Brood met kruidenboter en olijven tapenade 3,95 Bread with herbal butter and olives tapenade

Transcriptie

1 Gemarineerde olijven 3,00 Marinated olives Brood met kruidenboter en olijven tapenade 3,95 Bread with herbal butter and olives tapenade Voorgerechten Entrées Buffel mozzarella met limoen en Twentse ham 13,50 Buffalo mozzarella with lime and local ham Gebakken coquille met parelgort risotto en kruidenolie 16,75 Pan fried scallops with pearl barley risotto and herbal oil Heerlijk bij dit gerecht is een glas Saint-Peyre Viognier, Côtes De Thau Frankrijk 5,95 Carpaccio van rund met een Aceto Balsamico stroop, pijnboompitten, Parmezaanse kaas 12,00 Carpaccio of beef with balsamic syrup, pine nuts and Parmesan cheese Carpaccio met zwezerik, toeslag 5,50 Carpaccio met gebakken gamba s, toeslag 5,50 Carpaccio XXL, toeslag 5,50 Salade van zee spaghetti en gemarineerde kip met een amandel-gember dressing 12,50 Salad of sea spaghetti and marinated chicken with almond-ginger dressing Heerlijk bij dit gerecht is een glas Grauburgunder trocken, Pfalz, Duitsland 7,50 In rode bietensap gemarineerde zalm met yoghurt hangop 12,50 In beetroot juice marinated salmon with strained yoghurt Heerlijk bij dit gerecht een glas Superbio, Pinot Grigio, Sicillia, Italië 5,25 Pallet met gemarineerde groenten, veldsla en schotsen van kruiden 11,75 Pallet with marinated vegetables, corn salad and herbs Rilette van gevogelte met gefrituurde knolselderij en een loempia van eend 11,75 Rilette of poultry with fried celeriac and a egg roll of duck Proeverij van voorgerechten, per 2 personen te bestellen 16,50 p.p. Tasting of appetizers, order from 2 people

2 Soepen Soups Gebonden soep van broccoli met gedroogde chorizo 6,50 Creamy soup of broccoli with dried chorizo Gebonden linzen curry soep met groene kruiden 6,00 Creamy soup of lentils with green herbs Gebonden kreeftensoep met ravioli van gamba 7,00 Creamy lobster soup with ravioli of prawn Hoofdgerechten vis Main courses fish Proeverij van verse vis, (dagelijks wisselend) met een saus van sherry 20,75 Tasting of fresh fish, (daily changes) with a sauce of sherry Heerlijk bij dit gerecht is een glas huisrosé, Midi, Vin de France 4,25 Gebakken rode poonfilét met een saus van kaneel en sereh, crème van topinamboer 19,75 en een kruim van hazelnoot Pan fried red gurnard fillet with a sauce of cinnamon and lemon grass, cream of Jerusalem artichoke and a crumb of hazelnuts Heerlijk bij dit gerecht een glas Saint-Peyre Viognier, Côtes De Thau Frankrijk 5,95 Gebakken doradefilét met een zalf van erwten, tomaat en olijven salsa 21,00 Pan fried gilt-head bream with a liniment of peas, tomato and olive salsa Hoofdgerechten vegetarisch Main courses vegetarian Vegetarische curry met diverse groenten en paddenstoelen, geserveerd met Strozzapreti 19,25 Vegetarian curry with several vegetables and mushrooms, served with Strozzapretti Taartje van bulgur met paddenstoelen, groenten uit de oven en kruidenolie 19,75 Pie of bulgur with mushrooms, vegetables out of the stove and herbal oil

3 Hoofdgerechten vlees Main courses meat Langzaam gegaarde kalfssucade met gebakken kalfszwezerik en een kalfsjus met dragon 21,50 Slowly cooked veal with pan fried sweetbread and a gravy of veal with estragon Heerlijk bij dit gerecht een is glas Spätburgunder Trocken Ellermann-Spiegel, Duitsland 7,50 Gebakken speenvarkenfilét met een kruim van mosterd en kruiden en rode pepersaus 21,00 Pan fried sucking pig with a crumb of mustard and herbs and red pepper sauce Heerlijk bij dit gerecht is een glas Paddock Shiraz, South Eastern Australia, 5,50 Gegrilde entrecôte van het rund met gebakken gamba en huisgemaakte kruidenboter 24,50 Grilled sirloin steak with pan fried prawns and homemade herbal butter Black Angus burger op rusticobol met gebakken ui, ei, kaas en spek 16,75 geserveerd met frieten en truffelmayonaise Black Angus burger on a rustical bun with, onions, egg, cheese and bacon served with French fries and truffle mayonnaise Biefstuk de Broeierd, gebakken kogelbiefstuk met spek, ui en champignons 21,50 met een rode wijnsaus Beefsteak de Broeierd, pan fried steak with bacon, onion, mushrooms and red wine sauce Heerlijk bij dit gerecht een glas Cabernet-Sauvignon De Stefani, Veneto, Italië 8,25 Spies van gemarineerde varkenshaas met een saus van ketjap 21,00 Skewer of pork with soy sauce Bijgerechten Side dishes Frisse salade / kruidendressing /croûtons 3,50 Fresh salad / herb dressing / croûtons Frieten 4,00 French fries Groenten van het seizoen 4,50 Vegetables of the season

4 Nagerechten Desserts Soufflé van koffielikeur gerserveerd met sinaasappel-chocolade ijs 9,00 Soufflé of coffee liqueur served with orange-chocolate ice cream Heerlijk bij dit gerecht is een glas Sweet Emotions muscat de Riversaltes Ambré, Roussillon, Frankrijk 7,50 Crème van mandarijn met kruim van Bastogne en mint-thee sorbetijs 8,00 Cream of tangerine with a crumb of Bastogne cookies and mint-tea ice cream Heerlijk bij dit gerecht is een glas Sweet Emotions muscat de Riversaltes blanc, Roussillon, Frankrijk 7,50 Panna cotta van kiwi met boerenyoghurtijs en een gel van kiwi 8,00 Creamy pudding of kiwi with yoghurt ice cream from the country and a jelly of kiwi Hangop van passievruchten met een crumble van hazelnoot en citroensorbetijs 8,00 Strained yoghurt of passionfruit with a crumb of hazelnut and ice cream of lime Heerlijk bij dit gerecht is een glas Mocato D asti, Italië 6,50 Kaasplateau van diverse internationale kazen en bijpassende garnituren 12,50 Cheese platter with several international cheeses, with fitting garnitures Heerlijk bij dit gerecht is een glas Skeffington Vintage port, Douro, Portugal 8,50 Lasagne van noten met filodeeg, notenmousse en karamel 7,50 Lasagne of nuts with filo pastry, mousse of nuts and caramel Heerlijk bij dit gerecht een glas Frangelico likeur 5,50 Koffie De Broeierd met huisgemaakte friandises 7,50 Coffee De Broeierd with homemade friandises Onze huiswijnen per glas Witte Wijnen Saint Laurent blanc, Ugni blanc, Frankrijk 4,25 Superbio Bianco I.P.G. Sicillia, Italië 2015 (standaard huiswijn ) 5,00 Seduction Chardonnay, Frankrijk, 5,50 Viognier Saint-Peyre I.P.G., Côtes de Thau, Frankrijk 5,95 Grauburgunder Trocken Weingut Ellerman-Spiegel, Pfalz, Duitsland ,50 Rode Wijnen Le Montalus rouge Merlot/Shiraz, Côtes De Thau Frankrijk 4,25 Seduction Merlot, Frankrijk (standaard huiswijn) 5,25 The Paddock Shiraz, South Eastern Austalia ,50 Spätburgunder Trocken Ellermann-Spiegel, Pfalz, Duitsland ,50 Cabernet-Sauvignon De Stefani I.G.T., Veneto, Italië ,50

5 Menu du Chef 32,50 per persoon Buffel mozzarella met limoen en Twentse ham Buffalo mozzarella with lime and local ham Carpaccio van rund met een Aceto Balsamico stroop, pijnboompitten, Parmezaanse kaas Carpaccio of beef with balsamic syrup, pine nuts and Parmesan cheese Gebonden soep van broccoli met gedroogde chorizo Creamy soup of broccoli with dried chorizo Gebakken rode poonfilét met een saus van kaneel en sereh, crème van topinamboer en een kruim van hazelnoot Pan fried red gurnard fillet with a sauce of cinnamon and lemon grass, cream of Jerusalem artichoke, and a crumb of hazelnuts Gegrilde entrecôte van het rund met huisgemaakte kruidenboter Grilled Porterhouse steak of beef with homemade herbal butter Taartje van bulgur met paddenstoelen, groenten uit de oven en kruidenolie Pie of bulgur with mushrooms, vegetables out of the stove and herbal oil Panna cotta van kiwi met boerenyoghurtijs en een gel van kiwi Creamy pudding of kiwi with yoghurt ice cream from the country and a jelly of kiwi Kaasplateau van diverse internationale kazen 3 st. met bijpassend garnituur Cheese platter with several international cheeses 3 pieces, with fitting garniture Koffie De Broeierd met huisgemaakte friandises Coffee De Broeierd with homemade friandises