Duurzame Aquacultuur: De omegabaars Stijn Van Hoestenberghe Prof Bruno Goddeeris Ivo Roelants AQUA4C (Dep biosystems, KU LEUVEN)
-stijgende vraag naar vis -vraag overstijgt natuurlijk aanbod =OVERBEVISSING PROBLEEM 80% van de vis bestanden is overbevist illegale visserij 30% van de vis bestanden is onomkeerbaar uitgeroeid
90% van de mondiale bestanden van grote vis zoals tonijn, haai, zwaardvis en koraalbaars zijn vernietigd.
40% van de gevangen vis wordt terug in de zee gesmeten, dood of dodelijk gewond ( bycatch ).
. Grote zeedieren slachtoffer van visnetten
Sommige hoog trofische soorten worden aanzien als toxisch afval (zware metalen & PCB s)
OPLOSSING DUURZAME VISSERIJ AQUACULTUUR
Aquacultuur = productie van aquatische organismen 180 Mondiale productie: capture vs culture (bron FAO) 160 140 MILJOEN TON 120 100 80 60 culture 40 20 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 capture total
Aquaculture 2000-2045 projected (FAO, 2008)
Cultured Products (2009) plants 24% Freshwater 42% Schelp 19% crustacean 7% marine 3% Diadromous 5% Source FAO Main cultivated species (global): -Freshwater: karper, tilapia, pangasius, forel, paling -Schelpdieren: mossel, oester -Crustacean: gamba s & scampi s -Diadromous: zalm -Marine: zeebaars, zeebrasem (dorade), tarbot
crustacean 7% Global capture (2009) Schelp 7% plants 1% Freshwater 10% Diadromous 2% marine 73% Source FAO Main captured species (Europe): -Marine: haring, sprot, makreel, horsmakreel sardien, zandpaling, tonijn, tong -Freshwater: karper, barbeel, snoekbaars, forel -Crustacean: grijze garnaal, (diepzee)krab -Schelpdieren: mossel, tapijtschelp
World aquaculture production Asia: 91 % (quantity) 80 % (value) with China 62 % (quantity) 52 % (value), followed by Indonesia, India and Vietnam. Norway is the only European country situated in the top 10 aquaculture countries, the 10th in volume and the 7th in value (FAO). The EU-27 is only a minor player in aquaculture production, quantity 2 % and 4 % value.
MAAR Aquacultuur: Ongecontrolleerde pollutie ( een van de meest vervuilende agro industriën ter wereld)
Aquacultuur: vernietiging lokale biotoop
Maar: Grootste probleem aquacultuur: we eten hoog trofische vis! We voeden deze vis met andere vis! Om 1 kg hoog trofische vis zoals tonijn, kabeljauw, zalm, tarbot, pangasius, garnalen, te kweken heb je 2-20 kg kleine vis nodig!
~= kweken tijgers & wolven voor consumptie ~= ipv koeien & varkens
Aqua4c visie & missie Lokale productie van duurzame & gezonde vis @ Hoge kwaliteit @ Eco friendly
Today One consumes 17 kg per year consumes 300.000 Tons per year consumes 9,3 mio Tons per year
SITUATIE VIS in BE (bron FAO) Overzicht herkomst vis producten in 1000 TON (bron FAO) 298 25 349 621 production import export domestic market Crustaceans 12% Aandeel vis produkten (consumptie) bron FAO Molluscs 16% Cephalopods 1% Demersal 32% Freshwater Fish 19% Marine Fish 20%
aandeel productie tov lokaal verbruik Eigen productie 8% domestic market 92% Source FAO Eigen productie = 20.000 TON VISSERIJ en paar honderd ton gekweekte forel & steur
Belgium & EU : Sterk afhankelijk van import Nabije toekomst : geen goedkoop geimporteerde vis (toename import BRIC landen) en geen toename van lokale visserij productie Stijgende vraag voor vis = ook opportuniteit!
Lokale productie van duurzame vis van hoge kwaliteit 3P s: people, planet & profit
Introducing AQUA4C S OMEGABAARS : high appreciation by elite chefs & (inter)national media!
Omega baars TM Made in Belgium
Waarom OMEGABAARS? 3P s: people, planet & profit
Planet Net productie van vis (geen gebruik vismeel of visolie in het voeder) Gesloten recirculatie systemen (RAS): zeer laag gebruik van water (maximaal 50 liter water verbruikt per kg vis geproduceerd) en geen ongecontrolleerde lozing Lokale productie (food mileage) Bio Label
Omegabaars boerderij: recirculatie van water Aqua4C-CONFIDENTIAL
People Zeer gezond: -100% Traceerbaar -Gekweekt in biosecure omgeving -PCB, dioxines or mercury -Extreem hoog gehalte Ω-3 vetzuren Vers en zeer lekker! Tasted and prepared by high class restaurants (Arenberg, Luzine, d Artagnan), fish merchants (Océan Marée, Detroyer, D haens, Vandermaesen, chefs secret) and on numerous events (Groene sleutel, stuurgroep interreg, galadiner international polar foundation, chef012, presentation city of Leuven in Paris, hapje tapje, dag onderzoek KUL )
Profit Robuste vis uit Australische Billabong -parasites -antibiotics Warmwatervis, groeit goed in recirculatie systemen. Hoog gehalte omega 3 vetzuren
AQUA Integratie viskweek met serreteelt Water door serres opgevangen wordt gebruikt voor viskweek Water gaat terug naar serres Serre krijgt water verrijkt met N & P = viskweek zonder waterverbruik = minder meststoffen Energie van WKK serre wordt gebruikt voor viskweek
KORT: Omega baars/ Bar omega TM Vet, wit vlees ( cfr. paling/heilbot/forel) > rokerij Gebakken: stevige textuur Rauw (Sushi, Sashimi, tartaar): knapperig, valt niet uiteen Smaak vergelijkbaar met zeebaars, roodbaars, zeebrasem, forel, paling Integreerbaar met groententeelt Lokale ecologische teelt
OMEGABAARS: BESCHIKBAARHEID Vanaf half 2014 bij de betere (vis)restaurants en cateraars & kleine afzet gerookte vis in supermarkt. Vanaf 2015: horeca, viswinkel, vismijn Vanaf eind 2016: ook supermarkt
Bedankt voor uw aandacht! Stijn.vanhoestenberghe@biw.kuleuven.be