VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET 2013 2014 Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk Warm en koud buffet Complete feestverzorging Vers vlees Brunches Party-service Barbecue Walking diner Gourmet Fondue
VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET Met trots vertellen wij over onze behaalde prijzen! Internationale vak wedstrijd La Confrérie des Chevaliers 2013: Pikante boerenmetworst Goud Fricandello Goud Runderrookvlees Goud Barbecueworst Goud Brabantse plaatham Goud Boerenmetworst Zilver Achterham met zwoerd Goud Ontbijtspek zonder Bourgondische rib Goud zwoerd Zilver Zult Goud Rookworst Zilver Bourgondische fruit paté Goud 12 inzendingen: 9x goud en 3x zilver! Al ons vlees ambachtelijk bereid
Inhoudsopgave Hollandse buffetten Blz. 4 Woudse land buffet Blz. 6 Buitenlandse buffetten Blz. 7 Tapas / Wappazz buffetten Blz. 9 Luxe dinerbuffetten Blz. 10 Luxe diner culinair Blz. 12 Luxe diner à la carte Blz. 13 Walking tapas diner (6-gangen) Blz. 14 3-gangen buffetten Blz. 15 Hapjes buffetten Blz. 16 Hapjespan Blz. 17 Koude hapjes Blz. 18 Sushi / hapjes assorti / warme hapjes Blz. 19 Kraampjes Blz. 20 Luxe huzarenschotels Blz. 21 Visschotels Blz. 22 Voorgerechten Blz. 23 Warme gerechten Blz. 24 Bijgerechten / Verse groenten Blz. 26 Salades / Vegetarische gerechten / Sauzen Blz. 27 Brunches Blz. 28 High tea s Blz. 35 Koffietafels Blz. 36 Surprisebrood Blz. 38 Lunchpakketten Blz. 38 Belegde broodjes Blz. 39 Barbecue pakketten Blz. 40 Barbecue assortiment Blz. 46 Party pan Blz. 48 Oosterse wokparty Blz. 48 Gourmet Blz. 49 Nagerechten Blz. 50 Woudse land ambachtelijke vlees/-waren Blz. 52 Half varken vers-, diepvries- en barbecue-klaar Blz. 53 Rundvlees pakketten Blz. 54 Vlees pakketten Blz. 55 Verhuur mogelijkheden Blz. 57 Condities Blz. 58
Hollandse buffetten Hollands buffet klassiek Vanaf 20 personen p.p. 13,95 Warme beenham Gehaktballetjes in satésaus Cocktailsaus Luxe rundvlees salade Ham met asperge Gevulde eieren 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Plukbrood Stokbrood Kruidenboter Hollands stamppotbuffet Vanaf 20 personen p.p. 13,95 Westlandse stamppot Hutspot Boerenkoolstamppot Zuurkoolstamppot Rookworst Hachee Speklappen Verse worst (sausijsjes) Jus Mosterd Appelmoes Hollands buffet de luxe Vanaf 20 personen p.p. 16,50 Warme beenham Varkenshaas in champignonsaus Saté in satésaus Rijst Gevulde eieren Luxe rundvlees salade Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Vers fruit salade Cocktailsaus Kerriesaus Plukbrood Stokbrood Kruidenboter 4
Hollands buffet culinair Vanaf 20 personen p.p. 17,95 Bourgondische rib in bospaddestoelensaus Saté in satésaus Rijst 4 verschillende Franse kazen Ham met asperges Gevulde komkommer Gevulde tomaatjes Ardennerham met meloen Gerookte zalm Noorse garnaaltjes Haring met uitjes Luxe rundvlees salade Gevulde eieren Cocktailsaus Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Vers fruit salade Stokbrood Kruidenboter Er zijn diverse andere combinaties mogelijk! Bij een buffet zorgen wij gratis voor: Borden, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities) Schoonmaakkosten (zie condities) 5
Woudse land buffet Woudse land buffet Vanaf 25 personen p.p. 17,95 Bourgondische rib in bospaddestoelensaus Runderstoofpot met aardappels en diverse groenten Heel gebraden beenhammetje Aardappelquiche Bourgondische rijst Luxe rundvlees salade uit eigen keuken gegarneerd met gevuld ei IJsbergsalade met appel, rode ui, jonge kaasblokjes, tomaat, croutons en heerlijke mosterddressing Vleesplankje met diverse producten uit eigen slagerij/rokerij met o.a. boerenmetworst, Balkumse klippelworst, zacht gegaard gebraden spek en met onze in 2013 met goud bekroonde rookworst Woudse ham met asperges Rollade van kalkoen met groene kruidenvulling Zalm-sandwichrolletje Woudse plaatham met meloen Cocktailsaus Stokbrood Meergranen vloerbrood Huisgemaakte kruidenboter Bij dit buffet zorgen wij gratis voor: Borden, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities) Schoonmaakkosten (zie condities) 6
Buitenlandse buffetten Italiaans buffet Vanaf 20 personen p.p. 14,00 Fusilli spinazie à la crème Penne à la tonno Lasagne Macaroni salade Italiaanse salade Parmaham met meloen Macedonia di frutta (vers fruit salade) Ciabatta brood Italiaanse kruidenboter Zuid Amerikaans buffet Vanaf 20 personen p.p. 14,50 Paëlla Tortilla (aardappel omelet) Mexicaanse spare-ribs Kipsaté in satésaus Argentijnse stoof Seranoham met meloen Tomaatjes gevuld met krabsalade Zalm-sandwichrolletjes Rio de Janeiro salade Gegrilde maiskolven Stokbrood Kruidenboter Caribisch buffet Vanaf 30 personen p.p. 16,85 Kip pilaf Beenham Rijst Surprise brood gevuld met: luxe mini broodjes (eiersalade, filet American, kip-kerriesalade en hampreisalade) Tortilla s gevuld met gekruid gehakt Gamba s met knoflook vinaigrette Hele gepocheerde zalm Noorse garnalen Krab gegarneerd met hele kreeft Luxe rundvlees salade Hawaï salade Caribische salade Cocktailsaus Stokbrood Kruidenboter 7
Bourgondisch buffet Vanaf 20 personen p.p. 14,50 Spare-ribs Kipknotsjes Beenham in licht kruidige roomsaus Grootmoeders stoofpot Bourgondische krieltjes in schil Brabantse stamppot of Provençaalse rijst Bourgondische salade Salade van het huis Cocktailsaus Knoflooksaus Plukbrood Kruidenboter Chinees buffet Vanaf 20 personen p.p. 15,50 Nasi goreng Bami goreng Saté in satésaus Foe yong hai (roergebakken ei met groenten en krab in een zoetzure saus) Tjap tjoy (mix van verschillende groenten en kipfilet) Babi pangang (varkensvlees in een zoete tomatensaus met atjar tjampoer) Jielan chao broccoli (reepjes biefstuk met broccoli en rode paprika in een ketjapsaus) Koeloeyuk (stukjes kipfilet in een jasje in een zoetzure saus met ananas en groenten) Yook yin ji tausi (gehaktballetjes in een pittige tausisaus) Kroepoek Indisch buffet Vanaf 20 personen p.p. 15,75 Nasi goreng kip Mihoen goreng (rijstvermicelli met ei en groenten) Tumis broccoli (mix van groenten in een vlammende saus) Telor kuning (gekookte eieren in een kerrie-/cocossaus) Satéballetjes Ayam bali ( kippendijvlees in een vlammende Balinese saus) Babi ketjap (stukjes varkensvlees in een kruidige ketjapsaus) Daging rudjak (gestoofd rundvlees in een kruidige saus met ui en lombok) Bali kroepoek 8
Tapas buffet Vanaf 30 personen p.p. 15,25 Pikante kip met perzik omwikkeld met spek Gehaktballetjes in tomatensaus Mini kipspiesjes in satésaus Gamba s ajillo Huisgemaakte plaatham met zongedroogde tomaat en rucola Plateau met pikante worstjes (huisgemaakt) Zalmwrap met kruidenkaas en rucola Kipwrap met groene pesto en ijsbergsla Tortillachips met salsadip en guacamole Olijven Tapenades Zongedroogde tomaat Gemarineerde champignons Sangria met gemengde meloen Ciabatta en stokbrood Spaanse kruidenboter Wappazz (wereldse tapas) Vanaf 30 personen p.p. 16,25 Mexicaanse miniwrap Zweedse gehaktballetjes in roomsaus Oosterse saté in satésaus Mediteraanse gamba s in knoflook Amerikaanse spare-ribs Balkumse plaatham met meloen Hollandse garnaaltjes in een tomaatje Noorse zalm-sandwichrolletjes Italiaanse carpaccio-wrap Franse kaassoorten Zuid-Amerikaanse tortillachips met salsadip en guacamole Griekse olijven Italiaanse tapenades Spaanse sangria met fruit Turks brood en Frans stokbrood Spaanse kruidenboter Wappazz de luxe (wereldse tapas) Vanaf 30 personen p.p. 17,25 Gamba's op Oosterse wijze Chinese gehaktballetjes in sesamsaus Spaanse miniwrap Bourgondische champignons Balkums vleesplankje met o.a.: boerenmetworst, Woudse ham, klippelworst, zacht gegaard gebraden spek en onze met goud bekroonde rookworst Noorse zalm tartaar met rode ui Hollands garnalencocktailtje Japanse sushi met tonijn Toscaans rolletje van plaatham, kruidenkaas, rucola en zongedroogde tomaat Afrikaanse kip piri-pirisalade Caprese spiesje Provençaalse tapenades Catalaanse aioli Brabants vloerbrood Italiaanse kruidenboter Wij zorgen gratis voor: Borden, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten. Bezorg- en ophaalkosten / schoonmaakkosten (zie condities) 9
Luxe dinerbuffetten Luxe dinerbuffet 1 Vanaf 20 personen p.p. 19,75 Voorgerecht Zalmcocktail of kipcocktail Hoofdgerecht Beenham Visstoverij van diverse soorten vis Ratatouille Aardappelgratin Luxe opgemaakte rundvlees salade Haring Noorse garnalen Gerookte forel Festivalsalade Salade van het huis Cocktailsaus Dessert IJs met stoofpeertjes en aardbeien bavarois Luxe dinerbuffet 2 Vanaf 20 personen p.p. 22,50 Voorgerecht trio (op 1 bord) Huisgemaakte plaatham met meloen Salade van gerookte kipfilet, noten, spekjes en knoflookdressing Gerookte zalm met mosterd-dillesaus Tussengerecht Huisgemaakte bouillongroentesoep, stokbrood en kruidenboter Hoofdgerecht Varkenshaas in peperroomsaus Kipsaté in satésaus Bourgondische rib in bospaddestoelensaus Pangafilet gevuld met zalm in een kruiden-roomsaus Aardappelgratin Rijst Bloemkool met een groente sausje Witlof met een saus van ham en kaas Salade van het huis Dessert Chocolademousse van witte en bruine chocolade met een vanillesaus Champagne flute met aardbeien bavarois en vers fruit 10
Luxe dinerbuffet 3 Vanaf 20 personen p.p. 24,00 Voorgerecht trio (op 1 bord) Rundercarpaccio met pijnboompitjes, oude kaas en truffelmayo Graved lachs, gemarineerde zalm met een mosterd-dillesaus Mini pasteitje met kippenragout Tussengerecht Heldere kippensoep, stokbrood en kruidenboter Hoofdgerecht Varkenshaas in romige paddestoelensaus Tagliatelle met zalm en een heerlijke roomsaus Gepelde gamba s in kreeftensaus Gebakken krielaardappeltjes Broccoli met een groente sausje Aardappelgratin Luxe opgemaakte rundvlees salade Groentemelange 4-jaargetijden salade Dessert Monchou met rood fruit Omelette sibérienne Vers fruit Bij alle buffetten zorgen wij gratis voor: Soepkoppen, borden, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities) Schoonmaakkosten (zie condities) 11
Luxe diner culinair Luxe diner Culinair Vanaf 25 personen p.p. 30,00 Voorgerecht trio (op 1 bord) Rundercarpaccio met truffelmayonaise Gemarineerde zalm Kip piri-piricocktail Stokbrood met kruidenboter en aioli-saus Tussengerecht: Entrecote met een bolletje aardappel salade Rucola en kruidenmayonaise Hoofdgerecht: Gamba s met knoflookspiesje en kreeftensaus Alpensteak (kalkoenhaas omwikkeld met gerookte spek) Varkenshaas met champignonsaus Roseval aardappeltjes Groente ratatouille Nagerecht: Champagne flute gevuld met witte en bruine chocolademousse Champagne flute met aardbeien bavarois en vers fruit Dit alles wordt voor u op locatie bereid en verzorgd. Prijzen zijn inclusief 1 persoon begeleiding. Extra personeel is mogelijk, prijzen in overleg. Inclusief schoonmaken van alle benodigdheden en toebehoren. Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities). 12
Luxe diner à la carte Luxe diner à la carte Vanaf 25 personen p.p. 33,50 Voorgerecht Per persoon 5 kleine gerechtjes uitgeserveerd: Cocktail van Hollandse garnalen in een glaasje Carpaccio met truffelmayo Bouillongroentesoep Huisgemaakte plaatham met cantaloupemeloen en balsamico Wrap van zalm met palingmousse Geserveerd met stokbrood en kruidenboter Hoofdgerecht Alles wordt op tafel gepresenteerd: Spiesje van 2 gepelde gamba s Mini-alpensteak Mini-kalfsoester Mini-kogelbiefstuk Mini-visstoofpotje Peper-champignonsaus Aardappelgratin Aardappelkroketjes Witlof met een saus van ham en kaas Groente ratatouille 4-jaargetijden salade Mayonaise Dessert Per persoon 4 kleine gerechtjes uitgeserveerd: Chocolademousse met karamelsaus Tiramisu in glas met lange vinger Crème brûlée Glas met aardbeien bavarois met vers fruit Dit alles wordt voor u op locatie bereid en verzorgd. Prijzen zijn inclusief 1 persoon begeleiding. Extra personeel is mogelijk, prijzen in overleg. Inclusief schoonmaken van alle benodigdheden en toebehoren. Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities). 13
Walking tapas diner (6-gangen) Vanaf 30 personen p.p. 35,00 Onze formule van 't Pakhuyzz verzorgt bij u thuis. Een keur van huisgemaakte tapazz in 6 gangen. Per gang kiest u twee gerechten uit. Zo gaan we van voorgerechten naar hoofdgerechten, van koud naar warm, van hartig naar zoet, kortom een keur aan smaken en creaties. Gang 1: Carpaccio met truffelmayonaise, oude kaas en pijnboompitjes Kip piri-piricocktail Salade met gerookte kip, noten, spekjes en knoflookdressing Zalmtartaartje met rode ui en mosterd-dillesaus Huisgemaakte plaatham met meloen Gang 2: (soeptrio op 1 bordje) Tomatensoepje Bospaddestoelensoepje Gang 3: Gehaktballetjes in Japanse sesamsaus Pangasiusrolletje gevuld met zalm en spinazie Varkensoester met truffelsaus Gang 4: Gamba's in knoflooksaus Biefstukje met pepersaus Kipsatéspiesjes met satésaus Gang 5: Speenvarkenfilet met bospaddestoelensaus Spare-ribs Provençaalse visstoverij Gang 6: Aardbeien bavarois met verse vruchten Crème brûlée Chocolademousse Groentesoepje Runderstoofpotje Pasteitje kippenragout Witlof gegratineerd met ham en kaas Mini broodje hamburger Varkenshaas champignonsaus Puntzakje friet Chicken hotwings Bourgondische aardappeltjes uit de oven Groente ratatouille Apple crumble Monchou met rood fruit Vers fruit salade Dit alles wordt voor u op locatie bereid en verzorgd. Prijzen zijn inclusief 1 persoon begeleiding. Extra personeel is mogelijk, prijzen in overleg. Inclusief schoonmaken. Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities). 14
3-gangen buffetten Makkelijk voor als u overwerkers heeft. Vanaf 15 personen Diner 1 p.p. 12,95 Tomatensoep of bouillongroentesoep Boerenkoolstamppot Zuurkoolstamppot Gehaktbal in de jus Speklapje Vruchtenyoghurt Diner 2 p.p. 12,95 Bloemkool-broccolisoep Pangafilet met zalm en kruidenroomsaus Sperzieboontjes Spinazie Aardappelpuree Appelmoes Vanille vla Chocolade vla Diner 3 p.p. 12,95 Champignonsoep Rode kool met appeltjes Hachee Puree Hutspot Vruchtenyoghurt Diner 4 p.p. 12,95 Preisoep Broccoli-ovenschotel Zuurkoolovenschotel 4-jaargetijden salade Hartige ijsbergsalade Roomijs met stoofpeertjes Diner 5 p.p. 13,95 Chinese tomatensoep Saté in satésaus Nasi Goreng Bami Gebakken ei Kroepoek Aardbeien bavarois Diner 6 p.p. 13,95 Tomatensoep of bouillongroentesoep Schnitzel Champignonsaus Gebakken aardappeltjes Erwtjes met worteltjes Rauwkost salade Mayonaise Aardbeien bavarois met slagroom 15
Hapjes buffetten Hapjesbuffet 1 Vanaf 30 personen p.p. 10,30 Mini satéstokjes in satésaus Ardennerham met meloen Ham met asperges Gevuld ei Gevulde komkommer met selderij Eiersalade Ham-preisalade Kip-kerriesalade Bouillonsalade Diverse Franse kazen Haring met uitjes Gerookte zalm Toast Kruidenboter Stokbrood en plukbrood Hapjesbuffet 2 Vanaf 30 personen p.p. 12,30 Mini satéstokjes in satésaus Mini gehaktballetjes in ketjapsaus Ham met asperges Ardennerham met meloen Gevuld ei Diverse Franse kazen Mini broodjes belegd met: Eiersalade Filet American Tomaat met Noorse garnaaltjes Gerookte forelfilet Haring met uitjes Stokbrood en kruidenboter Surprisebrood (groot brood met belegde mini broodjes) Ham-preisalade Kip-kerriesalade Hapjesbuffet 3 Vanaf 30 personen p.p. 13,40 Pikante kip met perzik omwikkeld met spek Huisgemaakte plaatham met cantaloupe meloen Diverse patésoorten Gebraden spare-ribs Komkommer met ham-mousse Gevuld ei Diverse Franse kazen Diverse tapenades Hele gepocheerde zalm Gevulde tomaat met garnaaltjes Kalfsrosbief met tonijnmayonaise Krabstick Gepelde gamba s met kreeftensaus Cocktailsaus Kruidenboter Stokbrood en plukbrood Wij zorgen gratis voor: kleine bordjes, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten. Bezorg- en ophaalkosten / schoonmaakkosten (zie condities). 16
Hapjespan Diverse heerlijk gebraden minihapjes in één pan Hapjespan Vanaf 15 personen p.p. 10,30 Gebraden spare-ribs Gebraden kipknotsjes Gebraden Zeeuws spek Gebraden mini satéstokje Gebraden gehaktballetjes Gebraden minislavink Gebraden drumsticks Gebraden Indisch balletje Gebraden Javaanse driehoek Satésaus Piri-pirisaus (heerlijk zoet-pikante saus) Cocktailsaus Knoflooksaus Stokbrood Kruidenboter Het geheel wordt geserveerd in een partypan (elektrische hapjespan) en blijft de hele avond heerlijk warm. Wij zorgen gratis voor: kleine bordjes, bestek, servetten, tafelkleden en aankleding. Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities) Schoonmaakkosten (zie condities) 17
Hapjes Koude hapjes Te bestellen vanaf 10 hapjes per soort Gegarneerde kaasblokjes p/st 0,60 Gegarneerde worstplakjes Gevulde eieren p/st 0,75 Ham met asperges Tomaatje met selderijsalade Komkommer met selderijsalade Gevulde komkommer met paté p/st 0,85 Gevulde tomaat met paté Gevulde tomaat met krabsalade Toast met salade naar keus Toast met brie p/st 0,95 Ardennerham met meloen Gevulde tomaat met garnalen Komkommer met zalmsalade Kaasdomino (roggebrood met diverse soorten kruidenkaas) Luxe koude hapjes Te bestellen vanaf 10 hapjes per soort Komkommer met zalm en kruidenkaas p/st 1,10 Toast met haring Toast met zalm Toast met beenham en honingmosterdsaus Toast met paling p/st 1,25 Gevulde tomaat met Hollandse garnaaltjes p/st 1,30 Mini korstdeegbakje gevuld met filet American Roggebroodje met haring en lente-ui Kip piri-pirisalade Zalmtartaartje met rode ui p/st 1,40 Palingmousse op bedje van sla Gerookte zalm gevuld met krabsalade Huisgemaakte plaatham gevuld met tomaat en rucola Gerookte eendenborst met frambozenmayonaise Carpaccio-wrap met oude kaas en pijnboompitjes Shasimi van tonijn met wasabi-mayonaise 18
Sushi Te bestellen vanaf 25 stuks Maki sushi: p/st 0,90 komkommer en Japanse gember krab Urimaki sushi: ` p/st 1,00 tonijn met sesam tonijn met wasabi-rijsttopping Ngiri sushi: p/st 1,15 garnaal Japanse zoete omelet gemarineerde zalm Hapjes assorti 36 Hapjes p.p. 36,50 6 verschillende soorten: Gevulde komkommer met paté Ham met asperges Carpaccio-wrap Lekker als amuses, tussendoor of tijdens het borrelen. Warme hapjes Te bestellen vanaf 25 stuks of 25 porties per soort Gevuld ei Wrap van zalm met kruidenkaas Klippelworst met Amsterdams-uitje Gehaktballetjes in Japanse sesamsaus p/st 0,80 Gehaktballetjes in satésaus Gehaktballetjes in ketjapsaus Mini quiche Lorraine p/st 0,90 Mini lasagnehapje p/st 0,90 Mini satéstokjes in satésaus p/2 st 1,00 Mini broodje hamburger p/st 1,10 Ambachtelijk mini worstenbroodje p/st 1,25 Ambachtelijk mini saucijzenbroodje p/st 1,25 Luxe warme hapjes Te bestellen vanaf 25 stuks of 25 porties per soort Hete kip met perzik omwikkeld met spek p/st 1,00 Mexicaanse spare-ribs p/st 1,10 Gepelde gamba s in knoflooksaus p/2 st 1,40 19
Kraampjes Vanaf 50 personen Kraampje 1 p.p. 5,50 Rookworst Woudse mosterd saus Gehaktbal in jus Mayonaise Witte broodjes Kraampje 2 p.p. 6,00 Friet Broodje hamburger Frikandel Kroket Bamischijf Kaassoufflé Mayonaise Curry Uitjes Gebakken uien Kraampje 3 p.p. 6,00 Beenham Saté in satésaus Cocktailsaus Cumberlandsaus Stokbrood Witte broodjes Kraampje 4 p.p. 7,00 Shoarma Gekruide varkensreepjes Hete kipreepjes Gesneden ijsbergsla Cocktailsaus Knoflooksaus Witte broodjes Kraampje 5 p.p. 7,50 Haring Krabsalade Gerookte forel Zalm Tonijnsalade Cocktailsaus Ravigotte saus Witte broodjes Kraampje 6 (halve wraps) p.p. 7,50 Kip piri-piri Gerookte zalm met kruidenroomkaas Carpaccio met truffelmayo, rucola, pijnboompitjes en oude kaas Beenham met honingmosterdsaus Vegetarische wraps met kruidenkaas, komkommer en zongedroogde tomaat 20
Luxe huzarenschotels Huzaren A Vanaf 3 personen p.p. 6,00 Een luxe huzarenschotel omringd met: Ham, asperges, snijworst en gevulde eieren. Incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken. Huzaren B Vanaf 3 personen p.p. 7,00 Een luxe huzarenschotel omringd met: Gevulde eieren, ham met asperges, ardennerham met meloen en gevulde komkommer. Incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken. Huzaren C Vanaf 3 personen p.p. 8,25 Een luxe huzarenschotel omringd met: Asperges, gevulde eieren, haring, zalmfilet, garnalen en krabsticks. Incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken. Huzaren D Vanaf 3 personen p.p. 9,50 Een luxe huzarenschotel omringd met: Gevulde eieren, ham met asperges, ardennerham met meloen en gevulde komkommer. Haring, zalmfilet, garnalen en krabsticks. Incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken. Kinderhuzaren Per persoon te bestellen p.p. 3,95 Een leuk opgemaakte huzarenschotel omringd met: Gevulde eieren, ham met asperges, fruit, uitjes, augurken en gehaktballetjes. Natuurlijk doen we er een leuke verrassing bij! 21
Zalm huzaren A Vanaf 3 personen p.p. 7,90 Een luxe zalmhuzaren omringd met: Gevulde eieren, asperges, fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurk. Zalm huzaren B Vanaf 3 personen p.p. 8,85 Een luxe zalmhuzaren omringd met: Gevulde eieren, asperges, fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurk. Haring, zalmfilet, garnalen en krabsticks. Visschotels Op deze visschotels ligt 150 gram vis p.p. Visschotel 1 Vanaf 4 personen p.p. 7,95 Gerookte forelfilet Noorse garnalen Haring Gerookte zalm Krabsticks Visschotel 2 Vanaf 4 personen p.p. 9,70 Tonijnsalade Noorse garnalen Gerookte forel Gerookte zalm Haring Visschotel 3 Vanaf 4 personen p.p. 11,90 Gerookte paling Gerookte zalm Rivier-kreeftenstaartjes Hollandse garnalen Gerookte forel 22
Voorgerechten Vlees en vis Te bestellen vanaf 10 personen per voorgerecht Kipcocktail p.p. 5,25 Zalmcocktail p.p. 5,30 Ardennerham met meloen p.p. 5,30 Garnalencocktail p.p. 5,80 Gerookte kipfilet op een bedje van sla met een p.p. 6,45 heerlijke frambozendressing Carpaccio van runderhaas met truffelmayo p.p. 6,95 Vitello tonato (kalfsrosbief met tonijnmayo) p.p. 6,95 Diverse vissoorten op een bedje van sla p.p. 6,95 Soepen uit eigen keuken Te bestellen vanaf 4 personen Bouillongroentesoep p.p. 2,35 Heldere kippensoep p.p. 2,35 Erwtensoep p.p. 2,35 Chinese tomatensoep p.p. 2,35 Goulash soep p.p. 2,35 Kreeftensoep p.p. 2,55 Tomatensoep* p.p. 2,35 Champignonsoep* p.p. 2,35 Bospaddestoelensoep* p.p. 2,35 Bloemkool-broccoli crèmesoep* p.p. 2,35 Komkommercrèmesoep* p.p. 2,35 Asperge-crèmesoep* (seizoens-soep) p.p. 2,35 Goed gevulde preisoep* p.p. 2,35 Oosterse pindasoep* p.p. 2,35 (Waar een * bij staat is ook vegetarisch te bestellen) 23
Warme gerechten Diverse warme gerechten, waarmee u zelf een menu kunt samenstellen en waarmee de diverse schotels zijn uit te breiden. Varkensgerechten Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Babi zoetzuur (met een vleugje ketjap) p.p. 3,85 Babi pangang p.p. 3,85 Saté in satésaus p.p. 3,85 Bourgondische rib met jagersaus p.p. 4,15 Bourgondische rib met paddestoelensaus p.p. 4,15 Beenham p.p. 4,15 Varkenshaas met champignonsaus p.p. 4,20 Speenvarkenfilet in sjalottensaus p.p. 4,25 Speenvarkenfilet met een romige p.p. 4,25 bospaddestoelensaus Kipgerechten Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Kip ragout p.p. 3,95 Kip pikant p.p. 3,95 Kip kerrie p.p. 3,95 Kip pilaf p.p. 3,95 Kip stroganoff p.p. 3,95 Kip piri-piri p.p. 3,95 Kip in sastrosaus p.p. 3,95 Gehaktgerechten Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Gehaktballetjes in satésaus p.p. 3,05 Gehaktballetjes in ketjapsaus p.p. 3,05 Gehaktballetjes in zigeunersaus p.p. 3,05 Rundergerechten Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Runder ragout p.p. 3,95 Rijk gevulde runderstoverij p.p. 4,25 Bief stroganoff p.p. 4,85 24
Visgerechten Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Pangafilet gevuld met zalm in witte wijnsaus p.p. 4,70 Pangafilet gevuld met zalm in kruiden-roomsaus p.p. 4,70 Gepelde gamba s in kreeftensaus p.p. 4,70 Gepelde gamba s in knoflooksaus p.p. 4,70 Vispotje (diverse soorten vis in een romige saus) p.p. 4,70 Diversen Te bestellen vanaf 4 personen / 200 gram per persoon Nasi goreng (portie 1 pers) p.p. 3,70 Bami goreng (portie 1 pers) p.p. 3,70 Spaghetti bolognese (portie 1 pers) p.p. 3,70 Macaroni bolognese (portie 1 pers) p.p. 3,70 Lasagne bolognese (portie 2 pers) p.p. 5,55 Zuurkool-ovenschotel (portie 2 pers) p.p. 5,55 Broccoli-ovenschotel (portie 2 pers) p.p. 5,55 25
Bijgerechten Bijgerechten Te bestellen vanaf 4 personen Rijst (portie 2 pers) 2,75 Aardappelpuree (portie 2 pers, 500 gr) 3,90 Parijse aardappeltjes (portie 2 pers) 4,10 Aardappelgratin (portie 2 pers, 500 gr) 4,10 Aardappelgratin broccoli/spekjes (portie 2 pers, 500 gr) 4,80 Bijgerechten Per stuk te bestellen Stokbrood wit (per stuk) 1,40 Stokbrood bruin (per stuk) 1,50 Ciabatta (per stuk) 2,10 1 bakje kruidenboter 2,10 1 coupe kruidenboter 4,20 Tomaten-tapenade (200 gr) 2,10 Plukbrood klein (15 bolletjes) 8,55 Plukbrood groot (30 bolletjes) 16,00 Turks brood (per stuk) 3,25 Verse groenten Te bestellen vanaf 4 personen Rode kool met appeltjes (portie 2 pers) 3,95 Erwtjes met worteltjes (portie 2 pers) 3,95 Broccoli met een groente sausje (portie 2 pers) 3,95 Gemengde groenten (portie 2 pers) 3,95 Tuinbonen met spek (portie 2 pers) 3,95 Bloemkool met saus (portie 2 pers) 3,95 Boontjes omwikkeld met spek (portie 2 pers) 4,75 Witlof met een ham en kaassausje (portie 2 pers) 4,95 26
Salades Per bakje van 250 gr. / Voor ± 4 personen Rundvlees salade ( per 150 gr) 1,10 Aardappel salade ( per 150 gr) 1,20 Vers fruit salade ( per 100 gr) 1,35 Wittekool salade 3,00 Rauwkost salade 3,00 Mexico salade 3,00 4-jaargetijden salade 3,00 Hawaii salade 3,10 Italiaanse salade 3,10 Griekse salade 3,10 Hartige ijsberg salade 3,10 Zoete ijsberg salade 3,10 Vegetarische gerechten Te bestellen vanaf 2 personen Spaghetti in kruidenolie met gemengde groenten p.p. 4,75 Salade met brie, gemengde noten en knoflookdressing p.p. 4,95 Salade van meloen met rucola en fetakaas p.p. 4,95 Geroosterde paprika rijkelijk gevuld met gemengde groenten en rijst p.p. 4,95 Penne met gemarineerde bospaddestoelen en pesto-roomsaus p.p. 5,50 Lasagne van spinazie, champignons en roomkaas p.p. 5,50 Frisse aardappel salade met avocado, tomaat en bosui p.p. 5,95 Luxe opgemaakte aardappel salade met gevuld ei p.p. 5,95 Sauzen Prijzen per 100 gram Koud: Cocktailsaus 0,95 Knoflooksaus 0,95 Warm Stroganoffsaus 1,00 Zigeunersaus 1,00 Satésaus 1,00 Pangangsaus 1,00 Cumberlandsaus 1,15 Jagersaus 1,15 Kerriesaus 0,95 Cumberlandsaus 1,00 Champignonsaus 1,25 Oosterse sesamsaus 1,25 Peper-roomsaus 1,25 Sastrosaus 1,25 (combi van satésaus en stroganoffsaus) 27
Brunches Grootmoeders brunch Vanaf 20 personen p.p. 14,75 Met ambachtelijke vleeswaren uit eigen slagerij en rokerij Broodsoorten: Vleeswaren: Kaassoorten: Zoetwaren: Warm: botersoorten: Extra s: - meergranen vloerbrood (deze mag u zelf snijden) - witte broodjes - bruine broodjes - witte pistolets - bruine pistolets - krentenmik - grootmoeders witte broodjes / meergranen broodjes - Balkumse plaatham - rosbief - fricandeau - beenham - gebraden gehakt - oma s spek - oude kaas - komijnekaas - diverse soorten jam - hagelslag - gehaktbal in de jus - mini runderworstenbrood - roomboter / dieetboter / gekruide reuzel - plankje met droge worst soorten - grootmoeders huzaren Als extra bij te bestellen bij onze brunches: Melk p.p. 0,90 Karnemelk p.p. 1,00 Jus d orange p.p. 1,00 Wij zorgen gratis voor: Borden, bestek, aankleding, tafelkleden en servetten. Deze brunches worden als buffet gepresenteerd. Bezorgen en ophalen vanaf 11,50 (zie condities) Schoonmaakkosten (zie condities) 28
VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET Leuk voor feesten en partijen! BAK-fiets : Ouderwets lekker eten van onze BAK-fiets! Frietkar : 2 Uur onbeperkt genieten van lekkere frietjes en snacks! Smaakbus : Heerlijk koffie-leuten met onze Smaakbus! IJscokar : Verfrissend lekker, met onze nostalgische ijscokar! Neem gerust contact met ons op of bekijk onze website voor alle mogelijkheden. Verrassend & Lekker! Voor binnen en buiten
VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET Hoe komen onze gerechtjes tot stand? Al het eten wordt bij ons niet alleen zelf gemaakt, maar onze gerechten zijn ook zelf samengesteld. Met eigen producten, geselecteerde ingrediënten en creativiteit zijn onze gerechten tot stand gekomen en in eigen keuken bereid. Ook is het mogelijk om op maat gemaakte gerechten of zelfs een compleet menu samen te stellen. Ambachtelijk eten! Smaaksamenstelling op creatieve wijze
VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET Creatief en compleet Niet alleen op het gebied van eten zijn we creatief en compleet. Ook op het gebied van styling zijn we ons gaan specialiseren en hebben we verschillende stijlen ontwikkeld. Het assortiment aan meubilair en aankleding is aanzienlijk gegroeid. Niet één feest is bij ons standaard. Met de stijl die bij u past, kleuren en materialen geven wij een persoonlijke tint en andere draai aan elk feest. En natuurlijk kunt u hierin ook zelf aanvulling geven. Wij nemen uw zorgen graag uit handen! Feestverzorging in alle soorten en maten
VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET Verhuurmogelijkheden Het verhuur is een steeds groter onderdeel geworden. We hebben tegenwoordig alles zelf in huis. Het voordeel voor u als klant is, dat u alles bij één bedrijf kunt regelen. Maar dit is natuurlijk geen must, ook het huren van alleen aankleding of materialen is mogelijk. Neem een kijkje op onze website voor ons assortiment. Alles onder één dak! Ruim Assortiment
Brunch A Vanaf 20 personen p.p. 10,45 Broodsoorten: Zoete broodsoorten: Vleeswaren: Kaassoorten: Zoetwaren: Warm: Boter: - witte bolletjes / bruine bolletjes - witte pistolets / bruine pistolets - croissants - krentenbrood - bolussen - mini eierkoeken - gekookte achterham - gebraden rosbief - coburgerham - gebraden fricandeau - snijworst - jong belegen kaas - diverse soorten jam - hagelslag - boeren kruimelomelet - roomboter / dieetboter Brunch B Vanaf 2o personen p.p. 13,40 Broodsoorten: Zoete broodsoorten: Vleeswaren: Kaassoorten: Zoetwaren Warm: Boter: - witte bolletjes / bruine bolletjes - witte pistolets / bruine pistolets - croissants - krentenbollen - bolussen - mini eierkoeken - briosjes - gekookte achterham - gebraden rosbief - coburgerham - gebraden fricandeau - snijworst - jong belegen kaas / oude kaas - diverse Franse kaassoorten - diverse soorten jam en hagelslag - boeren kruimelomelet - gebraden fricandeau in champignonsaus - roomboter / dieetboter 33
Brunch C Vanaf 20 personen p.p. 14,50 Broodsoorten: Zoete broodsoorten: Vleeswaren: Patésoorten: Kaassoorten: Zoetwaren: Warm: Boter: - witte bolletjes / bruine bolletjes - witte pistolets / bruine pistolets - croissants - krentenbrood - bolussen - mini eierkoeken - briosjes - gekookte achterham - gebraden rosbief - coburgerham - gebraden fricandeau - snijworst - diverse patésoorten - jong belegen kaas - oude kaas - diverse Franse kaassoorten - diverse soorten jam - chocolade hagel - gekleurde hagel - boeren kruimelomelet - kippenragout - pasteitjes - gebraden fricandeau in champignonsaus - roomboter / dieetboter 34
High tea s High tea Vanaf 20 personen p.p. 14.50 Diverse witte en bruine sandwiches belegd met: - gerookte kip met kruidenkaas - gerookte kipfilet met rode pesto - gerookte zalm-sandwichrolletje Chocolade muffins Hartige muffins Quiche Lorraine Apple crumble Zeeuwse bolus Jus d orange Diverse luxe theesoorten (inclusief theewater) Rietsuiker Honing - tuinkruidenpaté met bacon - crème fraîche met peer en walnoot High tea de luxe Vanaf 20 personen p.p. 15,25 Chocolade cups gevuld met mousse (diverse smaken) Scones met jam en clotted cream Macarons Brownies Mini sandwiches belegd met: - Gerookte zalm met kruidenkaas - Kalfsrosbief met tonijnmayonaise - Brie en walnoten Broccoli quiche met spekjes of zalm quiche met prei Mini appelflapjes Mini chocoladebolletjes Mini vruchtenvlaaitjes Kleintje monchou met rood fruit Diverse theesoorten (inclusief theewater) Rietsuiker Honing - Beenham met honingmosterd en rucola - Gerookte kip met bacon Bij de high tea s verzorgen wij gratis: Borden, bestek, aankleding, tafelkleden, servetten, theeglazen met lepeltjes en wijnglazen. 35
Echte Brabantse koffietafel Echte Brabantse koffietafel Vanaf 20 personen p.p. 14,25 Extra: Broodsoorten: Vleeswaren: Kaassoorten: Zoetwaren: Warm: Boter: Als extra bij te bestellen bij onze koffietafels: Melk p.p. 0,90 Karnemelk p.p. 1,00 Jus d orange p.p. 1,00 - grootmoeders soepke (bouillongroentesoep) - roggebrood - krentenmik - witte bolletjes - bruine bolletjes - wit pistolet - bruin pistolet - zult - Zeeuws spek - katenspek - kaantjes - ham - rookvlees - snijworst - gebraden fricandeau - jong belegen kaas - diverse soorten jam - hagelslag - schnitzel met champignonsaus - roomboter / dieetboter 36
Koffietafel basis Deze broodjes worden voor u half belegd. Vanaf 40 personen p.p. 5,35 Krentenbol Witte en bruine broodjes belegd met: Koffietafel de luxe Deze broodjes worden voor u half belegd. - Achterham - Jonge kaas - Rauwe ham - Rosbief Vanaf 40 personen p.p. 7,00 Zeeuwse bolus Witte en bruine pistolets belegd met: Koffietafel exclusief Deze broodjes worden voor u half belegd - Filet American - Brie - Beenham met kruidenkaas en rucola - Gerookte kipsalade Vanaf 40 personen p.p. 9,75 Soep naar keuze Pasteitje kippenragout Schnitzel met champignonsaus Krentenbol Witte en bruine broodjes belegd met: Meerprijs pistolets 0,65 - Achterham - Rosbief - Brie - Room paté Heeft u andere wensen laat het ons weten. Tevens kunnen wij koffie / thee en andere dranken verzorgen. Vraag naar de mogelijkheden. 37
Surprisebrood Groot brood gevuld met diverse belegde mini-broodjes met sesamzaad en maanzaad. Vanaf 10 personen p.p. 7,50 Belegd met 6 soorten naar keuze: Bouillonsalade Eiersalade Ham-preisalade Ham Snijworst Filet American Selderijsalade Kip-kerriesalade Krabsalade Kaas Coburgerham Vanaf 10 personen p.p. 8,50 Belegd met 6 soorten naar keuze: Paling Haring Paté Rosbief Zalm Gezond Brie Fricandeau Diverse andere combinaties zijn mogelijk (vraag naar de opties). Lunchpakketten Te bestellen vanaf 10 pakketjes per soort Lunchpakket 1 p.p. 4,80 1 broodje ham 1 broodje kaas 1 krentenbol 0,5 liter melk 1 stuk fruit Lunchpakket 2 p.p. 5,95 1 broodje ham 1 broodje kaas 1 krentenbol 1 eierkoek 0,5 liter melk 1 stuk fruit 1 bakje yoghurt 38
Lunchpakket 3 p.p. 8,50 1 broodje ham 1 broodje kaas 1 Zeeuwse bolus 1 huzarenslaatje Andere belegsoorten zijn in overleg altijd mogelijk. Belegde broodjes Wit of bruin Te bestellen vanaf 10 broodjes per soort Jong belegen kaas 1,60 Oude kaas 1,75 Achterham 1,70 Snijworst 1,70 Rauwe ham 1,70 Room paté 1,75 Brie 1,75 Gekookt ei 1,40 Meerprijs pistolet (wit of bruin) 0,65 Meerprijs ciabatta 0,65 Luxe belegde broodjes Meergranenbroodje, milano en ciabatta Te bestellen vanaf 10 broodjes per soort 1 bakje yoghurt 0,5 liter melk 0,5 liter Jus d orange 1 stuk fruit Gezond 2,30 Gebraden rosbief 2,20 Zalmsalade 2,20 Selleriesalade 1,65 Eiersalade 1,75 Ham-preisalade 1,75 Filet American 2,10 Rosbief met ijsbergsla 2,85 Gezond 2,95 Gerookte zalm met kruidenkaas 3,00 Huisgemaakte plaatham met zongedroogde tomaat en rucola 3,10 Gerookte kipsalade met spekjes, noten en knoflookdressing 3,20 Beenham met kruidenkaas en veldsla 3,25 Carpaccio met oude kaas, rucola en truffelmayo 3,35 Hollandse garnalen salade 3,35 Diverse andere mogelijkheden voor bijv. koffietafels of andere evenementen. Prijzen hiervoor in overleg. 39
Barbecue Barbecue pakketten Low budget barbecue Vanaf 5 personen p.p. 10,90 Barbecueworst Kip satéstokje Hamburger Filetlapje Rauwkost salade Luxe rundvlees salade Satésaus Cocktailsaus Knoflooksaus Diverse stokbroden Kruidenboter Rondom het vuur Vanaf 5 personen p.p. 12,60 Barbecueworst Hamburger Speklap Satéstokje Luxe rundvlees salade 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Knoflooksaus Cocktailsaus Satésaus Diverse stokbroden Kruidenboter Hitte in de koffer Vanaf 5 personen p.p. 13,75 Gemarineerde kipfilet Gemarineerde kotelet Hamburger Barbecueworst Satéstokje Luxe rundvlees salade 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Satésaus Knoflooksaus Cocktailsaus Diverse stokbroden Kruidenboter Rondom de grill Vanaf 5 personen p.p. 14,75 Gemarineerde kipfilet Gemarineerde kotelet Mixed grill Hamburger Spare-ribs Luxe rundvlees salade 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Satésaus Knoflooksaus Cocktailsaus Diverse stokbroden Kruidenboter Al onze barbecue pakketten zijn All in! Zie pagina 39. 40
Waar rook is, is vuur Vanaf 5 personen p.p. 15,75 Hamburger Spare-ribs Kip satéstokje Oerhammetje Ashbraten Fricandello Luxe rundvlees salade Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Vers fruit salade Cocktailsaus Knoflooksaus Speciaal saus Satésaus Zigeunersaus Diverse stokbroden Kruidenboter Grill specialiteiten barbecue Vanaf 20 personen p.p. 16,25 Kip Oriental Babi pangang steak Biefstuk op Oosterse wijze Spies van Indische gehaktballetjes Balinese varkenshaasspies Saté ayam Nasi goreng met kip Indische mihoen Oosterse koolsalade Salade Oriental Atjar tjampoer Japanse sesamsaus Satésaus Cocktailsaus Knoflooksaus Kroepoek Diverse stokbroden Kruidenboter Woudse Land grill specialiteiten Vanaf 5 personen p.p. 17,50 Gemarineerde entrecote Woudse spies XL (biefstuk) Hamburger Gemarineerde Woudse kipfilet Top-spies (varkenshaas) Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Al onze barbecue pakketten zijn All in! Zie pagina 39. Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Vers fruit salade Oerbrood Stokbroden Kruidenboter 41
King off the grill Vanaf 5 personen p.p. 17,75 Biefstuk Katenhaasje Mixed grill Lamskotelet Scampi-spies Luxe rundvlees salade 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Satésaus Knoflooksaus Cocktailsaus Diverse stokbroden Kruidenboter Over land en over zee Vanaf 5 personen p.p. 18,95 Top-spies (varkenshaas) Ashbraten (kip) Pepersteak (rund) Zalm Pacific spies Scampi-spies Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Vers fruit salade Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Diverse stokbroden Kruidenboter XXL barbecue Voor de liefhebbers van veel vlees Vanaf 5 personen p.p. 18,95 Kogelbiefstuk 130 gr Saté XXL Big burger Top-spies gigant Long-ribs (spare-ribs) Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Vers fruit salade Diverse stokbroden Kruidenboter Seaside smokers Vanaf 5 personen p.p. 20,95 Scampi-spies Oosterse vis-spies Pangafilet en papillotte Zalm Pacific spies Coquille spies Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Cocktailsaus Al onze barbecue pakketten zijn All in! Zie pagina 39. Knoflooksaus Vers fruit salade Diverse stokbroden Kruidenboter 42
Mixed grill barbecue Kleinere stukken vlees. Vanaf 5 personen p.p. 15,95 Mini hamburger Mini katenhaas Mini satéstokje Mini speklap Mini kipfilet Mini alpensteak Mini filetlapje Kip cajunreepjes Luxe rundvlees salade 4-jaargetijden salade Rauwkost salade Vers fruit salade Satésaus Knoflooksaus Cocktailsaus Diverse stokbroden Kruidenboter Bij minimaal 25 personen krijgt u een reuze koekenpan, indien voorradig. Pakhuyzz barbecue Kleinere stukken vlees. Vanaf 5 personen p.p. 16,00 Runderhamburger Zzate stokje Ashbraten Kip piri-piri Minute-Zzteak cajun Pakhuyzz spiezz (varkenshaas) Spare-ribZz GambaZz à la ajillo Luxe rundvleezz Zzalade Zzalade Pakhuyzz Hawaï Zzalade Vers fruit Zzalade SatésauZz KnoflooksauZz CocktailsauZz Wit en meergranen Zztokbroden Kruidenboter Al onze barbecue pakketten zijn All in! Zie pagina 39. 43
Small grill (speciaal voor kinderen) Per persoon te bestellen p.p. 5,60 Fricandello Satéstokje Hamburger Luxe rundvlees salade Satésaus Diverse stokbroden Vegetarische barbecue 1 Vanaf 5 personen p.p. 12,75 Vegetarische mixed grill Groente-hamburger Vegetarische schnitzel Hele maïskolf Aardappel salade Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Diverse stokbroden Kruidenboter Vegetarische barbecue 2 Vanaf 5 personen p.p. 12,75 Spies met gekruide kasteelaardappeltjes Champignonspies met courgette en rode ui Vegetarische braadworst Javaanse vegetarische burger Aardappel salade Rauwkost salade 4-jaargetijden salade Cocktailsaus Knoflooksaus Satésaus Diverse stokbroden Kruidenboter Al onze barbecue pakketten zijn All in! Zie pagina 39. 44
Wigwam barbecue Bij minimaal 35 personen krijgt u, indien gewenst, een zwevende barbecue met appelhout erbij (zie foto). Bij minder personen krijgt u er een gewone gas barbecue bij. Al onze barbecue pakketten zijn ALL-IN! Dit wil zeggen inclusief: borden, bestek, aankleding, servetten, BBQ tangen, opscheplepels, kleden voor buffet, barbecue, gas en schoonmaken van servies/barbecue etc. Bezorg- en ophaalkosten vanaf 11,50 (zie condities). 45
Barbecue assortiment Vleessoorten Prijzen per stuk Varkensvlees: Fricandello (ambachtelijke frikandel/braadworst) 0,80 Gemarineerde speklappen 0,80 Barbecueworst 0,95 Hamburger 0,95 Gemarineerde halskarbonade 0,95 Satéstokje 1,00 Gemarineerde ribkarbonade 1,00 Minute steak cajun 1,05 Pesto-bbqworst 1,10 Junior sjaslick (spies met gehaktballetjes) 1,20 Pam-pamstick (gepaneerde hamburgertjes) 1,35 Gemarineerde spare-ribs 1,40 Tandoori schnitzel 1,40 Sjaslick 1,50 Saté XXL 1,50 Katenhaasje (varkenshaas) 1,95 Kippenvlees: Gemarineerde drumsticks 1,00 Kipsaté stokje 1,05 Teriyaki-spies 1,15 Gemarineerde kipfilet 1,30 Tandoori kip 1,40 Rundvlees: Runderhamburger 1,15 Big burger 1,50 46
Luxe vleessoorten Prijzen per stuk Varkensvlees: Hawaï-spies 1,55 Tirolersteak 1,55 Mixed grill 1,70 Top-spies (varkenshaas) 1,95 Kippenvlees: Alpensteak 1,65 Ashbraten 1,65 Rundvlees: Peper-spies 2,10 Gemarineerde biefstuk 2,30 Entrecote 2,30 Pepersteak 2,35 Lamsvlees: Lamskotelet 1,95 Vissoorten Prijzen per stuk Scampi-spies 2,25 Pangasiusfilet en papillotten 2,90 Vis-spies Provençaal 2,95 Zalmspies Pacific 2.95 Oosterse vis-spies 2,95 BBQ visstoofpotje met groenten 2,95 Tonijnsteak 3,95 Coquillespies 3,95 47
De party-pan Party pan (voor binnen en buiten) Vanaf 10 personen p.p. 13,95 Varkenssaté Gekruide varkensreepjes Shoarma Kipreepjes Schnitzels Kipfiletlapjes Biefstukjes Hamburgertjes Aardappelblokjes Bakgroenten (uien, prei, champignons en paprika) Rauwkost- en 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Cocktail-, knoflook- en satésaus Diverse stokbroden met kruidenboter Party pan de luxe (voor binnen en buiten) Vanaf 10 personen p.p. 15,60 Varkenshaas Biefstuk v/d haas Kip tandoori Sjaslick Alpensteak Wouds runderspiesje Kip cajunreepjes Filetlapje Wokparty de luxe Bakgroenten (champignons, prei, ui en paprika) Aardappelblokjes Rauwkost- en 4-jaargetijden salade Luxe rundvlees salade Cocktail-, knoflook- en satésaus Diverse stokbroden met kruidenboter Oosterse wokparty Vanaf 15 personen p.p. 15,60 Kip teriyaki Oosterse biefstuk Chinese kipreepjes Oriëntaalse hamburgers Big in Japan (biefstuk) Indische gehaktballetjes Saté ajam Balinese varkenshaas Bami en nasi Oosterse groenten (taugé, ui, champignons, maïs, prei en witte kool) Kroepoek Atjar tjampoer Sastro-, cocktail-, knoflook- en teriyakisaus) Oosterse kool- en koude rijst salade Aardappelwedges in schil met Oosterse kruiden Bij een Partypan en Oosterse wok zorgen wij voor gratis: borden, bestek, aankleding, tafelkleden, servetten, partypan en olie. Bezorg- en ophaalkosten / schoonmaakkosten (zie condities). 48
Gourmet Vanaf 3 personen Gourmet p.p. 6,05 Mini hamburger Mini saté Varkensschnitzel Slavinkje Biefstuk Gekruide varkensreepjes Kipkrokant Kipfilet Gourmet de Luxe (300 gr vlees) p.p. 8,40 Varkenshaasje Kalkoentandoori Mini sjaslick Pepersteak Mini alpensteak Kip krokant Ashbraten Biefstuk Gourmet Superieur p.p. 9,95 Kalfsoester Kogel biefstuk Alpensteak Varkenshaas Cordon bleu Ashbraten Kalfs-spiesje Tirolersteak Visgourmet p.p. 10,50 Zalmfilet Gamba s Surimi Victoriabaarsfilet Mosselen Vismix Heilbotfilet Zonnevisfilet (verschillende soorten reepjes vis) Kindergourmet p.p. 4,65 Mini hamburger Mini saté Slavinkje Kipfilet Leuk opgemaakt en natuurlijk zit er een leuke verrassing bij!! Mini frikadel Varkensschnitzel U kunt de schotels uitbreiden met een compleet pakket Te bestellen per 4 personen p.p. 6,15 Groenten: Sauzen: Rauwkost: paprika, ui, prei, champignons en aardappelblokjes. cocktailsaus, satésaus, knoflooksaus en kruidenboter. 4-jaargetijden salade, rauwkost salade, rundvlees salade, vers fruit en stokbrood. Bij een gourmet zorgen wij voor gratis: borden, bestek, aankleding, tafelkleden, servetten, partypan en olie. Bezorg- en ophaalkosten / schoonmaakkosten (zie condities). 49
Nagerechten Vanaf 20 personen Dessert buffet 1 p.p. 6,95 Diverse soorten bavarois (aardbei, sinaasappel, chocolade en bitterkoekjes) Roomijs Warme kersen Vers fruit salade Slagroom Dessert buffet 2 p.p. 7,65 Diverse soorten bavarois (aardbei, sinaasappel, chocolade en bitterkoekjes) Omelet sibérienne Chocolade mousse Stoofpeertjes Vers fruit salade Slagroom Dessert buffet 3 p.p. 8,50 Monchou met rood fruit Diverse bavaroistaarten Witte en bruine chocolade mousse Roomijs Stoofpeertjes Vers fruit salade Taartenbuffet p.p. 5,65 Chocoladetaart Vruchtentaart Monchou met rood fruit Bavaroistaarten Apple crumble Bavaroistaart met lange vingers Per taart (± 8 pers) te bestellen in de smaken Sinaasappel 14,75 Aardbei 15,75 Chocolade 15,75 Pistache 15,75 Tiramisu 15,75 Bitterkoekjes 16,75 Vanille/crème 17,75 Witte en bruine chocolade mousse 17,75 Duo Choco 18,75 50
Schepbavarois 4 pers 6 pers 8 pers Aardbeienbavarois 9,25 13,25 16,50 Perenbavarois 9,25 13,25 16,50 Ananasbavarois 9,25 13,25 16,50 Banaanbavarois 9,25 13,25 16,50 Tiramisubavarois 10,25 14,25 17,50 IJstaarten 4-6 pers 6-8 pers 10-12 pers Met smaak naar keuze 13,25 14,25 15,75 De ijstaarten zijn verkrijgbaar in de volgende smaken: Vanille Banaan Chocolade Peren Hazelnoot Straciatella Aardbei Winter ijstaart (alleen in seizoen) Omelette Sibérienne (voor ± 12 pers) 25,00 p.st. De prijzen zijn met één smaak naar keuze. Diverse nagerechten Vanaf 5 personen Vers fruit salade (per 100 gram) 1,35 Stoofpeertjes met kaneelbavarois (heerlijke stoofpeertjes met een vleugje kaneel) p.p. 2,40 Monchou met rood fruit p.p. 3,00 Witte chocolademousse p.p. 3,15 Bruine chocolademousse p.p. 3,15 Kaasplateau met stokbrood en roggebrood (te bestellen vanaf 10 pers) p.p. 5,25 51
Woudse land ambachtelijk vlees en vleeswaren Uit eigen slagerij en rokerij Aan stuk of als vleeswaren Brabantse plaatham met zwoerd: - aan stuk 11,45 p/kg Brabantse plaatham zonder zwoerd: - aan stuk 12,50 p/kg - gesneden 1,30 p/100gr Bourgondische rib - aan stuk 13,75 p/kg - gesneden 1,40 p/100gr Luxe achterham - aan stuk 10,50 p/kg - gesneden 1,10 p/100gr Runderrookvlees - aan stuk 18,25 p/kg - gesneden 1,90 p/100gr Ontbijtspek zonder zwoerd - aan stuk 8,80 p/kg - gesneden 0,90 p/100gr Zeeuws spek gebraden - aan stuk 7,35 p/kg - gesneden 0,85 p/100gr Gebraden rosbief - aan stuk 18,50 p/kg - gesneden 1,99 p/100gr Gebraden fricandeau - aan stuk 13,75 p/kg - gesneden 1,40 p/100gr Gevuld speenvarken - 1 stuk 270,00 p/st Zonder been, gevuld met hartig gehakt - aan stuk 13,50 p/kg - gesneden 1,95 p/100gr Speenvarken aan spit - 1 stuk 210,00 p/st Zult - 1 stuk 5,25 p/kg Bourgondische fruitpaté - 1 stuk 15,75 p/kg Per stuk Fricandello 0,80 p/st. Gebraden gehaktbal met jus 1,40 p/st. Runderworstenbroodjes 1,75 p/st. Rookworst 2,25 p/st. Pikante boerenmetworst 2,25 p/st. Klippelworst 2,25 p/st. Heel beenhammetje 19,75 p/st. 52
Half varken Wij kunnen voor u een half varken vers-, diepvries- of barbecue-klaar maken. Hierbij werken wij alleen met de beste kwaliteit varkens (SAA), zodat u het beste stukje vlees krijgt. Ook is het mogelijk om zelf een varken aan te leveren. Wij verpakken het vlees naar uw wens. Wij kunnen bijvoorbeeld: Het vlees per gewicht of aantal verpakken. Alles voorzien van etiketten met naam. Het vlees, na vers gemaakt te hebben, alvast voor u invriezen. Als u een vers-, of diepvries-klaar half varken wilt, kunt u kiezen uit het assortiment op pagina 49 onder het kopje "Varkensvlees". Voor een barbecue-klaar half varken kunt u kiezen uit het barbecue assortiment op pagina 40 en 41. Tevens is het mogelijk uzelf te laten verrassen door onze slager die voor u een zeer uitgebreid pakket samenstelt. Ook kunnen wij er voor u, als extra, een gourmetschotel bij maken (Informeer naar de mogelijkheden). Kosten De kosten voor een half varken zijn afhankelijk van de weekprijs, ongeveer 4,10 p/kg. Gemiddeld weegt een half varken rond de 40 kg. Kosten voor rundersnippers zijn 4,50 p/kg (+/- 7 kg nodig per half varken) De productiekosten zijn 15,00. Gratis thuis bezorgd bij bestellingen vanaf 100,- binnen de gemeente Sint-Michielsgestel, Schijndel en Heeswijk-Dinther. Vraag naar de prijzen van andere gemeentes. Graag minimaal 1 week op voorhand bestellen. 53
Rundvlees pakketten Van ons eigen (h)eerlijk vlees! Wij maken voor u een prachtig divers pakket met rundvlees afkomstig van onze eigen Bels blauwe dikbil koeien, die grazen op ons Woudse land. Wij maken de pakketten met de grootst mogelijke zorg en aandacht. Mocht u nog andere wensen hebben die hieronder niet vermeld staan, laat het ons weten! Wij verpakken het vlees naar uw wens. Wij kunnen bijvoorbeeld: Het vlees per gewicht of aantal verpakken. Alles voorzien van etiketten met naam. Het vlees, na vers gemaakt te hebben, alvast voor u invriezen. Kosten: Rundvlees is te bestellen vanaf 20 kg, de kosten zijn 9,50 p/kg. De productiekosten zijn 15,00. In dit samengestelde pakket zit o.a.: Rundergehakt Soepvlees Kogelbiefstuk Baklappen Rosbief Braadstuk Stooflappen Hacheevlees Biefstukreepjes Tartaartjes Mergpijpjes Riblappen Gratis thuis bezorgd bij bestellingen vanaf 100,- binnen de gemeente Sint-Michielsgestel, Schijndel en Heeswijk-Dinther. Vraag naar de prijzen van andere gemeentes. Graag minimaal 1 week op voorhand bestellen. 54
Vlees pakketten Door u zelf samen te stellen Varkensvlees assortiment: (prijzen per kg) Gehaktbal in jus (gegaard 140 g) per stuk 1,30 Hiel 3,75 Gehakt H.O.H. 4,80 Platte rib 4,95 Verse worst 5,35 Speklap met zwoerd 5,50 Speklap zonder zwoerd 5,95 Sla vinken 6,75 Schouderkarbonade 6,95 Nasivlees 6,95 Shoarmavlees 6,95 Blinde vinken 7,20 Fricandeau 8,00 Ribkarbonade 9,10 Hamlappen 9,10 Filetlapjes 11,25 Schnitzel 11,25 Varkensfilet rollade 11,25 Cordon blue 11,25 Kophaas 11,75 Tirolersteak 11,75 Varkensoester 11,75 Varkenssaté aan een stok (per 4 verpakt) 11,75 Varkenshaas 12,85 55
Rundvlees assortiment: (prijzen per kg) Mergpijpjes 0,30 Rundertong 6,50 Rundergehakt 6,50 Hachee 7,95 Tartaartjes 8,50 Runderhamburger 8,50 Soepvlees 8,55 Stooflappen 9,95 Braadstuk 10,65 Rosbief 11,75 Sucade 12,50 Baklappen 13,25 Biefreepjes 13,95 Ribeye 15,85 Kogelbiefstuk 16,00 Entrecote 16,00 Runderhaas 35,00 Kip/kalkoen assortiment: (prijzen per kg) Kalkoenfilet aan stuk 6,95 Kalkoenfilet gesneden 7,15 Kipreepjes 7,15 Kipreepjes piri-piri 7,30 Ashbraten (kipfilet met mosterd en uitjes omwikkeld met spek) 15,50 Alpensteaks (gekruide kalkoenhaas omwikkeld met spek) 15,50 Wij verpakken het vlees naar uw wens. Wij kunnen bijvoorbeeld: Het vlees per gewicht of aantal verpakken. Alles voorzien van etiketten met naam. Het vlees, na vers gemaakt te hebben, alvast voor u invriezen. Gratis thuis bezorgd bij bestellingen vanaf 100,- binnen de gemeente Sint-Michielsgestel, Schijndel en Heeswijk-Dinther. Vraag naar de prijzen van andere gemeentes. Graag minimaal 1 week op voorhand bestellen. 56