La carta dei vini
Bianco Witte wijnen Per glas Per fles Gusto's Special Vermentino di Sardegna Pariglia DOC, Contini (Sardinië) 4,95 23,95 100% vermentino, krakend fris maar toch een neus met veel tropisch fruit. Dit vertaalt zich in een mooie droge wijn met citrusvruchten en mineralen in de afdronk. Arpeggio Bianco IGT, Settesoli (Sicilië) 3,95 18,95 Soepele, droge en fruitige dorstlesser van de lokale cataratto- druif. Heerlijk geel fruit met een frisse afdronk. Pinot Grigio DOC, Casa Roma (Veneto) 5,25 26,00 Droge 100% pinot grigio met tonen van citrus, rijpe appel, amandel en honing en een neus van witte bloemen. Een echte aanrader! Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Bachero' Classico Superiore DOC, Piersanti 5,75 27,50 (Marche) Dit is Piersanti's wijn van een speciale selectie van de beste verdicchio- druiven van de 'cru' Bachero. Deze wijn heeft meer concentratie en intensiteit dan een gemiddelde verdicchio, zonder in te boeten aan frisheid. De prijs- kwaliteitverhouding is uitmuntend! Douro 'Contraste' Vinho Branco, Conceito (Douro, Portugal) 6,50 32,50 In de neus tropisch fruit, groene appel en een vleugje grapefruit met mineralige tonen. De smaak is romig met een ronde structuur, citrustonen afgewisseld met een mooie sprankel en een beetje kruidigheid. Kerner DOC, Valle Isarco (Zuid- Tirol) 6,95 34,50 Kerner is een kruising tussen de rode trollinger- en de witte rieslingdruif, die uitstekend gedijt in koelere streken. Deze filmende wijn heeft hinten van tropisch fruit en honing. Het mondgevoel is romig met het vettige van boter, zachte citrus in de smaak, citroen- bitter en Rioja een Blanco vleugje Fermentado honing. en Barrica DOCa, Bodegas Murua (La Rioja, Spanje) Deze prachtige op hout vergiste en gerijpte witte rioja is een krachtpatser met een stevige body en een fraaie balans tussen heel rijp fruit en kruidige houttonen. Speciaal aanbevolen bij krachtige gerechten. 8,75 38,50
Bianco Witte wijnen Per fles Langhe Chardonnay DOC, La Morandina (Piëmont) 36,95 Intense neus met veel rijp wit en tropisch fruit, bloemen en specerijen. Rond van smaak met verfijnde zuren en een lange mineralige afdronk. Pecorino 'Corale' IGT, Roxan (Abruzzen) 36,50 Volgens een lokale legende heeft dit druivenras zijn naam te danken aan de schapen die vroeger door de wijngaarden liepen en de druiven opaten (pecora=schaap). Tegenwoordig wordt er vooral wijn van gemaakt en dit is een heel fraai voorbeeld. Vol en dik in structuur, tropisch, maar niet overdreven, groene banaan en zacht wat pomelo- bitters die de wijn net dat extra beetje finesse geven. Langhe Bianco Bricco Rovella DOC, Parusso (Piëmont) 57,75 Prachtige, wat atypische, 100% sauvignon blanc uit de heuvels rond Barolo. Krachtige op eikenhout gerijpte wijn met tonen van tropisch fruit en bergamot. De verfijnde zuren in de afdronk zorgen voor een optimale balans. Chardonnay Formigar Cornell DOC, Colterenzio (Zuid- Tirol) 59,50 Op deze winterkaart nog een mooie chardonnay, ditmaal uit Alto Adige/Zuid- Tirol. Een complexe wijn die meer naar een mooie bourgogne neigt dan een pompeuze nieuwe- wereld- chardonnay. Op hout vergist en niet te lang doorgerijpt (10 maanden). Mooi ingetogen tonen van rijp fruit en citrus, maar ook notige aroma s. Complexe structuur met een lange verfijnde afdronk.
Rosso Rode wijnen Per glas Per fles Gusto's Special Salice Salentino DOC, Mocavero (Apulië) 4,95 23,95 In de neus intense aroma s van fruit met tonen van zwarte bessen. Een volle smaak van donkerrood fruit, een zacht bittertje en een vleugje zoet van bramen met soepele maar aanwezige tannines. Arpeggio Rosso IGT, Settesoli (Sicilië) 3,95 18,95 Fruitige verleider van sangiovese- en nerello- mascalese- druiven. Heerlijk fris rood fruit en een klein dropje in de afdronk. Montepulciano d Abruzzo DOC, Terrana (Abruzzen) 5,25 26,00 Prachtige soepele, kruidige wijn met veel tonen van rijp fruit. Favoriete wijn van Thérèse Boer van De Librije. Gemaakt van 100% montepulciano- druiven. Valpolicella Classico DOC, Azienda Spada (Veneto) 5,75 27,50 Deze valpolicella is zuiver in de neus met tonen van bosfruit. In de smaak veel sappigheid met een aangenaam bittertje in de afdronk. Navarra Crianza DO, Pagos de Aráiz (Navarra, Spanje) 6,50 32,50 Zwoele neus met donker en rood fruit gecombineerd met kruidigheid en koffiebonen. In de mond krachtig doch elegant met een fraaie balans tussen het fruit, hout en de tannines. Caburnio Toscana IGT, Tenuta Monteti (Toscane) 6,75 36,00 Volle en intense Super Tuscan gemaakt van cabernet- sauvignon-, merlot- en alicante- druiven. 50% van de wijn rijpt op Frans eiken, barriques en foeders gedurende twaalf maanden. De andere helft blijft op RVS. Na botteling rijpt de wijn nog twaalf maanden op de fles Mooie balans tussen dik donkerfruit en rokerige houttonen. Barbera d'alba DOC, Enzo Boglietti (Piëmont) 7,95 39,50 In de neus wilde aardbeien, kersen en vanille. Een breed smaakpalet met veel sap, ietsje kruidigheid, elegantie en zachte tannines. Frisse lange afdronk. Een eigen cru van Montaribaldi.
Rosso Rode wijnen Per fles Babeasca Neagra, La Sapata (Dobrogea, Roemenië) 26,50 Deze door de Italiaanse biologische wijnproducent Di Filippo beheerde wijngaard produceert een juweeltje van een wijn die we u niet willen onthouden. Deze fruitige rode wijn heeft tonen van koffie, kersen en umami. Aglianico del Vulture 'Gricos' DOC, Grifalco (Basilicata) 28,00 Verlijdelijke rode wijn uit weerbarstig Basilicata van de onbekende maar prachtige druif aglianico. Fruitige en bloemige wijn met gedeeltelijke houtrijping. Critèra Primitivo IGT, Schola Sarmenti (Apulië) 29,50 De primitivo- druiven van 15 jaar oude stokken zijn in Salento doorstoofd met zon en dat is te merken! Een stevige neus van tabak, hout, vanille en zwart fruit. Krachtige smaken van bramen, zwarte en blauwe bessen en vanille. Nero d Avola 'Plumbago' DOC, Planeta (Sicilië) 35,50 100% nero d avola van het beroemde wijnhuis Planeta. Een prachtige fluweelzachte wijn met tonen van donkere kersen en de herkenbare specerijen van de nero d avola. Sangiovese 'Properzio', Colli Martani DOC, Italo Di Filippo (Umbrië) 38,50 Een wijn met power en karakter. Het is een uitstekend alternatief voor Brunello. Kruidig met mooi zacht fruit, wat tabak en leer in de neus. 12 maanden op eiken opgevoed, waardoor het hout goed aanwezig is, maar mooi in balans met fluwelen tannines in de lange afdronk. Langhe Nebbiolo DOC, Parusso (Piëmont) 39,95 100% nebbiolo van top- Barolo- producent Parusso. De wijn heeft 12 maanden op hout gerijpt. Hij is elegant met veel kracht en specerijen vermengd met de zuren van cranberry en een dunne verfijnde structuur in de mond. op de volgende pagina nog meer prachtige rode wijnen = biologische wijn
Rosso Rode wijnen Per fles Montepulciano d Abruzzo Riserva 'Notàri' DOCG, Nicodemi (Abruzzen) 59,50 Een zeer imposante wijn van 100% montepulciano- druiven van oude 49,50 stokken met een laag rendement. Top- cuvee van Bruno Nicodemi met zeer geconcentreerde aroma s van bosbessen en pruimen, heerlijk boerse smaak en een lange romige afdronk. Barolo DOCG, Armando Parusso (Piëmont) 0,75 l 69,50 Uit Piëmonte komt een van de beroemdste wijnen van Italië. Deze 0,375 l 35,00 barolo blinkt uit in een geweldige balans tussen concentratie en elegantie. Complexe 100% nebbiolo van de beroemde modernist Armando Parusso. Nu al zeer toegankelijk; iets bloemig met heerlijke rijpe bessen en kersen en mooi gedoseerde houttonen. Niet normaal zo Brunello lekker! di Montalcino DOCG, La Serena (Toscane) 74,50 Een explosieve wijn voorzien van een behoorlijke rijkheid van donkere kersen, zoethout, tabak, kruiden en cederhout. Deze genereuze brunello vertoont een fantastische diepte en rijkheid op een manier die perfect de essentie van de warmte in Montalcino omvat. De afdronk lijkt wel eindeloos. Gemaakt van 100% sangiovese. Amarone della Valpolicella DOCG, Monte Dall Ora (Veneto) 74,50 Italië s grootste krachtpatser uit Veneto. Gemaakt van 4 tot 5 maanden gedroogde corvina-, corvinone-, rondinella-, molinara- en oseleta- druiven van biologische landbouw. Daarna 48 maanden gerijpt op Sloveens eikenhout en nog eens 12 maanden op fles. Nu dus al helemaal op dronk. Prachtige geuren van gedroogd rood fruit en specerijen, die ook in de krachtige smaak terugkomen. = biologische wijn
Spumanti e Frizzanti Mousserende wijnen Per glas Per fles Rosé Frizzante IGT, La Jara (Veneto) 4,95 22,75 Lekker fris rood fruit in de neus zoals aardbeien en frambozen. Dit zet heerlijk door in de smaak met een mooie zachte droge afdronk. Deze frizzante heeft een hele subtiele bubbel en is erg elegant. Lambrusco DOC, Fiorini (Emilia Romagna) 24,75 Altijd het goedkope slobberwijntje met een bubbel geweest, maar nu door het wijnhuis Fiorini perfect terug op de markt gebracht. Ondeugend lekker, bomvol fruit en specerijen, mooie zuren, gekoeld geserveerd en licht mousserend. Top! Prosecco 'Matiú' Brute DOCG, L Antica Quercia (Veneto) Serieuze droge top- prosecco van 100% prosecco- druiven, gemaakt onder toezicht van de gebroeders Bisol in de beste wijngaard van Conegliano: Matiú. Moscato d'asti DOCG, La Morandina (Piëmont) Zacht mousserend en uitbundig geurend naar exotisch zoet fruit met muskaatdruiven in de hoofdrol, maar ook lychees, peer, rijpe abrikoos en iets bloemigs. Ondanks het zoet toch 'crispy' dankzij de verfijnde zuren. Rosato Rosé 6,50 32,50 4,95 13,50 (0,375 L) Villa Conversino Rosato DOC, Italo Di Filippo (Umbrië) 3,95 18,95 Jonge droge biologische rosé van de sangiovese- en cabernet- druif. Heeft mooie fruittonen en is ook in de winter erg lekker bij diverse gerechten. Dolci Zoete wijnen Nectar Pedro Ximénez Dulce DO, Gonzalez Byass (Jerez de la Frontera, Spanje) 5,50 Pedro ximénez is een witte wijndruif, die het best bekend is door zijn belangrijke rol in sherry. Deze sherry is nu 15 jaar oud en dat merkt u aan zijn donkere kleur en zijn stroperige structuur. De smaken van vijgen en rozijnen komen je tegemoet. Hij is heerlijk om te combineren met pittige kazen of pure chocolade. Menfi 'Caladeitufi' DOC, Mandrarossa (Sicilië) 6,00 Bij het wijnhuis Mandrarossa gebruiken ze op een originele manier het klimaat en terroir van Sicilië. Dat is zeker te merken aan deze 'late oogst'- wijn, gemaakt van 100% chardonnay. In de neus tropisch fruit en de frisheid van munt. In de afdronk fris met een boterige structuur. = biologische wijn
Grappa Grappa Moscato Cuvee Terrana, Berta (Piëmonte) 4,50 Jonge ongerijpte grappa van 100% moscato d asti- druif. Frisse, fruitige smaak. Grappa di Prosecco Millesimato 2006 (Veneto) 4,50 Gemaakt door middel van stoomdistillatie. Heeft een mooie droge, vriendelijke smaak. Grappa Il Fragolino di Nonino UE Mono Vitigno (Friuli- Venezia Giulia) 5,75 Gemaakt van zeer rijp geplukte fragolino- druiven. Met een aromatische geur en smaak van bosbessen. (1 maand op eiken) Grappa Marzemine Fervo (Astoria, Val de Brun, Veneto) 5,75 Zachte en toch volle smaken. Gemaakt van de marzemino- druif, die op bamboestokken is gedroogd. (10 maanden op eiken) Grappa Crevada Bianca fine (Astoria, Val de Brun, Veneto) 5,75 Volle krachtige smaak. Gemaakt van zacht geperste Chardonnay- en Sauvignon- druiven. Grappa Croder (Astoria, Val de Brun, Veneto) 5,75 Complexe, elegante smaken met tonen van vanille. Gemaakt van de marzemino-, cabernet- en merlot- druif. (1 jaar op eiken) Grappa Le Torbiere (Franciacorta, Lombardije) 6,25 Zacht rokerige smaak, doordat de druiven worden gerookt op turf. (18 maanden op eiken/kersen- hout) Grappa Barricata (Franciacorta, Lombardije) 6,25 Gemaakt van cabernet- en pinot nero- druif. 18 maanden gerijpt op eiken en daardoor een complexe maar toch zachte smaak. Grappa Sarpa Barrique 'Di Poli' (Veneto) 7,95 De Sarpa Barrique wordt gemaakt van merlot- en cabernetdruiven. Dit noem je een echte Riserva Invecchiata of Stravecchia, want ze laten de grappa 4 jaar op eiken vaten rijpen. Deze oude grappa heeft een stevig karakter met exotisch fruit, een bittertje van de citroenschil, vol met vanille en kaneel in de afdronk. Grappa Ribolla Gialla Cru Mono Vitigno (Friuli- Venezia Giulia) 8,75 Gemaakt van de ribolla gialla- druif. Elegante smaak met een licht bloemig aroma.