Salade met tonijnmousse Salade met tonijnmousse Salade met tonijnmousse Vis is altijd lekker en helemaal als het zo makkelijk en belangrijk, niet zo duur!, is als tonijn. Je kan er alle kanten mee op en het zit bomvol eiwitten. Ik maakte er een mousse van door het te pureren met mayonaise maar je kan ook de gepureerde tonijn door opgeklopte slagroom spatelen voor een luchtigere mousse. Je kan de rauwe ham eventueel vervangen door bijvoorbeeld kalfsfricandeau om het vitello tonnato idee te krijgen. Ook is rookvlees of gerookte kip er erg lekker bij.
Ingrediënten 100 gram sla 0,3 khd 13 kcal 1,4 eiw 0,4 vet 75 gram komkommer 1,0 khd 9,8 kcal 0,5 eiw 0,3 vet 100 gram rauwe ham 1,2 khd 188 kcal 24,6 eiw 9,5 vet 1 blikje tonijn 0,2 khd 329,6 kcal 43,2 eiw 17,3 vet 3 eetlepels mayonaise 0,0 khd 330 kcal 0,7 eiw 36 vet 1 tl sesamolie 0,0 khd 41,5 kcal 0,0 eiw 4,6 vet Totaal = 2,7 khd 911,9 kcal 70,4 eiw 68,1 vet Bereiden Giet de tonijn af en pureer de tonijn met de mayonaise, sesamolie en zout en peper naar smaak met de staafmixer of in de blender. Leg de rauwe ham mooi op een bord als een soort carpaccio. Maak de sla aan in een kom met wat olie, zout en peper en leg op de rauwe ham. Lepel daarop de tonijnmousse of leg het met behulp van een ring in een mooie cirkel. Mocht je de salade meenemen in de bentobox, bewaar dan de tonijn apart van de sla. Maal er nog wat zwarte peper overheen. Salade met gegrilde kip en aubergine
Salade met aubergine gegrilde kip en Salade met aubergine en gegrilde kip Ik dacht altijd dat ik aubergine niet lustte, nou blijkt dat ik het heerlijk vind! Zo zonde, al die aubergineloze jaren. Tijd om in te halen dus! Dep de plakken goed droog voor het grillen. Kruid de kip met kruiden die je lekker vindt, ik deed het met paprikapoeder en chilipoeder, lekker pittig tegenover de milde smaak van de aubergine. Ingrediënten 1 kipfilet 0,0 khd 165 kcal 35 eiw 2,7 vet 100 gram sla 0,3 khd 13 kcal 1,4 eiw 0,4 vet 1/2 aubergine 4,2 khd 28 kcal 1,4 eiw 0,0 vet 50 gram tomaatjes 1,0 khd 7,5 kcal 0,5 eiw 0,0 vet 1 eetlepel olijfolie 0,0 khd 80 kcal 0,0 eiw 9,1 vet
paprikapoeder evt. snufje chilipoeder zout en peper Totaal = 5,5 khd 293,5 kcal 38,3 eiw 12,2 vet Bereiden Kruid de kipfilet met de paprikapoeder, eventueel wat chilipoeder en zout en peper. Grill de kip mooi bruin en gaar in een grillpan, contactgrill of ovengrill. Heb je deze niet, bak de kip dan in de koekenpan. Snij ondertussen de aubergine in plakken, dep goed droog en smeer in met wat olie en zout en peper en grill of bak deze ook gaar. Was en snij de tomaatjes door de helft. Leg de sla op een bord, maak aan met wat olie en zout en peper en leg de gehalveerde tomaatjes er op. Leg daarop de plakken groenten en de in reepjes gesneden warme kip. Maak de je salade voor de volgende dag, laat de kip dan afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast. Mesclun dressing met blauwe kaas
Mesclun met blauwe kaas dressing Mesclun met blauwe kaas dressing Mesclun is een soort Franse slamix van jonge bladgroenten. Je kan het soms bij de Appie krijgen, maar als het niet voor handen is mag je ook gewoon jonge bladsla gebruiken. In dit gerecht gebruik ik blauwaderkaas. Bijvoorbeeld Danish blue of Castello Blue (merk). Dat laatste heb ik voor deze dressing gebruikt. Als je niet van een blauwschimmel houdt, kan je ook een roomkaas gebruiken. Matthijs, mijn partner en website knecht vond deze helemaal geweldig. Voor de tussendoortjes kan je hier inspiratie opdoen. In het gerecht zie je zowel bij de dressing als bij de salade Castello blue staan, dan komt omdat ik door de salade losse kaas gekruimeld heb voor het lekker.
Ingrediënten 100 gram mesclun (of jonge bladsla) 2,0 khd 26 kcal 2,5 eiw 0,4 vet ¼ paprika 1,5 khd 8,8 kcal 0,3 eiw 0,0 vet 10 gram Castello blue 0,1 khd 34,1 kcal 2,0 eiw 2,9 vet 3 walnoten 1,1 khd 148,7 kcal 3,3 eiw 14,3 vet ¼ komkommer (± 100 gram) 1,3 khd 13 kcal 0,7 eiw 0,4 vet Dressing 30 gram Castello blue 0,2 khd 102,3 kcal 6,0 eiw 8,7 vet 1 theelepel mayo 0,0 khd 36,5 kcal 0,1 eiw 4,0 vet 1 theelepel yoghurt 0,2 khd 6,1 kcal 0,2 eiw 0,5 vet 1 eetlepel water gemalen peper naar smaak Totaal: 6,4 khd 375,5 kcal 15,1 eiw 31,2 vet Bereiden Zoals je gewend bent, snel en makkelijk! Alle salade ingrediënten in de bentobox, lunchtrommel of op het bord, de dressing ingrediënten goed mengen en er over heen. Zoals bij de introductie al verteld is, is het lekker om wat losse kaas door de salade te kruimelen dus niet alles in de dressing. De dressing moet niet te waterig worden dus stem de eetlepel water af op de dikte van de dressing. Wil je meepraten over de recepten of wil je meer weten over koolhydraatarm eten, dan kan je lid worden van mijn Facebook groep en je inschrijven op de nieuwsbrief.
Weekmenu 6. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Tonijnsalade Tonijn salade met paprika Tonijnsalade met paprika In de Facebook groep koolhydraat arm eten met weekmenu heb ik onlangs beloofd wat meer recepten met vis te doen. Bij deze een lekkere tonijnsalade, goedkoop en zeer snel klaar. Als je vragen of verzoeken hebt aan mij, dan kan je dat daar in de groep plaatsen.
Ingrediënten 1 blik tonijn, op olijfolie (160 gram) 0,2 khd 329,6 kcal 43,2 eiw 17,3 vet ¼ paprika 0,9 khd 6,7 kcal 0,3 eiw 0,0 vet ¼ komkommer (± 100 gram) 1,3 khd 13 kcal 0,7 eiw 0,4 vet 100 gram sla naar keuze, ijsbergsla past goed 1,7 khd 15 kcal 0,9 eiw 0,3 vet 1 eetlepel extra olijfolie 0,0 khd 80 kcal 0,0 eiw 9,1 vet Totaal: 4,1 khd 444,3 kcal 45,1 eiw 27,1 vet Bereiden Kind kan de was doen! Alle ingrediënten op het bord, lunchbox of bentobox zoals op de foto, wat olijfolie er over, eventueel wat peper en klaar. Er hoeft geen zout op, want vaak zit er al genoeg in een blikje tonijn. Deze lunch is ook zeer geschikt voor sportende mensen, lekker veel eiwitten in de vis. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Tussendoortjes vind je hier. Weekmenu 6. Gerookte kalkoen salade
Gerookte kalkoen salade met brie Gerookte kalkoen salade met brie Bij de Albert Heijn zijn kalkoenreepjes te koop die heerlijk in een salade kunnen. Samen met brie is dit een heerlijke combi. Op de foto zie je de bentobox die Matthijs mee heeft naar zijn werk. In de eerste verdieping zie je: een ei, snoeptomaatjes, komkommertje, Hongaarse worst, grillworst, stukjes oude kaas, stukje brie, 2 aardbeien en een stukje 85% chocola. Ingrediënten salade 100 gram sla 1,2 khd 16 kcal 1,3 eiw 0,3 vet 150 gram gerookte en gebakken kalkoenreepjes 0,2 khd 172,5 kcal 34,5 eiw 3,8 vet 75 gram brie 0,0 khd 266,3 kcal 12,8 eiw 24,0 vet
Dressing 2 eetlepels olijfolie extra vierge 0,0 khd 160 kcal 0,0 eiw 18,2 vet 1 theelepel witte azijn 2 snufjes uienpoeder snufje knoflookpoeder snufje zout grove peper Totaal: 1,4 khd 614,8 kcal 48,6 eiw 46,3 vet Bereiden dressing Alles door elkaar, goed roeren. Bereiden salade Let op dat de kalkoen gebakken is, zo niet, dan even kort bakken. Voor de rest is het simpel, alles op jouw bord of in een bakje. Tussendoortjes kies je hier. Weekmenu 6.