Deel 5. De procesgang

Transcriptie

1 Goedgekeurd door: PVE Pagina 1 van 10 Deel 5 De procesgang

2 Goedgekeurd door: PVE Pagina 2 van 10 Inhoudsopgave deel 5 De procesgang Pagina 1. DOEL RICHTLIJNEN VOORWAARDEN... 4 BIJLAGE 1: CONTROLELIJST PROCESGANG (LADEN)... 6 BIJLAGE 2: CONTROLELIJST PROCESGANG (TRANSPORT)... 7 BIJLAGE 3: CONTROLELIJST PROCESGANG (AFLADEN)... 8 BIJLAGE 4: CONTROLELIJST PROCESGANG (STALRUIMTE)... 9 BIJLAGE 5: CONTROLELIJST PROCESGANG (FIXATIE EN BEDWELMING)... 10

3 Goedgekeurd door: PVE Pagina 3 van Doel In de procesgang dienen de procedures en voorschriften vastgelegd te worden, waarbij tevens een verantwoordelijke persoon wordt aangewezen. De stappen in de procesgang zijn: 1. Laden 2. Transport 3. Afladen 4. Stalruimte 5. Fixatie en bedwelming 2. Richtlijnen Om in de praktijk de vleeskwaliteit terug te koppelen in de aanvoerfase moet er een goed feed back systeem beschikbaar zijn. De slachterij bepaalt de kwaliteit en koppelt terug naar de stalbaas, de ondernemer (transport) en chauffeur en de vleesvarkenshouder. Toelichting bij de voorwaarden in paragraaf 3: 1. Een definitie voor wrakke dieren wordt gehanteerd zoals beschreven in de Gezondheids- en Welzijnswet. 2. Wrak geworden dieren zijn: Dieren die vóór het transport categorie 1 dieren zijn en tijdens het transport categorie 2 dieren geworden zijn, waarbij gedurende de wachttijd ernstig lijden zal optreden Dieren die vóór het transport categorie 2 dieren zijn en waarbij gedurende de wachttijd ernstig lijden zal optreden Dieren die bij het lossen onder de categorie 3 vallen. 3. Wrak geworden dieren dienen bedwelmd te worden met meer dan 240 volt gedurende 3 seconden en direct via een hangbaan naar de verbloedingsplaats gebracht en gestoken te worden of via een door PVV en VWA goedgekeurde methode van transport naar de bedwelmingsplaats. Via de stalbaas of de inkoper dient verdere actie naar de transporteur en/of de vleesvarkenshouder ondernomen te worden. 4. De beschreven hulpmiddelen voor het uitladen en opdrijven van de dieren dienen met de grootst mogelijke terughoudendheid te worden gebruikt waarbij slaan gelezen moet worden als aanraken en/of een licht tikje geven. Gebruik is bedoeld als correctiemiddel. Het gebruik van de prikkelaar dient zoveel mogelijk beperkt te worden. Een deskundig gebruik van de prikkelaar bij het laden van de veewagen en het drijven in de restrainer kan toegelaten worden. Onder deskundig gebruik wordt verstaan: alléén als andere methoden falen, alléén indien er ruimte is om naar voren te bewegen, alléén toegepast aan het achtereind van het varken, mag niet langer duren dan 2 seconden 5. Indien het niet mogelijk is de dieren op de dag van aanvoer te slachten, kunnen zij tot de volgende morgen blijven liggen. Er dient dan water en voeder voor de dieren beschikbaar te zijn. De overnachtende dieren dienen de volgende morgen als eerste geslacht te worden.

4 Goedgekeurd door: PVE Pagina 4 van Voorwaarden In deze paragraaf worden de volgende aspecten beoordeeld: Laden en afladen wordt beoordeeld op het deskundig gebruik van hulpmiddelen Transport wordt beoordeeld op de transportcondities Bij de processtap stalruimte worden de verschillende parameters, bezettingsdichtheid, het gebruik van douches en klimaat en de rustduur beoordeeld Bij de processtap fixatie en bedwelming worden de specifieke parameters bij het gebruik van de restrainer en de bedwelmingsapparatuur beoordeeld. Tevens worden de procedures en voorschriften beschreven die bij deze procestappen horen. Hierbij is eveneens een verantwoordelijk persoon aangewezen. Overzicht voorwaarden: Voor de toelichting op de nummers 1-5 wordt verwezen naar paragraaf 2. Processtap Norm Controle Verantwoordelijk Laden 1. Wrakke dieren 1 Diploma 1 x per jaar Chauffeur 2. Gebruik van stokken, slangen en/of Deskundig 1 x per jaar Transporteur flappen 4 3. Gebruik van prikkelaar 4 Deskundig 1 x per jaar Transporteur Transport 1. Op de vloer een bed zaagsel 2 l/m 2 2 x per week Chauffeur 2. De beladingsdichtheid kg/m 2 Continu Chauffeur (Council dir. EU,1995)* 3. In laadgedeelte traject temperatuur 5-25 C Permanent Chauffeur handhaven 4. Kunstmatig ventileren met 50 m 3 /uur/dier 1 x per maand Chauffeur temperatuurregistratie indien aanwezig 5. Rijgedrag Rustig 1 x per maand Chauffeur 6. Beren en andere varkens Gescheiden 1 x per maand Chauffeur Afladen 1. Rusttijd aangevoerde dieren Meer dan 2 uur Continu Stalbaas 2. Wrak geworden dieren bedwelmen 2 en 3 Minder dan Continu Stalbaas 3. Gebruik van stokken, slangen en/of flappen 4 0,1% Minder dan 5 x per dier of 10% per groep 1 x per maand Stalbaas 4. Gebruik van prikkelaar 4 0 x per dier 1 x per maand Stalbaas 5. Lossen en drijven van de dieren in Minder dan 15 1 x per maand Stalbaas groepen dieren 6. Reiniging van het zaagselbed Verwijderen 1 x per maand Chauffeur * = De beladingsdichtheid wordt aangepast als de wetgeving wordt gewijzigd.

5 Goedgekeurd door: PVE Pagina 5 van 10 Processtap Norm Controle Verantwoordelijk Stalruimte 1. Gebruik van hulpmiddelen bij drijven 4 Meer dan 10 x 1 x per maand Stalbaas per dier of 10% per groep 2. Drijven van de dieren in groepen Minder dan 15 1 x per maand Stalbaas dieren 3. De bezettingsdichtheid 2 dieren / m 2 1 x per maand Stalbaas 4. Gebruik van de douches intermitterend Minimaal 2 x 10 1 x per maand Stalbaas minuten per uur 5. Rustperiode 5 25 minuten tot 5 1 x per maand Stalbaas uur 6. In stalruimte constante temperatuur 5-25 C Permanent Stalbaas handhaven Fixatie en bedwelming 1. Drijven van de dieren in groepen Minder dan 15 1 x per maand Stalbaas dieren 2. Gebruik van prikkelaar alleen bij invoer Minder dan 5 x 1 x per maand Stalbaas restrainer per dier 3. Registreren stroomsterkte Meer dan Continu Technische dienst Registreren gasconcentratie 1,3A Meer dan 85% CO 2 4. Steken na bedwelming Minder dan 30s 1 x per maand Steker Met behulp van de controlelijsten (zie bijlagen 1 tot en met 5) wordt de bouw en inrichting gecontroleerd.

6 Goedgekeurd door: PVE Pagina 6 van 10 Bijlage 1: Controlelijst procesgang (laden) Controlelijst procesgang laden Datum: Uitgevoerd door: Naam transportbedrijf: Aantal dieren: Weeknummer: Onderwerp 1. Aantal opgeladen wrakke dieren 2. Aantal tikken per dier met stok 3. Aantal tikken per dier met slang 4. Aantal tikken per dier met flap 5. Aantal elektrische impulsen van prikkelaar 6. Aantal dieren dat tik en/of impuls heeft gekregen Beoordeling Score (aantal) Resultaat Corrigerende actie nodig? Ja Nee Inhoud actie:

7 Goedgekeurd door: PVE Pagina 7 van 10 Bijlage 2: Controlelijst procesgang (transport) Controlelijst procesgang transport Datum: Uitgevoerd door: Naam transportbedrijf: Aantal dieren: Weeknummer: Onderwerp 1. Vrachtwagen schoon bij begin laden? 2. Ligt er op de vloer een bed van stro of zaagsel? Zo ja, hoeveel baal per m 2? 3. Hoe hoog is de beladingsdichtheid?... kg/ m 2 4. Hoe hoog is de temperatuur tijdens transport?... C 5. Wordt er kunstmatig geventileerd tijdens transport? 6. Wordt er kunstmatig geventileerd tijdens stilstand? 7. Voldoet rijgedrag aan norm? 8. Worden beren en andere varkens gescheiden? Beoordeling Score (aantal) Ja Nee Resultaat Corrigerende actie nodig? Ja Nee Inhoud actie: Vloerbedding: Beladingsgraad: Ventilatie: Rijgedrag: Dierscheiding:

8 Goedgekeurd door: PVE Pagina 8 van 10 Bijlage 3: Controlelijst procesgang (afladen) Controlelijst procesgang afladen Datum: Uitgevoerd door: Naam transportbedrijf: Aantal dieren: Weeknummer: Onderwerp Beoordeling Score (aantal) Ja Nee 1. Aantal wrak aangevoerde dieren:... Worden deze dieren direct op losplaats bedwelmd? 2. Aantal tikken per dier met stok 3. Aantal tikken per dier met slang 4. Aantal tikken per dier met flap 5. Aantal elektrische impulsen van prikkelaar 6. Hoe groot is de te drijven groep? 7. Wordt zaagselbed verwijderd? 8. Wordt de wagen gereinigd en ontsmet? Resultaat Corrigerende actie nodig? Ja Nee Inhoud actie: Logistiek van de aanvoer: Behandeling wrak en wrak geworden dieren: Behandeling slachtdieren: Reiniging:

9 Goedgekeurd door: PVE Pagina 9 van 10 Bijlage 4: Controlelijst procesgang (stalruimte) Controlelijst procesgang stalruimte Datum: Uitgevoerd door: Aantal onderzochte dieren: Weeknummer: Onderwerp Beoordeling Score (aantal) 1. Aantal tikken per dier met stok 2. Aantal tikken per dier met slang 3. Aantal tikken per dier met flap 4. Aantal dieren dat tikken heeft gekregen 5. Hoe groot is de te drijven groep? 6. Hoe hoog is de bezettingsdichtheid?... dieren/ m 2 7. Hoe lang worden de dieren gedoucht?... minuten 8. Hoe lang is de rustperiode?... uren 9. Wat is de temperatuur van de stalruimte? Temperatuur: ºC Resultaat Corrigerende actie nodig? Ja Nee Inhoud actie: Behandeling dieren: Bezettingsdichtheid: Douchen: Rusten: Ventilatie:

10 Goedgekeurd door: PVE Pagina 10 van 10 Bijlage 5: Controlelijst procesgang (fixatie en bedwelming) Controlelijst procesgang fixatie en bedwelming Datum: Uitgevoerd door: Aantal onderzochte dieren: Weeknummer: Onderwerp Beoordeling Score (aantal) 1. Hoe groot is de te drijven groep? 2. Aantal elektrische impulsen van prikkelaar 3. Aantal dieren dat impuls heeft gekregen 4. Hoe hoog is de gemiddelde stroomsterkte?... A 5. Bij hoeveel dieren is bedwelming onder norm? 6. Hoe hoog is CO 2 gasconcentratie?... % 7. Tijd tussen bedwelming en steken... s 8. Werkt de bedwelming (controle oogreflex/ademhaling) Ja Nee Resultaat Corrigerende actie nodig? Ja Nee Inhoud actie: Behandeling dieren: Bedwelming: