FEESTCATALOOG TRAITEURGERECHTEN. online webshop 24u/24u QUICK & EASY

Transcriptie

1 FEESTCATALOOG TRAITEURGERECHTEN QUICK & EASY online webshop 24u/24u

2 Inhoud Salontafelen menu 1 7 Salontafelen menu 2 9 Suggestiemenu 1 11 Suggestiemenu 2 13 Tapas 15 Koude hapjes 17 Warme hapjes 19 Feestelijke soepen 21 Koude voorgerechten 23 Warme voorgerechten 25 Feestelijke wildgerechten 27 Hoofdgerechten 29 Groenten garnituur ovenklaar hartig 31 Groenten garnituur ovenklaar zoet 33 Aardappelideetjes 35 Dessert van het huis 37 Praktisch

3 Welkom, dat u er weer bij bent! Het is straks zover. Dan barst het feest Fijnlos en daar hoort natuurlijk lekker eten bij. Zien jullie het groots en willen jullie graag als echte hobbykok total loss gaan? Leuk! Dan helpen wij u graag op weg. Of misschien laten jullie het deze keer liever aan professionals over? Ook dat kan! begint bij het kiezen. Daarom hebben wij Genietenvoor u deze keer maar liefst 5 pocketboekjes op maat gemaakt. In dit exemplaar ontdekt u alles over de traiteurgerechten die we in eigen atelier maken. Met de easy-to-go formule van het salontafelen krijgt u gegarandeerd tevreden gezichten aan tafel. Dit jaar serveren we heel wat nieuwe smaken en bijgerechten en hebben we veel aandacht besteed aan trendy desserts zoals de verwenkoffie met minigebakjes en de intense chocoladetaart. Lekker! staat kwaliteit, innovatie en Bij Dugardeynambachtelijkheid sinds jaar en dag voorop. Tegen een betaalbare prijs want u geniet graag af en toe eens met vrienden en familie. Daar hoort telkens een leuke, afwisselende formule bij. Die vindt u nu in afzonderlijke pockets. Haal dus gerust de pocket fondue - gourmet & meer, de pocket buffetten - verrassende broodjes, de Collibijbel of de Barbecuebijbel in onze winkel. Wij hopen u straks met veel goesting te mogen verwelkomen. Tot binnenkort, Ann, Kurt en het hele DUGARDEYN-team 3

4 4

5 Geen zin om de hele avond in de keuken te kokerellen? ONTDEK salontafelen Een 8-gangenmenu te serveren aan uw salontafel! Gezellig, geen keukenstress en lekker voldoende. De menu is voorzien van opeenvolgende gastronomische kleine gerechtjes in trendy en cosy porselein. Deze dienen enkel 10 min opgewarmd te worden in een hete luchtoven aan 160 C. you will love it 5

6 ONTDEK salontafelen u Voorzie aan uw tafel: een onderbordje en een klein vorkje, eventueel een inox schotel om gemakkelijk te kunnen opdienen u Borgprijs : 22/pp porselein 3/isomobox u Opwarmen: in een hete luchtoven van 160 C, telkens circa 10 min 6

7 Salontafelen Menu (vanaf 4 personen van 15 oktober tot 1 maart) Soepjes pp: Voorgerecht pp: u Thais pompoensoepje met bladerdeeg u Aspergeroomsoepje met bladerdeeg u Zeewolf in chablissausje u Pasta scampi Hoofdgerecht pp: u Jachtstoofpotje met shiitake, witloof en worteltjes u Hertenhaasje in wildsaus enzijn garnituur u Varkenshaasje met pastrami en Philadelphia Aardappelen pp: Dessert: u Gratindauphinois u Opgevulde charlotteaardappel met kruidenpuree u Gebakken mini aardappeltjes u Kuipje chocolademousse u Mini crème brûléé u Verse fruitsalade u Gebakje carré framboos u Gebakje forêt blanc u Gebakje mokka savoureux 32 pp 7

8 ONTDEK salontafelen u Voorzie aan uw tafel: een onderbordje en een klein vorkje, eventueel een inox schotel om gemakkelijk te kunnen opdienen u Borgprijs : 22/pp porselein 3/isomobox u Opwarmen: in een hete luchtoven van 160 C, telkens circa 10 min 8

9 Suggestiemenu 1 (vanaf 2 personen - van 15 oktober tot 1 maart) Kreeftensoep Zacht gegaarde zeewolffilet met chablissausje Hertenhaasje met een fine champagnesaus Groentengarnituur ovenklaar hartig Kroketjes Creatief dessertbord 32 pp 9

10 u Het voorgerecht wordt in porselein meegegeven u Borg porselein: 9/pp per menu 7/bak u Opwarmen: al deze gerechten opwarmen in een hete luchtoven van 180 C, telkens circa 20 min 10

11 Suggestiemenu 2 (vanaf 2 personen - gans het jaar) Aspergecrèmesoep Duo van gebakken roodbaars en tongfilet, zeekraal en venkel in een licht kreeftensausje Kruidenhammetje met Rodenbach Groentengarnituur ovenklaar hartig Verse kroketjes Crème brûlée 22 pp 11

12 u Borg per leisteen: 10 u Borg per glas: 1,5 u Borg per bord: 6 12

13 Tapas Tapasbord Porseleinen bord gevuld met: Olijvenpesto Oliviana Aperoballetjes Pancetta, Chorizo Italiaanse kruidenham Salami con aglio 15/bord Tapasschotel de luxe Leisteen gevuld met een selectie uit: Tropea-ui Zuid-Afrikaanse peper gevuld met zoete kaas Koningsolijven Involtini al prosciutto Zongedroogde tomaatjes Ansjovis Gambastaartjes Pesto Oliviana Parmasalami Serranoham Grisini Saltufo Lomo Iberico Pecorino (kaas) Pancetta 9,75/pp Om uw gasten feestelijk te ontvangen stellen wij u onze huiscava voor: Cava L arboc brut. Deze Catalaanse champagne proeft lekker strak in de mond, en heeft een milde afdronk gedragen door aromo s van groene appel en citrus. Een cava die blijft plezieren. 10,50/fles. 13

14 14

15 Koude hapjes Creatieve glaasjes u glaasje gevuld met haring met curry en appel u glaasje gevuld met gerookte eendenborst met foie gras en uienkonfijt u glaasje gevuld met tartaar van Noorse zalm met dille u glaasje gevuld met grijze garnalen, gepocheerd kwartelei en kerstomaat Mousse glaasjes 6,00/doos u 1 mousse van gerookte Noorse vis u 1 mousse van Pastrami u 1 mousse met gegrilde beenham u 1 mousse met Ibericoham Dipgroentjes 6,00/doos u Wortelstaafjes u Bloemkoolroosjes u Komkommerblokjes u Kerstomaatjes u Dipsausje 6,50/schaal 15

16 16 u Opwarmen: al deze gerechten opwarmen in een hete luchtoven van 160 C, telkens circa 10 min

17 Warme hapjes Assortiment ovenhapjes (doosje 20 stuks) u Bouché vol au vent u Bouché vis u Mini kaasrol u Kippenboutjes Zeeuwse oesters (doosje 10 stuks) 10/doos u Gegratineerd met roomsausje u Rauw, gekruid met citroen en zeezout Bladerdeegpizza 19/doos 8 mini pizza s gevuld met tomaat, mozarella, ham en champignons Bladerdeegrolletjes 9,60/doos 8 krokante bladerdeegrolletjes met Noorse zalm en cornflakes 9,60/doos 17

18 u 4 à 5 borden worden gevuld met 1 liter soep u Tip: vul onze soepen in kleine kommetjes als apertief 18

19 Feestelijke soepen Aspergecrèmesoep Tomatensoep Pompoensoep (seizoen) Bretoense vissoep Kreeftensoep Boschampignonsoep 2,95/l 2,95/l 2,95/l 4,00/l 4,90/l 4,00/l 19

20 u Alle voorgerechten worden op bord meegegeven u Borg porselein 3/bord 7/bak 20

21 Koude voorgerechten Carpaccio van rundfilet 7,50/pp Eerste keus rundsfilet parmezaanschilfers rucola tapenade VitelloTonato 7,50/pp Fijn rosé gebraden kalfsvlees sausje op basis van tonijn rucola ansjovis kappertjes olijfjes grissini Handsaemse foie 7,50/pp Handsaemse foie toast twee konfijten Garnaalcocktail klassiek 7,50/pp Tomaat gevuld met grijze garnalen gekookt eitje eikenbladsla verse cocktail 21

22 u Alle warme voorgerechten worden in porselein meegegeven u Borg porselein: 3/schaal 7/bak u Opwarmen: in een hete luchtoven van 180 C telkens circa 20 min 22

23 Warme voorgerechten Duo van gebakken roodbaars en tongfilet, zeekraal en venkel in een licht kreeftensausje Zachtgegaarde zeewolffilet met gesauteerde prei in chablissausje Romig vispannetje met grijze garnaaltjes Sint-Jacobsschelp royale Zeetongreepjes in kreeftensausje Provençaals gekruid zalmfiletje in bearnaise Scampi s van de chef Garnaalkroket met garnituur Kaaskroket met garnituur NIEUW 8,50/pp 11,00/pp 6,50/pp 6,50/pp 6,50/pp 7,50/pp 7,50/pp 7,50/2stuks 5,50/2 stuks 23

24 u Alle wildgerechten worden in een ovenschaal meegegeven u Borg porselein: 3/pp u Opwarmen: telkens in een hete luchtoven van 160 C circa 20 min, rood vlees mag een kern van 40 hebben, wit vlees een kern van 60 Een kerntemperatuurmeter is steeds handig 24

25 Feestelijke wildgerechten Hertenhaasje met een fine champagnesaus (15 okt-15 feb) Filet pur van hert in een wildroomsaus met cognac Fazant à la Brabançonne (15 okt-15 feb) 15,00/pp Borstfilet in wildsaus afgewerkt met witloof Everzwijnfilet (15 okt-15 feb) 11,20/pp Filetgebraad van wild zwijn met boschampignons Hazenrug grand veneurs (15 okt-15 feb) 11,20/pp Hazenrugfilet met wildroomsaus en veenbessen Jachtstoofpotje (15 okt-15 feb) 12,50 /pp Jachtstoofpotje Hertenfiletgebraad, fazantenfilet en everzwijnfilet sappig gebraden met shiitake, zilverui, gerookt spek, jonge worteltjes en witloof 11,20/pp 25

26 u Alle hoofdgerechten worden in een ovenschaal meegegeven u Borg: geen u Opwarmen: telkens in een hete luchtoven van 160 C circa 20 min, rood vlees mag een kern van 40 hebben, wit vlees een kern van 60 Een kerntemperatuurmeter is steeds handig 26

27 Hoofdgerechten Parelhoenfilet in druivenroomsaus 8,50/pp Ardeens gebraad in jachtsaus 7,20/pp Roeselaars gebraad met oesterzwammen 8,50/pp Varkens-orloff archiduc 8,50/pp Kruidenhammetje met Rodenbach 8,50/pp Varkenswangetjes van de chef 8,50/pp Opgevuld varkenshaasje met pastrami en Philadelphia 8,50/pp Kalkoen-orloffgebraad met romig sausje van het huis 8,50/pp Kalkoenfiletgebraad in champignonsaus of pepersaus 7,20/pp Kalkoensteak in roze pepersaus of champignonsaus 8,50/pp Zachtgegaarde zeewolffilet in chablissausje Romig vispannetje met grijze garnaaltjes Zeetongrolletjes in kreeftensausje Provençaals gekruid zalmfiletje met bearnaise Scampi s van de chef Vegetarische roulade met aubergines 17,50/pp 10,50/pp 10,50/pp 12,50/pp 12,50/pp 10,50/pp Kalkoenhaasje met bruine fond (gluten-, en lactosevrij) Zachtgegaarde zeewolf met vissaus van de chef (gluten-, en lactosevrij) 7,20/pp 17,50/pp 27

28 28

29 Groentengarnituur ovenklaar hartig (vlees) boontjes met spek gepersilleerde worteltjes gekarameliseerd witloof knolselderpuree broccoliroosjes Inclusief aardappelen naar keuze: Kroketjes frietjes tuinkruidenpuree gratin dauphinois natuuraardappelen nieuwe gebakken aardappeltjes in kruidenboter opgevulde aardappel met tuinkruidenpuree Inclusief saus volgens gekozen gerecht 4,50/pp 29

30 30

31 Groentengarnituur ovenklaar zoet (wild) appeltje in veenbessensaus peertje in veenbessensaus gekarameliseerd witloof gepersilleerde worteltjes Inclusief aardappelen naar keuze: Kroketjes frietjes tuinkruidenpuree gratin dauphinois natuuraardappelen nieuwe gebakken aardappeltjes in kruidenboter opgevulde aardappel met tuinkruidenpuree Inclusief saus volgens gekozen gerecht 4,50/pp 31

32 32

33 Aardappelideetjes Verse aardappelkroketjes 20 stuks 4/doos Verse voorgebakken frietjes 3,10/vkg Gratin dauphinois 9,50/kg Nieuwe aardappelen gebakken in kruidenboter 7/kg Aardappel opgevuld met puree van tuinkruiden 8,50/kg Puree van knolselder 6,50/kg Sauzen Fine champagnesaus jachtsaus champignonsaus pepersaus roze pepersaus. 8,50/lit 33

34 34 u Wij hebben steeds een waaier aan lekkere desserten in voorraad

35 Dessert van het huis Crème brûlée 3,00/stuk aanmaakkit bijgeleverd, geen brander nodig! Chocolademousse van het huis 2,80/stuk Creatief dessertbord 8,00/bord Assortiment mini gebakjes: chocoladecrumble mini cremeux framboos munt chocoladegarnituur Individuele taartjes bombé chocolade 5,20/doos 2 stuks per doos Individuele taartjes bombé framboos-amandel 5,20/doos 2 stuks per doos Artisanale doos met dessertkoekjes 11,80/doos voor bij uw verwenkoffie 35

36 36 QUICK & EASY online webshop 24u/24u

37 Nog even praktisch Hoe kan u VEILIG bestellen? e Via webshop: Keuze maken en bevestigen in winkelmandje Bestelling is maar ingeboekt wanneer er betaald werd met het Molleybetaalsysteem Na betaling wordt de bestelbon automatisch per kerende verstuurd naar uw mailadres (check uw SPAM!) Bij afhaling steeds een GEPRINTE BESTELBON meebrengen! NIET OP SMARTHPHONES AUB! r Kom gerust langs in de winkel! De verantwoordelijke noteert graag uw bestelling en geeft snel antwoord op al uw vragen. Ook hier krijgt u een geprinte versie van uw bestelbon mee of toegestuurd via mail. MINDER VEILIGE METHODES U kan per telefoon (051/ ) of per mail bestellen. U dient wel steeds over een copy van uw bestelbon te beschikken bij afhaling. Deze feestcataloog vervangt alle voorgaande. Aangezien wij enkel met verse producten werken, kan de opgegeven prijs wijzigen. We zijn niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Alle gerechten dienen voor MINSTENS 2 PERSONEN BESTELD te worden en WIJZIGINGEN tijdens de EINDEJAARSPERIODE worden slechts TOT 4 DAGEN OP VOORHAND TOEGESTAAN. 37

38 PRINTVERSIE BESTELBON MEE BIJ AFHALINGEN! u Dugardeyn tip: controleer ook nog eens rustig uw bestelling in de wagen alvorens u vertrekt, zo bent u zeker van uw stuk voor een geslaagd feestje. 38

39 Wanneer afhalen? Afhalingen kunnen enkel met bestelbon! Hou rekening met een waarborgprijs. AFHAALUREN BESTELLINGEN SOORT BESTELLING KERSTAVOND KERSTDAG OUDEJAARSAVOND NIEUWJAAR bestellingen traiteur van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u menu's van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u koude hapjes van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u koude voorgerechten van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u desserts van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u teppanyaki van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u fondue van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u gourmet van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u steengrill van 9.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u vers vlees van 10.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u koude schotels van 14.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u tapasschotel van13.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u breugel van13.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u fijnproevers van13.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u kaasschotels van13.00u tot 16.00u vanaf 9.00u tot 12.00u verrassingsbrood van13.00u tot 16.00u vanaf 11.00u tot 12.00u kalkoenen gebakken van15.00u tot 16.00u vanaf 11.00u tot 12.00u 39

40 40

41 Hoe ontvangt u snel de waarborg terug? Wij voorzien een afzetdepot in onze linker garage op: u MAANDAG 26 DECEMBER van 9.00u tot 17.00u u VRIJDAG 6 JANUARI van 9.00u tot 17.00u Gelieve deze dagen te respecteren aub. Terugbetaling gebeurt enkel met kasticket en bij teruggave van afgewassen goederen in zijn oorspronkelijke staat. Openingsuren feestdagen vrijdag 23/ u tot 18.30u vrijdag 30/ u tot 18.30u zaterdag 24/ u tot 16.00u zaterdag 31/ u tot 16.00u zondag 25/ u tot 12.00u zondag 1/ u tot 12.00u (enkel afhalingen) (enkel afhalingen) maandag 26/ u tot 18.30u maandag 2/01 gesloten dinsdag 27/ u tot 18.30u dinsdag 03/01 gesloten woensdag 28/ u tot 18.30u woensdag 04/01 gesloten donderdag 29/12 gesloten donderdag 05/01 gesloten Openingsuren tijdens het jaar Open elke dag (ook op zondag) van 8.00u tot 18.30u. Gesloten op donderdag. 41

42 SLAGERIJ DUGARDEYN Hoogleedsesteenweg Roeselare T Sluitingsdag donderdag FEESTCATALOOG FONDUE - GOURMET & MEER FEESTCATALOOG TRAITEURGERECHTEN