Anchoas del Cantábrico serie oro Ansjovis op olijfolie Pimentón agridulce Gerookt paprikapoeder bitter/zoet Pimentón picante Gerookt paprikapoeder pikant Sal de escamas Schilferzout Escamas de sal negras / limón Schilferzout met asse / citrus Flor de Sal groene kruiden - specerijen - pepers Panaderia Jesús - Albacete Codesa - Cantabria La Chinata Pimentón de la Vera Infosa, Delta de i Ebre - Tarragona 6,10 / 212gr 5,30 / bokaal 13,60 / bokaal 12,10 / bokaal 6,40 / 135gr 4,70 / 135gr 4,70 / 135gr 4,30 / 48gr 2,90 / 125gr 2,90 / 125gr 4,60 / 125gr 5,60 / 125gr 5,00 / 125gr D.O. Cariñena Viñedos y Bodegas Pablo Menguante Garnacha Blanca ,20 /fles 100% Garnacha Blanca Intense en expressieve aanzet in de neus, rijp wit steenfruit, toets mineraliteit en mooie frisheid. Stevige vulling, zoals een Garnacha Blanca betaamd, mooie kruidigheid, structurend bittertje. Lange afdronk! Menguante Garnacha Selección ,20 /fles 100% Garnacha, 8 maanden Franse eiken Briljante donkere kersenrood, mooie rijp fris rood fruit, mooie onderbouw van getoaste aroma's, vleugje appelsienzeste, minerale ondertoon. Zeer sappige en vlezige mondvulling. Mooie structuur, opnieuw mooi rijp fruit, vol en soepel. Zeer aangename en lange afdronk! Gran Viú Selección ,50 /fles Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Syrah, 12 maanden eikrijping (Fr. + Am.) Donkere kersenkleur, met granaatkleurige reflecties. Intens en complexe neus! Aanzet met mooi rijp fruit, mooie kruidigheid (kruidnagel, kaneel,...), zoethout, cacao, gerookte impressies, tabak, gedroogd fruit... In de mond zet de wijn sappig aan, goede vlezigheid, fluwelig, geïntegreerd hout,... Mooie retro, met op nieuwe kruidigheid en fijne florale toetsen in afdronk. Zeer complexe en rijke wijn, zeer evenwichtig en aangenaam! Niet gefilterd, noch gestabiliseerd, kan bezinksel bevatten. Solar de Urbezo Dance del Mar % Tempranillo en Merlot Licht kersrood met typische vlezige parfums, een toets paprika, citroentijm en cassis. Een perfecte harmonie in de mond, verkwikkend fris met aangename ronde taninnes. 6,70 /fles 34 3

4 Olijfolie en terroirproducten D.O. Cariñena Bodega Pago Aylés Aldeya de Aylés Blanco ,10 /fles Macabeo & Chardonnay Briljante, licht strogele kleur met groene reflecties. Expressief aroma met citrusimpressies, frisse ananas. Goed gevulde, ronde en romige aanzet in de mond, gedragen door mooie zuren en een fijn bittertje. Aldeya de Aylés Rosado ,10 /fles 100% Tempranillo Mooie zuivere levendige, rozerode briljante wijn. Aangename frisse aanzet in de neus met intens rood fruit! Mooie mondvulling met opnieuw mooie frisheid, soepel en sappig, met mooie zuren. Knisperend! Excellente begeleider van pasta s en Aziatisch gekruide gerechten. Aldeya de Aylés Tinto ,10 /fles Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot en Syrah Deze vier variëteiten resulteren in een intense, diep robijnrode wijn met paarse reflecties, met een expressief en evenwichtig karakter. Fijne aroma's van rood fruit, florale toetsen en een vleugje kruidigheid. Volle, sappige, brede en fruitige jonge wijn, met balsamische toets. Mooi evenwichtig, rijpe tannines, goede vulling, karakter, smaakvol, met expressieve afdronk. Aldeya de Aylés Garnacha ,40 /fles 100% Garnacha - ½ 4 maanden eik Intens kersenrode kleur, paarse reflecties, viskeus en tranend. In de neus een waaier aan rood en zwart fruit, kruidigheid, mineraliteit, een fijne cacaotoets en mooi geïntegreerd hout. In de mond een elegante wijn met mooi fruit en kruidige toetsen, goede vulling en mooie structuur, harmonieus en evenwichtig. Aldeya de Aylés Barrica ,70 /fles Tempranillo, Merlot en Syrah, 10 maanden eik Frans, Amerikaans en Hongaars Intense robijnrode kleur, viskeus en mooi tranend. Een harmonie van rood fruit en kruidigheid biedt een mooi achtergrond voor de tertiaire aroma's van de crianza, mooie nuances van cederhout, koffie en tabak. In de mond een mooi evenwicht, vol, fruitig, complex... zoals we gewoon zijn van dit wijnhuis. Serendipia Syrah ,50 /fles 100% Syrah, 12 maanden eikrijping. Fijn tranende wijn, briljante intense donker kersenrode kleur. Mooie kruidigheid in de aanzet, vooral laurier, kruidnagel,.. fijne aroma's van mooi rood vers fruit, kruidigheid, frisheid en mineraliteit, goed verweven mooie houttoetsen. Elegante, sappige en fruitige wijn in de mond, goede vulling, fijne tannines en opnieuw mooie kruidigheid. Fijne en lange afdronk. Een waar genoegen in het glas! Somontano - Hacienda Agrícola Ecostean De Almazara, gelegen tussen de Pyreneeën en het natuurpark Sierra de Guara, produceert sinds 1931 Virgin Extra olijfolie. Ze worden de dag van de oogst verwerkt met een gekoelde centrifugegroep. De olie wordt noch gefilterd, noch gedecanteerd. Somontolio - 3 l Een Virgen Extra olijfolie op basis van Arbequina en Empeltre-olijven. Olijven van op het grondgebied Costean. Maximum zuurtegraad: 0,4. 29,00 /blik Benito Ecológico - 3 l - Bio 33,00 /blik Biologische Virgen Extra olijfolie op basis van Arbequina en Empeltre-olijven. Maximum zuurtegraad: 0,4. Catalunya - Priorat Natur (Faset, Tarragona) Alle olijfolies van Priorat Natur zijn van topkwaliteit, gemaakt van een selectie van de beste Arbequinaolijven uit Priorat. Ze hebben een maximum aciditeit van 0,3 Aceite Neus 50 cl - 100% Arbequina olijfolie 14,70 /fles 100% Arbequina De oogst gebeurt manueel op zijn beste rijpingspunt; de beste olijven worden geselecteerd. Enkel koude persing en botteling na een decanteringsproces. Dit is de eigenlijke topkwaliteit. Aceite Neus Especial 50 cl - 100% Arbequina olijfolie 18,00 /fles 100% Arbequina, enkele maanden per jaar te verkrijgen. De normale oogst gebeurt eind november en december, maar hier wordt er reeds geoogst in oktober, wanneer de olijf nog zeer groen is. Enkel de beste olijven worden uitgezocht. Er wordt koud geperst en dadelijk gebotteld om de puurheid te behouden. De olijfolie is hierdoor denser met groene tonen. De smaak is meer van een jus d olive dan van olie. Aceite Priorat Nature 100 cl - 100% Arbequina olijfolie 100% Arbequina, de basisolijfolie van Priorat Natur. Steeds van een schitterende kwaliteit, extra virgen, koud geperst. Cellers Avgvstvs Forvm - Tarragona 18,00 /blik Forum is een product van het huis Puig i Roca, pioniers op gebied van originele wijnazijnen op basis van chardonnay, cabernet sauvignon en merlot. Wijnazijnen met tal van culinaire toepassingen en een referentie in de wereld van de topgastronomie. Vinagre agridulce Cabarnet Sauvignon 25cl 7,00 /fles Zoetzure wijnazijn van Cabernet Sauvignon, rijping van minimaal 8 jaar op Franse eiken vaten. Perfect in vinaigrettes, sausen, eenpansgerechten, stoofschotels, zelfs bij fruit en desserts. Vinagre agridulce Merlot 25cl 7,50 /fles Zoetzure wijnazijn van Merlot Ideaal bij desserts, vooral op basis van fruit, frisse gerechten en creaties die een kleurrijke, maar tevens frisse toets kunnen gebruiken. Vinagre agridulce Chardonnay 25cl 8,00 /fles Zoetzure wijnazijn van Chardonnay, rijping van minimaal 3 jaar op Franse eiken vaten. Zijn delicate zoetzure smaak zorgt voor de perfecte frisse toets en oppeppertje in vele gerechten. Perfect in salades, vis, schaal- en schelpdieren, maar tevens bij fruit en desserts het proberen waard! 4 33

5 Oostenrijk Carnuntum Muhr-Van der Niepoort Door zijn grote voorliefde voor Oostenrijkse wijnen (met name oude Grüner Veltliners) was het logisch dat Niepoort er vroeg of laat zijn eigen wijn ging maken. Wat hem aantrekt in Oostenrijk is in de eerste plaats het klimaat dat koeler is dan in zijn eigen Douro. Dat maakt het eenvoudiger om een elegante, lichtvoetige wijn te maken. De regio Carnuntum, ten zuid-oosten van Wenen, is in de eerste plaats gekend voor zijn rode wijnen op basis van Blaufrankisch. Prellenkirchen, P...N ,00 /fles 90% Grüner Veltliner en 10% Riesling, 12 maanden in houten vaten. Gisting in traditionele grote houten foeders met schilweking bij aanvang van de gisting. Dirk Niepoort en Dorli Murh kiezen resoluut voor een traditionele aanpak. Dat zorgt voor een ongewone concentratie en toch die Grüner-strakheid. Licht aromatisch en droog, tegelijkertijd erg gul en complex. De Prellenkirchen geuren van gedroogde kruiden zoals citroenmelisse of wilde tijm. Uitermate elegant en fris. Samt & Seide ,60 /fles Blaufrankisch De druiven zijn afkomstig van 7 kleine percelen op de Spitzerberg. 2 daarvan zijn nog maar 4 jaar oud, maar de rest is tussen de 12 en 25 jaar. De gisting gebeurde in open gistingskuipen, waarbij een deel van de most met de voeten geplet werd zoals Niepoort het gewoon is te doen in Portugal. D.O. Pago Aylés Bodega Pago Aylés a de Aylés Coupage ,70 /fles 35% Tempranillo, 35% Merlot, 15% Garnacha & 15% Cabernet Sauvignon, 3 maanden eiken Aantrekkelijke diepe, kersenkleur. Intense aanzet in de neus; veel vers rood fruit, inkt, lichte kruidigheid en mooie florale ondertoon. Volle, stevige start in de mond, met veel fruit, stevige tannines, zeer goed gebouwd, stevig, met goede structuur, mooie zuren. y de Aylés Coupage ,20 /fles y de Aylés Coupage 2012 Magnum 28,30 /fles 35% Garnacha, 23% Merlot, 26% Tempranillo en 16% Cabernet-Sauvignon, 6 maand Franse eik Donker robijnrood van kleur met een brede waaier aan aroma's, vers gemalen zwarte peper, rode bessen, geïntegreerd fijn eiken, cacaotoets en minerale ondertoon. Romige aanzet in de mond, vlezige doorgang met goede textuur en materie, verfijnde tannines. Persistent, elegant en evenwichtig, rijke mond vullende afdronk ondersteund door frisse zuren. l de Aylés Coupage ,70 /fles Garnacha & Cabernet-Sauvignon Intense donker frambozenrode kleur! Expressief rood fruit, cassistoets, en groene kruidigheid. Zeer evenwichtig en levendig opbouw in de mond, veel structuur met mooi ondersteunende zuren! Lang, aangename, licht kruidige afdronk. é de Aylés Coupage ,00 /fles 100% Tempranillo, 10 maanden Franse eiken Donker kersenrood, paarse rand, briljant, licht kleurende tranen. Eerder gesloten in stilstand, komt open bij walsen met fijn rood fruit en ontwikkelt naar fijne kruidigheid van rozemarijn en venkel en een minerale ondertoon. Vlezige aanzet, mooi rijp fruit, elegante tannines, knisperend zurtje. Geïntegreerd hout, medium body. Frankrijk Bourgogne - Côte Châlonnaise Domaine François Raquillet Bourgogne Pinot Noir Raquillet % Pinot Noir met enkele maanden eikopvoeding. Het domein beslaat een 10-tal ha, Chardonnay en Pinot Noir van min 40jaar. Robijnrode kleur, fruitige aroma s van moerbei en framboos en een lichte kruidigheid. Frisfruitig en speels in de mond, zachte tannines harmoniëren met het fruit. Plezierwijn! 15,30 /fles s de Aylés Coupage ,70 /fles 100% Garnacha, 12 maanden eik, 2de jaars, 90% Frans, 10% Amerikaans eiken Hier kiest de oenoloog resuluut voor een nieuwe, natuurlijkere stijl van wijn. Robijnrood, weinig gedekt, licht doorzichtig met waterrand. Neus met aangename aroma's van rood fruit o.a. bramen, frambozen, intense kruidigheid van lavendel en mediterrane kruiden. Medium bodied, mond wordt gekenmerkt door frisheid, elegante structuur en lange zijdeachtige afdronk. Een subtiele 'wilde' Garnacha met zuiverheid en mineraliteit. Aylés Tres C ,10 /fles Cabernet Sauvignon, Merlot y Garnacha. De drie variëteiten werden apart gevinifieerd en rustten nadien 12 maanden op geselecteerde Franse en Oost-Europese eik. Alles verenigt zich om een gevoel van algehele harmonie te bewerkstelligen. Rijke aromatische sensatie van fruit, specerijen en mineralen. Deze wijn onderscheidt zich door zijn frisheid die niet in tegenspraak is met zijn kracht en concentratie. 32 5

6 D.O. Cava Jané Ventura - Bio Cava Jané Ventura Brut Reserva de la Música ,90 /fles Cava Jané Ventura Brut Nature Reserva de la Música 2009 Magnum 30,00 /fles 30% Macabeo, 30% Xarel.lo and 40% Parellada. 24 à 30 maanden en rima. Lichtgeel met een fijne pareling. Frisse geuren van Granny Smith, citrus en vooral mineralenkalksteenachtig. Romige mousse in de mond met een mooie balans. Persistentie en smaakstructuur met beperkte dosage. Selecció Blanc ,20 /fles Garnatxa blanca, Macabeu, Xarel.lo Fijn en complex aroma. Citrus (pomelo) met een uitgesproken Malvasia-karakter, parfum van witte bloemen en perzik. Het geurenpatroon vertaalt zich in de smaakstructuur. Een breed en vol midden met een fruitige toets. Bohigas Can Macía Cava Bohigas Brut Reserva 25% Xarel.lo, 40% Macabeo en 35% Parellada, 24 maanden en rima. Door het klein beetje restsuiker een rondere, zachtere mondvulling. Cava Bohigas Brut Nature Reserva 25% Xarel.lo, 40% Macabeo en 35% Parellada, 24 maanden en rima. Fijne fruitige aroma s van de druif en het langdurige gistingsproces. 11,30 /fles 11,90 /fles Cava Bohigas Brut Nature Gran Reserva 13,20 /fles 10% Xarel.lo, 30% Macabeo, 45% Parellada,15% Chardonnay, 30 maanden en rima. Kleine, persistente belletjes en fijne, elegante impressies,veel citrus. Heel zuiver en opwekkend. Cavas Varias Cava Varias Al.legoria Brut Reserva 11,30 /fles 30% Macabeo, 40% Xarel.lo, 20% Parellada & 10% Chardonnay, méthode traditionnelle, minimum 24 maanden 'en rima' (=sur lattes) Licht strogeel, fijne doorlopende belletjes. Zacht en delicaat aroma met frisse toetsen van venkel en volle impressies van rijp fruit. Sappige mond, lang en rijp, met mooi structurerend bittertje. Zalvend en elegant. Cava Varias Al.legoria Rosado 11,60 /fles 80% Monastrell en 20% Garnacha, methode traditionelle, minimum 18 maanden 'en rima' (=sur lattes) Intens donker kersenrode kleur, fijne belletjes met goede persistentie. Aangenaam aroma met mooi rijp fruit, lichte kruidigheid en vleugje zoethout. Rijp en mondvullend, goede structuur, zeer aangename zuren! Catalunya Mediterranean Premium Spirits Ginraw 42,3% 67,80 /fles Ginraw is de gastronomische gin van Barcelona. Experts uit de gastronomie en een maître-parfumeur passen een uniek distillatieproces toe, een combinatie van traditionele koperen ketels voor de jeneverbes en de gastronomische techniek van het distilleren op lage temperatuur via de Rotaval. Dit is een subtiele en elegante gin met frisse aroma's en smaken. Mooi volume in de mond. Slechts 7 botanicals zodat de verschillende aroma's goed merkbaar blijven. 6 Madeira Barbeito Vinhos - Madeira Collection N 1 - Medium sweet (50cl) 25,50 /fles Dit is een complexe blend van Tinta Negra, Verdelho (droog) en Malvasia (zoet) uit 2000 (29%), 2002 (30%) 2003 (40%) en 1% van de blend gemaakt met wijn die 60 jaar oud is. Amber-oranje kleur, mooie zachte sinaaszeste aroma's, voorjaarsbloemen, zeer vers, zeer zuiver, heerlijke citrus smaken, limoen en sinaasappel. Barbeito Vinhos - Madeira Collection N 2 - Dry (50cl) 25,50 /fles Dit is een complexe blend van Tinta Negra 2002, Verdelho 2002(droog) en Sercial van 25 jaar oud. De hoge concentratie van zuren in de Sercial wijn geeft de mogelijkheid om deze speciale frisfruitige Dry -blend te verwezenlijken. Barbeito Vinhos - Madeira Collection N 3 - Reserva Malvasia (50cl) 25,50 /fles Blend van jonge en oude Malvasia Wijnen, die het pure karakter van de Malvasia weergeeft. Uitbundig aroma, het zoet is mooi ingehouden en in harmonie met fijne zuren. Barbeito Vinhos - Madeira Collection N 4 - Reserva Rainwater (50cl) 25,50 /fles Tinta Negra, Sercial en Verdelho Medium dry, weerspiegeld het unieke karakter van de rijping op vaten doordrenkt van regenwater. Vinho do Porto Niepoort Vinhos - Morgadio de Calçada Dry White 13,50 /fles Côdega,Rabigato, Viosinho, Arinto and Gouveio Een zeldzame stijl van droge witte port, gemaakt met een lange maceratie en houtopvoeding. Goudbruine kleur met een heerlijk aroma van noten en amandelen. Niepoort Vinhos - Morgadio de Calçada Tawny 12,70 /fles Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz Niepoort Vinhos - Morgadio de Calçada Ruby Reserve 14,70 /fles Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão. De veroudering gebeurt op grote eiken vaten gedurende 3 à 4 jaar. Fel rode kleur, rijpe pruimen- en kersenaroma s met een hint van cacao. Ronde zachte taninestructuur. Niepoort Vinhos - Morgadio de Calçada Tawny Reserve 18,10 /fles Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz, afkomstig uit de Cima Corgo regio in de Douro. Veroudering in kleine eiken vaten gedurende 6 à 7 jaar. Baksteenrode kleur, met fijne nootachtige aroma's en een hint van gedroogde vruchten. In de mond, zeer goed in balans met een jeugdig fruitig en heerlijk karakter, lange finale. Niepoort Vinhos - Morgadio de LBV ,00 /fles Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz Dieprood, fijn en fris aroma gedomineerd door een kruidigheid en cacao met rijpe pruimen en rode bes. Stevig gestructureerd en elegant in de mond met zachte tannines. Ongefilterd. 31

7 Vinho Regional Lisboa Casal Figueira - Marta Soares Antonio ,80 /fles 100% Vital Rijping: 8 maanden in houten vaten van Franse eik. Dankzij de steun van Telmo Rodriguez wist Marta Soares het project van haar overleden echtgenoot Antonio verder te zetten en werd de wijn een eerbetoon aan zijn visie. De productie is beperkt tot 6500 flessen. De druiven voor deze wijn komen van 5 kleine, oude wijngaarden in de heuvels ten noorden van de Serra de Montejunto, op zo'n 50km boven Lisboa en een 4-tal km van de Atlantische kust. De bodem is hoofdzakelijk kalkhoudend. Door de hoogte van de wijngaarden, de oriëntatie naar het noorden en de nabijheid van de oceaan is er maximale afkoeling voor de wijnstokken zodat de zuren in de druiven behouden blijven en de basis voor een finessevolle wijn gegarandeerd is. De teelt is biodynamisch en er worden geen gekweekte gisten toegevoegd om de gisting te starten. Adiado, Life on the Ocean Wave % Castelao de eerste rode wijn die Marta Soares gemaakt heeft, even puur als haar witte Antonio. Vinho Regional Alentejano Quinta do Mouro - Vinha do Mouro % Aragonez, 45% Trincadeira, 15% Alicante Bouschet, 10% Cabernet Sauvignon De gisting in gesloten inoxtanks nadat de druiven eerst met de voeten geplet worden en een schilweking ondergaan in open gistingskuipen. Een heerlijke Tinto, elegant in de mond met aroma's van zwarte bessen, chocolade en geroosterde kruiden. Ronde tannines. Full-bodied met strakke lijnen en persoonlijkheid. 19,70 /fles 11,20 /fles Rui Reguinga - Terrenus tinto ,60 /fles Field blend, 14 maanden op Franse eiken vaten (deels nieuw, deel 1 jaar oud) en 10 maanden op fles. Inox cuves met temperatuurcontrole en lange schilweking De unieke oude wijngaarden zijn beplant met bush vines en er staan maar liefs t 15 verschillende druivenrassen door mekaar geplant. Dat maakt het oogsten allesbehalve eenvoudig en zorgt ervoor dat de samenstelling elk jaar lichtjes varieert afhankelijk van de rijpheid van de verschillende rassen. Met de naam 'Terrenus' maakt Rui heel duidelijk een 'terroir'-claim en wie deze karaktervolle wijn proeft, zal merken dat dat niets overdreven is. Zoveel eigenheid komt in de Alentejo zelden voor. D.O. Costers del Segre Castell del Remei Gotim Blanc ,10 /fles 45% Sauvignon Blanc, 55% Macabeu Lichtgele kleur met groene reflecties, exotische fruitaroma s van passievrucht, meloen en frisse munt. Aangenaam, evenwichtig en fris in de mond. In zijn eerste jaar toont hij vooral het sauvignon karakter dat nadien plaats maakt voor de vollere iets meer kruidige Macabeu. Gotim Bru ,70 /fles 30% Ull de Llebre, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah, 25% Garnatxa, 10 maanden Amerikaanse & Franse eik. Kersrood met een lichte evolutie in de kleur. Rijkelijke geuren van rode vruchten en een zoete kruidigheid. Balsemachtig zacht in de aanzet met een vrij vlezig gebald midden met integratie van de houtrijping. Een mooie balans van een mediterrane karaktertrek ondersteund door continentale invloeden. Oda Blanc ,90 /fles 50% Chardonnay, 50% Macabeu, 8 maanden op nieuwe Amerikaanse en Frans eik. Stro-gele, goudglinsterende kleur, rijp wit fruitaroma s met hints van het eiken. Zoete kruidigheid, gedroogd pitfruit en abrikozen, bakkerijgeuren. Vol, warm zalvend mondgevoel met friszurige toets, gekarameliseerde citruszeste, toasty, lange finale. Costers del Sió - Bio Boscana Blanco ,40 /fles 60% Viognier, 30% Macabeu, 10% Gewürztraminer Deze droge, intense en rijke witte wijn is een buitengewoon geslaagde combinatie van Viognier, Macabeo en Gewurtztraminer. Briljante, lichtgele wijn met groene reflecties. Expressieve aanzet in de neus (Viognier en Gewurtztraminer), mooie citrus, wit fruit, hint van kweepeer, licht vleugje van de typische verse kruidigheid van de Traminer. Zeer mooi gevulde mond, zacht aanvoelen dankzij de Macabeo, evenwichtig gebouwd met fijn zuurtje en elegante structuur. Boscana Tinto ,40 /fles 64% Tempranillo, 20% Syrah, 16% Garnacha, 4 maanden Frans en Amerikaans eiken (300l) Intense donkerkersenrode kleur, met paarse rand en gekleurde tranen. Mooie fruitige aanzet, specerijen zoals zoethout, kaneel, fijne licht gebrande toetsen, opent na walsen met balsamische tonen en een vleugje eucalyptus. Zeer goede mondvulling, sappig, opnieuw veel vers rood fruit, mooie structuur en fijne geïntegreerde zuren. Sluit af met opnieuw licht geroosterd toetsje. Zeer levendige, fruitige wijn ideaal om bij geroosterd vlees, stoofschotels, ovenschotels. boscsilvestre ,40 /fles 85% Tempranillo, 15% Garnacha, 9 maanden Frans eiken, flesrijping minimaal 6 maanden. Zeer intense, briljante zwarte kersenkleur, met fijne tranen. Intense, zeer expressieve aroma's van rood en zwart bosfruit, een waaier van specerijen, zoethout, balsamische ondertoon, fijne houttoetsen,. Vlezige mondvuling, opnieuw zeer fruitig, met mooie structuur, fijne kruidigheid, beetje sous-bois in de aangename en lange afdronk. Volle, stevige wijn voor bij rood vlees en wild, gegrild of in stoofschotels. 30 7

8 D.O.Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y vinagre de Jerez Ximénez-Spínola - Bio Exceptional Harvest ,80 /fles 100% Pedro Ximénez Uitzonderlijke wijn in alle betekenissen. Een vendimia tardia van Pedro Ximénez met slechts 12,5 alcohol. De druiven rijpen op de wijnstok tot meer dan 3 weken na de normale oogst, tot ze overrijp zijn. Door de lage temperatuur tijdens de gisting wordt er 20 tot 25 gram restzoet overgehouden, zonder sulfieten. Daarna vindt een rijping plaats van 4 maand (sur lies) op Amerikaanse botas die daarvoor voor de Oloroso's werden gebruikt en ondergaat een zachte bâtonnage. Goudgeel van kleur. Aroma's van Chenin, honingtoets, zoete tot overrijpe cavaillon, indruk van Botrytis. Smaaksensatie gaat ook in die richting: fruitig, mollig in aanzet, droog midden met een roosterig accent. Aangenaam bittertje, drogere finale. Inzetbaar van aperitief tot dessert! Old Harvest 17-50cl 26,30 /fles 100% Pedro Ximénez Een blend van een PX Solera 1918 en een Oloroso Pedro Ximénez De geselecteerde 'botas' worden één jaar voor de botteling geblend met de oxidatieve PX (oloroso-stijl). De tannines van het hout worden afgerond door de zoete PX, zodat het eindresultaat een perfect evenwichtige Old Harvest is. Donker amberkleurig en zuiver glanzend oppervlak met een mooie densiteit. In de neus zeer complex met impressies van cacao, kaneel en specerijen afgewisseld met vijgen, rozijnen en gedroogde abrikozen, intens van smaak, zachte gebrande tonen, amandelen, met een halfdroge finale. Mooi evenwicht tussen de oxidatieve toetsen en de zoete PX-tonen. Gutiérrez Colosía - Bio Colosía Fino 9,50 /fles 100% Palomino, Solera van 4 jaar Bleekgeel en fonkelend. Bloemig, fris, ziltetoets, verse amandel en vineus. Het eerste smaakcontact is fruitig/droog met een structuur die (omwille van zijn jeugdigheid) een wijnachtig karakter vertoond. Subtiele zurenstructuur, samenhangend en loepzuiver. Colosía Amontillado 14,30 /fles 100% Palomino, Solera van 8 jaar Oude droge wijn met minstens 3 jaar langzame biologische gisting en 5 jaar rijping in vaten. Amberkleurige intense wijn, gedroogd fruit, noten, ceder, zesten. Beendroge smaakstructuur met frisse zuren die het pallet verkwikken. Een wijn met nuances en diepgang. De aromacomponenten vertalen zich in de mond en vormen een leerschool van geur en smaakpallet. Colosía Oloroso 14,30 /fles 100% Palomino, Solera van 15 jaar Amberkleurige intense wijn, gedroogd fruit, noten, citrus, subtiel zoet puntje op de achtergrond. Mild smaakcontact, weerspiegeling in de smaak van de geurcomponenten. Een Oloroso met karakter en body, droge finale. Colosía Moscatel Soleado 19,00 /fles 100% Moscatel, Solera van 15 jaar Geëvolueerde bruin heldere kleur. Zeemzoete geuren van gedroogde vruchten, sinaas, citrus, karamel, koffie, enz. Dik en geconcentreerd in de aanzet met een zoetexplosie in de mond. Zeer typische moscatel karakter met een fijn geoxideerd kantje van de passerillage vinificatiemethode. Sogrape Vinhoz - Elmo Branco 2015 Arinto, Bical, Maria Gomes Sogrape Vinhoz - Elmo Tinto 2014 Baga, Tinta Roriz, Touriga Franca Beiras - Bairrada 6,00 /fles 6,00 /fles William Wouters - Roleta Russa ,40 /fles 100% Bical 12 dagen vergist met de schillen wat zorgt voor een aparte pittige smaak. Geen gebruik van enzymen of gekweekte gisten, dus puur natuur. Gebotteld na enkele maanden rijping + nog 1 jaar op fles. Filipa Pato - FP Branco % Arinto, 50% Bical 20% van het sap vergist in reeds gebruikte eiken vaten, de rest in inox kuipen. Na de gisting volgt een rijping van een 6-tal maanden. De botteling gebeurt in mei. 11,00 /fles Tiago Teles, LDA - Gilda ,00 /fles Merlot, Castelão, Tinto Cão, spontane gisting, 6 maanden op Franse eik Volgens Tiago Teles is niet zozeer het druivenras maar het teroir en de kwaliteit van het fruit van belang. Dit is op het eerste zicht een merkwaardige blend van Merlot, Castelão en Tinto Cão. Licht robijnrood met een frisse levendige neus met sappig vers geplukte pruimen en framboos. Naarmate de wijn zich opent komen kruiden en tabak aan de oppervlakte. De zachte tanninestructuur verlengt een elegante afdronk. DOC Bucelas - Lisboa Quinta da Murta branco 2012 Arinto, biodynamisch Uitbundige frisse neus met citrus, appel en bloemen op een minerale achtergrond. Mooie balans, romig en persistente afdronk. Quinta da Murta Classico branco 2012 Arinto, biodynamisch, gisting op Franse eiken en 12 maanden op de gisten met battonage Zeer fruitige neus met citrus en een vanilletoets. Fris in de mond, romig en een mooie balans. Perfect en elegante mondvulling. Quinta da Murta tinto 2013 Touriga Nacional en Syrah biodynamisch, min. 12 maanden Franse eiken. Fijne rode wijn met rode bessenaroma s peper en kruiden tegeneen minerale achtergrond. Perfecte balans tussen het fruit en de eiken. D.O.C. Óbidos - Lisboa 9,70 /fles 14,50 /fles 9,70 /fles Casa das Gaeiras - Gaeiras Reserva Vinhas Velhas branco ,90 /fles Vital, gisting in Franse eiken vaten Citrus tot goudgele kleur. De bloemen- en fruit aroma's, citroen en steenfruit, maar ook vegetale aroma s als deze van asperges, drukken de frisheid van deze wijn uit. Heerlijk met o.a. gegrilde groenten, zachte kazen

9 Douro Niepoort Vinhos - Morgadio de Calçada Branco ,60 /fles Codega & Viosinho + Malvasia Fina, 7 maanden rijping in inox tank/houten vat. De gisting gebeurt volledig natuurlijk (dus zonder toevoeging van gekweekte gisten) deels in inox kuipen en deels in vaten van Franse eik. Er volgt geen malolactische gisting. Lavradores de feitora - Douro Branco Malvasia Fina, Gouveio, Codega Mooie geelgroene kleur met een zuiver fruitig aroma van verse abrikozen en tropisch fruit. Frisfruitig in de mond, fijne zuren en een mooie mineraliteit. Lavradores de feitora - Douro Tinto Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca Deze wijn kreeg veel druiven uit de koele Baixa Corgo in zijn blend en ontpopt zich zo tot een ongewoon frisse, speelse Douro. 7,90 /fles 7,90 /fles Casa Ferreirinha - Planalto Reserva ,00 /fles Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio en Codega. Helder citroenkleurig en heeft een zeer intens en complex boeket van wit fruit (meloen en peer), verse geuren van groen struikgewas en een minerale toets. In de mond harmonieus, fruitig en mineraal met body. Lange en evenwichtige afdronk. Casa Ferreirinha - Esteva ,30 /fles Casa Ferreirinha - Esteva 2013 Magnum 18,00 /fles Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca Robijnrode wijn met een harmonieus bouquet van rode bes, florale toets van rozen en cederhout. In de mond ontwikkeld zich een mooie structuur met geïntegreerde tannines en wat peper. Elegante zuren en fijne blijvende afdronk. Casa Ferreirinha - Papa Figos ,50 /fles Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca Diep robijnrode, bijna paarse kleur. Het aroma is intens, floraal (viooltjes), maar ook levendig rood fruit zoals pruimen en aardbeien. Er zijn ook balsamische hints, ceder en menthol, met discreet goed geïntegreerd hout. Full body, evenwichtige zuren, goede tannines en veel levendige fruit. De afdronk is lang, harmonieuze en elegant. D.O.Jerez-Xérès-Sherry Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y vinagre de Jerez Bodegas Barón Manzanilla Micaela 8,00 /fles Manzanilla is een elegante fino gemaakt in Sanlucar de Barrameda. De basiswijn komt van druiven van de Albarizas (witte kalkgronden). Een florlaag groeit door het microklimaat op de wijn en behoedt hem voor oxidatie. Tegelijkertijd krijgt hij hierdoor zijn typische "sherry"smaak. Frisse aanzet, witte verse amandelen, aangename minerale tonen en gist, gedroogde kamille. Soepele aanzet in de mond, mooi licht fruitig (gedroogde appel), fijne zuren, levendig, ziltig, fijn bittertje, geroosterde nootje en hooi in de afdronk. Ideaal aperitief en mooie Manzanilla! D.O. Málaga Bodega Antonio Muñoz Cabrera, Dimobe Señorio de Broches ,70 /fles 100% Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga), Dulce Natural De druiven worden met de hand geoogst en enkelzijdig te drogen gelegd in de zon. Een gedeeltelijke vergisting van het 'leksap', tot 13,5% Vol, voordat men de 'apagado' of 'encabezado' realiseert en versterkt met alcohol tot een 15% Vol (zoals wettelijk wordt voorgeschreven) Deze zoete wijn bevat dus geen toegevoegde suikers (restsuikers lager dan 124 g/l). Licht goudgeel met groene reflecties, zuiver, briljant en erg levendige kleur. De neus heeft een zeer mooie intensiteit, waarin aroma's van geroosterde ananas, papaja, gedroogde vijgen, gebak en een balsamische toets. Complexe en verleidelijke wijn. Zeer mooi gestructureerde aanzet in de mond, zeer aangename frisse zuren, mooie zachte zoetheid, structurerend bittertje, met toetsen van honing, gedroogde vruchten,... D.O. La Mancha Bodegas Lahoz La Hoz Tempranillo Joven ,90 /fles 100% Tempranillo. Zeer levendige, intense kersenrode kleur met paarse rand. Visceus en tranend. Kruidige aanzet, zelfs wat kaneel en pitten, met daarna veel zwart fruit en een toets framboos. Zeer directe en stevige aanzet in de mond, goed evenwicht, fruitige afdronk met klein bittertje. La Hoz Tempranillo Roble ,50 /fles 100% Tempranillo, 3 maanden nieuwe eiken. Heel mooi en intense robijnrode kleur, zonder enige verkleuring aan de rand. In de neus een mooie en intrigerende fijne fruitigheid, daarna een goede ontwikkeling, waarin vooral framboos en granaatappelpitten opvallen met daaronder een zekere kruidigheid. De eik is perfect verwerkt en is misschien wel verantwoordelijk voor de fijne boenwas-aroma's. Heel erg levendig in de mond, mooie zuren en tegelijk een goed tegengewicht van tannines. Een sappige en puntige structuur, mooi gevuld en erg elegant. Deze wijn is zeer goed gebalanceerd, tot in de lange afdronk, waar de frisse fruitigheid en de fijne kruidigheid zich terug manifesteren. 28 9

10 D.O. Manchuela Bodegas Altolandon - Bio Doña Leo ,50 /fles 100% Moscatel a grano menudo, 'crianza sobre lías' gedurende 5 maanden 'Doña Leo', een wijngaard gelegen op een hoogte van 1080m op arme kalkhoudende ondergrond. Geen stabilisatie, noch filtering en geen toegevoegde sulfieten! Deze wijn kan bezinksel vertonen! Lichtgeel met groene reflecties. Intense fijne Moscatel-neus, met tonen van weidebloemen en rozen. Mooie frisse mond, goede zuren, licht kruidig en mineraal. De 'crianza sobre lías' geeft hele fijne honingtoetsen en verbreedt de inhoud. Als aperitief of voor heerlijk pittige oosterse gerechten! CF de Altolandon ,50 /fles 100% Cabernet Franc, 12 maanden nieuw Frans eiken Expressie van het terroir op de hoogten van Manchuela. Natuurlijke gisting, zonder toevoeging van gisten. Intens donker kersenrode kleur en fijn tranend. Aroma van rijp fruit, wilde kruiden, aards en romige eik. Zeer intens maar mooi uitgebalanceerd in de mond. Donkere bosvruchten, fijne inktimpressies, lichte rokerigheid, toets chocolade... Mooi gestructureerd, vol, rond, rijk en krachtig. D.O. Méntrida Jiménez-Landi - Bio Bajondillo % Garnacha, 25% Syrah, 5 maanden op nieuwe Franse foeders van 500 liter. Paars van kleur, met een aroma s van rode en zwarte bessen, o.a. vlierbes. Kruidig met zoethout, kruidnagel en jeneverbes. Zeer expressieve wijn, goede structuur en balans met volle aangename tannines. Daniel Landi Viticultor - Biodynamie 9,10 /fles Las Uvas de la Ira, Garnacha ,20 /fles 100% Garnacha, 10 maanden op 2.000l en 3.000l Franse foeders. Zachte en lange maceratie met inheemse gisten en veroudering op grote volumes. Kersenrood maar een lage densiteit, een volle diepgaande elegante neus, fris en zeer fruitig, met pittige kruidige hints van peper, mineralen en flauw balsamico. Uitstekende zuurgraad in de mond, minder fruitintensiteit dan in de neus, middelzware structuur en body. Een fantastische aangename drinkervaring. Dão Parras Vinhos - Evidência Branco ,50 /fles Encruzado De citrusgeel met zuivere en elegante aroma's, met wit pitfruit en een sublieme mineraliteit. Parras Vinhos - Evidência Tinto 2014 Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro Robijnrode kleur. Een neus gevuld met rook, aarde, chocolade, rood fruit en bosbessen. De smaak is rond, zacht, evenwichtig met rijpe tannines, goede zuren en mineraal karakter. 7,50 /fles Casa da Passarella - A Descoberta Colheita Tinto ,80 /fles Touriga-Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen. Goede intensiteit, rijk, donker fruit, wat structuur en een aangenaam vleugje landelijkheid in de mond. Casa da Passarella - A Descoberta Colheita Branco 2014 Encruzado, Malvasia Fina, Verdelho, 6 maanden sur lies 9,80 /fles MOB - Moreira, Olazabal & Borges - Corujão Tinto ,90 /fles Touriga-Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, 12 maanden eiken. Afkomstig uit de koelste delen van deze regio, Serra da Estrela. De lokale granietbodem draagt bij tot heel wat aardse en minerale geuren in symbiose met zalige fruitaroma s die weliswaar elegant overeind blijfen. De vatlagering geeft de wijn net dat tikkeltje extra en maakt hem geschikt voor de beste feesttafel. Dão Caniças ,20 /fles 100% Touriga Nacional, jonge aanplant, spontane gisting, 3 maand tot één jaar in gebruikte Franse eiken. Robijnrode en violette kleur. Kruidige elegante neus, bloemen, peper en zwarte bes, typisch Touriga. Verrassend aards en mineraal in de mond met zwarte kersen, laurier en eucalyptus. Tonen van pure zwarte chocolade, zijdeachtig mondgevoel, speels en elegant. Alvaro Castro - Dão ,20 /fles Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, 12 maanden in 2de jaars Franse eiken. Mooie robijnrode kleur. De neus is fijn en intens met tonen van rijpe bessen, kruiden en toast. Zacht in de mond met rijp fruit goed geïntegreerd met tannines. Lange en aanhoudende afdronk. Alvaro Castro - Cor Dão ,80 /fles Malvasia, Cerceal, Encruzado Heel frisse aanzet vol citrus fruit. In de mond fijne zuren en mineralen met een rijpere afdronk. Alvaro Castro - Quinta de Saes Rosé ,10 /fles Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto Frisse rode vruchtenaroma s en kruiden, friszurige en elegante fruitigheid, heeft nog wat flesrijping. Alvaro Castro - Saes Colheita Exclusiva ,30 /fles Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz Dit is de basiswijn in het aanbod van Alvaro Castro die meteen de lat zeer hoog legt voor de rest van zijn wijnen. Een gedeelte van de wijn rijpt korte tijd op houten vaten, de rest blijft in inox tank. Alvaro Castro - Quinta de Saes Estagio Prolongado ,20 /fles Touriga nacional, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Roriz, 50 jaar oude percelen, aangeplant volgens de traditionele 'field blend'-methode. Hand geplukt en na ontristing volgt een lange maceratietijd in open inox-tanks. De gisting gebeurt eveneens in inox, maar naar het einde van de gisting wordt de wijn overgebracht naar houten vaten waarin de wijn 12 tot 18 maanden verder rijpt

11 Portugal Espumantes Quinta da Murta Espumante Bruto Natural ,80 /fles Arinto, biodynamisch, méthode traditionnelle, 30 maanden sur lattes Gisting met batonnage in kleine inox tanks en vaten van Franse eiken. Zeer fijne bubbels en aroma s van overvloedige vers fruit, pompelmoes en peer, evenwichtig en grote elegantie. Heeft nog potentieel voor verdere flesrijping. Filipa Pato - 3B Blanc des Blancs - Espumante 14,20 /fles Bical, Cercial en Maria Gomes, méthode traditionnelle. Elegante espumantes, als aperitief, bij frisse gerechten, zeevruchten, gevogelte of harde kazen. Filipa Pato - 3B Rosé Brut - Espumante 70% Baga, 30% Bical, méthode traditionnelle. Elegante espumantes, als aperitief, bij frisse gerechten, zeevruchten of harde kazen. Vinho Verde 13,10 /fles Soalheiro, Allo ,00 /fles Alvarinho & Loureiro De Lima-vallei levert van oudsher de meest aromatische en frisse Loureiro, de Alvarinho komt uit Melgaço, het dorp dat op zijn beurt steevast de meest complexe Alvarinhos voortbrengt. Soalheiro, Alvarinho ,60 /fles Soalheiro levert elk jaar grootse Alvarinho af, die rijkdom combineert met veel frisheid en erg complex is. Moeilijk te weerstaan in z'n jeugd, maar nog veel lekkerder na 5 à 10 jaar flesrijping. Meer dan ooit bewijst Soalheiro dat Alvarinho op z'n best de missing link is tussen Riesling en Grüner Veltliner. Beperkte productie van 2000 flessen per jaar. Anselmo Mendes, Muros Antigos Vinho Verde ,00 /fles 70% Loureiro, 30% Alvarinho Licht gele kleur met groene reflecties, aroma s van steenfruit, citrus, maar ook groene kruiden. In de mond iets mollige aanzet maar nadien citrus, mineralen (kalk) met fijne zuren met een zilte toets. Anselmo Mendes, Pardusco Vinho Verde Tinto 2013 Blend van lokale variëteiten, Vinhão, Pedral, Brancelho, Borraçal. Licht van kleur, knisperend frisse wijn, kan koel gedronken worden. 9,10 /fles D.O. Monsant Celler Joan d'anguera - Biodynamisch Joan d'anguera ,80 /fles 65% Garnatxa, 30% Cariñena, 5% Syrah Een pure expressie van Garnacha, deze Joan d'anguera! Zuiver, puur en supersappig. Vanaf 2015 wordt er gevinifieerd met hele trossen zonder te ontritsen. Daarna non-interventionistisch verder ontwikkeld. Lange gisting en maceratie met autochtone gisten. Gefilterd gedurende 3 maanden op oude vaten zodat er een natuurlijke filtering plaatsvindt. Gebotteld in maart. Jong en licht van kleur. Geurend naar zoet rood fruit, cuberdons met een kruidig en peperig toetsje. Vlot drinkend met beperkte tannines en een fruitig en zuiders karakter met frisheid. Nadat de wijn openkomt merk je dat er meer in zit, complexer dan de eerste indruk. Fijn zonder opulente kracht. Een weergave van zijn terroir en cépages in een toegankelijke stijl. Altaroses ,80 /fles 100% Garnatxa Altaroses is de perfecte exponent van de nieuwe richting die de gebroeders Anguera zijn ingeslagen, elegante loepzuivere wijnen met perfecte terroirexpressie. Non-interventionistische manier van vinifiëren. Alles biodynamisch. Enkel autochtone gisten. Grootste gedeelte van de druiven wordt vergist in hele trossen zonder te ontristen. Elevage op Franse eik, maar nooit nieuw. Licht van kleur. Puur Garnatxa rood van de nieuwe generatie. In de neus lieflijke florale aroma's naast rood fruit. Mooie zuren in de mond, perfect in balans. Lange afdronk. Sappig en lichtvoetig. Acústic Celler - Bio Acústic Blanc ,50 /fles 60% Garnatxa blanca en 10% Roja, 25% Macabeu, 5% Pansal, 30% 3 maanden op Franse eik. Mooi fonkelend geel met open boeket. Frisse, bloemige, zuiderse toetsen met complexiteit. Zeer uitnodigende aanzet met verrassend veel fraîcheur. Loepzuiver, klasse, discrete vatrijping. Een wijn die met wat flesrijping open bloeit en meer zuiders terroir vrijgeeft. Acústic Negre ,50 /fles 55% Garnacha en 45% Samso, rijping van 10 maanden in Franse tweedejaars eiken. Dieprood met aroma s die aan een stevige wijn doen denken wat ook in de smaak beantwoord wordt. Stevig, vol-vlezige aanzet, retro pakken rijpe zwarte bes. Verrassend is de subtiele frisheid, Mediterraan, zonnig, temperamentvol karakter met in de onderbouw een puntje mineraligheid. Voor zij die graag een referentiepunt hebben Een kleine Châteauneuf. Niepoort Vinhoz, Niepoort Docil % Loureiro Lichtgeel, bijna transparant met elegante bloem en citrusaroma s. Knisperig fris met lange minerale afdronk, een wijn die rechttoe drinkplezier biedt. 10,90 /fles Niepoort Vinhos, Niepoort Projectos Vinho Verde Tinto ,90 /fles Blend van 50% Vinhão en autochtone variëteiten. Eén van de vele Niepoort projecten, een groene wijn volgens aloude traditionele vinificatie en botteling. Diep, intens paars, massa s rood fruit, stevige groene tannines met koolzuurgas ontwikkeling

12 Montes de Toledo - Vino de la Tierra de Castilla Bodega Barreda Torre de Barreda Tempranillo ,90 /fles 100% Tempranillo vieilles vignes, 5 maanden eiklagering, 75% Amerikaanse en 25% Franse eik. Een voorbeeld voor de regio, volfruitige stijl. Diepgekleurd en aanlokkelijk qua geuren. Vooral rijpe rode vruchten en subtiele kruidigheid. Geen spoor van de vatrijping. Stevige aanzet, vulling, sappig, fruitgedreven, verweven. Gewoon lekker en uitnodigend, met een ingebonden en discrete fraîcheur. Jeugdige tanninestructuur van het fruitgedreven type. Torre de Barreda Syrah ,90 /fles 100% Syrah (viñas viejas), 5 maanden eiklagering, 75% Amerikaans en 25% Frans Jong en diep in kleur, paars met kleine meniscus. De geuren springen bij het walsen reeds uit het glas. Zon, leder, peperige toets, blauwe bes met een reflectie van dit alles op het smaakpallet. Toegankelijkheid in de aanzet, breed fruitgedreven pallet met het frisse welgekomen Syrah zuurtje. Torre de Barreda Amigos ,20 /fles 75% Tempranillo, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 12 maanden eiklagering, Frans en Amerikaans. Diep in kleur, geurenkorf van rijp rood fruit met onderin zoete kruiden en rijpe peper. Heel sappig en direct van smaak. Edele fruittannine op de verre achtergrond met een wolkje vatrijping. Mondvullend, zongedreven Tempranillo met beet en een puntje zuren afgewerkt met een rechtlijnigere Syrah en Cabernet Sauvignon die beiden ook wat frisheid aan de structuur bijdragen. D.O. Montilla-Moriles Bodegas Toro Albalá - Bio Joven Eléctrico ,40 /fles 100% Pedro Ximenez Lichte groen getinte briljante wijn, appletjes en tropisch fruitaroma s. Fijne zuren met een onderliggende zoetrest. Don P.X. Gran Reserva (37,5cl) 19,60 /fles 100% Pedro Ximenez Geroosterde aroma s van koffie, cacao en tabak, gestoofd fruit zoals perziksiroop en zwarte olijven, kruiden zoals zoethout, vanille en kaneel maar ook rozemarijn. Een elegante mondvulling waar zoet en bitter in balans zijn met een fijne aciditeit en een erorme finale. Don P.X. Etiqueta Doble 1981, zolang de voorraad strekt 87,80 /fles 100% Pedro Ximenez Royale zoetheid, munt, melasse, en vanille. Full-bodied en intens, maar zit zachtjes op het gehemelte en leidt tot een lange melk-chocolade finale. Vino de la Tierra Extremadura Bodegas Habla - Bio Solum ,60 /fles 45% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 20% Tempranillo, 12,5 maanden Franse eik. Dieprood met paarse schittering. Een glas vol zon, rijpe rode bes, kleine draai van de pepermolen en zoete kruidigheid. Breed in de aanzet, sappige tannine, zalvende structuur en vooral vlezig. Vatrijping is zeer goed geïntegreerd. Een vlotte zuiderse jonge met beet en klasse! Habla nr ,30 /fles Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 14 maanden op Franse eik De kleur is donker pruimenrood. Sterke en veelzijdige aroma s van grapefruit, frambozen, zwarte bessen. De smaak is zeer verfijnd en verrassend fris. Habla nr ,30 /fles 100 % Syrah, 14 maanden op Franse eik Jong, diep, paars, kleine meniscus. Zon gedreven geuren van zoet rijp rood fruit à la cérise, braambes, blauwe bes omhuld door een uitgebalanceerde portie Franse eik en zuiderse kruidigheid. Direct in de smaak, vol, vlezig, sappig, lekker, uitnodigend, rijk, souplesse en vooral zijn handtekening van het zuidelijke Extremadura. Groots en verrassend wijnglas in zijn segment! Habla nr ,30 /fles 100 % Cabernet Sauvignon, 12 maanden op Franse eiken vaten van 225 en 300 liter; 80% nieuwe eik. Terugkeer naar de allereerste Habla, die er ook één was van 100% Cabernet Sauvignon. Jong, diep, paars, kleine meniscus. Zongedreven geuren van zoet, rijp, rood fruit zoals kers, braambes en blauwe bes omhuld door een uitgebalanceerde portie Franse eik en zuiderse kruidigheid. Direct in de smaak, vol, vlezig, sappig, lekker, uitnodigend, rijk, souplesse en met een duidelijke handtekening van het zuidelijke Extremadura. Vino de la Tierra Valdejalón Viñedos de Mancuso Mancuso ,00 /fles Bijna 100% Garnacha (klein % Bobal, Tempranillo & witte variëteiten), 14 maanden eikopvoeding Een waar spektakel in kleur, aroma, smaak en afdronk met een waaier aan nuances! Zeer intens donkerrode kleur, dikke gekleurde tranen. Intens aroma van rijpe vruchten in chocolade, zwarte olijven, een toets likeur, fijn en elegant met perfect geïntegreerd hout. Volle, brede mond in mooi evenwicht, met zowel balsamische als fruitige aspecten. Enorme complexiteit die je telkens opnieuw verrast en keer op keer één van zijn vele aspecten onthult. Belooft een zeer mooie evolutie! Decanteren wordt aangeraden. Vinagre de Balsamico de PX (20cl) Arrope de PX (20cl) Mooie siroop, ideaal voor het carameliseren van grilades of bij desserts. 8,90 /fles 8,40 /fles 12 25

13 D.O. Valencia - Levante Celler del Roure El Cullerot ,40 /fles 30% Pedro Ximenez, 30% Verdil, 20% Chardonnay, 20% Macabeu 20% ondergaat een schilmaceratie gedurende 12 uur op lage temperatuur. Alcoholische gisting in lemen tinajas of amforen van 800 tot 3000 liter, gevolgd door een rijping van 6 maanden. Rijp wit fruit, maar ook anijs en wat bloemige exotische hints. De smaak zet vol, fruitig en droog aan met een breder middenrif. Sappig en samenhangend met beperkt zuurtje. Les Alcusses ,00 /fles 40% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Garnacha Tintorera, 10% Syrah, 10% Petit Verdot, 6 maanden op Franse eiken van 225 en 500 liter. Fermentatie met eigen gisten. Basiswijn gemaakt van oude stokken Monastrell nabij de prehistorische site Les Alcusses. Een complex aroma van kruidige en basamische tonen, tijm, lavendel en wilde bessen. Expressieve wijn, rijp fruit in de mond en soepele tannine. Parotet ,80 /fles 75% Mando, 25% Monastrell, 14 maanden op 2600l terracotta amforen. De Parotet is voor dit domein een mijlpaal. Een aantal jaren geleden zijn ze begonnen met de restauratie van 400 jaar oude amforen in hun ondergrondse kelder. Parotet was hun eerste rode wijn op amforen. Mando is de ideale variëteit voor maceratie, gisting en rijping op amforen. Deze wijn is dan ook een terugkeer naar de roots van deze regio : de assemblage van Monastrell en Mando én de vinificatie op amforen. Helder van kleur. In de neus aangename tonen van fijn rood fruit, typische garrigue en mediterrane kruiden. Loepzuiver, met een slanke ruggengraat en mooie zuren. Veel materie op een elegantie manier verweven. Perfecte expressie van de Mando. Maduresa ,30 /fles 30% Mando, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Monastrell, 15% Merlot, 15% Petit Verdot 12 maanden nieuwe Franse eik. Maduresa = rijpheid. Wijn met terroirexpressie, mineralige toetsen, vlezig, voor de liefhebbers van krachtige wijnen. Dieprood, bijna inktzwart. Een bedwelmend rijke neus van rijpe rode bes, leder, wat toasty, mineralen en fijne kruiden. Stevig en sappig met een zekere hardheid (van zijn jeugd) als rode draad. Nadat de wijn openkomt in het glas geeft hij meer van zijn structuur vrij. De opulente aanzet krijgt een groter vineus karakter met terroir onderbouwd maar ook fris! Discreet gehandtekend door de Monastrell. D.O. Penedès - D.O. Cava Albet i Noya - Bio Cava Brut Reserva 15,70 /fles 25% Macabeu, 25% Xarel.lo, 25% Parellada, 25% Chardonnay, 18 maanden en rima. Fijne pareling en romige mousse. In de neus elegante tonen van wit pitfruit en appel. In de mond perfect evenwicht met romige hints, perfect gedragen zuren. Frisse en elegante cava. Cava Brut Reserva 21 22,70 /fles 75% Chardonnay, 20% Parellada, 5% Xarel.lo, 24 maanden en rima. Een cava met veel persoonlijkheid : een romige toets (van de Chardonnay) die zeer verleidelijk is. Vervolgens een opmerkelijke frisheid, een gevuld pallet, sappig midden. Mooi evenwichtig in de mond en eindigend in fraîcheur, kan perfect geschonken worden bij de maaltijd. Cava Nosodos + Escumos Brut Nature 19,70 /fles 100% Xarel.lo, (Méthode ancestrale) 12 maanden en rima, gemaakt zonder zwavel. Aan de basis een xarel.lo wijn die niet volledig werd uitgegist. Botteling in cavafles ZONDER toevoeging van suikers of gisten. De 2de gisting herneemt zich in de fles omwille van de resterende suikers. Stabilisatie van de wijn gebeurt in de winterperiode door de flessen in de koude buitentemperatuur te plaatsen. Dégorgement zonder toevoeging van dosage en de Nosodos+ Escumos is klaar. Slechts flessen. Bleekgeel met groene hints. Romige mousse, belegen geuren van brioche, rijp wit fruit. Rond, verweven aanzet met een basiswijn die zijn rijkdom toont. Zachte, romige mousse, geeft de indruk van een meer belegen bubbel, rijp zuurke maakt het geheel af. Gewoon een heel lekker glas met punch! Lignum Blanc ,40 /fles 50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay Gisting en élevage van 3 maanden op Franse eik voor de chardonnay. Helder van kleur. De 2 cépages komen er duidelijk uit in de neus, de boterzachte en florale Chardonnay met wat eiktoetsen en de frisheid en mineraligheid van de Sauvignon blanc. Mollig en fris in de mond. Mooie afdronk. Zeer geslaagde wijn. Lignum Negre ,80 /fles Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, 11 maanden op Allier vaten. Briljant kersenrood van kleur. In de neus rood fruit met de onmiskenbare Mediterrane touch van kruidigheid en garrigue. Evenwichtig in de mond met veel fruit en perfecte zuren. Uitgebalanceerde houtrijping, rijpe rode bes, een smaakpallet met dichtheid en temperament. De perfecte wijn als begeleider bij rood vlees op de grill of of de zuiderse vleeskeuken. Rijk, volmondig met sappige tanninestructuur. Curios Xarel.lo ,20 /fles 100% Xarel.lo van meer dan 40 jaar oud. Helder van kleur. In de neus fruit en kruidigheid. Vooral wit pitfruit, zoals witte kruisbessen, witte pruimen. In de mond veel fraîcheur, fruit/droog balans met een beperkt mineralige draai in de finish. Wijn met veel typiciteit en een sappiger zuur dan de meeste Xarel.lo s op de markt. Drinkt lekker fris weg met toch een opmerkelijk karkater dat de aandacht trekt. El Fanio ,00 /fles 100% Xarel.lo van meer dan 60 jaar oud. Volledig biodynamisch en 9 maanden sur lies in een betonnen ei. Bleekgeel met een lichte roze schittering, duidelijke mediterrane kruidigheid frisse citrus toetsen. Frisse aanzet, boterig met knapperig zuurtje en doorweven mineraliteit

14 D.O. Penedès - D.O. Cava Albet i Noya - Bio Curiosa Pinot Noir / Merlot Rosé ,80 /fles 30% Pinot Noir, 70% Merlot Diepe roze kleur. Open boeket van kriek, kers en rood pitfruit. De Pinot Noir komt in de 2de fase. Fris in aanzet, fruitig droog in structuur met een lekker zuurtje en eindigend met een rode wijn accent. In zijn eerste levensjaar kan de wijn een discreet petillant gevoel op de tong geven. Dit komt van de botteling met toevoeging van een weinig koolzuurgas om zwaveling uit te sluiten. Petit Albet ,60 /fles 60% Xarel.lo, 40% Chardonnay Helder van kleur. In de neus opstuivend fruit, wat toetsen van de Chardonnay en typische kruidigheid van de Xarel.lo. Het geheel perfect fruitig in de mond met meer dan voldoende vulling en fruit. D.O. Penedès - D.O. Cava Gramona - Bio D.O. Utiel-Requena Bodega Vera de Estenas Vera de Estenas Madurado en Barrica ,90 /fles 50% Bobal, 20% Merlot, 15% Tempranillo en 15% Cabernet Sauvignon, 4 maanden eikopvoeding. Intense en diepe donkerrode wijn, persistente tranen. Mooie aroma's van de Bobaldruif; vers gras, zwart kleinfruit, zwarte pruimenmoes, bosgeuren,.. florale toets en wat ceder. Elegante aanzet in de mond, met lichte structuur (rijpe tannines), elegant. Mooie verweven hout. Door de wijnmaker aangeraden bij de regionale paella met konijn of patrijs en paddenstoelen. Casa Don Angel Bobal ,10 /fles Casa Don Angel Bobal 2011 Magnum 42,30 /fles 100% Bobal, 100 jaar oude stokken, 12 maanden Franse en 6 maanden Amerikaanse eik. Zeer diepe, donkere, dense, bijna zwarte kleur. Intense en complexe neus, zeer kruidig, mineralig op een mooie ondertoon van rijp zwart fruit, chocolade en licht getoaste tonen op de achtergrond. Volle, vlezige aanzet in de mond, zeer goed gestructureerde en evenwichtige doorgang, met fijne zuren. Grote complexiteit zet door in de eindeloos lange afdronk. Ideale begeleider wildstoofschotel en complexe gerechten of gewoon... een heerlijk glas. Gessamí % Moscatel de Alejandría, 30% Moscatel de Frontignan, 40% Sauvignon Blanc Aromatische explosie in neus en mond, zeer floraal zoet met exotische citrustoetsen. Volrijpe mond, sappig, druifig met een zekere vetheid en met een accent op z n fraicheur. Fruitig, aromatisch geheel met droge finale. Prachtig als aperitiefwijn! Cava Gramona Imperial Brut Gran Reserva % Xarel.lo, 40% Macabeu en 10% Chardonnay. Tussen 3 à 4 jaar en rima Strogele kleur met goudboord. Rijk aroma met fijne gisten, rijp tropisch fruit, jasmijn, toasty en noten in de achtergrond. Pittig en geconcentreerd in de mond, knisperig en fruitig met milde zuren. Romig en toasty in retro. Cava Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva % Xarel.lo, 30% Macabeu. Minimum 60 maanden op lattes, dosage van 3 gr/l Rassige cava met rijpe aroma s en de typische smaken en geuren van zijn langere rijping. Getoaste geuren en volrijpe fruitsmaken. Cava Gramona Brut Nature Gran Reserva Celler Battlé % Xarel.lo, 30% Macabeu. Minimum 84 maanden op lattes, dosage van 8 gr/l Rassige cava met rijpe aroma s en de typische smaken en geuren van zijn langere rijping. Ondanks zijn complexiteit is zijn frisheid jong en levendig. Getoaste geuren en volrijpe fruitsmaken. Een cava met allure. 13,30 /fles 25,90 /fles 32,70 /fles 65,60 /fles D.O. Valencia Bodega El Angosto Angosto Blanc ,30 /fles 25% Sauvignon Blanc - 25% Moscatel - 25% Verdejo - 25% Chardonnay Deze briljante, lichtgele wijn met groene reflecties harmonieert perfect bij rijstschotels, gerookte vis, vleeswaren en kaasschotels, maar doet het tevens uitstekend als aperitief. Intense aanzet in de neus, met fijn wit fruit, gistimpressies, groene kruidigheid, de exotische vruchten van de Sauvignon Blanc, florale toets. Romige volle aanzet, mooie structuur met goed zuren, klein structurerend bittertje. La Tribu ,30 /fles Monastrell, Garnacha & Syrah Malolactische gisting en 4 maanden opvoeding in eiken vaten. Intens diepe kleur met paarse rand. Fris fruitige aanzet in de neus, met florale impressies & toets grafiet. Elegante structuur, met goede frisheid, sappig & soepel, rijpe tannines. El Jefe de La Tribu ,50 /fles Touriga Nacional en Marselan, 16 maanden Frans eiken Ambitieus project, strevend naar complexiteit en optimale rijpheid, zonder invasieve ingrepen. Natuurlijke wijn, sobre lías, zonder stabilisatie, noch filtering, aangeraden te decanteren. Maceratie en gisting in 600 liter vaten, gedurende 8 maanden, met pulp van de druiven, nadien wordt de wijn gedurende 16 maanden 'opgevoed' op Frans eiken. Donkere kersenkleur met lichte granaat reflecties. Mooie intensiteit van de neus met tonen van overrijpe zwart fruit, pruimen, leder, peper, fosfor en truffel, vele aardse tonen, met rijp rood fruit in evolutie, kersen en karamel met licht geroosterde toets. Zeer stevige, vlezige mond, met zacht fruitige toetsen, grote concentratie, goede zuren, evenwichtig en rijp met licht zoetige tannines. Afdronk, zeer lang een vol, herhaling van zwart fruit en aardse toetsen

15 D.O.P. Tierra de Terrerazo - Levante Mustiguillo - Bio Mestizaje Blanco ,60 /fles 63% Merseguera, 30% Viognier, 7% Malvasia Merseguera, een typische druivensoort uit Alto Turia in de regio Valencia die volledig verwaarloosd was. Een steile wijngaard (helling van 10%) op 900 m hoogte. Om de wijn wat extra aroma en pep te geven werd er Malvasía en Viognier aan toegevoegd. Vrij open geurenpalet, bloemen, meloen, heel attractief. Het mondgevoel start met een levendige en frisse toets, niet zonnig of opulent, wel finesserijk en delicaat. Mooie reflectie van het geurenpalet in de smaak, zeer samenhangende wijn. Mestizaje ,40 /fles 60% Bobal, 14% Tempranillo, 11% Syrah, 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 9 maanden Franse eiken. Mestizaje = mengeling of assemblage. Jong dieprood van kleur. Sappige en volle fruitbom. Uitnodigende aroma s van zoet rood fruit en kers. Een fijn zuiders temperament. Vlezig, vol en direct met ruggengraat en sappige tannine. Na wat verluchten komt er meer schakering en geeft de wijn meer raffinement en diepte vrij. D.O. Toro Dominio del Bendito - Bio El Primer Paso ,50 /fles 100% Tinta de Toro, 6 maanden eikopvoeding, Franse en Amerikaanse eik. (50/50) Opaak gevulde, robijnrode wijn, met fijne tranen. Intens en elegant aroma van rijp zwart fruit, florale toetsen (viooltjes), chocolade, fijn hout. Zwart fruit en zoethout in de mond, fijne structurerende tannines, mooie evenwicht. Persistente afdronk. Mooie evolutie verwacht de komende 3-4 jaar Las Sabias ,40 /fles 100% Tinta de Toro (>45 jaar), 16 maanden Franse eik. Zeer intense, donker kersenrode wijn. Veel fruit in de aanzet; cassis, kersen, bosaardbeien,.... Nadien een fijne kruidigheid, florale toets, vleugje munt, balsamisch, zoethout. De mond wordt gekenmerkt door een aangename vlezigheid, vers, geconcentreerd fruit, toetsje peper, kruidigheid, mooie geïntegreerde tannines, mooie evenwicht. Harmonieuze, fijne en lange afdronk! El Titán del Bendito ,00 /fles 100% Tinta de Toro (>60 jaar), 20 maanden Franse eik De meest recente wijnstokken dateren van 1953, de oudste gaan terug tot in de XIX de eeuw. Een rendement van tussen 800 en 2200 kg per ha van zeer kleine, donkere, tanninerijke druifjes, de echte 'Tinta de Toro'. Diep, donkerpaars kersen. Intens gekleurde tranen! Complexe en potente aanzet in de neus, met braam, zoethout,. opent na het walsen met veel rood en donker fruit, cassis, florale toetsen van Maartse viooltjes! De mond wordt opnieuw gemarkeerd door intens fruit, bovenal zwarte kersen, cassis,. met fijne florale en minerale toetsen. Mooie structurerende tannines. Wijn met mooie toekomst, tussen 10 en 25 jaar afhankelijk van de jaargang. Vetus - Gruppo Artevino Flor de Vetus ,30 /fles 100% Tinta de Torro, 9 maanden op Amerikaanse en Franse eiken barricas. Donker kersenrood met vers fruit in de neus. Een goed gestructureerde wijn, veel fruit, goed gebalanceerd, prachtig geïntegreerde zuren en hout met een frisse, fruitige afdronk. D.O. Plà i Llevant - Illes Balears Mesquida i Mora - Biodynamie Sincronia Blanc ,00 /fles Chardonnay, Parellada, Premsal Blanc Koude maceratie met na de alcoholische gisting een rijping sur lies. Fijn van geur. Noch continentaal noch mediterraan van stijl. De eerste smaakindruk is rond en mollig met beperkte zuren en een brede smaakstructuur. Een sappige wijn met vulling. Sincronia Negre ,80 /fles Callet, Mantonegro, Merlot, Syrah, 4 maand vatrijping in Franse en Amerikaanse eiken, 2e en 3e jaar. Jonge en paarse tint, diepe intensiteit. Een korf vol rijp fruit, gaande van bessen tot pitvruchten, met een subtiele mediterrane kruiding. De vatrijping merk je niet, in geur noch smaak. Directe smaakaanzet, edel fruit dat balanceert tussen de zuiderse zon en een frisse en continentale onderbouw. De aanwezige fruittannine (van zijn jeugd) laat zich ietwat merken in de finish. D.O.Q. Priorat Bodegas Hidalgo Albert - Bio 1270 A Vuit Blanco ,70 /fles 100% Garnacha Blanca, fermentado en barrica, 5 maanden Mooi briljante, strogele wijn, fijne florale aanzet gevolgd door citrus, honingaroma's, zeer mooi geïntegreerd hout. Mooie frisheid ten gevolge van hele fijne zuren, ontwikkelt zich mooi mineralig. Aangename mondvullende wijn, opnieuw hele fijne zuren en zeer elegante houtimpressies. Zeer zuivere en complexe wijn! Beperkte productie! Fina ,50 /fles 50% Garnacha, 30% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot, 12 maanden eikopvoeding (Fr. en Am.). Expressieve aanzet in de neus, lichte mineraliteit, fijn kruidig (laurier, zwarte peper, zoethout), fris rood en zwart fruit, florale impressies, balsamische ondertonen, pijnboomharsen, sous-bois, verfijnd en complex. Zeer sappige aanzet in de mond, met opnieuw mooi vers fruit, soepel, dens met structurerende tannines, zeer mooi geïntegreerde zuren, elegant en verfijnd. Lange en aangename frisse en kruidige afdronk. Nog redelijk jong, eventueel karaferen A Vuit Tinto ,70 /fles 40% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 10% Merlot en 10% Cariñena, 16 maanden Frans en Amerikaans eiken, min. 18 maanden flesrijping. De traditionele Garnacha en Cariñena worden hier perfect gecombineerd met Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah. Dit geeft fascinerende aroma's van rood, rijp fruit en fijne mineraliteit van de leistenen ondergrond. Intense, dense donker robijnrode wijn, met snelle licht gekleurde tranen. Hele fijne, mooie kruidige aanzet in de neus, rijp rood en donker bosfruit, ook wat zwarte pruimen, licht gestoofde impressies, kleine toets honing. Ontplooit zich zeer balsamisch op minerale ondergrond. Fijne geroosterde aroma's, ceder, koffie, chocolade en zoethout. Sappige, vlezige mondvulling die doorgaat met mooie elegantie, fijne frisheid, structurerende rijpe tannines. Grote concentratie en complexiteit. Zeer mooie lange, elegante en mineralige afdronk. Een grote wijn die ondanks de grote rijkdom en concentratie getuigt van grote elegantie en lichtheid

16 D.O.Q. Priorat Mas Igneus - Bio Barranc dels Comellars Blanc % Garnatxa Blanca Gisting op eik van Allier met rijping van 2 maanden Kruidige en zeer minerale neus, met tonen van groene appel, bloemen, en een zoetje. Vol in de mond met mooie balans tussen fruit, zuren en mineralen. Breed, structuur, fruitgedreven, lange-droge finale. Veel vineusiteit en drinkplezier. 15,90 /fles Barranc dels Comellars Negre ,90 /fles 70% Garnatxa, 30% Carinyena, 3 maanden op 3de jaars eik van Allier. Kruidige en zeer fruitige neus, garrigue en zwarte kersen. Vol in de mond met mooie balans tussen fruit en zuren. De kracht wordt voldoende opgevangen door de élevage op de Franse eik, die het geheel een zekere molligheid meegeeft. Na enkele jaren flesrijping komt er een duidelijke mineraligheid naar voren. Verrassende grootsheid, persoonlijkheid binnen zijn klasse. D.O.Q. Priorat Buil i Giné - Priorat Natur Vermut - (Vermouth) 16,40 /fles Garnatxa Blanca, Macabeu, 2 jaar op vat met een aftreksel van een 110-tal planten. Amberkleurige gouden glans van geoxideerde veroudering in houten vaten. In de eerste neus krachtige aroma s van mediterraans bos (rozemarijn, eucalyptus, tijm, venkel). In de tweede neus komt er een mooi geheel van tonen van oud hout, grond na een regenbui, truffel en honingaroma s tevoorschijn. In de mond is de vermouth zeer evenwichtig, met een perfect gedoseerde zoetheid in de aanzet die contrasteert met de zuurheid en bitterheid van de kruiden en geeft zo een zeer aangenaam en karakteristiek resultaat. Tonen van artisjok, tijm en venkel. D.O. Rías Baixas Bodegas La Val La Val Albariño ,00 /fles La Val Albariño 2013 Magnum 23,00 /fles 100% Albariño Deze lichtgele wijn met groene reflecties, licht kruidig boeket en aroma's van frisse citrus-schil, heeft een mooie persistentie en een beklijvende afdronk. Mooie mineraliteit! Mooi bewaarpotentieel! Geef deze zeer fijne en elegante wijn de tijd om zich volledig te ontplooien in je glas, serveer hem liefst op C. De perfecte begeleider voor fijne(re) visgerechten en schaaldieren. D.O. Somontano Bodegas Alodia - Bio Alodia Orache Rosado 2014 Garnacha, Syrah en Cabernet Sauvignon. Briljant, heldere, aardbeien rood. Zeer fruitige en frisse aanzet in de neus, vooral bosfruit. Mooie vulling en sappigheid in de mond. Evenwichtig met mooie frisse zuren. 6,30 /fles Alodia Orache ,30 /fles Garnacha en Cabernet Sauvignon, 2 maanden eik. Eenvoudige wijn die zich ontplooit in zijn frisheid, mooi fruit en bloemige aroma's met een meer dan behoorlijke vulling! Kersenrode kleur met paarse tinten. Mooie aromatische intensiteit, fris fruitige en bloemige toetsen. De aanzet in de mond is zacht en evenwichtig met een mooie vlezigheid. Zijn fijne zuren maakt het een leuke wijn voor elke gelegenheid. Alodia 1 Garnacha ,70 /fles 100% Garnacha, 6 maanden eikrijping De Garnacha, afkomstig van de wijngaard El Treviño, gelegen op 650 m hoogte, wordt nachtelijk geoogst. Na een koude maceratie gedurende 3 dagen, een maceratie en gisting gedurende een 3-tal weken, wordt deze wijn gedurende een 4-tal maanden opgevoed op eiken vaten (regelmatige battonage) Mooie kersenkleur, met paarse reflecties. Intens aromatisch palet, rood fruit op gekruide achtergrond. Elegante, soepele mond, met mooie fruit en opnieuw fijne kruidigheid. Alodia 1 Moristel ,50 /fles 100% Moristel, 4 maanden eikrijping Intense, donkere kersenrode kleur met paarse rand. Karaktervolle aromatische intensiteit, met veel krieken, mooie kruidigheid, zoethout, licht balsamisch en mooi geïntegreerd hout. Mooie florale achtergrond. Elegante aanzet in de mond met mooie vulling, grote frisheid, elegante zuren, kruidig, mooie tannines. Goede persistentie met weerom kruidigheid. Alodia 1 Parraleta ,50 /fles 100% Parraleta, 16 maanden eikrijping Bijzondere, originele rode wijn van bijna uitgestorven druivenras uit ecologisch bewerkte wijngaard. Uitzonderlijke intense kersenrode kleur met paarse rand. Veel rood fruit (rode bessen, frambozen, bosbessen) op een kruidige ondertoon. Mooie frisse aanzet, mondvullend met goede structuur door stevige tannines, evenwichtig en vol. Complexe wijn. De wijn kan goed ouderen door zijn hoge tanninegehalte en juiste zuurgraad

17 D.O. Rueda - IGP Castilla y León Pedro Escudero Viticultor Fuente Milano Verdejo Viura ,30 /fles 50% Verdejo en 50% Viura Lichtgele, heldere en briljante kleur. Frisse aroma's, groene kruidigheid, gras van de Verdejo in combinatie met meer tropische nuances van de Viura. Knisperend en smaakvol, met een een brede waaier van wit en exotisch fruit in de mond. Fuente Milano Verdejo ,20 /fles 100% Verdejo, deels gisting op eik. Een deel van deze wijn gist op inox tanks, een deel is most, een deel is wijn waarvan de gisting werd gestopt (met een klein beetje restsuiker) en een laatste deel is vergist op Frans en Amerikaans eiken. Deze halfdroge wijn is een intense en rijke wijn, met in de mond vers steenfruit (perzik, abrikoos,...). Kruidige toets en een typisch (amandel)bittertje van de Verdejo-druif. Fuente Elvira Verdejo ,70 /fles 100% Verdejo Een grootse 'klassieke' Verdejo. Briljante groengeel aspect. Zeer intense aromatische aanzet; knisperende citrus, groene kruidigheid van anijs, venkel, vers hooi met toetsen van wit zomerfruit (perzik), op minerale ondertoon. Zeer frisse en levendige aanzet, met mooie zuren, goed gestructureerd, zoals betaamd voor een uitstekende Verdejo. Zeer lange, frisse afdronk, met typerend bittertje. Schitterende Verdejo! Ideale begeleider van uiteenlopende visgerechten (ook oesters!), wit vlees, asperges, salades, D.O. Rueda Bodega José Pariente D.O. Rías Baixas Bodega Señorío de Rubiós - Coto Redondo Señorío de Rubiós Condado do Tea Blanco Barrica ,50 /fles Albariño, Treixadura en Loureiro, 5 maanden eikrijping Briljante, goudgele wijn, met dikke tranen. Mooie rijke aanzet in de neus, de houtrijping ondersteund de karakteristieken van de variëteiten! Mooi rijp fruit (appel, peer, doch ook wat exotisch), groene kruidigheid, met een vleugje honing. Subtiele aanwezigheid van de 'lías' (fijne gisten). Aangename mondvulling, zalvend, mooi geïntegreerd hout, elegant met mooie structuur. Persistente afdronk, fijn bittertje. D.O. Ribeiro Finca Teira - Adega Manuel Formigo Teira X ,50 /fles 60% Treixadura (oudste stokken in Ribeiro), 15% Albariño, 15% Loureira en 10% Alvilla, enkel leksap. Druiven van de finca Miñoteira (ondergrond Xabre, zandachtige geërodeerd graniet). Briljante, licht strogele wijn met fijne tranen. Minerale aanzet in de neus, gevolgd door frisse appeltoetsen en verse abrikozen. Opent expressief, met zeer aangename florale toetsen en groene kruidigheid, licht geroosterd toetsje. In de mond is deze wijn mooi fris, evenwichtig en elegant, aangenaam mondvullend met mooie structuur. Lange, beklijvende, elegante afdronk met opnieuw minerale toetsen, mooi gestructureerd en complex! Misschien nog een beetje nerveus, maar is zeker en vast een wijn met mooie toekomst José Pariente Sauvignon Blanc ,30 /fles 100% Sauvignon Blanc Lichtgeel met groene tinten, de aromatische expressie is een uitzonderlijke combinatie van plantaardige noten en exotische vruchten, hints van vers gemaaid gras en een vleugje mineraliteit. In de mond leeft de frisse zuivere typische elegantie van Sauvignon Blanc. Een zeer intense wijn, gestructureerd, rond en persistent. José Pariente Verdejo ,30 /fles 100% Verdejo Briljant strogeel met groene reflecties met een intens, elegant, fris en complex aroma. Een opmerkelijk fruitig karakter dat een reeks witte vruchten (peren, perziken), citrus en passievrucht overspant met hints van venkel (anijs), garrigue en een balsamische achtergrond. Vers fruit in de mond, zalvend, zoet en elegant met een lichte toets van bitterheid in de afdronk met structuur en persistentie

18 D.O. Ribera del Duero Finca Villacreces Pruno ,20 /fles 90% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 12 maanden Franse eik Intens kersenrood. Aantrekkelijk en zacht aroma van door eik begeleid rood fruit. Sappige mondvulling van rijp fruit en toetsen van geroosterd en gebrand eikenhout met kruidige tonen van o.a. zoethout. Zijdezachte tannines en een lange finale. D.O.C. Rioja Bodegas Roda Sela ,80 /fles 96% Tempranillo, 4% Graciano, 12 maanden op Franse eik van het tweede en derde jaar. Mooi robijnkleurig met een jonge schakering. Zachte fruitgeuren van rode vruchten, delicate kruidigheid gekoppeld aan een zeer discreet houtgebruik. Zacht, sappige aanzet met een rijpe tanninestructuur. Roda Reserva ,60 /fles 90% Tempranillo, 6% Graciano, 4% Garnacha, 16 maanden op Franse eik, waarvan 1/2 nieuw. Rioja op een hoog niveau. Robijnrood met lichte evolutie. Zacht geurend naar een verwevenheid van terroir, sappig fruit, kruidige hoek van de Tempranillo en discretie van het vat. Indrukwekkende zuivere Tempranillo, fluwelige structuur met toch een zekere vlezigheid in de onderbouw. Ragfijn zuurtje. Een mooi glas dat een reflectie is van hedendaagse vinificatietechnieken in een klassieke D.O.C. Bodegas Valdemar Inspiración Valdemar Selección ,90 /fles Tempranillo (90%) en Graciano (10%) 9 maanden op Franse (75%) en Amerikaanse (25%) eiken. Diep kersenrood met nog violet. Rijke aroma s met zwart rijp fruit, een toets van toasty eik met vanille en chocolade. Vlezig met ronde tannines maar met frisheid naar een lange finale. Inspiración Valdemar Las Canteras ,50 /fles 70% Tempranillo, 30% Graciano, Pago 'Las Canteras', 18 maanden Franse eik. Intense, donkere, briljante kersenrode kleur, paarse rand, met gevulde snelle tranen. Vol en zacht aroma met rijpe zwarte vruchten, donkere chocolade, kruidigheid, toets vanille en cacao. Sappige aanvang, potente en stevige doorgang. De Graciano drukt hier duidelijk z'n stempel met balsamische toetsen en een vleugje munt. Geconcentreerde wijn met volume en goede structuur, tevens fris met grote expressie van rijp zwart fruit, zachte kruidigheid, met lichte tabak, koffie en chocolade toets, vijgen en dadels in de ondertoon! Aanwezige houtimpressies en stevige tannines, die na wat fleslagering nog wat meer zullen versmelten. Zeer lang afdronk! 18 D.O.C. Rioja Conde de Valdemar Blanco ,30 /fles 82% Viura & 18% Verdejo Helder en briljante wijn, mooie lichte groengele tonen Fascinerende wijn die harmonieus de aroma's van vers, wit steenfruit, afkomstig van de druiven van oude Viura-stokken, met het explosieve florale en groenkruidige aroma van de Verdejo-druif. Mooie expressie in de mond, met aangenaam wit fruit, zachte vulling en knisperende zuren. Aantrekkelijke afdronk, een uitnodiging om te genieten. Conde de Valdemar Rosé ,30 /fles 75% Garnacha & 25% Viura Briljante, delicate, zalmroze wijn met fijne tranen, waarin zich de fruitige tonen van de Garnacha, framboos en kersen, zich mooi verweven met de florale (rozen) impressies van de Viura-druif. Zeer elegant en subtiel karakter in de mond, opnieuw fijne tonen van kersen en rood fruit, onderbouwd met fijne mooie zuren. Conde de Valdemar Rosado ,30 /fles 85% Garnacha en 15% Tempranillo ('sangrado' methode) Garnacha-stokken van meer dan 30 jaar oud, leveren een intens gekleurde en expressieve rosado. Aroma's van vers, rood fruit afkomstig van de Garnacha, combineren met de finesse en het fluwelen gevoel dat de Tempranillo bijdraagt. Sappig en fruitig in de mond, met mooie, lange en aangename afdronk. Conde de Valdemar Tempranillo ,80 /fles 100% Tempranillo, gedeeltelijk maceration carbonique. Tempranillo, de variëteit bij uitstek van Rioja, wordt hier vernieuwend gebracht waarbij mooi rood fruit fruit verweven wordt met delicate florale aroma's van witte bloemen en viooltjes. Intens donker kersenrode kleur met paarse reflecties, helder en briljant. In de neus ontwaren we fijne florale aroma's naast intens rijp rood fruit. Fruitige, ronde en goed gevulde, expressieve jonge wijn. Rechtoe rechtaan wijn, met intens mooi fruit! Conde de Valdemar Garnacha ,80 /fles 100% Garnacha, 10 maanden Frans eiken Briljante kersenrode wijn met granaatrode reflecties. Intense neus met mooi rijp rood fruit, kruidig en balsamisch. Expressieve mond, met opnieuw mooi rood fruit en mineralige ondertonen. Goede structuur en mooie zuren, kruidige tonen en geïntegreerd hout met wat vanille en kruidnagel. Een elegante en evenwichtige wijn, met mooie afdronk met rijpe tannines. Conde de Valdemar Crianza ,20 /fles Conde de Valdemar Crianza 2011 Magnum 20,20 /fles Conde de Valdemar Crianza 2011 Jeroboam 5l 73,20 /fles Tempranillo (90%) en Mazuelo (10%), 14 maanden eik, Amerikaans en Frans. Briljante kersenrode wijn met donkere rand. Fijne neus met rood fruit, pitten en geïntegreerd hout. Een elegante en fijne wijn, met zachte aanzet, evenwichtige doorgang en mooie afdronk. Conde de Valdemar Reserva 2009 Conde de Valdemar Reserva Magnum 2009 Tempranillo (90%) en Mazuelo (10%),18 maanden eik, Amerikaans en Frans. Intens kersenrode wijn met granaatkleurige rand. Evenwichtig in de neus met donker kleinfruit en minerale toets, wat kruidig (peper) en getoast op een ondertoon van fruit. Zoals steeds heerlijk volle en vlezige wijn, met rijke schakeringen ,00 /fles 28,00 /fles