Zeewier als duurzame grondstof voor food, feed en groene chemie. Middelburg, 12 juni 2013 Willem A. Brandenburg

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Zeewier als duurzame grondstof voor food, feed en groene chemie. Middelburg, 12 juni 2013 Willem A. Brandenburg"

Elias van der Berg
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Zeewier als duurzame grondstof voor food, feed en groene chemie Middelburg, 12 juni 2013 Willem A. Brandenburg

2 2000 spp spp spp.

3 Zeewier in de Noordzee Vingerwier Laminaria digitata (brown seaweed) Dulse Palmaria palmata (red seaweed) Zeesla Ulva lactuca (green seaweed) Wakame Undaria pinnatifida (brown seaweed)

4 Economisch interessante stoffen uit zeewier Componenten Eiwitten Mineralen -ijzer -calcium -fosfor -koper -zink -magnesium -jodium Toepassing Voedingsindustrie, Dierlijkvoer Voedingsindustrie, Cosmetica Vitamines: A,C,,B6,B12,B3,B1,B9 B5 Voedingsindustrie, Farmacie en Cosmetica Seaweed Carageen (E 407) Processed Eucheuma seaweed (E407a) Alginaten (E ) - Algenic acid (E400) -Sodium alginaat (E401 - Potassium alginaat (E402) - Ammonium alginaat(e403) - Calcium alginaat (E404) Agar (E406) Fucoxanthine Polyfenols Fucoidan Mannitol Iodine Carbohydrates Vetzuren Voedingsindustrie Voedingsindustrie, Cosmetica Voedingsindustrie Anti-oxidant Anti-oxidant Farmacie Voedingsindustrie Voedingsindustrie, Farmacie Biofuel Voedingsindustrie % Protein values of different seaweed species Ulva lactuca Ulva pertusa Ulva armoricana Ulva clathrata Enteromoorpha Monostroma Fucus Laminaria Alaria Padina Sargassum Palmaria Porphyra Rhodymenia Gracilaria

alginaat (E401 - Potassium alginaat (E402) - Ammonium alginaat(e403) - Calcium alginaat (E404) Agar (E406) Fucoxanthine Polyfenols Fucoidan Mannitol Iodine Carbohydrates Vetzuren Voedingsindustrie

6 Agroproductie 21 ste eeuw In 2050 om de mensheid te voeden, te kleden, te huisvesten en van energie te voorzien moet de agroproductie zijn verdubbeld Vraag: Kan dat? Ja, maar dan niet zeuren over natuur, biodiversiteit enz. Triple P? Ja, maar dan moeten we de agroproductie naar zee brengen. Is het mogelijk om de mensheid dan te voorzien van eiwitten uit zeewier?

Ja, maar dan niet zeuren over natuur, biodiversiteit enz. Triple P?

7 Eiwitgehaltes in Ulva lactuca en andere zeewieren Protein values of different seaweed species Palmaria (35%) Porphyra (28%) Ulva pertusa (26%) Ulva lactuca (25%) % Ulva lactuca Ulva pertusa Ulva armoricana Ulva clathrata Enteromoorpha Monostroma Fucus Laminaria Alaria Padina Sargassum Palmaria Porphyra Rhodymenia Gracilaria

lactuca (25%) % Ulva lactuca Ulva pertusa Ulva armoricana Ulva clathrata Enteromoorpha

8 Eiwitproductie mbv zeewier? Op zee is ruimte Als we de teelt onder de knie hebben dan ook zeer opschaalbaar; testlocatie op de Oosterschelde Als we de nutriënten kunnen benutten die door toedoen van menselijke activiteiten in de zee terechtkomen dan is het duurzaam: een beter zeemilieu door productie! Eiwitproductie mbv zeewier verlaagt dan enorm de ecologische voetafdruk van de humane voedselvoorziening Produceren van een duurzaam (aqua)feed eerste prioriteit NorthSeaweed BV is opgericht

nutriënten kunnen benutten die door toedoen van menselijke activiteiten in de zee terechtkomen dan is het duurzaam: een

9 Verschillende zeewieren met uiteenlopende toepassingen Photo: Hortimare

10 Zeewier voor de humane voeding Directe consumptie vers of gedroogd Of ontleden in componenten? Hydrocolloiden (agar, alginaat en carrageen) Zetmeel en suikers Eiwit Antioxydanten en vitamines Sporenelementen Wij zetten in op de eiwitten

Hydrocolloiden (agar, alginaat en carrageen) Zetmeel en

11 Eiwit voor de humane voeding? Vlees- of zuivelvervanging is leuk, maar vanwege de maatschappelijke acceptatie is het belangrijk om de culinaire keten uit te dagen om tot nieuwe voedingsproducten te komen op basis van zeewier(eiwit) die zo goed zijn dat men er gewoon voor kiest. Met meer dan een halvering van ecologische voetafdruk van de huidige zuivel De komende jaren zijn deze producten in ontwikkeling. Om in 2050 aan de eiwitbehoefte in ons voedsel is slechts 4 Portugal aan zee nodig om het te produceren: minder dan 2% van het totale zeeoppervlak, maar toch km 2.

nieuwe voedingsproducten te komen op basis van zeewier(eiwit) die zo goed zijn dat men er gewoon voor kiest.

12 Zeeboerderijen om constante kwaliteit te waarborgen De eerste experimentele farm is in 2011 in Zeeland in gebruik genomen De eerste commerciële zeeboerderijen volgen dit jaar in de Oosterschelde

13 Testlocatie de Wierderij Schelphoek; Oosterschelde

14 Onderwerpen van studie: Teeltaspecten Licht en voeding Vruchtwisseling met oog op productie en belagers Milieu-effecten positief of negatief? Oogst en verwerking Robuustheid van systemen Locatie de Schelphoek, omdat: Aanwezigheid natuurlijke stroming Getij Voldoende diepte Buiten vaarroutes, rustig gebied

Oogst en verwerking Robuustheid van systemen Locatie de Schelphoek, omdat:

17 AgroMarien, ons zeewierlaboratorium

18 III Ecofys North Sea farm Start II fase february 2013

19 Faciliteit om de proef met meerlagen in te gaan uitvoeren

20 Biofilter Dollard

21 Kustlaboratorium Stichting Zeeuws Landschap i.s.m. Stichting Zeeuwse Tong Dit kan ook aan de kust van Noord Nederland gebeuren!

22 2012: Resultatenanalyse voor eiwit uit Zeesla Voederindustrie heeft belangstelling >> Wij weten dus binnenkort waar zeewierbiomassa aan moet voldoen En... om welke volumes het gaat 25% van de drogestof is eiwit; een mooi uitgangspunt voor bioraffinage (EOS LT Seaweed biorefinery) Nu nog: de verdere ontwikkeling van een stabiele teelt De vaststelling van de identiteit als voorwaarde van een betrouwbare productieketen

productie lijn produceert in die tijd tot 1kg DW/m ofwel 10ton

23 Saccharinalatissima, uitgegroeid tot een 2m lange kelpen in februari 2012 uit jonge plantjes van 5mm in augustus 2011, 1m productie lijn produceert in die tijd tot 1kg DW/m ofwel 10ton DW/ha: 1m touw per m 2 10 ton is nog niet genoeg voor een sluitende exploitatie

24 Het eerste jaar teelt op de Wierderij

25 2012: Eiwit uit bruinwieren Laminaria digitata Saccharina latissima

26 Zeewier heeft de toekomst Dank u voor uw aandacht willem.brandenburg@wur.nl

Vergelijkbare documenten

Duurzaam Aquacultuur op zee?

Duurzaam Aquacultuur op zee? Blok 2 - Aquacultuur Duurzaam werken op Zee De kweek of teelt van aquatische organismen. Technieken worden gebruikt om de aangroei van de betrokken organismen te verhogen tot