Belgique - Belgie P.P. - P.B. 2830 WILLEBROEK BC 30653 Jaargang 4 Nr. 4 Oktober-November-December 2011 Lach maar. Met kerst is het jouw beurt! Bij VIVA-SVV Willebroek is het altijd leuk, het hele jaar door! Driemaandelijks tijdschrift - V.U. : Lydia Nys, Breendonkstraat 11 b/002, 2830 WILLEBROEK - Afgiftekantoor Willebroek Erkenningsnummer P808050 Pagina 1 van 8
Wat een weer! Wat een weer! Juli en augustus zijn weeral om vlug te vergeten. Terwijl ik dit hier aan het schrijven ben, is het de hele dag al aan het regenen. Een mooie zomerdag is anders! Maar we hebben de mooie dagen al in de lente gekregen, dus we mogen weeral niet klagen. Woordje van onze voorzitster In juli hebben de bewoners van ons rustoord Ten Weldenbrouc onze lekkere pralines kunnen proeven. Ze waren tevreden. Onze pralines zijn door hen goed gekeurd. Ik ben met Olga prijzen gaan kopen voor onze handwerktentoonstelling. De kopers van een lotje zullen tevreden zijn. In september gaan we een modieuze sjaal breien. Ik ben benieuwd wat voor mooie exemplaren ervan gaan terecht komen. Deelnemen is de boodschap, want ze voorspellen een strenge winter! Onze kookcursussen, die steeds een succes zijn, gaan nog steeds door in het chalet van Willebroek-Zuid, en nog altijd met dezelfde lesgever : den Erik. We zijn weeral benieuwd wat hij de deelnemers zal aanleren! Zoals je weet, wij, de jury, kijken heel streng toe en proeven alles tot in detail, want, wie weet, is de cuisson er wel een beetje over! Je ziet we kennen er alles van! November zal voor het bestuur weeral een drukke maand worden. Maar zoals u op de kalender kan zien, is onze handwerktentoonstelling een weekend later gepland dan gewoonlijk, want enkele bestuursleden zijn de week ervoor nog aan het genieten van een welverdiende vakantie! Alvast op al onze activiteiten van harte welkom! De Voorzitster, Nicole Van Moer Pagina 2 van 8
Vrouwen in volle actie Activiteitenkalender najaar 2011 : Di 4 oktober HOBBYAVOND 19u30 VOLKSHUIS Wo 5-12-19 oktober KOOKCURSUS 19u WILLEBROEK- ZUID Ma 24 oktober Voorkomen van winterkwaaltjes met kruiden 19u30 VOLKSHUIS Di 8 november HOBBYAVOND 19u30 VOLKSHUIS 26-27-28 november Handwerktentoonstelling VOLKSHUIS Di 6 december HOBBYAVOND 19u30 VOLKSHUIS Ma 19 december ACTIVITEIT: Taarten bakken 19u30 VOLKSHUIS Pagina 3 van 8
OSSO BUCCO Benodigdheden : (voor 4 personen) kalfsschenkels (osso bucco) 4 wortels 2 uien 2 teentjes look 2 selderijstengel 1 tomatencoulis 500 gr vleesbouillon ½ L tagliatelli 400 gr fijngehakte peterselie 2 soeplepels bloem, zout, peper, laurier Bereiding : Snij het vlies van het vlees los zodat het niet krult. Kruid het vlees. Eerst kruiden om het kleven van de kruiden aan de bloem te voorkomen. Haal het vlees door de bloem en klop het vlees af om overtollige bloem te verwijderen. De bloem zorgt ook voor een binding. Smelt de boter, laat het mooi bruin worden en bak de kalfsschenkels in een grote kookpot. Gebruik geen pan met anti-aanbaklaag, want het aanbaksel van het vlees is nodig voor de smaak van de saus. Alle kanten van het vlees moeten mooi bruin zijn. Snij de groenten in grote stukken en voeg ze toe aan het vlees. Het vlees moet anderhalf uur koken en als de groenten te klein zijn, zijn ze niet meer goed zichtbaar. Voeg de tomatencoulis toe aan het vlees, evenals laurier, tijm en vleesbouillon. Voeg voldoende bouillon toe, want het vlees moet volledig onder staan. Anders zullen de kalfsschenkels aan de kookpot kleven en niet volledig garen. Kruid af en laat anderhalf uur zachtjes pruttelen met een deksel er bovenop. Het deksel zorgt ervoor dat alle stoom in het gerecht blijft en de smeuïgheid bewaard blijft. Til om de 20 minuten het vlees even op om te vermijden dat het aanbakt. Voeg er nog een beetje fijngehakte peterselie aan toe en serveer met de gekookte tagliatelli. Eet smakelijk. Pagina 4 van 8
Tuinplanten beschermen tegen de winterkoude. Tijdens de komende wintermaanden hebben ook onze tuinplanten het bijzonder zwaar te verduren bij de winterse temperaturen. Hoe beschermen we onze vaste planten, onze bomen, onze struiken en onze kuipplanten het meest doeltreffend tegen koning winter? Welke zorgen vraagt ons gazontapijt om zonder al teveel kleerscheuren de komende winter te doorspartelen? We kunnen de planten, die tijdens de wintermaanden buiten blijven, best een beschermende plaats geven. Een "warme" zuidermuur is hier het best voor geschikt. In het vooruitzicht van de komende winter, mag men het loof van de vaste platen zeker niet zomaar weg gooien. Dat is eveneens het geval met de gedroogde bloemhoofden van bijvoorbeeld de hortensia. Deze gedroogde plantendelen zorgen immers voor een minimum aan bescherming. Dat alleen volstaat echter lang niet om onze vaste planten, evenals onze struiken, onze bomen en onze kuipplanten de komende wintermaanden door te loodsen. Bomen en struiken hebben meestal niet erg veel te lijden onder de vriestemperaturen. Toch zijn er nog verschillende vorstgevoelige struiken. Deze beschermen we bij voorkeur met een vliesdoek of met jute. Bomen en struiken hebben meer te lijden onder de sneeuw. Begrijpelijk, want deze kan heel wat schade veroorzaken. Hiervoor is het gewicht van de witte vacht uiteraard verantwoordelijk. Een zware sneeuwvracht kan takken doen afbreken, en dit zowel bij bomen als bij struiken. Verwijder een zware sneeuwlaag dan ook zo vlug mogelijk. Ons gazontapijt heeft eigenlijk weinig extra zorgen nodig. We moeten er wel voor zorgen dat alle afgevallen bladeren van het gazon verwijderd zijn. Doet men dit niet, dan zal het onder de bladeren vergelen en uiteindelijk zal het gras zelfs afsterven. Pagina 5 van 8
Tijdens koude herfstdagen kan een lekker tasje koffie zeker smaken. Een kopje caffè lungo Caffè lungo, = Italiaans voor 'lange koffie', verwijst naar de koffiedrank die door een espressomachine wordt gemaakt met tweemaal zoveel water als een espresso en dus resulteert in een uitgerekte espresso of een caffè lungo. Een normale espresso kost 18 tot 30 seconden aan extractie in een klein kopje of een shot terwijl een lungo tot een minuut extra nodig heeft voor een groter kopje. Caffè lungo moet je niet verwarren met caffè americano. Caffè americano is een espresso met heet water. Een lungo is rijker, maar bitterder, omdat het extra hete water door de gemalen koffie gaat en dus meer van de minder oplosbare componenten meeneemt dan die, die normaal in een espresso eindigen. Caffè latte is een caffè lungo met een scheut warme melk, ongeveer evenveel koffie als melk. Pagina 6 van 8
Handwerktentoonstelling 2011 Op zaterdag 26, zondag 27 en maandag 28 november zijn jullie weer van harte welkom op onze jaarlijkse handwerktentoonstelling. Dit jaar een weekendje later dan normaal gezien, maar daarom zeker geen reden om niet langs te komen. Het thema van dit jaar blijft nog even geheim, maar hierbij al een voorproefje : Foto s Handwerktentoonstelling 2010 : Pagina 7 van 8
Foto s voorbije activiteiten Bezoek Ten Weldenbrouc Sjaal breien Al de andere foto s van de voorbije activiteiten kan je bekijken op onze website http://www.viva-svv-willebroek.be Pagina 8 van 8