kankerverwekkend? Becel BELGISCH VOEDINGSMAGAZINE VIOW L E E F E N E ETWIJ( S ) ZER Drankendriehoek en Groentendriehoek van Walter Faché

Transcriptie

1 L E E F E N E ETWIJ( S ) ZER Drankendriehoek en Groentendriehoek van Walter Faché 50% minder kans op kanker met groenten en fruit Bloeddruk verhoogt door straatlawaai Cannabis hoger risico op longkanker Becel kankerverwekkend? PUBLIMEDIA: LEEFNU IS EEN VIOW PUBLICATIE 4 AFGIFTEKANTOOR ANTWERPEN VERANTWOORDELIJKE UITGEVER: WALTER O.M. FACHÉ, KERKSTRAAT , 9270 LAARNE 3 JAARGANG 1 - JUNI 2003 N BELGISCH VOEDINGSMAGAZINE VIOW

2 IN DIT NUMMER Leefnu bevat geen publiciteit. De lezer betaalt alleen voor de waardevolle inhoud en niet voor reklame! Belgisch Voedingsmagazine VIOW Verschijnt 10 maal per jaar met concrete, nuttige dagelijkse voedingsadviezen en leeftips, voor mensen die bezorgd zijn voor hun eigen gezondheid of beroepsmatig met de voedingsproblematiek bezig zijn zoals natuur- en reformwinkels, gezondheidszorgwerkers, schoonheidspecialistes, sportcoaches, horecabedrijfsmensen, sportcentra, onderwijzend personeel, kortom voor iedereen die begaan is met de gezondheid. Met LEEFNU wil de redactie u als lezer grondig informeren over de laatste orthomoleculaire trends die uw leef- en eetwijze positief kunnen ondersteunen. De redactie brengt voor u artikelen samen over biologische voeding, voedingssupplementen, voedingsadviezen, fytotherapie, biologische kleding; lichaamsverzorging en woonomgeving, sporten zonder doping, toxische en ecologische problemen en kritische doorlichtingen van alles wat met gezondheid en ziekte te maken heeft. REDACTIE UITGEVER Publimedia Orthos Instituut VIOW Walter OM Faché, Eindredacteur Dirk Bogaert, Hoofdredacteur Marleen Nys Geert Vergote Sofie Noppe Marleen Germis Vormgeving, productie en druk Walter OM Faché Dirk Bogaert Drukkerij Bruyneel nv Secretariaat Yannick Dubrulle Larenhoeve, Kerkstraat , 9270 Laarne. Tel 0032/(0)9/ Fax 0032(0)9/ walter.fache@viow.be Website: Hoe abonneren? Betaling geldt als enige abonnering. Voor België: storting van 25 op rek nr. Fortis Voor Nederland: Storting van 28 op rek nr. Fortis Sas van Gent Prijs per nummer: 3 Promotie: abonnementen LEEFNU en ORTHOFYTO: samen 40 i.p.v. 55 Copyright 2003 Noch de uitgever, noch de redactie is aansprakelijk voor eventuele schade als gevolg van vermeende adviezen of eventuele onjuistheden, en/ of onvolledigheden in deze uitgave. 1. Elimineer je toxische last met fruit- en groentesappen. Drankendriehoek van het VIOW. pag3 2. Sapadviezen van Walter Faché. pag4 3. Straatlawaai zorgt voor hoge bloeddruk pag5 4. Meer allergie door zonnecrème? Huidontstekingen door te overvloedig gebruik pag7 5. Groente- en fruiteters 50% minder kans op kanker. pag8 6. Geef groenten weer de ereplaats. De groentendriehoek van het VIOW. 7. Cannabis een hoger risico op longkanker dan sigaretten.. 8. Poets uw tanden niet met toxisch afval! De waarheid over fluor! 9. Vijf km/uur wandelen geeft 30% daling van hart- en vaatziekten. 10. Samen eten na een hectische dag verbetert de spijsvertering. pag9 pag10 pag11 pag13 pag Becel pro.activ kankerverwekkend? pag15 Een gids achter de schermen van gezondheid, ziekte, voedselschandalen en toxiciteit in onze voeding met concrete nuttige dagelijkse voedingsadviezen. Een maandblad voor kritische en gezondheidsbewuste mensen. Abonneer u onmiddellijk en geniet van onze promotieprijs aan 20 i.p.v. 25! of 40 voor Orthofyto en Leefnu

3 ELIMINEER JE TOXISCHE LAST MET FRUIT- EN GROENTESAPPEN WALTER OM FACHÉ Meer en meer mensen maken zich ongerust over het milieu en daaraan gekoppeld hun gezondheid, de voeding en het algemeen welzijn. Wij kunnen wel een klein steentje bijdragen ter verbetering van het milieu, doch het is minstens even belangrijk om dagelijks ons lichaam te ontdoen van alle toxische last. Op de duur krijgt het lichaam meer te verwerken dan het aankan, zodat lichaam en geest overbelast worden. Toxische last voorkomen is heden helaas praktisch niet meer mogelijk! Het is dus van levensbelang dat wij elke dag al de binnengekomen en de zelf geproduceerde toxines kunnen elimineren. Het lichaam ontlasten van alle toxische last zou een prioriteit moeten zijn. Een wekelijkse sapkuurdag is een zeer goede en niet agressieve manier om veilig het lichaam te ontgiften. Een vijfstappenplan om elke week éénmaal op een orthomoleculaire manier te sapvasten steunt op onze drankendriehoek. De basisdrank is s morgens een glas vers biologisch fruitsap en s middags onbeperkt of twee à drie glazen verse biologische groentesappen. onbeperkt fruitsap 1 glas/d orthomoleculaire sportdrankjes koffie, cacao, bier, echte thee wijn 1 à 2 glazen/d orthoceutische drankjes: amandel-, detox-, zwammendrankjes, verrijkte dranken,... kruidenthees tijdens recreatieve sport beperkt verse biologische groentensappen sojadrinks groentesoepen zuivel 1 glas/d biologische surrogaatkoffies gefermenteerde dranken Zuiver water: omgekeerde osmose, Spa Reine, Mont Roucous,... Drankendriehoek van het VIOW COPYRIGHT W O M FACHÉ Welke fruit- en groentesappen te gebruiken? Onverdund fruitsap Ananas, appel, druiven, grapefruit, mandarijn, meloen, sinaasappel en aardbei Verdund fruitsap Aalbessen, abrikozen, bosbessen, braambessen, frambozen, kersen, kruisbessen, perziken, pruimen Sterk verdund fruitsap Citroen, duindoorn, vlierbes, rozebottel Onverdund groentesap Aardappel, rode biet, courgette, komkommer, koolsap, wortel, selderij, tomaat. Sterk verdund groentesap Asperge, snijbiet, venkel, prei, rammenas, spinazie, witloof, ui Geperst kruidensap toevoegen (één eetlepel) Bieslook, citroenmelisse, dille, kervel, knoflook, lavas, peterselie, salie, selderij, tijm Kruidensappen ondersteunen de lever en de nieren: brandnetel, paardestaart, guldenroede, 3 artisjok LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

4 Flor Essence Tussendoor drinkt men zoveel mogelijk zuiver water, een groentesoepje, gefermenteerd groentesapje, een kruidenthee en een orthodetox drankje. Vibracell Water: verkregen door omgekeerde osmose of water van de merken Spa, Mont Roucous, Fruitsap: biologisch sap van appels, peren, pompelmoes, veenbessensap, Groentesap: biologische verse of gefermenteerde sappen van wortels, selder, rammenas, tomaten, rode biet, kolen, of gemengde groenten. Groentesoepen: groenten stoven met olijfolie, koken in vegetarische groentebouillon en mixen en eventueel rauw fijngesnipperde kruiden toevoegen zoals bieslook, peterselie, basilicum of een mix van verse kruiden. Kruidenthee: kies vooral kruiden die de lever en de nieren ondersteunen. Orthodetox drankjes: kleiwater met vit C, zwammendrankjes, detoxformules van de orthoceutica firma s, Flor Essence, Vibracell, Komboucha Deze dranken geven wij weer in de orthomoleculaire drankendriehoek om de onderlinge verhoudingen tussen de dranken, de verscheidenheid en de frequentie weer te geven. Vergeet daarbij niet te wandelen of te fietsen, doe ook bewegingsoefeningen of yoga-meditatie! Advieshoekje Walter Faché sapadviezen 1. Het is een manier om vrij snel te ontgiften omdat sappen een grote ontgiftende werking hebben. 2. Bovendien hebben ze een genezend vermogen, werken herstellend en regulerend omdat zij belangrijke vitaminen en mineralen bevatten. 3. Sappen zorgen ervoor dat de darmen blijven werken, zonder dat ze al te veel belast worden. Er zit namelijk weinig of geen cellulose in sappen. Cellulose is de vaste substantie van de groente of de vrucht en activeert de darmwerking. 4. Sappen hebben een overschot aan basen en kunnen het zuuroverschot in het lichaam neutraliseren. Een verzuurd lichaam kan veel klachten veroorzaken, vooral in de gewrichten. Vooral door het gebruik van veel aardappel- en groentesappen tijdens de kuur wordt de verzuring in de weefsels geneutraliseerd, wat een gunstige uitwerking heeft op jicht, reumatische aandoeningen en gewrichtsklachten. 5. In vruchtensappen zit wat fructose of vruchtensuiker. Omdat er toch een beetje suiker wordt opgenomen met de fruitsappen, heeft men tijdens de kuur minder last van duizeligheid als gevolg van een te lage bloedsuikerspiegel. 6. Gebruik nooit fruit- en groentesappen door elkaar! Dit geeft een enorme gisting en rotting in de darmen. Het werkt de reiniging van het lichaam tegen en belemmert een goede opbouw van de darmbacteriën. 7. Drink s morgens uitsluitend vruchtensappen en vanaf de middag tot s avonds groentesappen. 8. De wekelijkse sapkuur is bij uitstek geschikt om het lichaam effectief te reinigen en te ontgiften. Dit kan bijdragen tot genezing of verbetering van de gezondheid. En het is voor de meeste mensen niet al te moeilijk vol te houden om elke week één dag te sapvasten. 9. Kies uitsluitend biologische organische sappen uit de natuur- of reformwinkel. Deze zijn vrij van herbiciden, insecticiden, additieven of andere toevoegingen. Zelf vers persen is nog beter! 10. Een sapdag geeft een maximaal effect indien je het sap oplepelt met een koffielepel, geen extra inspanningen levert, de negatieve stress elimineert en bewust die dag ondergaat als een heilzame eigen beslissing. 4B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

5 BLOEDDRUK VERHOOGT DOOR STRAATLAWAAI Amerikaanse, Duitse en Oostenrijkse wetenschappers hebben voor het eerst een klinisch onderzoek gepubliceerd waaruit blijkt dat mensen last hebben van dagelijks lawaai in een druk bevolkte woonzone en kantoorruimte. De resultaten van het onderzoek verschenen in de Journal of the Acoustical Society of America. Mannen en vrouwen hadden vooral last van het achtergrondlawaai van auto s buiten, en het voortdurende geluid van computers, printers, fotokopieerapparaten en scanners in een kantoor. Dit resulteert in een constante verhoogde bloeddruk, waardoor het lichaam veel meer stresshormonen produceert. Het lichamelijke gevolg is een verhoogde spanning en bloeddruk waardoor niettegenstaande de voortdurende vooruitgang van de geneeskunde steeds meer mensen hartpatiënt worden. Op psychisch vlak veroorzaakt een verhoogde bloeddruk minder alertheid, een verlaagd concentratieniveau, depressies of zelfs agressiviteit. Steeds meer wetenschappers roepen lawaai dan ook uit tot de stille gezondheidsvijand nummer één. ONDERZOEK MET 50 DECIBEL DIRK BOGAERT De vermelde studie werd gefinancierd door het Oostenrijkse ministerie van Volksgezondheid. In het onderzoek werden 115 kinderen en evenveel volwassenen betrokken. Een deel van hen leefde in een drukke woonzone waar de decibelmeter (lawaaimeting) een gemiddelde waarde van vijftig decibel aangaf. De andere groep woonde in hoger gelegen bergdorpen. Daar bedroeg de doorsnee lawaaipollutie veertig decibel. Professor Gerald Fleischer, die verbonden is aan de universiteit van Berlijn, werkte er samen met zijn Amerikaanse collega Gary Evans van de Cornell University. Uit het onderzoek bleek dat kinderen en volwassenen uit de bergdorpen duidelijker minder onderhevig waren aan stress, hoge bloeddruk en alle vormen van agressie. SPITSUUR LAWAAI VAN 90 DECIBEL "Tot hier toe werd er enkel maar officieel onderzoek gedaan naar lawaai-invloeden van zeventig decibel en meer" zegt Fleischer. "Het was de wetenschappers vooral te doen om na te gaan vanaf welk geluidsniveau het menselijke oor kon beschadigd worden. Dergelijke lawaainorm vinden we overdag terug op iedere drukke regionale weg. Het spitsuurlawaai dat de meeste mensen dagelijks moeten trotseren tijdens de ochtend- en avondspits, bedraagt gemiddeld een ziekmakende negentig decibel. STRESS-HORMONEN: Cortisol en adrenaline worden in het lichaam overvloedig aangemaakt als reactie op stress. GELUIDSNIVEAUS IN DECIBEL: db(a) Geluidbron 140 straalvliegtuig op 50 meter 130 pijngrens 120 zware slijptol 110 b oor ha m er 100 discotheek 90 symfonie orkest 90 spitsuur verkeer 85 maximum arbeidsplaats 80 rustige werkplaats 70 stofzuiger 60 supermarkt - kantoor 50 rustige conversatie 40 stille woonwijk 30 stille slaapkamer in de stad 20 studio - concertzaal 5 Vanaf 90 db, gedurende 8 uur, kan gehoorbeschadiging Hieruit mag blijken dat niet alleen de toekomst van de kinderen door het steeds toenemende optreden. lawaai wordt belemmerd, ook volwassenen worden meer en meer ernstig ziek door de overdaad aan decibels. De relatie tussen het ontstaan van hartkwalen en lawaai werd door tientallen wetenschappers aangetoond. Geen enkele politicus is echter bereid hier iets aan te doen." LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

6 Professor Peter Lercher, van de universiteit van Innsbruck, bevestigt de visie van Gerald Fleischer. "Eigenlijk moeten alle factoren die verantwoordelijk zijn voor een chronische verhoging van de bloeddruk zeer ernstig genomen worden. Lawaai blijkt duidelijk een lange termijnbedreiging te zijn voor iedere welvaartstaat." VITAMINE C OM MINDER STRESSHORMONEN AAN TE MAKEN. Fleischer vindt de nu ontdekte gegevens onthutsend. "Kinderen, die door onze lawaaisamenleving met sterk verhoogde stresshormonen af te rekenen krijgen, kunnen niet anders dan agressief en gedemotiveerd worden. Het klinkt misschien eigenaardig, maar lawaai blijkt overduidelijk de oorzaak te zijn van de sterk toegenomen agressiviteit bij kinderen en volwassenen. Mensen die niet agressief reageren op teveel lawaai worden depressief. Het dramatische van dit alles is dat je tegen lawaai geen pilletje kan innemen. Enkel een hoge dagelijkse dosis vitamine C van twee tot zes gram verbetert enigszins de menselijke weerstand tegen geluidshinder. Ascorbinezuur dat is vitamine C zorgt voor de tragere aanmaak van het stresshormoon cortisol." db Beleving Voorbeelden 80 Hinderlijk Wekkeralarm, haardroger, rumoerig kantoor, zwaar verkeer 90 Zeer hinderlijk, Zware vrachtwagen, bulldozer, druk gehoorbescha- stadsverkeer, mixer, schreeuwend diging na 8 u praten, gejuich, sportevenement, gillend kind 130 Pijngrens Donderslag, slagwerksectie van orkest, luchtalarmsirene van dichtbij, straalvliegtuig, speelgoedpiepbeestjes 150 Permanente Startend straalvliegtuig, piek van gehoorschade rockconcert 180 Onherstelbare Raketlanceerplatform gehoorschade Negentig procent van de West-Europese bevolking krijgt vandaag gemiddeld rond de 65 decibel om de oren Kinderen van 9 jaar ontwikkelen hartziekten door lawaai. "De onderzoeksresultaten die nu gepubliceerd werden moeten politici toch tot nadenken stemmen", gaat Fleischer verder. "De overheid zou er moeten voor zorgen dat de gemiddelde geluidsoverlast met vijftig procent daalt. In cijfers uitgedrukt spreek ik van een daling tot dertig decibel. Concreet komt dit overeen met het geluid dat je hoort in een kerk. Negentig procent van de West-Europese bevolking krijgt vandaag gemiddeld rond de 65 decibel om de oren. Voor mij is het dan ook totaal geen wonder dat heel wat mensen af te rekenen hebben met stress, die door de voortdurende verhoging van de bloeddruk tot hart- en vaatziekten moet leiden." COMMENTAAR Prof Lercher realiseert zich maar al te goed dat de maatschappij niet zal reageren op de nieuwe onderzoeksresultaten. "Lawaai is gewoon een factor waarmee we blijvend rekening zullen moeten houden. Het enige wat we echt kunnen doen is storend geluid uit onze omgeving bannen met filters, bomen en planten. Indien we dat niet doen wordt iedereen door de hoge bloeddruk die nu al gemeten werd bij kinderen van 9 tot 11 jaar - vroeg of laat hartpatiënt." DURE OF GROENE OPLOSSINGEN Aan de Franse universiteiten van Grenoble en Montpellier zijn wetenschappers al acht jaar bezig lawaaifilterend glas en dito muren te ontwerpen. In Frankrijk en Duitsland staan er twee proefhotels waar deze speciale bouwmaterialen werden toegepast. Dankzij een investering van euro per hotelkamer kunnen de gefortuneerde gasten er letterlijk in alle rust verblijven. Er ligt een zeer drukke snelweg op tweehonderd meter van het hotel en toch dringt er totaal geen geluid tot in de kamers binnen. In het vensterglas en in de muren zitten microfoons verwerkt. Zij vangen het bestaande geluid op, registreren het en vervormen het lawaai in een zacht vogelgesjirp of het geluid van een klaterend fonteintje. Dit is een eerste kleine, maar voorlopig nog zeer dure stap, om ondanks het toenemende lawaai toch nog in een gezonde leefomgeving te kunnen blijven functioneren", gaat Fleischer verder. Op het nog beschikbare platteland kunnen mensen zich nog tegen het geluid beschermen door veel bomen en struiken te planten. Ik geef een voorbeeld. De decibelmeting naast een autosnelweg schommelt tussen 100 en 110 decibel. Dat is een moordend niveau voor iedere hartpatiënt, maar het verhoogt de bloeddruk van elke gezonde man of vrouw ook met tien tot twintig procent. Mensen die vijfhonderd meter van een snelweg wonen en over geen bomenscherm beschikken, incasseren nog steeds tussen de zeventig tot tachtig decibel in hun woning. Indien tussen de autoweg en de woning dertig tot vijftig rijen bomen staan, dan daalt het geluid op een natuurlijke wijze tot veertig decibel. Indien je dan nog over goed isolerende muren beschikt, wordt de lawaaioverlast in de woning nihil." 6B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

7 Professor Fleischer besluit met de gedachte dat stilte langzamerhand een extravagant luxeproduct wordt. "Enkel mensen, die zich in volle natuur van de maatschappij kunnen afzonderen, of zij die de dure isolatietechnologie in hun woningen installeren, ontsnappen aan de enerverende en ronduit ziekmakende nevenverschijnselen van de consumptie- en wegwerpmaatschappij. Voor de toekomst van kinderen en volwassenen ziet het er in ieder geval niet goed uit. Misschien moeten de Europese politieke leiders dit nieuwe klinische rapport toch maar eens lezen." stilte wordt een extravagant luxeproduct MEER ALLERGIE DOOR ZONNECRÈME? HUIDONTSTEKINGEN DOOR TE OVERVLOEDIG GEBRUIK DIRK BOGEART Aloë Vera Europese wetenschappers waarschuwen dat een chemische stof die in veel zonnecrèmes verwerkt zit allergische reacties kan veroorzaken bij een steeds grotere groep mensen. Vooral personen die overvloedig gebruik maken van zonnelotions moeten opletten. Dokter Ian White, de voorzitter van het 'European Scientific Committee' voor cosmeticaproducten wil dat de concentratie methyldibromo-glutaronil in cosmetica wordt beperkt. Deze chemische stof is nu officieel toegelaten binnen de Europese Unie. "Mensen willen steeds langer in de zon blijven zitten. Ze gebruiken daarom meer zonnecrème. Uit recent onderzoek blijkt dat het organisme maar een bepaalde hoeveelheid methyldibromo-glutaronil kan verdragen. Daarom moet de consument ofwel minder zonnelotion op zijn huid smeren, of de producenten dienen er voor te zorgen dat de hoeveelheid van de chemische stof wordt beperkt." Uit Europese gegevens blijkt dat methyldibromo-glutaronil sedert 1991 voor een 400 procent stijging heeft gezorgd in het ontstaan van eczeem. "De cosmeticawereld kent het probleem", zegt White. "Men doet echter niets. Daarom moet er vanuit de politieke en medische wereld gereageerd en gehandeld worden." Twee producenten van zonnecrèmes bevestigden dat ze iets aan de samenstelling van hun producten willen veranderen op voorwaarde dat wetenschappers effectief bewijzen dat de chemische stof de échte schuldige is voor het fel toegenomen aantal eczeemslachtoffers. COMMENTAAR WALTER OM FACHÉ Methyldibromo-glutaronil dient in cosmetica drastisch verlaagd of liever volledig verboden te worden! adviezen Alternatieven voor zonnecrèmes en hoe kan je op een natuurlijke en veilige manier de huid beschermen tegen de zon? 1. Blijf uit de zon tussen 11 en 15 uur. 2. Smeer vooraf de blootgestelde lichaamsdelen in met eerst MSM crème (firma s Similia, Ojibwa) en na opdrogen met vit E crème. Bij brandend gevoel insmeren met symfytum crème. Herhaal dit tijdens de dag! 3. Neem s morgens extra een carotenoïdencomplex van IE, 5 mg foliumzuur, 60 mg coënzym Q10. Deze stofjes helpen het melanine in de huid beschermen. Melanine of het bruin pigment wordt in de huid gevormd en beschermt de huid tegen de UV straling. 4. Herhaaldelijk de gevoelige plaatsen van de huid instrijken met water waarin enkele grammen vit C of ascorbinezuur 7zijn SYMPTOMEN opgelost en een scheutje appelazijn. 5. Aloe Vera crème kan je zowel preventief als curatief gebruiken Een allergische reactie door methyldibromo -lutaronil begint volgens dokter Ian tegen zonnebrand: bijvoorbeeld Aloe ferox van de firma GDI. White meestal met een lichte opzwelling van de huid, onmiddellijk gevolgd door jeuk. Gluca MSM van Similia is ook een geschikte aftersun. LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

8 Biovlavonoïden tekort draagt bij tot degeneratie ziekten 50% MINDER KANS OP KANKER MET GROENTEN EN FRUIT Bioflavonoïden zijn felgekleurde moleculen die de planten aanmaken om zichzelf te beschermen tegen UV-licht, insecten en andere bedreigingen. Doorheen de evolutie leerde het menselijk lichaam deze gebruiken om zichzelf te beschermen en vele stofwisselingsprocessen in goede banen te leiden. Doordat onze voeding thans gebaseerd is op industriële, geraffineerde producten in plaats van op natuurlijke verse voedingswaren, missen wij thans het merendeel van de bioflavonoïden. Dit draagt in belangrijke mate bij tot de epidemie van degeneratieziekten die de 'beschaafde westerse' wereld teistert. (zie ook Orthofyto 36, pag 205) Wat zijn Co-enzymen? Dit zijn stoffen om de activiteit van de enzymen in ons lichaam te helpen verhogen. Daardoor kunnen de enzymen toch hun werking uitvoeren bij de normale lichaamstemperatuur. Deze helpende stoffen zijn mineralen of/en vitamines die alle enzymen in het lichaam activeren! WALTER, O M FACHÉ EN MARLEEN NYS. Fruit en groenten zijn gezond. Dat weten we allemaal. Maar als je zo eens rondkijkt in een restaurant valt het dadelijk op dat de meestal toch al karige portie groenteversiering op veel borden toch nog blijft liggen. En ook fruit moet het afleggen tegenover snoep, frisdrank, chips en andere ongezonde dingen. Nu ja, we hebben altijd geleerd dat groenten en fruit gezond zijn, maar wat bewijst dat we er inderdaad voordeel bij hebben meer fruit en groenten te eten? Een mooi bewijs Een mooi bewijs hiervan werd zeker geleverd door een grootscheeps onderzoek dat bij onze noorderburen werd uitgevoerd: duizenden Nederlanders werden opgedeeld in vijf groepen naargelang hun groente- en fruitverbruik, en nadien vele jaren gevolgd op gezondheidsgebied. De resultaten zijn veelzeggend: de mensen uit de groep met de grootste groente- en fruiteters liepen 50% minder kans op kanker dan diegenen uit de groep die het minste groenten en fruit aten! Hetzelfde geldt trouwens voor hart- en vaatziekten, diabetes en andere beschavingsziekten. Dat de mensen rond de Middellandse Zee zoveel langer en gezonder leven dan wij, ligt heus niet alleen aan de wijn! Wat zit er in groenten en fruit? Het wekt misschien wel enige verwondering dat eenvoudige dingen als groenten en fruit zo n verschil kunnen uitmaken voor onze gezondheid. Wat zit er dan wel in een appel en een bloemkool dat ons beschermt tegen ziekte? * ALLEREERST NATUURLIJK DE VITAMIENTJES: vitamine C, vele vitamines B, provitamine A of de carotenoïden, maar ook vitamine E (vooral in granen en zaden) en vitamine K. Daarnaast nog een grote groep verwante stoffen, de bioflavonoïden, die kleur geven aan de planten: geel, oranje, rood, tot het diepe purper van druiven en aubergines. Maar die daarnaast, net als de vitamines, een grote rol spelen in onze stofwisseling, de immuniteit, bescherming van de bloedvaten, enz * NATUURLIJK OOK MINERALEN EN SPORENELEMENTEN: kalium, calcium en magnesium, maar weinig natrium, dus ideaal voor een goede celwerking, botopbouw en goed voor de bloeddruk. Zink, boor, mangaan, en vele andere... onmisbaar voor een goede functie van enzymen en co-enzymen. 8 * EN VEZELS... die meer doen dan alleen maar zorgen voor een goede stoelgang: ze beschermen de darm en de darmflora, en dus de immuniteit. Ze verlagen ook de zo beruchte cholesterol, ze beschermen tegen darmkanker en zelfs tegen borstkanker, doordat ze de heropname van oestrogeenhormonen in de darm afremmen. B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

9 * ZITTEN VOL MET ANTIOXIDANTEN. Van sommige groenten is het trouwens bewezen dat ze zeer direct beschermen tegen kanker, omdat ze ingrijpen als antioxidantia. Deze voorkomen aantasting van het genetisch materiaal door vrije radicalen. * ZWAVELHOUDENDE EIWITTEN... stimuleren de leverenzymen die de giftige stoffen verwerken. Deze zwavelhoudende eiwitten vind je vooral in de kruisbloemige groenten broccoli en andere koolsoorten: spruitjes, bloemkool, groene kool, maar ook mosterd en waterkers. Tien gram kruisbloemige groenten per dag geeft al bescherming tegen kanker! Hetzelfde geldt trouwens voor knoflook en alle uiachtigen, die - zelfs de Egyptenaren wisten het al - altijd al in verband gebracht werden met een gezond en lang leven... Je kan deze trouwens herkennen aan de geur: denk aan spruitjes, gekookte kolen, look, ajuin... Dus, hoe meer je ze ruikt, hoe gezonder! Het is overigens precies omwille van die geur dat veel mensen tegenwoordig geneigd zijn ze links te laten liggen, met alle gevolgen vandien! Kanker wordt niet alleen in de hand gewerkt door de toxische rommel die we binnenkrijgen, maar vooral ook door wat we niet eten en aldus missen! Geef groenten weer de ereplaats Reden te over dus om fruit en vooral groenten weer de ereplaats te geven in onze voeding die hen toekomt. Het is daarvoor niet direct nodig om volledig vegetarisch te eten, alhoewel af en toe een dagje vegetarisch best gezond is. Maar we moeten weer leren de dag te beginnen met fruit, en vooral: groenten te beschouwen als de hoofdzaak op ons bord en vlees als versiering, in plaats van omgekeerd! Nu de zomer en de vakantie in aantocht is, en fruit en groenten in overvloed vers te krijgen zijn, is het zeker een goed moment om je voedingsgewoonten aan te passen en meer te oriënteren op verse natuurlijke, vooral plantaardige producten. Laat de biefstuk en de frieten thuis, en ga op ontdekkingstocht in de plaatselijke keuken van je vakantieoord. Vooral als je een zuiderse vakantiebestemming kiest zal het reusachtige aanbod van heerlijke groenten en fruit er voor zorgen dat deze goede voornemens zonder moeite te verwezenlijken zijn. Uw gezondheid zal er wel bij varen! Optimale hoeveelheid groenten/d 12 à 18 porties of 720 à 1080 g groenten/d Algen Wieren kruidenthee minder 1/3 portie 1 portie gedroogd fruit: rozijn, vijg, abrikoos, dadel, pruim 1 à 2 porties verse kruiden: look, ajuin, peterselie, bieslook, basilicum, rozemarijn,... 1 portie gestoofde of gekookte tomaten, tomatensaus, ketchup, pizza,... 2 à 4 stuks fruit van het seizoen: elke dag een appel, bessen, citrusvruchten, druif,... een half kopje = 1 portie 125 ml 2 à 3 porties peulvruchten: erwten, bonen, kikkererwten, prinsessenboontjes, soja, linzen, flageolets,... 5 à 7 porties groenten van het seizoen: wortels, kruisbloemige groenten, spinazie, zoete aardappel, pompoen, groene groentenmix,... Groentendriehoek van het VIOW COPYRIGHT, W O M FACHÉ STATISTIEK VLAANDEREN slechts 24% van de Vlaamse bevolking eet voldoende fruit slechts 4% eet voldoende groenten REFERENTIE: Vlaams Geneeskundig Tijdschrift. Maak een onderscheid tussen groenten en peulvruchten! Probeer elke dag in het groentepakket één of meerdere soorten peulvruchten te stoppen: princessenbonen, zwarte, rode en witte bonen, erwten, linzen, kikkererwten, sojascheuten, sojaproducten Probeer elke dag 7 à 10 porties groenten en fruit te eten. Eén portie is dan gelijk aan: één stuk fruit is gelijk aan één portie één half kopje gevuld met fruit (aardbeien, bessen,...) of met groenten (gekookt of rauw) is gelijk aan één portie 125 ml 9 Deze driehoek stelt de dagelijkse optimale behoefte voor van groenten, peulvruchten, fruit, gestoofde tomaten, verse kruiden, gedroogd fruit, wieren of algen. LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

10 REFERENTIES 1. Britisch Medical Association, Therapeutic uses of cannabis. Harwood academic publishers, Cuipers P., Cannabis. Bohn Stafleu Van Loghum, Ministry of Public Health of Belgium, Cannabis 2002 report. Technical report of the international scientific conference Brussels, Belgium. CANNABIS EEN HOGER RISICO OP LONGKANKER DAN SIGARETTEN DRS. APR. VERGOTE GEERT VERNO SCIENTIFIC Cannabis, één van de meest gebruikte drugs, wordt verbruikt met een frequentie vergelijkbaar met deze van alcohol en tabak. De cannabisplant is een éénjarige plant en is vooral bekend omwille van zijn psychoactieve effecten. Deze worden veroorzaakt door de aanwezige cannabinoïden. Dat de cannabisplant geneeskrachtige eigenschappen bezit is niet nieuw. Een zeer oud Chinees farmaceutisch handboek ( jaar voor Christus) verwijst naar cannabis als een middel om angst te verminderen en pijn te verzachten. Het therapeutisch gebruik van cannabis verloopt niet probleemloos, niet alle cannabisplanten bezitten dezelfde hoeveelheid actieve producten en kunnen soms gecontamineerd zijn met ziekteverwekkende bacteriën of pesticiden. Momenteel wordt er in de wetenschappelijke literatuur hoofdzakelijk melding gemaakt van kleine klinische studies. Zelden komt een uitgebreid onderzoek aan bod. Ondanks dit, blijken een aantal indicaties belovend te zijn zoals: chronische pijn, stimuleren van de eetlust, spasticiteit (Multiple Slcerose, Tourette syndroom), astma, nausea en braken (bij bv. chemotherapie bij kanker). Cannabisplant Het is geen geheim dat cannabis niet alleen wordt gebruikt om zijn therapeutische waarde. Tijdens het roken van een jointje wordt tetrahydrocannabinol (THC), het meest actieve bestanddeel, snel opgenomen en dringt het gemakkelijk de hersenen binnen. Er ontstaat een roes met als mogelijke gevolgen het anders beleven van de tijd, aandachtsverlies, hallucinaties, emotionele wijzigingen (bv. euforie), Andere neveneffecten zijn de negatieve invloed op het korte termijn geheugen en het verslavend karakter. Ongeveer 10% van de cannabisgebruikers ontwikkelt een afhankelijkheid en vooral adolescenten en jong volwassenen zijn er bijzonder gevoelig voor. Daarenboven is in vergelijking met drugsvrije personen het risico op auto-ongevallen en het ontkennen van de verantwoordelijkheid bij een auto-ongeval groter na recent cannabisgebruik. Oorzaken hiervoor zijn o.a. de verminderde aandacht, aanhouden van dezelfde rijrichting en automatische gedragingen bij het rijden. Roken is de favoriete methode om cannabis te gebruiken en zorgt ervoor dat de effecten het snelst worden waargenomen. Omdat marihuana (de gedroogde bladeren en bloemknoppen van de cannabisplant) niet gemakkelijk brandt, wordt het meestal gemengd met tabak. Bij verbranding gaat THC over in rook en wanneer de rook afkoelt, condenseert het tot fijne druppeltjes die met de rook worden ingeademd. Ervaren rokers kunnen het aantal en het volume van de inhalaties (puffs) zodanig regelen dat ze een maximale hoeveelheid THC opnemen. Alhoewel het ophouden van de ingeademde rook gedurende enkele (10-15) seconden de opname van THC niet verhoogt, behoort het tot de folklore van het cannabis roken. Cannabis bloeiwijze Een andere manier om cannabis te gebruiken is het opvangen van de marihuanarook langs een waterpijp waardoor teer en irriterende producten voor het grootste deel worden verwijderd. Niet zonder gevaar 10 Niettegenstaande de veronderstelling dat THC geen carcinogene effecten bezit, is het roken van cannabis niet zonder gevaar. Marihuanarook bezit meer kankerverwekkende stoffen in vergelijking met tabaksrook en dit samen met de specifieke wijze van roken (diep inhaleren en gedurende enkele seconden de rook ophouden), sterkt het vermoeden dat het risico op het ontwikkelen van longkanker groter is dan bij het roken van tabak. B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

11 POETS UW TANDEN NIET MET TOXISCH AFVAL! WALTER, O M FACHÉ. Vorige zomer deed Magda Aelvoet stof opwaaien door de vrije verkoop van fluorhoudende producten te beperken en fluor van de lijst van voedingssupplementen te schrappen. De tandartsen en de tandpastagiganten reageerden furieus en de minister moest kort daarop opstappen Is fluor nu goed voor de tanden of niet? Geloof ik mijn tandarts of niet? Geef ik mijn kinderen fluortabletjes? Wat is de waarheid over fluor? De waarheid over fluor! De waarheid is dat het fluordossier reeds meer dan 50 jaar ter discussie staat: er zijn meer dan voldoende argumenten en wetenschappelijke literatuurreferenties voorhanden die overduidelijk aantonen dat fluor geen nutritionele stof is, maar integendeel giftig is voor het menselijk lichaam. Over de toxiciteit van fluoriden zijn wetenschappers over de hele wereld het trouwens wel eens, de discussie gaat voornamelijk over de dosis. De bewijzen voor de effectiviteit van fluor in de preventie van cariës zijn trouwens ook erg betwistbaar. Er zijn zeer vele onderzoeken die aantonen dat fluor niet effectief is om cariës te voorkomen. ER KOMT MEER DAN VOLDOENDE FLUOR VOOR IN HET DRINK- WATER EN DE VOEDING. Tandpasta zonder fluor en met tea tree oil. Fluoriden komen reeds meer dan voldoende voor in ons drink- en flessenwater, frisdranken, thees en in de dagelijkse voeding. Wat we hieruit opnemen is al meer dan aanvaardbaar. Extra fluor is echt overbodig en zelfs schadelijk. Fluor blokkeert vele enzymen in het lichaam en gedraagt zich als een toxische stof in de hersenen. Er is tevens een groot verschil tussen de in de natuur voorkomende vormen van calciumfluoride (is moeilijk oplosbaar en opneembaar!) en het medisch gebruikte natriumfluoride dat zeer sterk oplosbaar is en dus vlot in het lichaam opgenomen wordt. MEER FLUOR INNAME VRAAGT MEER MAGNESIUM. Er wordt zelden rekening gehouden met het feit dat fluortoxiciteit niet alleen afhankelijk is van de dosis, maar ook van de aanwezige hoeveelheid magnesium in het lichaam. Magnesium vervult in het menselijk lichaam de rol van tegengif (antidotum) voor fluor. Dit wil dus zeggen dat iemand die ruim voldoende magnesium heeft, ook weinig last zal ondervinden van een teveel aan fluor, en omgekeerd! Dit verklaart ook waarom de ene mens vlugger problemen zal ondervinden dan de andere. Dit geldt vooral voor kinderen, die fluor veel effectiever opnemen dan volwassenen, en zeker voor hyperkinetische kinderen (ADHD kinderen) die een groot magnesiumgebrek hebben, en dus extra gevoelig zijn. Vandaar dat zelfs kleine extra hoeveelheden fluoriden onder de vorm van tandpasta, maar zeker van tabletjes, gels, aanstippen, enz. kunnen leiden tot overschrijden van de toxiciteitsgrens! MEER MAGNESIUM IN DE VOEDING. De WGO of Wereld Gezondheids Organisatie waarschuwt: Hierbij moeten we ook vermelden dat, zoals de Wereld Gezondheids Organisatie reeds in de jaren 80 meedeelde, een magnesiumtekort vrij algemeen is tengevolge van onze westerse voeding. Fluor advies: Zorg dat je steeds voldoende magnesium in de voeding opneemt en vul extra magnesium 11 Een volwaardige, ongeraffineerde, orthomoleculaire voeding met veel verse groenten, fruit, noten, granen en zaden zorgt voor: 1. voldoende magnesium én beschermt op zichzelf tegen cariës 2. een betere speekselwerking en reiniging van de tanden zodat de hele theorie van aan met 250 à 1000 mg fluor overbodig wordt. per dag. LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

12 REFERENTIES: 1. Faché Walter O.M. Biochemicus. Het hyperfluor-syndroom, een volledig fluordossier VIOW Laarne. 2. Konig KG. New recommendations concerning the fluoride content of toddler toothpaste - consequences for systemic application of fluoride. Gesundheitswesen 2002 Jan; 64(1): Moolenburgh H.C. Dr., Steenhof N.J.H. tandarts, KuschLojenga A.J.I. Fluor, liever niet Promo Vere Den Haag. 4. Waldbott George L. Fluoridation: the great dillemma. Coronado Press Inc. Lawrence, Kansas, USA Perkins Charles Elliot. The Truth about Water Fluoridation. The fluoridation Educational Society. Washington 24 DC USA. Fluor als cariëspreventie is dus slechts een surrogaat voor een gezonde voeding, en eigenlijk een middel om te vermijden dat we afstand moeten doen van onze slechte eetgewoonten en de overconsumptie van suiker en geraffineerd voedsel. HARDER MAAR BROZER. En wat is er waar van het argument dat fluor onze botten en tanden versterkt? Inderdaad bestaan er combinatiepreparaten van calcium met fluor voor de behandeling van osteoporose. Wetenschappelijk onderzoek heeft echter jaren geleden al uitgewezen dat beenderen, en ook kaakbeen en tanden, van fluor wel harder worden, maar ook brozer. Het uiteindelijke resultaat is dus: hardere botten en tanden met meer breuken! FLUOR HET SLUIPEND GIF. Het verraderlijke aan fluor is dat het (tenzij bij acute dosis) een sluipend gif is, dat opgestapeld wordt in het lichaam door de aanhoudende toevoer van kleine hoeveelheden. Daardoor worden de langzaam optredende toxiciteitsverschijnselen ook zelden ermee in verband gebracht. Fluor is namelijk een enzymvergif dat de synthese van eiwitten en van erfelijk materiaal (DNA en RNA) blokkeert, en dus de groei verstoort. Daarom werd fluoride ook zeer lang gebruikt als rattenvergif, en worden fluorverbindingen (b.v. fluorouracil) gebruikt bij kanker om de celdeling van tumoren te remmen. Het is dus zeker volledig onzinnig om kinderen en zwangeren fluoriden te laten innemen! Door de enzymremmende werking wordt ook langzaam het limbische systeem onderdrukt, dit is het deel van de hersenen waar de wil zetelt. De chronische toediening van fluoriden maakt willoos. Dat wist Adolf Hitler al, die in samenwerking met Stalin en I.G. Farben een plan ontworpen had om het drinkwater in de onderworpen landen te fluorideren, om zo de Europese bevolking gemakkelijker te kunnen onderwerpen en manipuleren (zie Archieven A. Hitler). Daarom ook worden er zoveel fluorhoudende geneesmiddelen (psychofarmaca) gebruikt in de psychiatrie! VOLLEDIGE FLUORDOSSIER Het VIOW, onder directie van Walter O M Faché, is reeds meer dan 18 jaar bezig met het bestuderen van alle wetenschappelijke gegevens over fluor. Het volledige fluordossier (prijs 20) met alle wetenschappelijke referenties kan u opvragen bij het VIOW, Vlaams Instituut voor Orthomoleculaire Wetenschappen. Tel 09/ Fax 09/ walter.fache@viow.be 12 B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E EEN TOEVALLIGE ONTDEKKING EN WINSTGEVENDE BUSINESS. Waarom is fluor dan zo stevig ingeburgerd geraakt? De voornaamste reden hiervoor is: fluor is een giftig afvalproduct van o.a. de aluminiumindustrie. Er worden gigantische hoeveelheden fluorideafval geproduceerd en die moeten ergens naartoe Het Melloninstituut in de U.S. is gespecialiseerd in dergelijke problemen en vond de oplossing in de vaststelling dat drinken van fluorhoudende bronnen lelijke bruine, maar zeer harde tanden oplevert bij mens en dier. Dus kon fluor best verwerkt worden in producten om tandcariës te voorkomen. Het gebruik in tandpasta heeft bovendien zijn voordelen: tandpasta wordt over de hele wereld gebruikt, tot in de brousse, en vertegenwoordigt dus een gigantische hoeveelheid fluoride die miljarden opbrengt, terwijl tegelijk peperdure afvalverwerking vermeden wordt. In België alleen al zou er jaarlijks 2,5 ton fluoride verwerkt worden in tandpasta. Tandpasta zonder fluoriden is daarentegen in de gewone handel nauwelijks te vinden. Zo werd een waardeloos afvalproduct tenslotte een zeer winstgevende business! FLUOR NOG STEEDS EEN BESCHERMDE VERVUILER. Fluor is dus geen geneesmiddel, zeker geen essentieel spoorelement, maar een 'beschermde' vervuiler en toxische stof. De fluoridelobby heeft er reeds tientallen jaren vele miljarden aan verdiend! Het wordt tijd dat fluoriden tot het chemisch-toxisch afval gerekend worden en nergens meer aan toegevoegd worden! LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

13 VIJF KM/UUR WANDELEN GEEFT 30% DALING VAN HART- EN VAATZIEKTEN SOFIE NOPPE VERNO SCIENTIFIC Dat "fysieke activiteit" samengaat met een risicoverlaging op hart- en vaatziekten is ons niet onbekend. Maar hoe intens moet deze fysieke inspanning dan wel zijn? Kunnen we ons de frustratie besparen van een mislukte doorgedreven fitness om onze kilootjes buikvet te laten slinken? Een ontevredenheid die meestal leidt tot een vervroegd afhaken van elke vooropgestelde oefening! Of is een matige, maar volgehouden, inspanning gekoppeld aan een kleiner gewichtsverlies voldoende om onze gezondheid op peil te houden? EINDELIJK STAAT HET ANTWOORD TE LEZEN IN DE WETEN- SCHAPPELIJKE LITERATUUR! Een onderzoek bij vrouwen na de menopauze levert het bewijs dat zowel wandelen als intensief sporten het risico op hart- en vaatziekten evenwaardig laat dalen met ongeveer 30%. Deze fysieke inspanning eiste slechts 2,5 uur van hun wekelijkse vrije tijd op! BEWEEG IEDERE DAG 30 MINUTEN! Een intensieve bezigheid zoals joggen, aerobics of tennis levert geen betere resultaten op dan een wandeling van een zelfde duur. Er is wel één voorwaarde aan verbonden: bewegen moet iedere dag gebeuren! Als richtlijn houden we ons best aan het uitoefenen van een matige activiteit van 30 minuten gedurende iedere dag van de week. Wandelen kan ook vervangen worden door een andere leuke recreatie, denken we maar aan rustig fietsen, rustig zwemmen, volksdansen of bowlen. Uiteraard ging het in deze studie niet over slenteren. Hoe steviger de wandeling, des te groter is de risicoverlaging. Een snelheid van 5 km/uur lijkt uit het artikel de meest ideale. NOG MEER EFFECT! Zo n matige inspanning is veilig en gemakkelijk haalbaar, wat alleen maar kan aangemoedigd worden. Je mag echter ook blijven sporten! Vrouwen die in deze studie zowel wandelden als intensief sportten, vertoonden een grotere risicodaling op hart- en vaatziekten dan vrouwen die enkel intensief sportten of enkel wandelden. IEDEREEN KAN ER WEL BIJ VAREN! Interessant om weten is dat het positieve effect van een dagelijkse wandeling blijft bestaan bij personen met een hoge bloeddruk, te hoge LDL-cholesterol, diabetes, te hoge BMI of te grote taille-omtrek. 5 km/uur wandelen 30% daling van hart- en vaatziekten REFERENTIES Walking compared with vigorous exercise for the prevention of cardiovascular events in women. Manson JE et al. N. Engl. J. Med., 347: , Additional steps for cardiovascular health. Thompson PD. N. Engl. J. Med., 347: , Exercise and the prevention of cardiovascular events in women. Sobngwi E, Gautier JF, Mbanya JC. N. Engl. J. Med., 348: 77-79, Effect of exercise on total 13 and intra-abdominal body fat in postmenopausal women: a randomized controlled trial. Irwin ML, Yasui Y, Ulrich CM et al. JAMA, 289: , LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

14 SAMEN ETEN NA EEN HECTISCHE DAG VERBETERT DE SPIJSVERTERING MARLEEN GERMES WIE HERKENT ZICH DAARIN? Samen eten doen we steeds minder. Wegens verschil in werk- en schooluren is er van samen ontbijten al vaak geen sprake. Op vrije dagen slapen we liefst zo lang mogelijk, want we raakten gisteren toch zo laat in bed. Op werkdagen bestaat het ontbijt vaak uit een kop sterke koffie voor de volwassenen, en een zoete koek voor de jeugd. We zijn vaak ook te zenuwachtig en kunnen s morgens geen hap door de keel krijgen vóór het gehaaste vertrek. Wie s middags op school of op het werk kan eten, doet dat dan maar, want anders moet er s avonds nog gekookt worden en moeder komt vaak even moe thuis als de rest van het gezin. Na school moet Anja nog naar de tandarts, Laura naar de muziekschool en Thomas naar het voetbal. De volwassenen zijn vaak chauffeur voor de jongeren van zodra school uit is. In het week-end wil er wel eens een restaurantbezoekje afvallen, zodat de familie eens onbezorgd samen kan eten. Vaak wordt dat dan het pizza-huis, de hamburgertent of de McDonald, want daar heb je tenminste geen last met de kinderen aan tafel! WORDT ER NOG THUIS GEKOOKT? Maak er een feest van! De aftakeling van het thuis koken blijkt uit diverse trends: nieuw gebouwde huizen hebben meestal geen keuken waarin je nog een volledige maaltijd kan klaar maken, laat staan met meerderen samen werken aan een fijn dineetje. Voedingszaken puilen uit van klaargemaakte schotels, die slechts even in oven of magnetron moeten, en vaak zeer lekker smaken. De reclame tracht ons te doen geloven, dat we een echte keukenprinses zijn als we een blik soep met een scheutje room er in op tafel brengen. Ik denk dan steeds: die mensen weten niet hoe lekker een zelfgemaakt soepje kan smaken, en die arme huisvrouw weet in haar binnenste toch dat ze maar een keukenkluns is! Gelooft ze nou echt, dat haar familie straalt van gezondheid als ze hen die plastic potten yoghurt-met-een-fruitsmaakje voorzet? EEN TOPPUNT VAN FEMINISME EMANCIPATIE SAMEN ETEN IS Sommige vrouwen beschouwen het als een toppunt van feminisme, van koken niks terecht te brengen en er geen belangstelling voor te hebben ook. Dit laatste is dan vaak weer ingegeven door de dwang van het lijnen! Ik stel met enige verwondering vast dat, waar vrouwen hun creativiteit vaker gaan botvieren door zijde schilderen of origami, het de mannen zijn die belangstelling voor het keukengebeuren tonen. Niet altijd een dagelijks gebeuren, maar vaak is vader de week-endkok, en ik zie een aantal vaders met co-ouderschap het er uitstekend van af 14 brengen om hun kroost leuke maaltijden voor te schotelen. Het lijkt me dat zij, in de week dat de kinderen bij hun zijn, het gezellig samen aan tafel zitten tot een ritueel van het samenleven weten te verheffen. B E Z O E K O N Z E W E B S I T E: W W W. V I O W. B E Ook het samen werken in de keuken kan al met heel jonge kinderen. Hier hebben vaders minder last van overgeleverde vooroordelen, zoals "moeder moet zorgen voor het eten en wat daarmee samenhangt". Delegeer de taken en verdeel ze: wie kookt moet niet afwassen of de tafel dekken. Het samenwerken rond de eettafel maakt dat kinderen aanvoelen dat maaltijden belangrijk zijn. Maak er iets moois van, leg een tafelkleedje of place-mats, geef iedereen een servet, gebruik geen kopjes zonder oor of bordjes met een stuk af. Ik dek altijd de ontbijttafel voor het slapengaan. En tien minuten vroeger opstaan maakt het mogelijk nog even samen te zitten voor we aan onze dag beginnen. Tijdens de werkweek is het souper het beste moment om samen te zijn. Al is er maar één mooie schotel waarrond de familie kan samen zitten. s Winters is dat meestal een eenpansschotel of stevige soep, s zomers kan dat gerust een mooie salade zijn, met allerlei groenten, noten, kaas e.d. Het is ook niet ingewikkeld, zelf een kom pudding of een fruitslaatje te maken. Het doet er EEN COLLECTIEF GEBEUREN niet toe, als het maar gevarieerd is en met goede, verse ingrediënten gemaakt. Een goed stuk brood bij de soep wordt ook door iedereen geapprecieerd. Sinds mijn kleinzoons de broodmachine ontdekt hebben, staat er elke dag vers home-made brood op tafel! Het samen aan tafel zitten maakt het mogelijk, elkaar de ervaringen van de dag te vertellen. Houd het rustig, zonder hoog oplopende discussies. Zet tijdens het eten TV en computer af! Speelgoed hoort evenmin bij de maaltijd. Zet de GSM s af en laat het antwoordapparaat zijn werk doen aan de vaste telefoon. De rust van het etensuur moet gerespecteerd worden. Laat de kinderen hun handen wassen en zich fatsoeneren voor ze aan tafel komen alsof ze naar het restaurant zouden gaan. Heeft Thomas een vriendje bij zich? Die is toch ook welkom aan tafel? Zo leren we elkaar beter kennen in een rustige sfeer. In de donkere wintermaanden willen mijn kleinkinderen graag een paar kaarsen op tafel, om het feestelijk te LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4

15 maken. s Zomers zetten we er een bloemetje bij. Tracht zo vroeg mogelijk op de avond te eten. Om zes uur is beter dan om acht, vanwege de spijsvertering. Is dit onmogelijk, zorg dan dat er een vieruurtje klaar staat als de kinderen uit school komen. Wat zelf gebakken brood met een thermos thee of een kop melk, of een kommetje rijstpap kan wonderen verrichten voor het humeur en gevoel van welzijn van schoolkinderen. Daarna zien ze het wel zitten om aan het huiswerk te beginnen voor het avondeten. Door zorg te besteden aan de gemeenschappelijke maaltijd wordt die een rust- en contactmoment waardoor men thuis als thuis ervaart en tot rust komt na een hectische dag. Daardoor verbeteren de spijsvertering en andere lichaamsfuncties, en hebben de familieleden meer zin in hun taken. BECEL PRO.ACTIV KANKERVERWEKKEND? POLYCYCLISCHE AROMATISCHE KOOLWATERSTOFFEN OF PAK S VEROORZAKEN KANKER. MARLEEN NYS. De dieetmargarine BECEL pro.activ kwam in Zweden in opspraak omdat uit tests van de verbruikersorganisatie bleek dat ze kankerverwekkende stoffen zou bevatten. Uit tests die de Zweedse verbruikersorganisatie liet uitvoeren bij een onafhankelijk labo bleek namelijk het gehalte aan kankerverwekkende Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen (of kortweg: PAK's) in BECEL pro.activ veel hoger te zijn dan wettelijk toegelaten. Het bleek zelfs dubbel zo hoog te zijn als in 4 soorten olijfolie die om deze reden kort tevoren uit de markt genomen werden in Zweden. De Zweedse eetwareninspectie startte een onderzoek. Bron: Zweedse verbruikersorganisatie Konsumenter i Samverkan" 25 mei PAK S ZIJN KANKERVERWEKKEND Vele PAK s zijn kankerverwekkend, en eigenlijk horen ze helemaal niet thuis in gewone voedingswaren. PAK s ontstaan door onvolledige verbranding of door hoge verhitting van voedsel, bijvoorbeeld door grillen of roken van vlees en vis. Ze ontstaan ook bijvoorbeeld bij het barbecuen als het vlees direct in contact komt met de vlammen. Ze zijn tevens overvloedig aanwezig is sigarettenrook. De best bekende PAK is het beruchte benzopyreen, waarvan in dieronderzoeken bewezen is dat het sterk kankerverwekkend is. De Europese Kommissie heeft een maximumwaarde ingesteld van 1 microgram PAK per kilogram gerookte vis, vlees en vleesbereidingen. In andere voedingswaren zijn ze eigenlijk helemaal niet toegelaten. Dat deze kankerverwekkende stoffen ook in gezondheidsbevorderende margarine voorkomen is dus zeer onrustwekkend. Hoe de situatie met BECEL proactiv in België is, weten we niet bij gebrek aan onderzoek. Het Federale Voedselagentschap neemt een afwachtende houding aan. Volgens UNILEVER- BECEL-België is er geen vuiltje aan de lucht Commentaar eindredacteur TOELICHTING: BECEL pro.activ is een margarine met een cholesterolverlagende werking door toevoeging van plantaardige sterolen. BECEL pro.activ behoort tot de functionele novel foods, een nieuwe voedingsmiddelen generatie met een Gezondheidsclaim, die dus onze gezondheid zouden moeten verbeteren. Becel pro.activ kwam 2 jaar geleden bij de Opnieuw hebben we hier een bewerkingstechniek behandeld worden. Gebruik daarom slechts lancering reeds in opspraak van een voedingsmiddel die aanleiding geeft tot vetten in een natuurlijke staat en vers geperst: dit 15 in Canada, omdat de vorming van giftige nevenstoffen zoals de betekent vetten die onbewerkt, ongeraffineerd, de toegevoegde fytosterolen niet veilig in hogervermelde PAK s. Het zijn vooral de vetten koudgeperst en zonder toevoegingen optimaal die het meest mishandeld worden omdat ze verpakt zijn. De volgende firma s hebben zulke gebruik zouden zijn voor overgevoelig zijn voor verhitting of andere vetzuren: LIMA, MINAMI, OJIBWA. Deze zijn te kinderen en zwangere bewerkingen. De vetten in de voeding zouden verkrijgen in BIOPLANET Kortrijk en Gent en de vrouwen. met de hoogste zorg en voorzichtigheid moeten betere natuurvoedingswinkel. LEEFNU JAARGANG 1 - J U N I - N 4 B E Z O E K O N Z E WEBSITE: WWW. VIOW. BE

16 PUBLIMEDIA: LEEFNU IS EEN VIOW PUBLICATIE AFGIFTEKANTOOR ANTWERPEN VERANTWOORDELIJKE UITGEVER: WALTER O.M. FACHÉ, KERKSTRAAT , V O E D I N G S I N S T I T U U T VIOW T O O N A A N G E V E N D I N B E L G I Ë B E L G I S C H V O E D I N G S M A G A Z I N E VIOW LEEFNU LEEFNU... L E E F E N E E T W I J( S ) Z E R Een gids achter de schermen van gezondheid, ziekte, voedselschandalen, toxiciteit in onze voeding en concrete dagelijkse nuttige voedingsadviezen. Een maandblad voor kritische en gezondheidsbewuste mensen LAARNE 3 JAARGANG 1 - MAART 2003 N 1 INSCHRIJVINGSSTROOK Breng een abonnement aan nu 20 i.p.v. 25 Ik breng een abonnement op LEEFNU aan VOOR Naam... Bezoek de Orthoceutica Firma s op de website of stuur de informatiebon op. ACATRIS Be Ambachtsstraat 6, Londerzeel 052/ info@be.acatris.be Archibo Biologica Prins Boudewijnlaan 321, Walter Kunnen 2610 Wilrijk 03/ info@archibo-biologica.com Adres... Tel Datum... VAN Naam... Adres... Tel Datum... Orthomoleculaire Introductiedag Zaterdag 27 september 2003 van 14u tot 18u Waar? Congreszaal Larenhoeve, Kerkstraat 101, B-9270 Laarne Inlichtingen? secretariaat VIOW, Kerkstraat 101, B-9270 Laarne. Tel.: +32 (0) , Fax: +32 (0) , walter.fache@viow.be Het Vlaams Instituut Orthomoleculaire Wetenschappen VIOW en de Orthoceutica Firmaraad organiseren: 5de INTERNATIONAAL ORTHOMOLECULAIR CONGRES op zaterdag 11 oktober 2003 van 9.00 tot uur Handelsbeursgebouw, Kouter 29, Gent-Centrum, België De kracht van Preventie Jong en gezond op elke leeftijd! 1. Opening & inleiding door Eric Ost, Congresvoorzitter 2. Gelegenheidstoespraak door 1e schepen van de stad Gent. 3. Een nutritioneel tien-stappenplan om degeneratieziekten te voorkomen. Het antioxidant netwerk. Walter, OM Faché. 4. Depressies preventief behandelen. Prof. Dr. Michaël Maes. 5. Geneeskrachtige moleculen in paddestoelen. Prof. Dr. Ir. Jozef Poppe. Broodjes lunch en Orthomoleculair shoppen tussen de Orthoceutische firma's 6. Orthomoleculaire Geneeskunde: The State of the Art. Dr. Med. Werner A. Faché. 7 Gelegenheidstoespraak door Bob Van Laerhoven, journalist en schrijver. 8. Borstkanker preventie:wish-full thinking? Dr. Med. Werner A. Faché. 9. De opmars van prostaatproblemen stoppen. Prof. Dr. Walter De Sy. 10. Afslanken met het nieuwe orthomoleculaire Voedingsconcept "LEEFNU VAN WALTER FACHÉ" Voorstelling van het VIOW gezondheidsconcept. UITREIKING ORTHOMOLECULAIRE TROFEE Win een gratis abonnement op het nieuwe magazine "LEEFNU" met de schriftelijke orthomoleculaire quiz! Bio Minerals NV Zenderstraat 12 geert.wirtz@biominerals.be 9070 Destelbergen 09/ Bio-Life Gehuchtstraat St. Genesius-Rode 02/ info@biolife.be Bonusan Postbus Geneesmiddelen B.V AA Numansdorp, Nederland 0031/ bonusan@bonusan.nl Energetica Natura Afrikaweg PA Hulst, Nederland België: 03/ Nederland: 0114/ info@energeticanatura.com G.D.I. nv Wolvenhofstraat 12, Izegem / GDI@skynet.be LIMA nv Industrielaan 9, Maldegem 050/ organic@limafood.com Minami Nutrition Kromstraat 64, Ranst 03/ info@minami-nutrition.com Nutrisan Fazantendreef 8, Keerbergen 015/ info@nutrisan.com Ojibwa-De Roeck Bootdijkstraat Moerzeke 052/ info@ojibwa-deroeck.com Pharmanord bvba Minervastraat 14, 1930 Zaventem 02/ pharmanord@skynet.be Similia Deuzeldlaan 34-36, 2700 Schoten 03/ VITALS Nieuwe Nieuwsstraat 47, Voedingssupplementen BV 1012 NG Amsterdam 0031/ info@vitals.nl INFOBON -juni op te sturen naar de firma van uw keuze Adres... Naam... Tel... Beroep... Wenst informatie over:...