Positief: - methodiek (trechtergerichte methode is goed) - tijdsgebonden - goede begeleiding - met mensen uit verschillende organisaties samenzitten Negatief: - methodiek van werken met fiches nuttig? - organisaties die over- of ondervertegenwoordigd waren => geen juist beeld - prioriteit 6: te enge formulering Algemeen: - was in feite een brainstormsessie => wat wordt er nu verder met de resultaten gedaan? - indruk dat het platteland als zeer klein deeltje van het geheel werd gezien - Misschien meer mensen (en landbouwers) kunnen aantrekken door bijvoorbeeld naar idere provincie te trekken met telkens twee organisaties daar aan het woord te laten QUICK-WIN-PROJECT: STARTERSMAP HOEVEVLEES STEUNPUNT HOEVEPRODUCTEN 1 JAN 2012 31 DEC 2012-1 -9
Aanvrager: KVLV vzw Steunpunt Hoeveproducten Remylaan 4B 3018 Wijgmaal - 2-9
1. KORTE SAMENVATTING Opmaken en uitgeven van een actualiseerbare startersmap voor de duurzame opstart van een thuisverkoop hoevevlees op het land- en tuinbouwbedrijf. De opstart van een verkoopsactiviteit hoevevlees op een veeteeltbedrijf is geen sinecure. Veehouders met interesse in de uitbouw van deze nevenactiviteit op het bedrijf krijgen te maken met heel wat verplichtingen en regelgevingen. Ze zien vaak door het bos de bomen niet meer, raken ontmoedigd en besluiten om geen thuisverkoop op het bedrijf uit te bouwen of nog erger- gaan onvoorbereid van start met alle gevolgen van dien. Het Steunpunt Hoeveproducten begeleidt reeds meer dan 10 jaar hoeveproducenten bij de opstart en uitbouw van een thuisverkoop op hun bedrijf (eerst binnen de reguliere Agrawerking van KVLV vzw en sinds meer dan 5 jaar als Steunpunt voor alle Vlaamse land- en tuinbouwbedrijven). Het aantal adviesvragen overstijgt jaar na jaar onze verwachtingen en ook het aantal bedrijfsbezoeken stijgt gestadig. Tijdens een dergelijk bedrijfsbezoek dat zo n 3 uur duurt wordt de hoeveproducent overspoeld met informatie i.v.m. de geldende wetgeving, reglementering, vergunningen, Deze informatie is bijzonder nuttig bij de opstart en de uitbouw van een hoevevleesverkoop maar de wetgeving is zo uitgebreid en ingewikkeld dat een bundeling van al deze kennis en informatie de sector zeker ten goede zou komen. Het Steunpunt zou deze kennis willen bundelen in een actualiseerbare startersmap die enerzijds kan gebruikt worden als naslagwerk bij bedrijfsbezoeken maar anderzijds ook als downloadbare tool waarin op een praktische manier uitgelegd wordt hoe je aan alle formaliteiten kan voldoen (met voorbeeldformulieren). Deze startersmap zal jaarlijks geüpdate worden, wat met de steeds wijzigende (EU) wetgeving een must is. Op deze manier zou het Steunpunt de veehouders een praktisch bruikbare en overzichtelijke handboek kunnen aanreiken waadoor de uitbouw van een hoevevleesverkoop als nevenactiviteit haalbaarder wordt voor de bedrijven. - 3-9
2. INHOUD VAN HET PROJECT De opstart van een thuisverkoop hoevevlees kan op verschillende manieren. Je kan je vestigen als gewoon verkooppunt van hoevevlees maar je kan ook een echte hoeveslagerij uitbaten of kiezen voor een tussenvorm. Elke vorm heeft eigen voor- en nadelen en nog belangrijker- een eigen financieel plaatje (minder zware tot zware investeringen). Het is dus belangrijk op voorhand goed na te denken over wat men wil en hoe ver men hierin wil gaan. Fase 1: bundelen van de kennis rond de wetgevingen, voorschriften en richtlijnen waaraan hoevevleesverkopers moeten voldoen Fase 2: toetsen van de informatie bij de verschillende partners van het Steunpunt Hoeveproducten Fase 3: opmaken en lay-outen van de startersmap Fase 4: aanmaken van de startersmap Fase 5: lancering van de startersmap Gedurende de verschillende fasen worden de land- en tuinbouwers en stakeholders op de hoogte gehouden van het initiatief. Gezien de crisis in de (intensieve) vleesveehouderij kan de thuisverkoop van eigen vlees voor een aantal bedrijven een manier zijn om hun inkomen te diversifiëren. - 4-9
3. DOELSTELLINGEN In 2011 werd het Strategisch Plan Korte Keten opgesteld en goedgekeurd waaruit voor 2012 een aantal doelstellingen weerhouden werden: 1. Producenten informeren, sensibiliseren en warm maken voor de korte keten; 2. Consumenten informeren, sensibiliseren en warm maken voor de korte keten; 3. Het realiseren van professionele begeleiding van de producenten; 4. Stimuleren van onderzoek en het bevorderen van de kennisuitwisseling en ontsluiting; 5. Overleg creëren om de knelpunten in de wetgeving weg te werken; 6. Het potentieel van de keten uitwerken; 7. Versnippering van het beleid tegengaan; 8. Duurzaamheid van afzet en productie stimuleren. Deze handleiding past perfect in een aantal van de weerhouden doelstellingen zijnde: o keten; Producenten informeren, sensibiliseren en warm maken voor de korte Veehouders met interesse in de uitbouw van deze nevenactiviteit op het bedrijf krijgen te maken met heel wat verplichtingen en regelgevingen. Ze zien vaak door het bos de bomen niet meer, raken ontmoedigd en besluiten om geen thuisverkoop op het bedrijf uit te bouwen of nog erger- gaan onvoorbereid van start met alle gevolgen van dien. o Het realiseren van professionele begeleiding van de producenten die in de korte keten actief zijn of dit wensen te zijn; Het Steunpunt Hoeveproducten begeleidt reeds meer dan 10 jaar hoeveproducenten bij de opstart en uitbouw van een thuisverkoop op hun bedrijf (eerst binnen de reguliere Agrawerking van KVLV vzw en sinds meer dan 5 jaar als Steunpunt voor alle land- en tuinbouwbedrijven). Het aantal adviesvragen overstijgt jaar na jaar onze verwachtingen en ook het aantal bedrijfsbezoeken stijgt gestadig. Tijdens een dergelijk bedrijfsbezoek dat zo n 3 uur duurt wordt de hoeveproducent overspoeld met informatie i.v.m. de geldende wetgeving, reglementering, vergunningen, Deze informatie is bijzonder nuttig bij de opstart en de uitbouw van een hoevevleesverkoop maar de wetgeving is zo uitgebreid en ingewikkeld dat een bundeling van al deze kennis en informatie de sector zeker ten goede zou komen. o Het bevorderen van kennisuitwisseling en -ontsluiting van de bestaande kennis; Zie vorige twee punten o Het potentieel van de keten uitwerken: de samenwerking en/of distributie en logistiek bevorderen. Veehouders zijn zich vaak niet bewust van de mogelijkheden (verschillende varianten) die er zijn om een thuisverkoop van eigen vlees op te zetten. Vaak denken ze dat de enige mogelijkheid is het uitbouwen van een echte hoeveslagerij met vrij hoge investeringen en veel bijkomende administratie. Veehouders laten kennismaken met de andere financieel minder zware- mogelijkheden zou meer vleesveehouders over de streep kunnen trekken. - 5-9
- 6-9
4. GEPLANDE ACTIVITEITEN 1 jan 2012: start van het project 1 jan 1juli 2012: verzamelen en updaten van de informatie, uitschrijven, layouten en aanmaken van de map Zomer 2012: lancering van de map Najaar 2012: 3 infovergaderingen en eerste update van de map Verwachte outputs: 1 actualiseerbare startersmap 1 lesschema: opstarten van een thuisverkoop hoevevlees + werken met de autocontrolegids van de slagers 3 vormingsmomenten voor de veehouders herwerkt website gedeelte: thuisverkoop hoevevlees - 7-9
5. CONTACTGEGEVENS Steunpunt Hoeveproducten Ann Detelder - Coördinator telefoon: 016/24.39.54 e-mailadres: adetelder@groepkvlv.be www.steunpunthoeveproducten.be - 8-9
6. SCHULDVORDERING VOORSCHOT Zie bijlage - 9-9