Auxpress Page: 2+3 Crculaton: 123900 6d4b87 1675 JtEIZEN mmental een on bekend stukje Zwtserland Koeen kaas en koekjes Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 1 / 6
Auxpress j I Onze zelfgemaakte bel met her en daar een scheef lettertje foto gva H B Ve denkt aan Emmental H k Ê zet meteen kaas met llff gaatjes voor zch Dat de Ê K V kaas ut een geljknam V V ge rego n Zwtserland rw RW komt dregen we al eens te vergeten Een rego vol glooende heuvels authenteke boerderjen en koeen met een bel om de nek Een rego ook waar u zalg Kunt netsen Kaas proeven en slapen n het stro Toch draat n Emmental net alles om 1 kaas Ook van koekjes hebben ze verstand Om msverstanden te vermjden het Emmentallgt net tussen de typsch Zwtserse besneeuwde verdu zenders De kaas met gaatjesrego n het noordoos tenvan het kanton Bern bevndt zch grofweg tussen de 600 en 1000 meter hoog n de schaduw van de Alpen en de Jura Dankzj z n vlotte berekbaarhed s het eenpopulare vakantebestemmngbj de Zwt sers zelf Maar ook wj waren meteen onder de n drukvan dewedse landschappen met stele heuvels malsgroene bergweden en met bos bedekte bergtop pen Dat tradte n Emmental het hoogste goed s ontdekten we op ver maneren met de fets n een koekjesparadjs tussen de koebellen én n een heus strohotel Ver aanraders op een rj franke y vl ff nul TEKST JULIE VALLÉ Een koe moet elegant wandelen anders klnkt haar bel slecht RENE BERGER KOEBELLENGIETER Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 2 / 6
Auxpress Tenzj u een getrande welertoerstbent verkent H p pbsèi u het Emmental het beste met een elektrsche fets S Hk J I De heuvels op de 35 klometer lange Emmental 8 k route kunnen nameljkbehoorljkvenjng zjn Ver I Hf Naastde trek enaankomstpuntvandetochtsburgdorf met H I H Emmental z n 15 000 nwoxers de offceuze hoofdstad van de fetsroute streek Gds van denst s de grats app Emmentaler BV a HgPPPPf Pfl lggen tental Kaseroute de net alleen vertelt hoeje moet rjden U BÊESÊÊË JeIÜÈEÈ Ê en typsche maar ook utleg geeft bj een vjftental stoppunten mêbs P SÊS B ÊU boerderjen onderweg Hw5MHÉfllBTJBB BBB Bw foto emmental VanutBurgdorfgaathetvrjwelmeteenalbergop AsMHMEflBBBDIHIHHHH toursmus en schakelen we onze e bke stekem van eco naar s m hgh Kweste van voldoende energe te hebben om tegenetenvandeprachtgevergezchtenentypsche HH BÏ th boerderjenmetkleurrjkegeranumsenoversteken C ÏSBk dedaken InLueghoudenweeeneerstekeerhalt Een ÊÊ superstelklmmetje op een smal pad brengt ons op If jjbf P een plateau 887 m met een panorama om u tegen j jf j tf JlBBfe te zeggen aan de ene kant de besneeuwde Alpen I HHS BHHfv HL Knderen toppen aan de andere de Jura En daartussenn dat nsli l t jjsn Ê kunnen bj typsche glooende Emmentaler landschap Adem wiz HË H Kamblyhun benemend moo É V I 4 9f K L e 9en koekjes Stop ook zeker aan de Schaukasere n Affoltern tf L t T 1 bakken en waar u lve kunt zen hoe Emmentalkaas gemaakt HI bb P H verseren foto wordt Interessant al werden wj er vooral gechar B H B r vhbybr wh remystenegger 1 meerd doorhetwnkeltje met lokale lekkernjen Pro beererzekerdebelperknolle 7euro eenklenrond v kaasje met look en peper dat ookwel eens de truffel 1 jm onder de kazen genoemd wordt Overheerljk alsje I g 1 hem raspt op een toast met getenkaas en tomaat w fêtkêè E FranzenRta PÏ H tf T y ve bouwen WÊymmÊÊÊÊÊÊËMÊÊÊÊÊÊÈt SB ES P g strohote De Emmentalershebbenhun egenjules Destroo S K ËfËSsfjÊÈÊÊk ondermeer pere OscarKambly Debrachtnl910metdeBret Wfc B MMP j tfske muntensleu zelzjneerstekoekje op de markt eenkrokant frs en BB j BPJ c BlHw telbloem voor rond wafeltje naar het recept van zjn grootmoeder BÊÊF émgsubmtt ll krudenbon P P P PJPJ jhh HBH Ë bonproducent HBBbHHHBSbBHHIHH Rcola fotogva Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 3 / 6
Auxpress j j j Ondertussen s Kambly met zjn meer dan honderd bel maken Ofbeter verseren Het vullen van verschllende varëteten de grootste koekjesbakker de mal het geten van het brons 1200 graden van Zwtserland Kambly gebrukt nagenoeg enkel heet hetzandstralen poljsten doetdeman grondstoffen ut het Emmental en de fabrekswnkel uteraard zelf Wat er dan nog overbljftvooru ntrubschachenseenpublekstrekkervanformaat De decorate met bergbloemmotefjes boer zowel bj de locals als bj de toersten De reden In derjtaferelen wapenschlden oftekst Tussen j j I I de wnkel mag u werkeljk alle Kamblykoekjesproe GrotelllXe doorverteltrenémetpretoogjesallerhandefy venvqoruzekoopt tegengemddeld7a8europer sca en koeweetjes Zoals Een koe met bel zakjevan 500 gram neettu 111 let moetelegantenheupwegendwandelen alleen Echte Cooke Monsters kunnen bj Kambly een gtrohotel dan naakt de bel haar mooste gelud workshop koekjesbakken volgen Volwassenen gaan de verfjnde toer op met fïorentnes caprces en me net Wel ftf N F en c rftoh DTE L rngue knderen mogen aan de slag met sukerpasta u Lp fl9w IW mwnue én kleur Leuk bj slecht weer WoOlUe Ondanks de vele overhedssubsdes houden stlte heel wat Emmentaler boeren amper het hoofd MAAVMv ttrcu vrtcoc r boven water Daarom zoeken velen hun toe H A ywelcen KQE L zelfgemaakt vluchttothoevetoersme ZoookFranzenRta Als er n Zwtserland al knelpuntberoepen zjn anoelsad SclwarzutObegoldbach HunBruffhof een danskoebelgetereralvasteenvan InDutstalg W P boerderj annex strohotel lgt klometers ver Zwtserlandzjnernogwelgeteldtwee Ikbeneen éntwee vandebêwoondewereldenhusvestnetalleen van hen vertelt René Berger van Glockengesse re Berger n Barau ons Berger voorzet honder Korlrï HegaDeQQel oeen maar ook geten kppen konjnen en golden retreverkara Maken het boerenbu den Emmentaler koeen van een bel Een hele ver antwoordehjkhed zo bljkt Elke koe de naar de valstto tenplaatje helemaal compleet de moestun bloementun én de krudentun voor Rcola bergwede gaat draagt een bel opdat de boer bj h I de bekende producent van krudenbonbons slechtzchtkanhorenwaarzes Ofdearmebees Grote luxe moet u n het Bruffhof net ver ten wel zo blj zjn met dat tngelende stuk brons H wachten Wel absolute stlte zelfgemaakt ap van algauwtwee klo rond de nek Koeen dragen sj VMRfflH pelsap én een zolder met twee megabedden hun bel graag aldus Berger Een boer s me oot ly f W van stro 7x3 meter Waarn wj toegegeven eenklenerebelkomenvragenomdathjdachtdat B M ÏH e met een klen hartje n onze slaapzak krupen zjnkoe lasthadvan haar grote bel Maar methaar JtaJMBt jpkm Er moest maar eens een spn kever of erger neuwe exemplaar wlde het der geen stap meer p psbïsffts glp nog mus de weg naar onze voetjes vnden zetten Zodra ze haar oude bel opneuw om had S35 3 S 3sBbS Maar nets daarvan het stro bljkt beter te lg was alles weer n orde Een andere koe wlde oot Ons strobed lag beter gen dan de doorsneehotelmatras en van ge net meer eten omdat haar neuwe bel net klonk dan verwacht En we zoem gertsel ofander gespus hebbenwe hoe zoals de oude Zo ze je maar koeen zjn net zo hoefden maar twee dan ook geen last Meer nog de nacht n het dom als mensen denken keer te nezen foto stro s onze beste n het Emmental Al kan dat Bj Berger kunt u overgens ook uw egen koe emmentaltoursmus ook aan de goede wjn van de avond voorden gelegen hebben Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 4 / 6
WAAROM EMMENTAL t m E g GAATJES HEEFT # Zwtserse Emmen f tal wordt gemaakt met verse rauwe melk van koeen de enkel gras en hoo gegeten hebben Kunstmatge toevoe gngen zjn verboden Vooreen klogram Emmental s er twaalf lter melk nodg De toevoegng van natuurljke bacte rën en stremsel doetde kaas rjpen en geeft hem zjn authenteke smaak en gaatjes Emmental moet mnstens 120 dagen rjpen voor hj op he bord belandt Zwtserland telt 150kaasmakerjenwaarEm mental bered wordt Ongeveer negentg daarvan lggen n het Emmental zelf Beneuwdnaarwaarde Zwtserse Emmental n uw koelkastvandaan komt Surfdan naarwww emmentaler ch men emmentaler geefhetnum mer op de verpakkng n en u kent zjn oorsprong Met een beetje geluk staat er zelfs een foto van de boer bj Ookbuten Zwtserlandwordt Emmental ge maakt maar daar gebruken ze veelal gepasteur seerde melken laten ze de kaas mnder lang rjpen wat resulteert neen andere smaak PRAKTISCH Er s een eendaagse 35km en tweedaagse fets route 78km telkens met vertrek en aankomst n Burgdorf Daar kunt u Phones en e bkes vanaf 14jaar 40 euro per dag huren Toegang tot de Schaukasere s grats WWW KAESEROUTE CH WWW EMMENTALER SCHAUKAESEREI CH KAMtLY Toegang tot de fabrekswnkelntrubschachen op een halfuur rjden van Burgdorf s grats Een workshop voor volwassenen groeptot 14 personen duurt twee uur en kost 80 euro De kdsworkshop kost 4 euro per persoon Vanaf 6 jaar Reserveren s een must WWW KAMBLY CH UW EIGÉWSPIlEl Bj Glockengessere Bergern Barau op een half uur van Burgdorf kunt u uw egen koebel maken Dat duurt ongeveer ver uur en kost 400 euro voor één bel Wl elk groepsld z n egen bel mee naar hus dan bent u met een groep van ver 250 euro per persoon kwjt Enkel na reservate WWW SWISSaELLS COM Auxpress In het Bruffhof n Obergoldbach op20 mnuten Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 5 / 6
Auxpress van Burgdorf betaalt u 22 euro per overnachtng nclusef ontbjt Knderen betalen 8 tot 14 euro Er zjn dre echte bedden voor we n het stro z n draa net kan vnden WWW BRUFFHOf CH HOEERp Afstand Antwerpen Burgdorf 69Ökm Vlegen naar Zurch kan ook Daar neemt u de tren naar Bern en Burgdorf anderhalf uur WWW 5WISSTRAVELSYSTEM COM MUNT 1 Zwtserse frark 0 8084 euro mm WWW EMMENTAL CH r nergtoppen WPSS Auxpress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B 1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 nfo@auxpress.be www.auxpress.be Page 6 / 6