Tonijnsalade o 1 blikje tonijn o Halve komkommer o 1 eetlepel augurk fijngesneden o 1 groene of gele paprika in kleine stukjes gesneden o 1 hard gekookt ei o (cayenne) peper, zout en paprikapoeder Laat het blikje tonijn uitlekken. Snij de komkommer en paprika in hele kleine stukjes en meng deze met het stukgemaakte ei, de mayonaise, augurkjes en tonijn goed door elkaar. Voeg paper, zout en paprika naar smaak toe. 020 345 78 87 info@lijfenbalans.nl lijfenbalans.nl
Kipsalade o 1 kipfilet in stukjes gesneden o ½ rode en/of ½ gele paprika o ½ gesneden ui o ½ komkommer in kleine stukjes gesneden of crème fraiche o Kerriepoeder, peper, zout en een beetje zoetstof Snij de kipfilet in kleine stukjes en kook deze in wat water met bouillonpoeder gaar in ongeveer 6 minuten. Laat de kipfilet uitlekken. Snij de rode en/of gele paprika, een half uitje en de komkommer in kleine stukjes en meng deze met de mayonaise of de crème fraiche. Voeg kerrie, peper, zout en eventueel zoetstof naar smaak toe. Roer als allerlaatste de nog warme kip door de salade.
o 1 pakje gerookte zalm o 1 pakje mon chou (roomkaas) o Krulsla of ijsbergsla o ½ gele paprika o ½ gesneden ui o 1 eetlepel kruidendressing o Een snufje zoetstof o Peper en (zee)zout Zalmsalade Snij de sla in kleine reepjes en voeg de kleingesneden paprika en ui toe. Snij de zalm in reepjes en rol hierin kleine stukjes mon chou/roomkaas. Leg de zalmrolletjes op de sla en voeg de dressing gemaakt van mayonaise, eventueel de kruidendressing en zoetstof toe. Het geheel op smaak brengen met wat paper en eventueel een snufje (zee)zout.
Kip Kerrie salade o 1 kipfilet in stukjes gesneden o 20 gr boter o 2 theelepels kerriepoeder o 1 pakje mon chou o 2 dl kippenbouillon o ½ eetlepel zoetstof o 3 fingesneden stengels van lente-uitjes of 1/4 e rode ui klein gesneden o Zout en peper Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit de boter in de koekenpan. Roerbak de kipfilet een minuut op hoog vuur. Voeg de kerriepoeder toe en roerbak nog een minuut. Snij de lente-uitjes/rode ui in kleine ringetjes/stukjes en roerbak deze kort mee. Snij de monchou in kleine blokjes en voeg die toe aan de kipfilet en ui. Blijf roeren tot de monchou gaat smelten. Voeg de kippenbouillon toe. Roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg peper en zout naar smaak toe. Warm de saus nog even door en voeg als allerlaatste vlak voor het serveren de zoetstof toe en meng deze er goed doorheen. Eventueel warm of koud eten.
Rookworstsalade o 1/4 e rookworst (let op merk en aantal koolhydraten o ½ rode en/of ½ gele paprika o ½ gesneden ui o ½ tomaat in kleine stukjes gesneden o 50 gr ijsbergsla Snij de sla in kleine reepjes en voeg de fijngesneden paprika, tomaat en ui toe. Snij de rookworst in kleine stukjes en meng deze door de salade. Voeg de mayonaise toe. Maar ook een dressing van mosterd met wat zoetstof is lekker op deze salade.
o 1 stronkje witlof o 50 gr kaas 20+ o 50 gr ham in kleine blokjes o 2 augurkjes in stukjes gesneden o ½ uitje o 1 hardgekookt ei o 1 eetlepel azijn o Een snufje zoetstof o Verse peper en (zee)zout Witlofsalade Snij de witlof, de kaas, eventueel de ham, augurkjes en uitje in kleine stukjes en men alles door elkaar. Voeg een dressing van mayonaise, azijn, olie, peper en zout en een beetje zoetstof toe. Meng als laatste het stukgemaakte gekookte ei toe.
Griekse salade o 75 gr ijsbergsla o Zwarte en groene olijven naar smaak o 50 gr fetakaas o ½ tomaat o ½ ui o 2 eetlepels crème fraiche o ½ teentje knoflook o 1 lente uitje o 1 eetlepel olijfolie o Peper en zout o Verse basilicum Snij de (ijsberg)sla in dunne reepjes en voeg hieraan de feta in kleine blokjes toe. Snij de ui en tomaat in partjes en leg deze op de salade. Maak de dressing van crème fraiche, de knoflook, een fijngehakt lente-uitje, de basilicum en wat peper en zout en giet deze over de salade. Maak het geheel af met zwarte en/of groene olijven.