Freshline SafeChill - systeem voor gevogelte. Een veilige, effectieve en bewezen oplossing voor Campylobacter interventie

Transcriptie

1 Freshline SafeChill - systeem voor gevogelte Een veilige, effectieve en bewezen oplossing voor Campylobacter interventie

2 Experts van Air Products hebben samengewerkt met gevogelteverwerkers voor de ontwikkeling van een unieke, gepatenteerde interventie om effectief de hoeveelheid campylobacter op besmette vogels te verminderen.

3 Campylobacter, een uitdaging voor de gevogelte-industrie Volgens de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) veroorzaakt de Campylobacter bacterie elk jaar ongeveer gemelde menselijke gevallen van Campylobacteriose in de EU. Het werkelijke aantal gevallen (gemeld en niet gemeld) is naar schatting meer dan 9 miljoen per jaar. Dit is de meest gemelde door voedsel overgedragen ziekte in de EU, en de EFSA schat dat de ziekte ongeveer 2,4 miljard euro per jaar aan productiviteitsverlies en oplossingen voor volksgezondheid met zich meebrengt. Waarom wilt u het Freshline SafeChill systeem gebruiken? Zeer effectief: Het indirect koelen na verwijdering van de ingewanden vermindert de hoeveelheid Campylobacter tot aanvaardbare niveaus. Het systeem kan zelfstandig worden gebruikt of ter aanvulling van een andere interventie om te allen tijde aanvaardbare niveaus binnen de industrie te behalen. Aanpasbaar: Modulaire & geautomatiseerde installatie maakt een inzetbaarheid van 3 ploegen per dag mogelijk en is geschikt voor huidige en toekomstige snelheden van productielijnen. Eenvoudig te integreren in elke productiefaciliteit. Veilig: Veilig in gebruik. Kwaliteit behouden: De kwaliteit van het product blijft hetzelfde. Nauwkeurig: Nauwkeurige temperatuurregeling en instelling aan de hand van uw behoeften. Behandelingstijd: sec.

4 Hoe werkt het? De vogels betreden de Freshline SafeChill -zone aan de haak. In dit gebied is de lucht supergekoeld door middel van vloeibare stikstof die door een warmtewisselaar gaat. Het oppervlak van de vogels wordt snel gekoeld, wat resulteert in een aanzienlijke beperking van de aanwezigheid van Campylobacter bacteriën. Na 30 tot 50 seconden, afhankelijk van de behoeften, verlaten de vogels de ruimte en gaat de temperatuur van hun oppervlak onmiddellijk terug naar kamertemperatuur, zonder beschadiging van de huid en vermindering van de kwaliteit van het vlees. Het Freshline SafeChill -systeem zorgt voor optimale efficiëntie door de supergekoelde lucht opnieuw te circuleren. Er wordt een procestemperatuur ingesteld, met variabele luchtsnelheden om de behandelingsintensiteit aan te passen. Air Products verzorgt de installatie op locatie, inbedrijfstelling en opleiding, projectmanagement en engineering.

5 Een bewezen interventie op industriële schaal Het R&D-team van Air Products heeft meerdere instellingen voor de Freshline SafeChill -interventie getest. Uitgebreide tests en gegevensevaluatie hebben de identificatie van de meest effectieve SafeChill instellingen mogelijk gemaakt. U ziet hier boxplots van typische resultaten van verschillende SafeChill -behandelingen die zijn getest op 100 karkassen per instelling. Afbeelding 1: Boxplots voor controle- & behandelde monstergroepen met verschillende FSC-instellingen N=100 vogels/controle en N=100 vogels/behandeld 1. E+05 Instelling 1 Instelling 2 Instelling 3 Instelling 4 Campylobacter besmetting (kve/g) 1. E E E E E+00 Controle Behandeld Controle Behandeld Controle Behandeld Controle Behandeld Zodra de definitieve instellingen waren afgestemd, werden verschillende karkassen getest vóór en na de SafeChill interventie. Alle monsters werden ter analyse naar een onafhankelijk laboratorium gestuurd. U ziet de resultaten die door het laboratorium zijn aangeleverd in Afbeelding 2. Afbeelding 2: Vergelijking tussen voor (magenta) en na (blauw) van behandelde vogels toont het effect van het Freshline SafeChill -systeem Campylobacter besmetting (kve/g) Monster Controle (kve/g) Behandeld -80 C/50 s (kve/g)

6 Over Air Products Met de Freshline-oplossingen van Air Products beschikt u over ultrazuivere gassen en apparatuur, levering over de hele wereld en, niet te vergeten, ongeëvenaarde industriële ervaring en technische ondersteuning. Wij helpen u er een succes van te maken, waar ter wereld ook. Wij helpen u bij het verbeteren van uw productiviteit, het verlagen van uw kosten en het maximaliseren van uw winst. Daardoor kunt u blijven groeien in een zeer concurrerende markt. Naast onze standaardtoepassingen bieden wij op maat gemaakte oplossingen waarmee altijd kan worden voldaan aan uw behoeften én uw verwachtingen. Neem voor meer informatie contact met ons op: Air Products Nederland B.V. Schalkwijkpolderweg AC Halfweg T +31 (0) E nlinfo@airproducts.com Air Products N.V. J.F. Willemsstraat Vilvoorde T +32 (0) E beinfo@airproducts.com tell me more airproducts.nl/food airproducts.be/food Air Products and Chemicals, Inc., 2017 (40782) BENL