Welkom bij Barrio Life!

Transcriptie

1 Welkom bij Barrio Life! Trektochten- Wandelreizen- Bouwstenen- Rondreizen Reisavonturen met de lokale bevolking Sahara Marokko Andalusië Portugal Amazone Ethiopië

2 Welkom in Fez Brochure Koken & Homestay: Arabisch brood bakken in een stadsoven van Fez

3 Bij de bakker van Fez; Arabisch brood bakken in een stadsoven van de Medina Workshop 10:00-12:30 (inclusief lunch) of 10:00-11:00 vanaf 39 euro p.p Volg de weg van het brood: Van het maken van brooddeeg in huis tot aan de stadsoven Ervaar zelf hoe Marokkaanse familie s brood maken en dit buitenshuis laten afbakken Bezoek een traditioneel Marokkaans huis in de Medina en lunch met de familie

4 Arabisch traditioneel brood: De basis voor elke Marokkaanse maaltijd Ze zijn rond, zacht, bijna altijd vers en zeer smaakvol, de Marokkaanse ronde broden Bij het ontbijt, lunch en diner gebruikt de Marokkaan vaak brood als vorm van bestek De Marokkaanse bakkers en patisserie s vind je overal in Fez en zijn een aanrader

5 Brood is in het Marokkaans Arabisch Khobs en is al vanaf 30 eurocent per brood te kopen Ook vind je in de boulangerie de Franse baguette, dunne pannenkoeken en zoete koeken Fez staat bekend als artistieke stad en dit is ook te merken in de gastronomie en kookkunsten

6 Op bezoek bij een lokale familie: Selamat Aleikum! Je begeeft je achter één van de deuren van de Medina van Fez tussen de lokale bevolking In 5 stappen leer je hoe deze familie op de dagelijkse manier brood maakt en bakt Geniet van een uniek contact en presenteer je eigen afgebakte brood tijdens de lunch

7 Een Marokkaans familiehuis; authentiek en zeer gastvrij De woonkamer van een traditioneel Marokkaans huis staat vol met sofa s, voor de gasten Bij binnenkomst staat er in korte-tijd een heerlijke muntthee klaar om je te verwelkomen De kinderen lopen rond, opa s en oma s borduren en de cous-cous staat te pruttelen

8 Stap 1: Deeg maken Na kennis te maken gemaakt met de vrouw des huize worden de ingrediënten uitgelegd Je krijgt het geheim van de chef te zien en samen maak je het deeg voor het brood Tip voor de fijnproevers: Vraag naar de speciale kruiden die de familie gebruikt

9 Stap 2: Deeg kneden Stap 2: Deeg kneden Werk aan de winkel, de mouwen mogen opgestroopt worden en de spierballen rollen Samen met de vrouw des huize wisselen jullie het deegkneden af, want hier geen deegroller Naast de Marokkaanse kruiden wordt ook olijfolie gebruikt voor de elasticiteit van het deeg

10 Stap 3: Brood naar de oven Na een pauze met een muntthee en wanneer het brood gerezen is, is het klaar voor transport Traditiegetrouw brengen Marokkaanse familie s in Fez hun brood naar een steenoven Breng het brooddeeg samen met de vrouw des huizes naar de oven in de wijk

11 Stap 5: De Oven Verscholen achter een broodwinkel en een plek waar je makkelijk langs loopt Vroeg geopend in de ochtend is dit de afbakbakker van Fez waar je je eigen brood afbakt Leer van de bakker hoe hij herkent welke brood van wie is als er 20 broden tegelijk liggen!

12 Een bijzonder en uniek contactmoment met de lokale bakker van Fez Met een soort peddel schuif je je eigen brooddeeg diep achterin in de steenoven Na een paar minuten haal je als presetatie je eigen gloeiend hete brood uit de oven

13 Stap 6: Terug naar huis Na het afbakken maak je je brood klaar voor transport op een grote houten plank Ingewikkeld in doeken ter bescherming breng je het brood terug naar de vrouw des huizes

14 Stap 7: De Lunch Vooraf aan de lunch is het tijd voor een apperitief met een muntthee, koekjes en dadels Maak het jezelf gemakkelijk op de sofa en de vrouw des huize zal de lunch voorbereiden

15 Geniet van je eigen vers afgebakken brood en eet het met o.a. olijfolie, kaas en jam Als je geïnteresseerd bent in hoe het familieleven er aan toegaat is dit het moment voor vragen

16 Activiteit: Arabisch broodbakken in een stadsoven van Fez Korte variant 1 uur: (Bezoek aan de bakkerij en lunch bij de familie) Vanaf 39 p.p Inhoud: Bezoek aan de bakkerij met uitleg en het zelf brood in oven leggen, daarna lunch met vers brood van de bakkerij in een traditioneel familiehuis Prijs: 39 p.p (op basis 2 personen) * vanaf één persoon tot 8 personen te maken Inclusief: Engelssprekende gids Bezoek bakkerij en workshop Lunch bij een Marokkaanse familie Complete variant 3 uur: (Van broodmaken tot lunch in huis) Vanaf 75 p.p Inhoud: Workshop Arabisch brood maken in een traditioneel familiehuis, brood naar de bakker brengen met uitleg en het zelf brood in oven leggen, daarna lunch met eigengemaakt brood in het familiehuis. Prijs: 77 p.p (op basis 2 personen) * vanaf één persoon tot 8 personen te maken Inclusief : Engelssprekende gids Workshop Arabisch brood maken Bezoek bakkerij en workshop Lunch bij de Marokkaanse familie