Quinta do cadao en Senhora do Convento. Jean De Crits stelde voor zesmaal Quinta do cadao, en tweemaal port met Senhora do covento.

Transcriptie

1 Quinta do cadao en Senhora do Convento Jean De Crits stelde voor zesmaal Quinta do cadao, en tweemaal port met Senhora do covento.

2 Classificatie Portugese wijnen DOC : Denominaçâo de Origem Controlada (AOC) Selo de garantia (papieren strip over de kurk of garantiezegel op de achterzijde van het hoofdetiket)) verleend door regionale commissie of door Instituto da Vinha en do Vinho in Lissabon VINHO Regional (Vin de Pays) IGP VINHO de Mesa (tafelwijn) Druivenrassen: meer dan 100 verschillende Voornaamste rode: Touriga nacional, tinta roriz, touriga franca, tinta barroca, tinta câo, Voornaamste witte: Rabigato, gouveio, viosinho, folgasâo malvasia fina, donzelhino branco, Douro BAIXO CORGO: ha CIMA CORGO : ha DOURO SUPERIOR : ha DOC sinds 1980 Voorwaarden: 1) min. 11vol% alcoholgehalte 2) Max. 55 hl/ha 3) Witte wijn min. 2 md opvoeding, rode minimum 8 maand 4) Reserva : min. 1jaar op fust en 0,5% alcohol hoger dan is voorgeschreven 5) Garrafeira zeer goed wijnjaar afkomstig en 1vol% meer dan DOC voorschrijft De Quinta do CADAO

3 1997:Mateus& Sequeira Vinhos te Sâo Joâo da Pesqueira 2007: creatie van VSM (Vale Do Sâo Martinho) 2008: Oprichting van een nieuwe groep samen met één der grootste portohuizen, en simultaan MSV: Productie van AOC-Douro wijnen 2013: Bijkomende vinificatiekelder in Vila Nova de Foz Côa (D. Sup.) 2014: meer dan 300 ha wijnareaal en 40 ha olijfbomen in productie Wij proeven 2 witte wijnen, 4 rode en 2 portwijnen Twee witte wijnen

4 Quinta do cadao 2017 Couveio, viosinho, rabigato, moscatel, galego ( 6,46) Germain Lanneau: lichtgeel in het glas, is zuiver en heeft voldoende zuur, florale toetsen met wat mineraliteit, niet gecompliceerd en gemaakt op inox, gepast alcoholgehalte 12,5 vol%, past bij een pasta of een slaatje. Quinta do cadao 2017 reserva Couveio, viosinho, rabigato, codega de Larinho ( 9,66)

5 Dieter Vanderlinden: lichtgeel in het glas, medium intensiteit, lichte houttoets, komt naar voor met mooie aroma s, florale toetsen met mineraliteit net als de vorige wijn, rabarber, verrassend volle wijn, impressionant van smaak, bloemig en wat honig, mooi zuur, eerder korte afdronk. Vier rode wijnen Quinta do Cadao 2017 ( 6,46) Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz Jos Daenekindt: een DOC uit een mooie streek, de Douro Superior, donker ondoorzichtig rood, bijna zwart, mooi gekleurde traantjes 13,5vol%, het fruit stuift uit het glas gedragen door de alcohol, donker fruit met zwarte kersen, bosbessen, licht zoethout, interessant zuur bij de aanzet, behoorlijk vol met een lichte textuur, droge matig lange afdronk,past bij lichte gerechten, gevogelte, drinkklare ongecomplexeerde wijn. Quinta do Cadao 2016 reserva ( 9,66) Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz

6 Jeroom Debaere: de tweede rode wijn situeren we op een hoger niveau, 14vol%, met evolutie, opgevoed in Franse en Amerikaanse eik, wat animaliteit in de geur, toetsen van zwart fruit, cassis en een bittertje dat verwijst naar chocolade. Vrij complexe wijn met veel materie en smaak, vertoont nog weinig evolutie in het glas. Droogtrekkende afdronk gemiddeld van lengte. CLAMA Reserva 2014 ( 18,79) Touriga nacional, touriga franca Siska Buysschaert: 14,5vol% wat zich uit in de viscositeit, donker en ondoorzichtig in het glas met een licht waterrandje, ietwat evolutie. Kruidigheid, tabak en iets animaals, rond en evenwichtig en tanninerijk, heel lange en sterke afdronk. De touriga nacional is hier echt versmolten. De wijn begeleidt een stevige schotel en een fijn stukje vlees. Quinta do Cadao Vinhas Velhas 2012 ( 26,30) Wijnstokken van 75 jaar oud, 35 verschillende Jos Leplae: zeer viscoos in het glas, plakt bij het walsen volledig aan het glas, immobiel nog vrij gesloten, na het walsen veel kruidigheid met vegetale en aardse toetsen, zwart gekookt fruit, wat cassis, de alcohol van 14,5 stuift niet uit het glas, een fruitige aanzet met duidelijke geuren en goed versmolten tannine, een bittertje in de afdronk. Bij de test van Gesuati blijkt dat hij vanaf 2019 op zijn top zit en nog zou bewaren tot 2030, wat voor de liefhebbers van een tertiaire neus een buitenkans is. PORTWIJN: eind 18 eeuw gisting onderbroken door toevoeging wijnalcohol (aguardente) met alcoholgehalte van 18 tot 20% TYPES: 2 grote types: Ruby en Tawny RUBY TYPES Ruby port: relatief jonge port, 2 à 3 jaar op vat, blend van verschillende druivensoorten en verschillende wijnjaren. Late Bottled Vintage Port: (LBV)

7 Mengeling van port van 1 enkel wijnjaar, 4 à 6 jaar op eiken vaten gerijpt, meestal niet gefilterd. Vermelding van oogstjaar en van botteling verplicht Vintage Port: IDVP goedkeuring uitroepen tot vintage jaar 3 jaar vatrijping; botteling niet gefilterd, rijping op fles TAWNY TYPE: Tawny Port: meerdere jaren op vat; oxidatieve toets Aged Tawny: mengeling van portwijnen met vermelding van de gemiddelde leeftijd van de blend (vb 10 years) Colheita Port: bestaat uit de oogst van één jaar. Minstens 7 jaar in houten vat gerijpt; gedecanteerd op fles getrokken met vermelding van bottelingsdatum OOK: Garrafeiraport: mengeling van 1 wijnjaar, na rijping op eiken vaten gedecanteerd in glazen vaten en verder gerijpt gedurende 20,30,40 jaar, voor botteling op fles nog eens gedecanteerd White Port: alleen gemaakt van witte druiven Drietal jaar gerijpt op vat Rosé Port: sinds 2009 erkend als officiële port door de ministerraad Twee portwijnen

8 Senhora do Convento De geschiedenis van Senhora do Convento gaat terug naar de 13e eeuw, toen in de Douro de eerste Port werd gemaakt. Dit was de eerste wijn die, door zijn hoge alcoholpercentage, stabiel bleef tijdens lange reizen over zee. De eerste schepen gingen naar Groot- Brittannië en later ook naar Nederland. Van origine is Senhora do Convento een klooster dat door Cisterciënzer monniken werd beheerd. Op de steile hellingen groeiden olijfbomen, vijgenbomen en druivenstokken. Senhora do Convento is onlangs gekocht door het Canadese bedrijf Colt Resources. Met oog op de traditie in het verleden zal Colt de productie van port voortzetten.

9 De productie van port is uiterst arbeidsintensief omdat alles handmatig gedaan moet worden op de steile hellingen in de Douro. Vintage port wordt alleen in de beste jaren gemaakt en dit is gemiddeld 3 maal in 10 jaar Senhora do convento ruby special reserve ( 9,18) Touriga nacional,touriga franca,tinta francisca,sousao, tinta cao, tinta amarema Johan Vandamme: Intens robijnrood, de neus is complex en stevig, gekonfijte vijgen en pruimen, konfituur van zwarte bessen en zwarte kersen, de smaak is krachtig en fruitig van aanzet, met een mooie evenwichtige structuur, overweldigd door het fruit, ondersteund door fijn zuur en tannine, de afdronk is lang, een mooie ruby die past bij romige blauwe kaas. LBV 2012( 14,20) Germain Lanneau: bloedrood van kleur met een mooie rand, geurt naar gedroogde pruimen, zoethout, de alcohol overheerst, fruitig, aangename zoete aroma s, zwarte kersen, een juweeltje van een eerlijke port, sterke en lange afdronk, kan een begeleider zijn van: een lekkere kaas,of een mooie chocoladetaart en daarbij een lekkere sigaar. Dominique Crombé: vindt het een eer om de afsluitende commentaar te verzorgen. We mochten genieten van een goede wijnkeuze, een vlotte en enthousiaste spreker. Er was geen enkele negatieve commentaar op de wijnen van de proeverij: het mooiste bewijs van de appreciatie van de commanderijleden. Voor iedereen is de stijl van de wijnen verrassend geweest, voornamelijk in de verhouding prijs kwaliteit. De fraîcheur van de rode wijnen heeft me verrast. Het fruit, de charme en de fraîcheur van de Portugese wijnen was een ontdekking! Verslag: Luc Van der Straeten, met dankbaar gebruik van de slides van Jean De Crits Foto s Inez Vandenbroucke en Luc Vander Straeten

10

11