Wijnclub WineArt. Verslag Wijnavond. In dit nummer: Tradition Brut - Lacuisse Frères 10 Brut Nature Gillemande - Lacuisse Frères 10

Transcriptie

1 Verslag Wijnavond Jaargang 26 Degustatiejaar December Wijnclub WineArt Champagne Een volle bezetting voor de laatste wijnavond van dit kalenderjaar, en daar zal het thema mogelijk wel mee te maken hebben want Marc de Witte was op rondreis geweest in Champagneland en had van de verschillende regio s materiaal meegebracht. Niet enkel de traditionele druiven kwamen aan bod maar ook een 100% Pinot Blanc want naast de grote drie zijn er immers nog 4 toegelaten druiven in Champagne. Voor meer info verwijs ik jullie door naar het magazine Epicurus waar ik reeds meermaals aandacht besteedde aan deze cépages. Op de avond bleek nogmaals dat men geen twee Champagnes kan vergelijken, ze zijn allen verschillend, en ook werd bewezen dat men voor de traditionele brut of de gewone monocépages men zeker en vast in de kleine huizen terecht kan eerder dan zich te werpen op de grote huizen. De kleine boeren leggen immers hun hart in het bewerken van de wijnpercelen en de vinificatie terwijl bij de grote huizen de gewonen Champagnes worden gemaakt met aangekochte druiven. Enkel de grote cuvées van de bekende huizen zijn dan weer top. In dit nummer: Tradition Brut - Lacuisse Frères 10 Brut Nature Gillemande - Lacuisse Frères 10 Cuvée St Cyr - Paul Dangin 10 Carte Blanche - Paul Dangin 11 Cuvée Blanc de Blancs - Prévoteau Perrier 11 Cuvée Blanc de Noirs - Prévoteau Perrier 11 Millésime Michel Turgy 13 Brut Rosé - Loriot 13

2 Loriot Het was in de jaren 20 van de vorige eeuw dat grootvader Loriot zijn eerste wijnstokken plantte, en zijn Champagne op de markt bracht. Zijn zoon breidde het bedrijf door de jaren uit. En nu heeft Eric Loriot, samen met zijn echtgenote Corinne, het familiebedrijf overgenomen. Als RM (Récoltant-Manipulant) wijnbouwer bewerkt hij zijn wingerds met passie, en met groot respect voor de kennis, ervaring, en de kwaliteit waar zijn overgrootvader naar streefde. Hun zoon Pierre Etienne heeft net zijn studies afgerond en neemt tegenwoordig actief deel aan het werk in dit familiaal bedrijf. Opvolging dus verzekerd en hij zal de vierde generatie wijnbouwer zijn in deze familie. Viticulture raisonnée is ook hun streven door zo weinig mogelijk gebruik te maken van chemische producten en bestrijdingsmiddelen. De wijnpercelen zijn gelegen nabij Villers-sous-Chatillon op de argilo calcaire gronden op de hellingen met gunstige zonligging. Pagina 2 V ERS LAG WI JNAV OND

3 DEGUS TA TIE JA AR Pagina 3

4 Paul Dangin Een (h)echt familiebedrijf in de ware zin van het woord, want het huis groepeert liefst 11 leden van dezelfde familie die allen een hart hebben en gepassioneerd zijn door de vinificatie van Champagnes. Zij delen hun vakmanschap om de allerfijnste producten te maken van hun 50 ha percelen wijnvelden. Deze zijn gelegen op de beste percelen van Celle sur Ource, de grootste Champagnegemeente (in aantal wijnboeren), heerlijk weggemoffeld in de prachtige Aube, de meest zuidelijke streek van Champagne. De familie Dangin is al eeuwenlang stevig geworteld in Champagne. Het is met Paul Dangin dat ze haar gehechtheid aan de wijnstok markeert. Zijn vader, Joseph Dangin, leerde hem heel jong de geheimen van de wijnstok. Van 7 tot 8 jaar oud nam hij deel aan de oogst en sindsdien zegt hij "er nooit een gemist te hebben". Op 14 verliet hij het ganse schoolgebeuren en trad hij zijn vader bij om hem te helpen in de productie van de beste druiven voor de verkoop kilo aan de grote champagnehuizen. Toen hij trouwde op 22 jarige leeftijd was hij al actief betrokken bij het volledige productieproces, het idee van de ontwikkeling van een champagne kwam echter geleidelijk met als voorbeelden rondom hem de familie Tassin en Creau Patour. Na de oorlog in 1947 creëerde Paul Dangin het merk dat zijn naam draagt. Het landgoed veranderde met de aankoop van installatie en de creatie van de eerste champagne. Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND

5 Aan het einde van een leven geheel gewijd aan wijnstokken en Champagne Paul Dangin stroomt een rustig toevluchtsoord. Vandaag de dag, Dangin et Fils is een unieke alchemie in Champagne want opvolging is voorzien met elf leden van dezelfde familie die elkaar harmonieus aanvullen, zowel bij het werk in de wijngaard tot de het eindproduct in het champagneglas, een symfonie van deskundigheid. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 5

6 Prévoteau Perrier Het merk Prévoteau Perrier is het resultaat van het huwelijk in 1946 van de heer Henri Prévoteau met Miss Alice Perrier. Hun zoon, Patrice, gesteund door zijn vrouw Claude, heeft het huis ontwikkeld, zowel op het gebied van wijngaarden als van klanten. Het is nu Delphine en Christophe (Boudard-Prévoteau) die het familiedomein beheren en de familietraditie in stand houden in het respect en de filosofie van het merk Het huis is gelegen in Damery, in het hart van Champagne, op enkele kilometers van Epernay. Het gezin produceert ongeveer 30 hectare, waarvan er 22 vrij zijn. Deze rijkdom in het aanbod van druiven zorgt voor een regelmaat in de ontwikkeling van de cuvées. De wijnvelden zijn gelegen aan het begin van de Marne-vallei (Damery en de omliggende dorpen), op de zuidelijke hellingen van Epernay en in het centrum van Chouilly Grand Cru, bekend om zijn Chardonnay. Ook zijn er percelen druiven gelegen in Mesnil sur Oger, ook Grand Cru. Het wijnhuis gaat prat op natuurliefhebber te zijn en milieuvriendelijk. Zo zijn ze nooit gestopt om de bodem natuurlijk te bewerken, dus met beperkte behandeling van onkruid en in het bijzonder het gebruik van herbiciden. Duurzame wijnbouw is hun prioriteit Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND

7 DEGUS TA TIE JA AR Pagina 7

8 Michel Turgy Rustig in de schaduw van de grotere huizen van de Côte de Blancs, zijn wijnbouwers uit de Champagne, zoals Jean-Michel Turgy, bezig met het maken van karakterrijke, gedenkwaardige wijnen op basis van de tradities en passies van vorige generaties wijnbouwers. Turgy onderscheidt zich met wijnen die meer doen dan de Mesnil-stijl weerspiegelen - weelderig, sensueel en rijk van smaak - maar die het echte karakter van het ongeëvenaarde terroir van de regio, een persoonlijkheid vaak gedempt door massaproductie van Champagnehuizen, vastleggen. Al meer dan 130 jaar heeft de familie Turgy Chardonnay-druiven verbouwd en geoogst op deze kalkrijke bodems, en daarom kunnen we er zeker van zijn dat ze meer dan alleen bekend zijn met de ware ziel en substantie van Mesnil. Turgy's bibliotheek van wijnen met verschillende jaargangen, gelegen in de koele kelder van de familie is enorm; vaten vol met bijna twee decennia wijn liggen hier opgeslagen. Deze rijkdom aan mengopties zorgt voor een nietvintage wijn (North Berkeley Imports 'selectie bevat ongeveer 30% reservewijn) met buitengewone complexiteit en lengte. Er zijn maar weinig nietvintage wijnen die even oud worden als Turgy Champagne! Maison Turgy werd geboren in Mesnil sur Oger in Emile TURGY huwde Eugénie Doiselet, al eigenaar van een kleine wijngaard, stichtte de boerderij, en het was zijn zoon Maurice die het landgoed overnam en in de jaren 1920 het merk TURGY oprichtte door zichzelf van de wijnbereiding te verzekeren. In 1955 nam Michel TURGY de taak over van zijn vader door zijn merk 40 jaar lang te ontwikkelen. Tegenwoordig is het Jean Michel die de traditie en de uitbreiding van het TURGY-huis bestendigt met de ervaring die hem door zijn voorgangers is overgebracht, bijgestaan door zijn vrouw Catherine en hun zoon Thibaut die al zeer betrokken zijn in het veld. Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND

9 Domaine Michel Turgy maakt als kweker eigen Champagne, een huis dat zijn eigen druiven verbouwt en zijn eigen wijn maakt, allemaal ter plaatse. Dit kwalitatieve verschil is cruciaal voor diegenen die op zoek zijn naar het ultieme in Champagnesmaak en -karakter. Wijnstokken worden verzorgd door gemotiveerde principes, zoveel mogelijk vasthouden aan biologische praktijken en het vermijden van chemische behandelingen. Zijn wijngaarden die allen op de heuvel liggen zijn geclassificeerd als 100% Grand Cru. Zuiver krijt en wijnstokken die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Druiven worden na oogst geperst door een ouderwetse, rechtopstaande Champagne-pers. Het sap wordt gefermenteerd op inheemse gisten in tanks met gecontroleerde temperatuur, in roestvrij staal, met volledige malolactische gisting. De wijnen ondergaan een secundaire gisting op fles (Champenoisemethode) en worden met de hand gedegorgeerd. Vintage wijnen zijn tussen de vijf en zeven jaar oud, afhankelijk van de kwaliteiten van het wijnjaar. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 9

10 Wijn 1 Tradition Brut - Lacuisse Frères Sprankelend Streek: Aube Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 14,40 Alcohol 12,5 % Bewaartijd te drinken Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnnay Licht goudgele kleur met fijne parels. Zeer fruitig, elk van de cépages zorgt hier voor een mooie blend. Rond van smaak In de afdronk iets ciderachtig door de rijpe appelzuren. Mooi als aperitief. Lag drie jaar in de kelder. Wijn 2 Brut Nature Gillemande - Lacuisse Frères Sprankelend Streek: Aube Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 17,10 Alcohol 12,0 % Bewaartijd te drinken 70%Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 10% Chardonnnay Iets donkerdere goudgele kleur. In de neus fruitig. In de mond is het vooral de mineraliteit die naar voor komt afkomstig van schelpen uit de zee die ooit tot Champagne kwam. Een droge afdronk Lag ook drie jaar in de kelder Is een brut nature dus met weinig toevoeging van suiker. Ideaal bij zeevruchten Wijn 3 Cuvée St. Cyr - Paul Dangin Sprankelend Streek: Aube Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 27,50 Alcohol 12,0% Bewaartijd Te drinken 100% Pinot Blanc Licht goudgele kleur. In de neus aroma s van witvlezig fruit, brioche en banketgebak. Ook citrus en exotische toetsen zoals mandarijn. In de mond een fijne frisheid met fruitaroma s met in de afdronk amandel Vol maar toch estherisch. Een typisch fijne Pinot Blanc die toch eerder aan een Crémant doet denken. Lekker als aperitief of bij krab, kreeft of zeevruchten. Pagina 10 V ERS LAG WI JNAV OND

11 Wijn 4 Carte Blanche - Paul Dangin Streek: Aube Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 16,00 Alcohol 12,0% Bewaartijd Te drinken 100% Chardonnay Sprankelend Felle lichtgele kleur Een boeiende neus met peer en discreet brioche. Ook toetsen van noten en honing. In de mond levendig en vinitieus. Mooie zuren. Een weelderige en frisse Blanc de Blancs. Kan als aperitief maar ook Een must, frisheid en de hoogste elegantie van Chardonnay, de delicatesse en lichtheid van deze Champagne maken hem van nature vatbaar voor een aperitief Wijn 5 Cuvée Blanc de Blancs - Prévoteau Perrier Sprankelend Streek: Marne Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 17,70 Alcohol 12,0% Bewaartijd Te drinken 100% Chardonnay Deze cépage cuvée van 100% chardonnay wordt gekenmerkt door finesse en een mineraal karakter. Licht geel. Frisse neus met witte bloemen, amandel en hazelnoot. In de mond, overvloedige frisheid en geur. Een harmonieuze, frisse en lichte Champagne met onmiskenbare Chardonnay-kenmerken Ideaal als aperitief en schitterend bij vis en schaaldieren! Wijn 6 Cuvée Blanc de Noirs- Prévoteau Perrier Streek: Marne Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 17,79 Alcohol 12,0% Bewaartijd Te drinken 66% P.noir 33% P.Meunier Sprankelend Deze prachtige cuvée met een robuuste structuur is een complexe champagne samengesteld uit uitsluitend blauwe druiven. De harmonie tussen de kracht van de pinot noir (2/3) en de zachtheid van de meunier (1/3) is perfect. In de neus en mond zeer fruitig en deze Champagne heeft meer tannines. Deze krachtige wijn wordt door liefhebbers zeer gewaardeerd tijdens de maaltijd DEGUS TA TIE JA AR Pagina 11

12 Lacuisse Frères Op het wijndomein vond men sporen van wijnstokken die teruggingen tot het jaar 850. Het is echter pas sinds het begin van de 20e eeuw dat Julien LA- CUISSE het wijnperceel bebouwde en uitbreidde zodat het nu een oppervlakte heeft bereikt van 17 hectare, verspreid over de 'premier cru' heuvels van de gemeente Sermiers in het hart van de Montagne de Reims Ze zijn gelegen op de beste hellingen van de heuvels zodat elk jaar de expressie van de authenticiteit van deze wijngaard tot uiting wordt gebracht. Gelegen langs de toeristische Champagneroute kan men er steeds terecht om kennis te maken met het landgoed, de druivensoorten en hun benadering van duurzame wijnbouw. Zo ontdekt u de complexiteit van het werk om de wijnen te vinifiëren en hun verschillende assemblages door een proeverij van heldere wijnen. Tot slot kan je hier ook genieten van de andere activiteiten in het wijnproces zoals de remuage, degorgement en dosering. Men kan echter ook de dag afsluiten met een wandeling tussen de heuvels, de bossen en het dorp, zodat men de schoonheid van deze wereldberoemde landschappen kan ontdekken. Pagina 12 V ERS LAG WI JNAV OND

13 Wijn 7 Millésime Michel Turgy Sprankelend Streek: Côte de Blancs Champagne Frankrijk Jaar: 2012 Prijs: 28,00 Alcohol 12,00% Bewaartijd te drinken 100% Chardonnay Mooie goudgele kleur dit door de lange rusttijd in de kelder. In de neus aroma s van amandel en rozen, en brioche. Ook in de mond gegrild brood en geconfijte citroen. Schitterend bij een risotto met schelpdieren. Zeer mooi parelend. Ronduit de mooiste Chardonnay van de avond, sappig en rond. Wijn 8 Brut rosé - Loriot Streek: Vallée Marne Champagne Frankrijk Jaar: Prijs: 16,00 Alcohol 12% Bewaartijd te drinken Pinot Meunier, Pinot Noir en Vin rouge de Champagne Sprankelend Mooie blend van de rode cépages met toevoeging van rode wijn. De kleur is dan ook iets donkerder rosé. Deze brut is fris en zeer fruitig; Zachte en ronde rosé. Geschikt als aperitief maar zeker ook bij desserts met rood fruit of zoals wij hem proefden bij een stukje pure chocolade. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 13

14 De wijnen waren afkomstig van de Champagnedomeinen zelf Met dank aan Marc de Witte voor de presentatie en de aankoop ter plaatse van de vele Champagnes.. Ook dank aan Guido voor de hulp bij de presentatie. WINE ART Baron van Ertbornstraat Aartselaar Tot volgende wijnavond! Eddy Duquet WineArt