Beter Brood Blijft Verbazen PRODUCTASSORTIMENT 2017
VOORWOORD Er is de afgelopen maanden hard gewerkt aan het tot stand brengen van deze brochure. DANVO Bakeries heeft de afgelopen maanden een ware metamorfose ondergaan. Zo hebben we de capaciteit vervijfvoudigd. Het assortiment is fors uitgebreid met vele innovaties. Zo vind u informatie over ons nieuwe DOUGH concept en de artisanale productlijn van Pain d Anveau,. Van trendvolger naar trendsetter. Wij leggen de lat hoog en u mag ons daar ook zeker op aan spreken. Samen met onze klanten, medewerkers en onze leveranciers nemen wij de uitdaging graag aan. Ralph van Iersel -Algemeen Directeur-
Dough bestaat uit een lijn diepgevroren, 100% desem deegstukken in verschillende soorten en maten. De deegstukken hebben in onze bakkerij al een lange voorrijs gehad, waardoor de luchtige structuur en aroma van de desem zeer goed naar voren komt. Daardoor is de rijskast verleden tijd! Een kwestie van het deeg ontdooien, modelleren en bakken. In slechts 30 minuten staat er vers gebakken brood op tafel, rechtstreeks vanuit deeg.
Het concept Dough staat voor innovatie, eenvoud en beleving. Innovatie: De deegstukken hebben in de bakkerij een lange voorrijs gehad. Hierdoor is een rijskast niet meer nodig. De aroma s hebben volop de tijd gekregen om zich te ontwikkelen en de structuur van het deeg is zeer luchtig. Eenvoud: Na ontdooien binnen 30 minuten vers gebakken brood! Beleving: Door het werken met vers deeg op de werkvloer, het snijden, verwerken en decoreren van het deeg creëer je beleving. Breng het ambacht terug op de werkvloer! De deegplakken zijn o.a. verkrijgbaar in vier heerlijke smaken; - desem wit (Frisse witte), - desem meergranen (Meer meergranen), - desem donker (Stoere donker) - brioche (Zachte brioche). Het deeg is ontdooid in de koeling drie dagen houdbaar en heeft diepgevroren een THT van 6 maanden. Het assortiment bestaat uit: - 1,4 kg deegplakken (foodservice) - 2,8 kg XL deegplakken (Instore bakkerijen, ideaal met de Paneotrad van Bongard) - 2x 350 grams plakken (consumentenverpakking Dough It voor foodretail) - 110 grams en 150 grams voorgevormde deegstukjes (foodservice/foodretail)
Dough Frisse Witte deegplak code: 10001 Dough Stoere Donker deegplak code: 10003 1400g 96 ds/pallet 1400g 96 ds/pallet 5 st/doos 5 st/doos Dough Meer Meergranen deegplak code: 10002 Dough Zachte Brioche deegplak code: 10004 1400g 96 ds/pallet 1400g 96 ds/pallet 5 st/doos 5 st/doos Dough Frisse Witte deegplak XL code: 10007 2800G Dough Stoere Donker deegplak XL code: 10009 2800G 2800g 48 ds/pallet 2800g 48 ds/pallet 4 st/doos 4 st/doos Dough Meer Meergranen deegplak XL code: 10008 2800G Dough Zachte Brioche deegplak XL code: 10010 2800G 2800g 48 ds/pallet 2800g 48 ds/pallet 4 st/doos 4 st/doos
Voorgevormde deegsstukken Het product laten ontdooien. Het deeg op kamertemperatuur laten komen en vervolgens 18 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 C. Eventueel insnijden en bebloemen. De rozenbroodjes deegstukjes met het slot naar boven afbakken. Dough Carre wit code: 10015 110g 80 st/doos Dough Carre bruin code: 10016 110g 80 st/doos Dough Carre wit XL code: 10017 2800G 150g 60 st/doos Dough Carre bruin XL code: 10018 2800G 150g 60 st/doos Dough Rozenbroodje wit code: 100019 80g 60 st/doos 48 ds/pallet Dough Rozenbroodje bruin code: 10020 80g 60 st/doos 48 ds/pallet
Snel en makkelijk je eigen brood met kant & klaar deeg Het product laten ontdooien en snijden/decoreren op gewenste vorm. Het deeg op kamertemperatuur laten komen en vervolgens 18 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180 C. Dough it Frisse witte code: 11001 Dough it Meer Meergranen code: 11002 2x350g 96 ds/pallet 2x350g 96 ds/pallet 8 st/doos 8 st/doos Dough it Stoere Donker code: 11003 Dough it Zachte Brioche code: 11004 2x350g 96 ds/pallet 2x350g 96 ds/pallet 8 st/doos 8 st/doos
100% DESEM Met de broden van Pain d Anveau waant u zich in Frankrijk. Een hoogwaardige productlijn met specifieke kenmerken. Al de Pain d Anveau producten zijn voorgebakken en 100% desem, Onze desem wordt gemaakt in Frankrijk en wordt wekelijks naar ons pittoreske Riel nabij Tilburg getransporteerd, waar wij het verwerken in onze producten. Zo zijn de broden van Pain d Anveau uniek in hun eigen soort. CLEAN LABEL We bakken met de Pain d Anveau een zo eerlijk en transparant mogelijk brood te bakken, zonder overtollige en kunstmatige stoffen. Puur natuur. LANGE RUSTTIJDEN De degen laten we uren rusten in de deegkuipen. Door deze lange rusttijden ontstaat de optimale smaak en de zeer luchtige structuur van het brood. De degen verwerken we zeer rustig en met veel gevoel over onze Stressfree lijn, waardoor de luchtige structuur perfect behouden blijft en er een zeer dunne maar uiterst krokante korst ontstaat met een korte afbeet. VLOERGEBAKKEN Alle broden worden na een lange narijs op de vloer van de oven gebakken. Hierdoor krijgen de broden een extra knapperig, maar dun korstje. De ideale bite!
Voorgebakken Rozenbroodjes Onze rozenbroodjes worden met omgekeerd slot voorgebakken, zo ontstaat bij het afbakken een mooie scheuring en een uniek artisanaal broodje. 5-6min. / 190 0 c (80g) 10-12 min. / 190 0 c (120-600g) Desem Rozenbroodje wit code: 40095 80g 80 st/doos Desem Rozenbroodje rogge tarwe code: 40014 80g 80 st/doos Desem Rozenbroodje wit code: 40114 120g 60 st/doos Desem Rozenbroodje rogge tarwe code: 40115 120g 60 st/doos Rozenbrood wit XL code: 40118 600g 9 st/doos 2800G Rozenbrood meergranen XL code: 40119 600g 9 st/doos 2800G
Desem baguette wit code: 40011 400g 20 st/doos Desem baguette meergranen code: 40012 400g 20 st/doos Desembrood wit code: 40050 1000g 8 st/doos 10-12min. / 190 0 c Desembrood meergranen code: 40051 1000g 8 st/doos 10-12min. / 190 0 c Desembrood donker meergranen pompoenpitten code: 40052 1000g 8 st/doos 10-12min. / 190 0 c Desem pompoenblokje meergranen code: 40097 100g 72 st/doos 3-4min. / 190 0 c Desem Rozijnen kaneelbroodje code: 40096 100g 72 st/doos Verrassend zoete combinatie van rozijnen en kaneel.
Ciabatta wit code: 40113 85g 80 st/doos 3-4min. / 190 0 c Desem baguette demi wit sliced code: 40116 80% voorgesneden 150g 40 st/doos 5-6min./ 190 0 c Desem baguette demi meergranen sliced code: 40117 80% voorgesneden 150g 40 st/doos 5-6min./ 190 0 c
Voorgebakken Biologisch Assortiment Onze voorgebakken biologische desem producten zijn SKAL gecertificeerd en zijn voor 100% bereid met de beste biologische grondstoffen. Bio l o g isc h BIO Stokbrood wit code: 40105 350g 20 st/doos BIO Dubbel Donker Pavé code: 40120 Bio l o g isc h 550g 12 st/doos 10-12min. 190 0 c Bio l o g isc h BIO Spelt wit Pavé code: 40121 550g 12 st/doos 10-12min. 190 0 c Bio l o g isc h BIO Haver Pavé code: 40122 550g 12 st/doos 10-12min. 190 0 c BIO Zonne Pavé code: 40124 Bio l o g isc h 550g 12 st/doos 10-12min. 190 0 c BIO Rozenbroodje Spelt code: 40127 Bio l o g isc h 80g 80 st/doos 3-4min. / 190 0 c
Bio l o g isc h BIO Zonne triangel code: 40125 80g 40st/doos 48 ds/pallet 3-4min. / 190 0 c Bio l o g isc h BIO Quinoa blokje code: 40110 80g 112 st/doos 3-4min. / 190 0 c 80% voorgesneden BIO Luxe bol desem wit sliced code: 40021 Bio l o g isc h 120g 60 st/doos 5-6min. / 190 0 c 80% voorgesneden BIO Luxe lunchbol meergranen sliced code: 40022 Bio l o g isc h 120g 60 st/doos 5-6min. / 190 0 c
Joepies zijn de kleinste minibroodjes in het assortiment. Deze 15 grams broodjes zijn 3 bij 3 centimeter en bereid met verrassende ingrediënten. De hartige variant is gemaakt met Italiaanse kruiden, bosui en kaas. De fruitige Joepies zijn gevuld met vijg en rozemarijn. De zoete Joepies zijn gevuld met appel en kaneel.
Joepies Hartig code: 71000 15g 180 st/doos 96 ds/pallet 3-4min. / 190 0 c Joepies Fruit code: 71002 15g 180 st/doos 96 ds/pallet 3-4min. / 190 0 c Joepies Zoet code: 71001 15g 180 st/doos 96 ds/pallet 3-4min. / 190 0 c
Slicen van broodproducten Danvo is als een van de weinige in staat om krokant hardbrood producten voor te snijden. Het is mogelijk om kleine broodproducten vanaf één kant 80% voor te snijden. Grote producten slicen we vanaf twee zijden tot 80 procent. De onder en bovenzijde blijven door middel van een middenstrip hierdoor aan elkaar. Onze receptuur is er zo op afgestemd dat er bij het afbakken geen droge kruim ontstaat. Met deze voorgesneden broodjes kunt u aanzienlijke tijdsbesparing realiseren! 80% voorgesneden
Extra convenience! Een aantal van onze mini producten kunnen we kunnen verpakken in een hittebestendige bakzak. Deze kunt u direct vanuit de vriezer met zak en al op de bakplaat leggen en afbakken. Het formaat van de bakzak is 30x40cm zodat er tegelijkertijd twee bakzakken op één bakplaat kunnen.
Het DANVO assortiment bestaat uit producten die wij al ruim 25 jaar elke dag produceren voor vele klanten. Elke broodliefhebber eet wel eens producten uit deze productrange. Zo kunt u denken aan petit pains, een heerlijk kaiserbroodje, stokbroden en heerlijke lunchbroodjes. Maar ook de klassieke Italiaanse bol is vertegenwoordigd in dit assortiment.
Mini meergranenbol code: 20233 35g 150 st/doos Mini Italianobol code: 20234 35g 150 st/doos Mini ciabatta code: 20235 35g 300 st/doos Mini kaiserbroodjes bakzak 25x30gr code: 28981 30g 250 st/doos 10-12min. 210 0 c Bouchon bruin code: 20013 30g 320 st/doos 3-4min. / 190 0 c Bouchon wit code: 20014 30g 320 st/doos 3-4min. / 190 0 c
Kaiserbroodje wit code: 20250 65g 100 st/doos Kaiserbroodje maanzaad code: 20255 65g 100 st/doos Kaiserbroodje sesamzaad code: 20259 65g 100 st/doos Schnittbrotchen wit code: 20262 75g 100 st/doos Schnittbrotchen meergranen code: 20264 75g 100 st/doos Tijgerbol code: 20314 80g 80 st/doos
Petit pain wit code: 24064 80g 8x8zk Petit pain bruin code: 24264 80g 8x8zk Volgranenbol code: 20312 100g 60 st/doos Texaanse maisbol code: 20313 100g 60 st/doos Vloerbroodje rustique code: 20340 100g 48 st/doos Boeren volgranenbroodje code: 29564 100g 8x8zk
Milano broodje code: 29664 100g 8x8zk Italiaanse bol code: 26448 120g 6x8zk Breekbrood rustique code: 20420 350g 12 st/doos 48 ds/pallet 10-12min. 190 0 c Breekbrood meergranen code: 20422 350g 12 st/doos 48 ds/pallet 10-12min. 190 0 c Breekbrood mais code: 20424 350g 12 st/doos 48 ds/pallet 10-12min. 190 0 c Mini briochebolletje code: 20229 35g 52 ds/pallet 80 st/doos
Brioche bun code: 20316 80g 56 ds/pallet 30 st/doos Stokbrood wit code: 20011 400g 20 st/doos 10-12min. / 190 0 c Stokbrood meergranen code: 20012 400g 20 st/doos 10-12min. / 190 0 c
Vragen of opmerkingen Heeft u vragen of opmerkingen? Wij vernemen het graag. Stuur uw vraag of opmerking naar info@danvo.nl. Veertels 20 I 5133 NL Riel I Nederland T +31 (0)13 518 2302 I info@danvo.nl