INHOUDSTAFEL. Copyright Plantyn I DE JONGE ZORGVRAGER 15. Voorwoord 9. Pictogrammen 10. Doelstellingen VOeding Van 0 tot 4 maanden 17

Transcriptie

1 INHOUDSTAFEL Voorwoord 9 Pictogrammen 10 Doelstellingen 11 I DE JONGE ZORGVRAGER 15 1 VOeding Van 0 tot 4 maanden Behoefte De groeicurven Factoren die de voedingsbehoeften beïnvloeden Borstvoeding Kiezen voor borstvoeding Samenstelling van moedermelk Vergelijking van de samenstelling van moedermelk met die van volle koemelk Voordelen van borstvoeding Nadelen van borstvoeding Dagelijkse borstvoedingen De voeding van de moeder Afkolven en bewaren van moedermelk Borstvoeding of afgekolfde melk geven in de kinderopvang Flesvoeding Kiezen voor flesvoeding Voordelen van flesvoeding Nadelen van flesvoeding Vergelijking van de samenstelling van flesvoeding met die van volle koemelk Flesvoeding: indeling volgens leeftijd Flesvoeding bij voedingsproblemen Voeding voor prematuur/dysmatuur Dieetsupplementen Flesvoeding met babymeel of graanvlokken Materiaal voor flesvoeding Bereidingswijze van flesmelk Zuigflessen en speentjes steriliseren Dagelijkse flesvoedingen Aandachtspunten bij flesvoeding 44 2 Voeding vanaf 4 a 6 maanden Behoefte Geschikte voeding 47 3

2 2.3 Groentepap Samenstelling Bereiding Hoeveelheid Advies bij het overschakelen naar groentepap Kant-en-klare groentepapjes/potjesvoeding Afwisseling in de voeding Fruitpap Samenstelling Bereiding Hoeveelheid Advies bij het overschakelen naar fruitpap Kant-en-klare vruchtendrankjes en fruitpap/potjesvoeding Groentepap en fruitpap bij diarree en constipatie Voedselallergie en voedselintolerantie 58 3 Voeding vanaf 6 maanden Behoefte Geschikte voeding Vlees/gevogelte Vis Ei Vegetarische voeding Deegwaren Kinderkoek Bereiding Advies bij voeding voor deze leeftijdsgroep Groentepap en fruitpap bij diarree en constipatie 65 4 Voeding vanaf 8 maanden Behoefte Geschikte voeding Brood Broodbeleg Groentepap met eiwitbron Vegetarische voeding Groentesoep Dranken Fruit Melkvoeding 70 5 Voeding vanaf 12 maanden Behoefte Geschikte voeding Zuivelproducten Volkorenproducten Ontbijtgranen Fruit en groenten Tussendoortjes Vegetarische voeding Afwisseling in bereidingswijzen 75 4

3 6 Voeding van 18 maanden tot 6 jaar Behoefte Samenstelling van geschikte voeding a.d.h.v. de actieve voedingsdriehoek voor kleuters De hoofdmaaltijden Het ontbijt Het middagmaal Het avondmaal Tussendoortjes Voorbeelden van gezonde dagmenu s Vegetarische voeding Tips voor het slagen van de voeding Tips voor moeilijke eters Voeding bij diarree en constipatie Voeding bij diarree Voeding bij constipatie Voeding bij voedselallergie en voedselintolerantie 97 7 Voeding van 6 tot 12 jaar Behoefte Geschikte voeding 98 8 Voeding in andere gemeenschappen Voedingsdriehoek voor de Turkse gemeenschap Voedingsdriehoek voor de Marokkaanse gemeenschap Voeding voor de joodse gemeenschap Linnen- en interieurzorg voor het jonge kind Een gezonde leefomgeving voor de baby Een gezond binnenmilieu Het bed of de wieg Bedtextiel Een kindvriendelijke leefomgeving Geborgenheid Stimulerende en rustgevende plekken Eigenheid van de kinderen Veiligheid in de leefomgeving Tips voor een veilige leefomgeving Checklist voor een veilige leefomgeving Linnen- en interieurzorg Belang van linnen- en interieurzorg Linnenzorg Interieurzorg 114 5

4 II DE OUDERE ZORGVRAGER Speciale voedingsbehoefte van de senior Aangepaste voeding Factoren die het eetgedrag beïnvloeden Ouderdomsproblemen die de voedingsbehoeften beïnvloeden Verstoorde vochtbalans Kauwproblemen Slikproblemen Tekort aan minerale zouten en vitaminen Problemen met zelfredzaamheid Aanbevolen hoeveelheden voedsel per dag voor de gezonde oudere zorgvrager De actieve voedingsdriehoek met aandachtspunten voor senioren Aanbevolen hoeveelheden voedingsstoffen voor senioren Geschikte voeding voor de oudere zorgvrager Thuis koken Zelfstandig koken geeft een goed gevoel Taken van de verzorgende in de thuiszorg Kettingkoken of dominokoken Kant-en-klare maaltijden Voordelen Nadelen Buitenshuis eten Maaltijden aan huis Voedseldistributie in de verzorgingsinstellingen Woon- en leefomgeving van de oudere zorgvrager Aanpassing van de woning in functie van de zelfredzaamheid van de zorgvrager Algemeen De keuken De bergruimte De slaapkamer De badkamer het toilet De trappen Hulpmiddelen om de zelfredzaamheid en veiligheid van de zorgvrager te vergroten Personenalarm Aangepaste woonmogelijkheden voor senioren Veiligheid in en rond de woning van de zorgvrager Privéongevallen bij de oudere zorgvrager komen vaak voor Valongevallen Voorkom ongelukken in huis Linnenzorg Interieurzorg Advies rond veilig werken in de thuiszorg Advies rond milieubewust werken in de thuiszorg Administratie Inkomsten Uitgaven Documenten 151 6

5 III AANDOENINGEN OF PROBLEMEN Aanpassingen bij spijsverteringsstoornissen Licht verteerbare voeding Richtlijnen Wat niet toedienen Tips bij het bereiden van maaltijden Bruikbare kooktechnieken Celluloseverrijkte voeding Voedingsvezels Taken van de voedingsvezels in het lichaam Richtlijnen bij een celluloseverrijkte voeding Aanpassingen bij hart- en vaatstoornissen Natriumbeperkte voeding Natrium Richtlijnen bij natriumbeperkte voeding Cholesterolbeperkte voeding Cholesterol Richtlijnen bij cholesterolbeperkte voeding Aanpassingen bij diabetes mellitus Wat is Diabetes Mellitus? Voedingsaanpassingen bij de diabeet Aanpassingen van de leefstijl Medicatie en controle Aanpassingen bij zwaarlijvigheid Het lichaamsgewicht bepalen Oorzaken van zwaarlijvigheid Gevolgen van zwaarlijvigheid Behandeling obesitas Voedingsaanpassingen Aanpassingen in de leefstijl Voeding met afwijkende consistentie Begrip Wanneer toedienen? Voedingsaanpassingen bij kauw- en slikproblemen Warme maaltijd Broodmaaltijd Toedienen van vloeibare voeding 170 IV VOEDSELVEILIGHEID EN HYGIËNE Belang van voedselveiligheid en hygiëne Richtlijnen voor voedselveiligheid en hygiëne Hygiëne in de keuken Persoonlijke hygiëne 177 7

6 2.3 Voedsel aankopen Voedsel bewaren Voedsel bereiden Voedseltemperatuur controleren Praktische tips Mogelijkheden om metingen van de temperatuur uit te voeren Hygiënisch werken Versheid van het voedsel Insecten en ander ongedierte 183 V ERGONOMISCH WERKEN IN DE VERZORGING Ergonomie als wetenschap Lichamelijke belasting van de verzorgende Statische en dynamische belasting Ergonomie in de huishouding Lopen Staan Zitten Tillen Dragen Trekken en duwen Typische handelingen van de verzorgende bij huishoudelijke taken 193 Bijlage 1: de actieve voedingsdriehoek voor kleuters 197 Bijlage 2: overzicht minerale zouten en vitaminen 198 Bijlage 3: overzicht van koolhydraten, sachariden en vetten 215 Verklarende woordenlijst 219 Bronnen 225 8