WIJNKAART RESTAURANT ANTÓNIO

Transcriptie

1 WIJNKAART RESTAURANT ANTÓNIO Van harte welkom bij restaurant António. Wij hebben voor u en uw genodigden een wijnkaart samengesteld die opgebouwd is uit Portugese exclusiviteiten. Wij hebben onze wijnkaart samengesteld uit de wijnen van 2 Portugese producenten; Adega Cooperativa de Almeirim Adega Cooperativa de Almeirim is gesitueerd ten noorden van Lissabon in het gebied en provincie Ribatejo. Zoals de naam al zegt; boven de rivier de Taag. De grondsoort waar de wijngaarden zich bevinden bestaan uit zand. Dit is van grote betekenis voor de smaak van de wijn. Geëquipeerd met de modernste wijnbouwapparatuur weet de Coöperatie zich zowel landelijk als internationaal te onderscheiden. In 2004 is de gouden medaille voor de Varandas Reserva in het wijnconcours van Brussel in België toegekend. Caves Campelo, lda. Deze producent is gevestigd in Barcelos in de provincie Minho, het wijnbouw gebied van de Vinho Verde. Ook zij hebben zich al bewezen op de nationale markt. Campelo Vinho Verde staat voor een zeer bekend volksmerk. De naam Vinho Verde letterlijk vertaald betekent: Groene wijn, hier en daar heeft het betrekking tot de wijze van wijnbouw die van kracht is en wettelijk geldt voor het gebied Minho of Vinho Verde. Caves Campelo is niet alleen Vinho Verde maar heeft ook vestigingen in het Dão en Douro gebied. Aan Restaurant António hebben de volgende bedrijven aan meegewerkt naast ons wijnproducenten te weten: Rabobank Tom Taylor Cars Nieuwestad Chave D Ouro Cafés (koffie leverancier) Stratim media en communicatie Alvast een hele smakelijke en bijzondere maaltijd

2 Huiswijnen Altijd een goede keuze Uit Adega Cooperativa de Almeirim hebben we op zorgvuldige wijze de volgende wijnen voor u geselecteerd als huiswijnen; Witte wijnen Droge witte wijn Per glas Per fles 2007 Planicie, Vinho regional Ribatejano 2, 90 14,50 100% Fernão Pires druiven. Citrus en tropisch fruit in zijn aroma, de aanzet in de mond is fijn met iets van een zoetje. De afdronk is lang en fruitig. Halfdroge witte wijn Leziria, Vinho de mesa (tafelwijn) 2,90 14,50 Samengesteld uit meerdere streekgebonden druivensoorten o.a. Dalai, en Fernão Pires. Aroma van tropisch fruit en grapefruit. Fijne mousse als aanzet gepaard met een zoetje en lange afdronk die heel fris aankomt door het zuurgehalte. Zoete witte wijn Leziria, Vinho de mesa Adamado 2,90 15,50(L) Net als de boven broer is deze wijn samengesteld uit verschillende typisch Portugese inheemse druivensoorten. Het aroma is hoofdzakelijk citrusfruit, waaronder limoen en grapefruit. De aanzet is zoet met een lichte mousse, het zuurgehalte is aangenaam en veroorzaakt een fijne en lange afdronk. Rosé Droge rosé Planicie, Vinho regional Ribatejano 2, 90 14,50 Fijn rood fruit in zijn aroma s. De smaak is vol, fris en rond. De afdronk is lang en zeer aangenaam fruitig. Halfdroge Rosé Leziria, Vinho de mesa rose meio seco 2,90 14,50 Iets van rood fruit met een boers tintje. De smaakaanzet gaat gepaard met een zoetje maar is heel subtiel. Het zuurgehalte is hoog maar door het zoetje heel aangenaam. De afdronk is heel lang en fruitig. Rode wijn Planicie, Vinho regional Ribatejano 2,90 14,50 Aragonêz en Castelão Francês als druivensoorten. Diep rood van kleur met een paarse rand. Rood fruit waaronder kersen en rode bessen. Iets van een lichte toon van vanille. Deze wijn is 6 maanden gelagerd op Frans eiken. De smaak is fijn en rond met zachte tannine. De afdronk is lang en heel fruitig.

3 Mousserende wijnen Per glas Per fles Obelisco, mousserende witte wijn 4,50 22,50 Citrusfruit waaronder grapefruit en citroen. De smaak begint met een fijn zoetje met verneembaar zuurgehalte. Fijne mousserende wijn die zelfs vleesgerechten kan begeleiden. Lang en zeer aangename afdronk. Obelisco, mousserende rosé wijn 4,50 22,50 Rosé met een intense neus van rood fruit en bloemen. De smaak begint met een zoetje wat eindigt in een fijne en fruitige rosé met de nodige balans tussen zoet en zuur. De afdronk is lang en fruitig. Uit Caves Campelo, Lda hebben we de volgende wijnen voor u zorgvuldig geselecteerd; Vinhos Verdes In Portugal bestaan twee soorten wijnaanduidingen die door de wet zijn vastgelegd en beschermd. De ene is de Vinho Maduro; de rijpe wijn. Dit is omdat de Portugese wet een bepaalde rijping wettelijk heeft verplicht. De andere is de Vinho Verde; groene of onrijpe wijn. Deze is wettelijk beschermd in de wijze van aanleg van de wijngaard en de oogst- en vinificatie methodiek. Deze wijnen horen jong gedronken te worden. Omdat het zuurgehalte belangrijker is dan het zoetgehalte, zijn deze wijnen allemaal van een laag alcoholpercentage. Droge Vinho Verde Campelo Cruzeiro Minhoto, DOC Vinho Verde Branco 2,90 15,50(L.) Laag aromagehalte. Heeft iets subtiels van planten, wat kenmerkend is bij de vele Vinho Verdes. De smaak is kurkdroog, met een intens fruitige aanzet en iets van een lichte mousse. De afdronk is lang verneembaar en heel fruitig. Halfdroge Vinho Verde Campelo meio seco, DOC Vinho Verde 2,90 14,50 Lichte aromatische wijn met iets van groens in zijn aroma. Het eerst verneembare element is een licht zoetje met een overrompelend zuurgehalte wat deze wijn tot een medium oftewel halfdroge witte wijn maakt. Fantastische afdronk met veel lengte en harmonie. Zoete Vinho Verde Campelo Adamado, DOC Vinho Verde 2,90 14,50 Aangezien zijn aanduiding als zoet van heel zoet; Adamado, heeft het niet veel. Aroma s hebben een plantaardig karakter, in de smaak is een licht zoetje te herkennen, maar het zuurgehalte geeft fleurigheid en kracht aan deze wijn. De afdronk is heel lang en fruitig. Wijnarrangement vanaf 2 glas 6,50

4 TOP WIJNLIJNEN ADEGA COOPERATIVA DE ALMEIRIM Droge witte wijn Per glas Per fles 2007 Varandas, Ribatejo DOC 3,60 18,00 100% Fernão Pires druiven afkomstig uit oude wijnstokken geplant op zandgronden. Gisting 16 dagen in Frans eiken fusten. De aroma s zijn Citrus fruit, vanille met vleugjes tropische fruit. Uitgebalanceerde smaak met fijn zuurgehalte wat heel fris en fruitig uitkomt. Afdronk zeer lang met veel fruitigheid en harmonie. Rode wijn 2005 Varandas, Ribatejo DOC 3,60 18,00 Assemblage van Cabernet Sauvignon, Aragonêz en Castelão Francês, afkomstig uit oude wijnstokken geplant op zandgronden. Stage van 9 maanden voor 60% in Franse eiken en 40% in Amerikaanse eiken. Rode bessen, bramen en vanille in zijn aroma s. Krachtige wijn met veel smaak van zowel rood fruit als vanille. De tannine is romig en zacht. Wijn met veel inhoud en heel harmonieus in zijn geheel. De afdronk is zeer lang. Droge Vinho Verde CAVES CAMPELO, LDA 2007 Chantel Loureiro, Vinho Verde DOC 3,60 18,00 100% Loureiro druiven. Geel groenig van kleur met aroma s van groene planten. De smaak is licht met veel fruitigheid. De afdronk is zeer lang en fijn. Deze wijn is uitermate geschikt als aperitief. Rode wijnen 2001 Vindimeiro, Douro DOC 3,60 18,00 Vervaardigd uit een assemblage van typische Douro druivensoorten o.a. Tinta Roriz, Touriga Nacional en Touriga Francesa. Stage in Franse eikenhoutfusten voor 1 jaar. De aroma s doen denken aan bosvruchten o.a. bramen en rode bessen met iets van vanille. De smaak is heel harmonieus en fruitig met tonen van vanille en roodfruit. De tannine is zacht en doet romig aan en de afdronk is fijn met veel fruitigheid Campo da Porta, Dão DOC 3, 60 18,00 Assemblage van Dão druivensoorten o.a. Touriga Nacional, Touriga Francesa en Jean. Stage van 6 maanden in Franse eiken fusten. De geuren van vanille,

5 roodfruit en licht pepertje zijn de kenmerken van de samenhang van zowel granietgronden als de gebruikte druivensoorten. De smaak is zacht en romig met tonen van vanille. De afdronk is fruitig en zeer lang.