Lente Zomer Pachting MOORSEL Tel. : 053/ / (Mariëlle) 0479/ (Luc)

Transcriptie

1 Lente Zomer 2019 IBAN BE RPR : AALST BTW BE

2 Beste, Hiernavolgend vind je enkele voorstellen. De vermelde prijzen omvatten: menu, wijnen en dranken tijdens de maaltijd (t.e.m. koffie). Deze voorstellen zijn opgemaakt in de veronderstelling dat er slechts 1 menu gekozen wordt voor de gehele groep, het is wel toegelaten om deze onderling te combineren (mits mogelijke prijsaanpassingen). Kindermenu s en vegetarische gerechten zijn ook mogelijk indien vooraf besproken en gereserveerd. Maak gerust uw keuze! Indien deze voorstellen toch niet aan uw verwachtingen voldoen, aarzel dan niet om ons te contacteren, wij zijn steeds tot je dienst om andere voorstellen uit te werken. Voor inlichtingen en/of reservaties kan U bij ons steeds vrijblijvend terecht, iedere woensdagvoormiddag van en woensdagavond van of na telefonische afspraak. Wij hopen je hiermede van dienst te zijn. Met vriendelijke groeten, Mariëlle, Luc en het Caelberg-team 2

3 APERITIEF & ONTVANGST Als gastvrouw en/of gastheer is het een echt welkomstgebaar aan jullie genodigden. RECEPTIE AAN TAFEL gedurende max. 30 maximum 20pers. Bubbels van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met wachtbordje Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met wachtbordje 10,-/pers. 12,-/pers. RECHTSTAANDE RECEPTIE (met een paar zitplaatsen) gedurende max. 1u Bubbels van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met babbelsnoepjes Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met 3 koude en 2 warme hapjes met 3 koude en 3 warme hapjes 15,-/pers. 17,50/pers. 20,-/pers. Voor onze allerkleinsten (tot 12jaar) voorzien we een receptie met : Kinderchampagne of fruitsap met chips met warme hapjes (in schaaltje) met dezelfde hapjes van de volwas. 5,-/kind 9,-/ kind 10,-/ 12,-/ 14,- kind 3

4 Voor receptiegasten kan U, kiezen uit verschillende all-in formules. geserveerd gedurende de volledige duur (1u30 -max. 2u) Formule 1 25,-/pers. Bubbels van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 7 hapjes Formule 2 30,-/pers. Cava, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 8 hapjes Formule 3 38,-/pers. Champagne van het huis, alcoholvrije aperitief en fruitsap met een assortiment van 8 hapjes 4

5 MENU 1-55,- Een mooi ogend voorgerechtenbuffet met een assortiment van 4 à 5 voorgerechten op bord.( vanaf 25pers) We stellen voor: Bord 1 Cannelloni van gerookte en gemarineerde zalm met kurkuma en Pink Lady Gemarineerde zalm met mierikswortel, granaatappel en limoen Schotse zalm met mesclun, kwarteleitjes en lilytomaatjes Bord 2 Ceviche van kabeljauw met grijze garnalen, koriander en rode ui Carpaccio van Monterosa (tomaat) met rucola, grijze garnalen en mozzarella Gemarineerde sint-jakobsvrucht met grijze garnalen en wasabimayo Bord 3 Asperges met prosciutto en een citrus-agrum tapenade Panna Cotta van asperges met groene kruiden Grieks fetaslaatje 5

6 Bord 4 Rundercarpaccio met rucola, zongedroogde tomaten en guacamole Vitello tonnato met artisjokcrème en appelkappers Gerookte eend met Prosciutto, paté,vijgen en granaatappel Als hoofdschotel serveren we: Moorselse koekoek met zongedroogde tomaten en chorizo Eendenborst met zoete aardappel en lentegroentjes (supplement 3) Diamanthaas met zalfje van knolselder, groene asperges en romanesco (supplement 2) Lamskoteletjes met persillade, seizoensgroentjes en gratin (supplement 5) 6

7 MENU 2-46,- Schotse zalm / mesclun / kwartelei / lilytomaat Soep / asperges/ dille/ grijze garnalen Varkenshaas / paddenstoelen / komkommerrolmops / gratin MENU 3-47,5 Gerookte eend / prosciutto / vijgen / granaatappel Soep / venkel / droge sherry / koningskruid Zeewolf / trostomaat / knolselder/ rode paprika 7

8 MENU 4-36,5 Soep / Coeur de Boeuf tomaat / mozzarella / cress Diamanthaas (rund) / choron / groene groenten / aardappelspies MENU 5-46,- Gemarineerde zalm / wasabi / dille / radijs Soep / marktverse groente Moorselse koekoek / zongedroogde tomaten / chorizo / rode paprika 8

9 MENU 6-46,5 Rundercarpaccio / rucola / zongedroogde tomaten /piquillo tapenade Soep / marktverse groente Parelhoen / broccolini / groene asperges / jonge wortelen MENU 7-52,5 Prosciutto / mango / kaapse kruisbes Asperges / tongschar / hollandaise / kervel Eendenborst / portsaus / bataat / paddenstoelen / witloof 9

10 MENU 8-60,- Céviche / kabeljauw / grijze garnalen / koriander Roodbaars / lemoncherry / venkel / chorizo Kalfsmedaillon / pommes eventail / jonge groenten / Stropkes mosterd MENU 9-68,- Mechelse asperges / tapenade / citrus / prosciutto Roggevleugel / zeevruchten / saffraan Cervena (zomerhert) / polenta / pompoen /romanesco 10

11 MENU 10-64,- Vitello tonnato / appelkappers / artisjokcrème / hummus rode paprika Gepofte polderaardappel / grijze garnalen / groene kruiden Diamanthaas (rund) / bloemkool / kurkuma / augurkjes / krielaardappelen 11

12 VOOR DE KLEINTJES (tot 12jaar) (dranken inclusief tijdens de maaltijd) KINDERMENU 1 13,- Balletjes in tomatensaus met frietjes IJsje KINDERMENU 2 15,- Tomatensoep met knikkers Curryworst met frietjes IJsje KINDERMENU 3 18,- Kaaskroket met z n slaatje of loempiaatjes Kip met appelmoes en kroketjes IJsje KINDERMENU 4 22,- Slaatje met grijze garnalen en een eitje farcie Moorselse koekoek met groentjes Chocomousse Indien hetzelfde menu van de volwassen in kinderportie: 1/2prijs 12

13 Als dessert kan je kiezen uit: 1. Verjaardagstaart of jubileumtaart of individueel gebakje 2. Ijstaart met frambozencoulis met snoepschoteltje 3. Dessertbord: samenstelling wordt samen besproken. 4. Dessert van speelse smaken (+ 5,-/pers.) Klein dessertenbuffet met: - ijstaart naar keuze (ijslam of verjaardag of duifjes ) - chocolademousse - crème brûlée - mini-gebakje Dessertenbuffet (vanaf 40pers) (+ 10,-/pers.) Een ruim en kleurrijk buffet met glaasjes en gebakjes 13

14 De dranken na de maaltijd worden verrekend volgens verbruik ( 2,5 tot 5,- /stuk). Er is ook de mogelijkheid om te kiezen voor een forfait van dranken: - voor 3 u na de maaltijd: 12,-/pers. - voor 4 u na de maaltijd: 15,-/pers. In deze forfait zijn alle dranken, behalve sterke dranken inbegrepen. De dranken na de tijdsduur van het gekozen forfait worden verrekend volgens verbruik. Vanaf 4u na de maaltijd wordt er een forfait voor de bediening aangerekend van 30/u./kelner. Hapjes voor in de late uurtjes zijn ook verkrijgbaar: - assortiment van mini belegde broodjes 1,50/stuk - pakjes friet met mayo & ketchup 2,50/pers. - tapas: kaasblokjes, olijven, zongedroogde tomaten, mini-salami,... 5,-/pers. Voor alle bovenvermelde menu s voorzien wij de huiswijn (wit & rood). Uiteraard is het ook mogelijk om andere wijnen te kiezen. Vraag gerust naar de mogelijkheden. Menu s + eventuele naamkaartjes worden door de klant meegebracht. Het opstellen van een tafelplan is meestal aan te raden. Bloemstukjes zijn inbegrepen, het is echter niet de bedoeling deze mee te nemen of stuk te maken. Indien dit toch gebeurd worden ze aangerekend aan 15,-/stuk. 14

15 Algemene verkoopsvoorwaarden 1. Bij reservatie van het feest (vastleggen datum) vragen we 200,- voorschot (cash ter plaatse of via overschrijving op reknr BE met de vermelding van naam & datum). 2. Eén week voor de feestdatum, beschikken wij over het juiste aantal personen en het eventuele tafelplan. Op dit ogenblik vragen wij ook een tweede voorschot = 50% van de geplande kostprijs. 3. Wijzigingen van het aantal personen komen nog in aanmerking tot drie werkende dagen voor het feest (12.00u), nadien telt het aantal opgegeven personen voor de rekening. 4. Iedere niet betaalde rekening binnen de maand brengt van rechtswege en zonder in gebreke stelling een intrest op van 10% per jaar. Bij laattijdige betaling vallen alle inningskosten ten laste van de klant. 5. Ingeval het feest wordt afgelast door overmacht kan de NV Caelberg niet aansprakelijk gesteld worden en vallen de reeds gedane kosten ten laste van de klant. 6. Ingeval schade wordt berokkend door de klant of diens genodigden, al dan niet vrijwillig, zijn de kosten volledig ten laste van de klant. 7. De NV Caelberg behoudt zich het recht prijzen aan te passen. De 100% vaste prijs kan slechts twee maand voor de feestdatum gegeven worden. 8. De NV Caelberg behoudt zich het recht om een bankwaarborg te eisen. Indien de klant hieraan niet kan voldoen, heeft de NV Caelberg het recht om de geplande feest éénzijdig te annuleren en dit zonder enige vorm van schadevergoeding ten opzichte van de klant, diens familie en/of genodigden. 9. De vermelde prijzen zijn BTW incl. (voor het menu met dranken incl. geldt volgende verdeelsleutel: 10,- aan 21% en de rest aan 12%). 10. Deze algemene verkoopsvoorwaarden maken deel uit van alle met onze firma aangegane overeenkomsten. Gelezen en voor akkoord verklaard (datum, naam en handtekening klant) 15