Wijn - Port Spumante Olijfolie Jam

Transcriptie

1 Wijn - Port Spumante Olijfolie Jam

2 Midden in het prachtige landschap van Porto ligt een unieke Quinta Agritoerisme, waar een klimaat heerst van verfijning en traditie. Tijdens een rondreis door Porto, zijn wij bij toeval - gestrand op het complex van Quinta da Barroca, een prachtig in leisteen en graniet verbouwde boerderij met 15 hotelkamers en uitgebreide faciliteiten. Het hotel is paradijselijk gelegen in het overgangsgebied tussen de afgebakende wijngebieden "Douro en "Távora- Varosa met uitgestrekte wijngaarden en oogstrelende bergen en dalen. Aan de voet ervan loopt Rio Douro dat Rivier van Goud betekent. Tijdens een gastvrij onthaal door de eigenaren en een uitgebreide rondleiding door de eindeloze olijf- en wijngaarden, zijn wij gefascineerd geraakt door de mooie olijfolie, vorstelijke port en hun prachtige wijnen en Spumantes. En hier ligt dan ook de oorsprong van het idee om Quinta da Barroca Nederland op te richten en de Nederlandse liefhebbers deelgenoot te maken van onze enorme passie voor de ambachtelijke Portugese producten.

3 Quinta da Barroca WIJN Het afgebakende gebied Távora-Varosa staat op de UNESCO World Heritage list. Het ligt in de wijnstreek Vinho Verde in het noorden van Portugal. De Atlantische Oceaan zorgt voor een gematigd klimaat met overvloedige regenval. De bodem staat voornamelijk uit graniet. De Barroca wijnen uit deze regio zijn allen DOC wijnen ofwel Denominaçao de Origem Controlada. Dit is de allerhoogste kwaliteitsaanduiding in Portugal waar buitengewoon strenge regels gelden. DOC is vergelijkbaar met de Franse Appellation Contrôlee, dat de plaats van herkomst garandeert en waarbij de bodem, het klimaat, de druivensoort en de diverse verplichtingen (minimale alcoholpercentage, maximale opbrengst per hectare, snoeimethode en vinificatievoorwaarden etc.) van belang zijn.

4 Távora-Varosa Het afgebakende gebied Távora-Varosa staat op de UNESCO World Heritage list. Het ligt in de wijnstreek Vinho Verde in het noorden van Portugal.

5 Barroca Red Reserve DOC Rijping Bewaartemperatuur 18 C Te serveren Távora Varosa Graniet en leisteen Een breed scala aan druivensoorten afkomstig van oude`wijnrankenstokken Roodbruin Alcoholpercentage 13,5% Bloemig, fruitig en complex Fruitsmaken en hout. In hout en in fles Bij traditionele gerechten

6 Barroca White DOC Távora Varosa Graniet en leisteen Malvasia Fina en Gouveio Licht citrus Intens en bloemig Fris en fruitig met langdurige afdronk. Rijping Trage evolutie. Rijping in fles Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Uitstekend bij vis en gevogelte Alcoholpercentage 12%

7 Barroca Rosé DOC Rijping Távora Varosa Graniet en leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Amerela Rosé Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Alcoholpercentage 12% Intens, bloemig en fruitig Zeer bloemig, licht zoet. 3 maanden in de fles Bij voorgerechten, paté en desserts

8 nal Terras de Cister Red Rijping Távora Varosa Graniet en leisteen Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional en Tinta Barroca Dieprode kleur met een zweem oranje Bloemig Verfijnd, jonge kersen In de fles Bewaartemperatuur 18 C Te serveren Alcoholpercentage 12,5% Bij vis- en vleesgerechten en seizoensgerechten

9 nal Terras de Cister White Rijping Távora Varosa Graniet en leisteen Folgasão en Verdelho Blond Intens, bijna wild erotisch Koel, verfrissend en genereus In de fles Bewaartemperatuur 18 C Te serveren Alcoholpercentage 12,0% Uitstekend als aperitief of bij verrassende desserts

10 Douro Het afgebakende gebied Douro staat eveneens op de UNESCO World Heritage list. Het ligt in de wijnstreek Vinho Verde in het noorden van Portugal.

11 Calços da Barroca Red DOC Rijping Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barca, Tinta Amarela e Tinto Cão. Rood met violet tonen Rijpe rode vruchten Zachte tannine met enige persistentie In fles Bewaartemperatuur 18 C Te serveren Alcoholpercentage 13,5% Bij roodvlees gerechten

12 Calços da Barroca White DOC Rijping Douro Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Leisteen Malvasia Fina, Fernão Pires, Gouveio Real e Rabigato Citrusgeel Bloemig Alcoholpercentage 12,5% Gebalanceerd en fris Trage evolutie, rijping in fles Uitstekend bij vis en gevogelte

13 Barroca Muscat Rijping Douro Leisteen Bewaartemperatuur 10 C Te serveren Alcoholpercentage 17,1% Moscatel Galego Goud met tonen van amber Intens en complex voornamelijk door de eigenschappen van de Muscat Gebalanceerd en fris Twee jaar in RVS vasten Gekoeld als aperitief

14 Quinta da Barroca PORT De streek Porto in het noordoosten van Portugal is sinds de 16 e eeuw bekend door de productie van Port. De helft van de druivenoogst wordt voor de productie van Port gebruikt, de andere helft voor de rode Douro wijnen. Rio Douro betekent "rivier van goud". Het klimaat wordt beheerst door de bergen Marão en Montemuro, die de gaarden beschermen tegen zware regenval en winden. De winters zijn er mild, de zomers zeer heet. Alle portwijnen van Quinta da Barroca voldoen aan de EU-wetgeving en zijn gekenmerkt door een kwaliteitsstempel van het Instituto dos Vinhos Douro e Porto. Dit duidt aan dat de portwijnen van Quinta da Barroca van kwalitatief hoogwaardig niveau zijn.

15 Porto Tawny Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amerela en Tinto Cão Kastanjebruin Voornamelijk noten Vol noten met een lichte houtsmaak 4-5 jaar in houten vaten C Alcoholpercentage 19,58% Als aperitief of bij een dessert

16 Porto Ruby Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amerela en Tinto Cão Robijn met een lichtbruine toon Intensief naar wilde bessen Wilde bessen met een langdurige en aanhoudende afdronk. 3 jaar in houten vaten zonder oxidatie C Alcoholpercentage 19,31% Overheerlijk bij kaas en chocoladedesserts

17 Porto White Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Malvasia Fina, Viozinho, Gouveio, Verdelho en Moscatel Galego Wit goud Fruitig en fris Wilde bessen 1-5 jaar in houten vaten C Alcoholpercentage 19,24% Als aperitief of digestief bij diverse desserts of gemixt met tonic, ijs, limoen en mint

18 Porto Lagrima Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela en Tinto Cão Kastanjebruin Complex Zoet en fris fruit 4-5 jaar in houten vaten C Alcoholpercentage 19,58% Als aperitief of digestief bij diverse desserts

19 Porto Special Reserve Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela en Tinto Cão Kastanjebruin met oranje tonen Delicaat en rood fruit, tonen van gedroogde vijgen Gebalanceerd met enige complexe, zachte textuur en langdurige afdronk Gemiddeld 6 jaar in houten vaten C Alcoholpercentage 19,52% Uitstekend bij desserts en kaas

20 Vinho doporto 10 Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela en Tinto Cão Kastanjebruin Rood fruit Evenwichtig, fris met een vleugje hout 10 jaar in kwalitatief hoogwaardige houten vaten C Alcoholpercentage 19,85% Koel geserveerd heerlijk bij kaas en desserts

21 Vinho doporto 20 Rijping Bewaartemperatuur Te serveren Douro Leisteen Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela en Tinto Cão Intens amber Ongewoon en complex naar noten Fluweelzacht, evenwichtig, een elegante afdronk 20 jaar in kwalitatief hoogwaardige houten vaten C Alcoholpercentage 19,93% Bij speciale gelegenheden of een chique diner

22 Vinho doporto 30 Douro Leisteen Een breed scala aan druiven van oude wijnranken Goudkleurig amber Kruiden Een complexe smaak die zijn adel benadrukt Rijping 30 jaar in kwalitatief hoogwaardige houten vaten Bewaartemperatuur C Te serveren Bij zeer bijzondere gelegenheden Alcoholpercentage 19,98%

23 Vinho doporto 40 Douro Leisteen Een breed scala aan druiven van oude wijnranken Goudkleurig amber Complexe geur die zijn leeftijd vermomt Een volle smaak met langdurige afdronk Rijping 40 jaar in kwalitatief hoogwaardige houten vaten Bewaartemperatuur C Te serveren Bij zeer bijzondere gelegenheden Alcoholpercentage 20,21%

24 Terras do Demo SPARKLING Agricultural Cooperative Tavora CRL, is producent van de Terras do Demo Sparkling wijnen en worden door Quinta da Barroca Nederland geïmporteerd. Deze coöperatie is eveneens gelegen in de afgebakende regio "Tavora-Városa" tussen de Douro en Dão. De unieke omstandigheden (zoals de granieten bodems die arm zijn aan kalksteen, de grote hoogten en het gematigde landklimaat) maken deze Unesco regio, op nationaal niveau, de meest ultieme streek voor de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen, Sparkling wijnen en Port. De Terras do Demo Spumantes zijn allen DOC wijnen ofwel Denominaçao de Origem Controlada. Dit is de allerhoogste kwaliteitsaanduiding waar in Portugal zeer strenge regels voor gelden en garandeert dan ook de hoge kwaliteit van deze sparkling wines.

25 Red Brut DOC Távora-Varosa Graniet met een zure ph en sporen van leisteen Touriga Franca Donkerrood met tonen van violet Intens, bloemig naar rozen en zwarte bessen Fruitig en goed gebalanceerd, bijna sensueel Rijping Een productieproces van 12 maanden incl. 9 maanden hergisting bij lage en gecontroleerde temperaturen Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Alcoholpercentage 12% Bij traditionele gerechten en uitstekend bij vis

26 White Brut DOC Távora-Varosa Graniet met een zure ph en sporen van leisteen Malvasia Fina Licht citrus met tonen van stro Intens, meesterlijk, naar Malvasia bloemen Fris en erg fruitig met een lange afdronk Rijping Een productieproces van 12 maanden incl. 9 maanden hergisting bij lage en gecontroleerde temperaturen Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Alcoholpercentage 12% Uitstekend bij luxe gerechten, vis en gevogelte

27 Rosé Brut DOC Távora-Varosa Graniet met een zure ph en sporen van leisteen Touriga Nacional Rosé Fruitig naar aardbeien en frambozen Fruitig, sensueel en subtiel Rijping Een productieproces van 12 maanden incl. 9 maanden hergisting bij lage en gecontroleerde temperaturen Bewaartemperatuur 8 C Te serveren Alcoholpercentage 12% Uitstekend bij vis, gevogelte en wild

28 Quinta da Barroca OLIJFOLIE De olijfgaarden van Quinta da Barroca bevinden zich in de werelderfgoed streek Távora Varosa. Olijfmakers dienen strikte richtlijnen te volgen ten aanzien van de duurzaamheid. Na de handmatige oogst worden de olijven zo snel mogelijk gewassen en lokaal gemalen tot een pasta. Deze pasta wordt vervolgens geperst met een krachtige centrifuge. De olijfolie van Quinta da Barroca is gekenmerkt met het keurmerk B.O.B. (= Beschermde Oorsprongsbenaming). Dit keurmerk garandeert niet alleen de herkomst van de olijfolie vanuit de Europese Unie, maar geeft ook aan dat de olijfolie voor 100% gemaakt is van olijven uit een beschermd gebied en van superieure kwaliteit is. De kwaliteit voldoet aan uiterst strenge voorwaarden waaronder een zuurgraad van minder dan 0,5%. Quinta da Barroca olijfolie heeft zelfs een zuurgraad van 0,39% en onderscheidt zich hiermee qua kwaliteit en smaak van andere olijfolie.

29 Extra Vergine Olijfolie Bewaren Távora-Varosa Helder goudkleurig Fris, intens gras met de geur van de artisjok, kardoen en groene amandelen, vers fruit en versterkt door florale hints die een zeer complex boeket maakt Harmonieus, met sterke en beslissende grazige smaak van specerijen, bedekt met een uitstekende harmonie, grote complexiteit van jong groen en kruidachtige hints van gladde aromatische noten Kamertemperatuur Te serveren Heerlijk bij ondermeer brood met zeezout, in soepen, groenten, bruschetta, dips, (groene) salades en geroosterd vlees Zuurgraad 0,39%

30 Quinta da Barroca JAM Quinta da Barroca heeft in het afgebakende gebied van de streek Távora Varosa zijn eigen teelbedrijf waar groente en fruit van topkwaliteit op duurzame wijze worden verbouwd. Het fruit wordt met de hand geplukt en zorgvuldig voor de consumptie geselecteerd. Op ambachtelijke wijze wordt een gevarieerd assortiment aan jam geproduceerd op basis van traditionele recepturen.

31 Jam De jams van Quinta da Barroca onderscheiden zich van gewone jams, door zijn hoogwaardige kwaliteit. De jams bestaan uit 60% fruit of groente en 40% (natuurlijke) suikers. De jam is overheerlijk bij een knapperige roombotercroissant, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij een nagerecht met (Franse) kaas. Bij een temperatuur van 6-10 C is de jam gedurende 18 maanden na productiedatum uitstekend houdbaar. Populairste smaken: peper, pompoen (met/zonder amandelen), kersen, appel, kiwi, paprika, meloen, aardbei, tomaat, wortel, pruimen, dadel, sinaasappel, peer, perzik, tuttifrutti, wild fruit, papaja en ananas.

32 Quinta da Barroca HOTEL Hotel Quinta da Barroca wordt omringd door de wijngaarden van de Naçarães-vallei en ligt op een schilderachtige locatie in het bergachtige platteland van Armamar. Het hoofdgebouw bestaat uit een restaurant met 15 villa s met een superieure tweepersoonskamer, allen ingericht met een satelliet TV, minibar, luxe badkamer en eigen terras met een prachtig uitzicht over de vallei. Het hotel heeft een binnen- en buitenzwembad met sauna, tennisbaan en fietsen beschikbaar om de paradijselijke omgeving en de uitgestrekte wijn- en olijfgaarden te kunnen verkennen. Het ontbijt is luxe met zelfgemaakte jam en gebakken broodjes en versgeperste jus d orange. En s avonds kunt u bij de open haard genieten van een mooi glas wijn of één van de vele tongstrelende Portwijnen afkomstig van deze unieke Quinta.

33 Quinta da Barroca HOTEL Nadere informatie over verblijf in dit hotel is verkrijgbaar door een aanvraag via onze contactpagina..

34 Quinta da Barroca Nederland B.V. Contactpersoon: Anne M.L. van Oppen Johan de Wittlaan PC Haarlem Telefoon Website