BROOD Met roomboter, truffelmayonaise en tapenade. Plateau met diverse italiaanse vleeswaren. FORMAGGIO Plateau met 4 italiaanse kazen

Transcriptie

1 MENU

2 menu

3 PART 1 Borrel Mandje brood GEMENGDE OLIJVEN Gemarineerde olijven BROOD Met roomboter, truffelmayonaise en tapenade MIX CHARCUTERIE Plateau met diverse italiaanse vleeswaren FORMAGGIO Plateau met 4 italiaanse kazen FORMAGGIO STATO Bord met 4 italiaanse kazen en 4 bijpassende glaasjes wijn/port BRUSCHETTA S 3 bruschetta s naar keuze San Daniele ham Gedroogde tomaten Gerookte zalm en geitenkaas 2,50 4 5, OESTERS 3 stuks 6 stuks PIATTO GRANDE Mix van diverse iitaliaanse hapjes ,50 pp

4 PART 2 ANTIPASTI ANTIPASTO DELLO STATO Een selectie van heerlijke italiaanse voorgerechten CARPACCIO DI MANZO Klassieke dungesneden ossenhaas met pesto van basilicum, rucola, parmezaan en balsamicoazijn supplement truffelsaus 3,50 VITELLO TONNATO Dun gesneden kalfsvlees met tonijnsaus INSALATA D ANATRA Salade met lauwwarme eendenborst en zoete geconfijte uitjes BATTUTO DI TONNO Tonijntartaar met een compote van rode ui en zwarte olijven BATTUTO DI SALMONE Zalmtartaar, komkommer, meloen en zalmkaviaar... 14

5 ANTIPASTI caldi PART 3 CAPESANTE GRIGLIATE Gegrilde cocquiles, bloemkoolcreme en krokante spek GAMBERONI AL FORNO Salade met reuzengarnalen uit de oven PARMIGIANO DI MELANZANE Lasagna van aubergine, parmezaan en tomatensaus COZZE AL POMODORO PICCANTE Gesauteerde mosselen in een pikante tomatensaus ZUPPA DI POMODORO Soep van italiaanse tomaat, verse room en basilicum = vegetarisch

6 PART 4 Primi PASTA TAGLIOLINI FEGATO D OCA E TARTUFO Tagliolini met ganzelever en truffel TAGLIATELLE AL RAGU DI CINGHIALE Tagliatelle met huisgemaakte wildzwijnragout RAVIOLI BURRO E SALVIA Huisgemaakte ravioli gevuld met ricotta en mozzarella in een salie-boter saus supplement truffelsaus 3,50 PAPPARDELLE CON FUNGHI PORCINI Brede tagliatelle met verse eekhoorntjesbrood LINGUINE PESCATORA Lintpasta met zeevruchten in lichte tomatensaus RISOTTO AL TARTUFO Risotto met truffel (bereidingstijd 20 min) TAGLIATELLE AL NERO, SCAMPIE ASPARAGI VERDI Zwarte tagliatelle met noorse kreeft en groene asperges... 14

7 5 CARNE GUANCIA DI VITELLO CON CREMA DI SEDANORAPA Kalfswang in eigen jus en knolselderijpuree AGNELLO SCOTTADITO Lamskoteletjes op italiaanse wijze TAGLIATA DI MANZO AL GORGONZOLA Getrancheerde ossenhaas met gorgonzola COSCIA D ANATRA Langzaam gegaarde eendenbout, groene linzen en balsamicoazijn FILETTO ROSSINI CON TARTUFO Ossenhaas met ganzenlever, marsalasaus en truffel / 33 * Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappeltjes uit de oven Heeft u speciale wensen? Vraag ons naar de mogelijkheden!

8 PART 6 PART 3 Pesce CODA DI ROSPO Gebakken zeeduivel, op een concasse van tomaatjes, olijven en kappertjes GAMBERONI SALTATI Reuzen garnalen (5 stuks) met Spaanse peper, knoflook en wittewijnsaus FILETTO DI SPIGOLA Zeebaarsfilet met saffraansaus en groenten brunoise TONNO TONNATO Gegrilde tonijnsteak, tonijnsaus, zoetzure paprika s en geroosterde pistache noten PESCE DEL GIORNO Vis van de dag dagprijs DONO DAL MARE * Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappeltjes uit de oven Heeft u speciale wensen? Vraag ons naar de mogelijkheden!

9 fresco dolce formaggi PANNA COTTA CON FRUTTA DI STAGIONE Panna cotta met vers seizoensfruit 7,50 7 TIRAMISU CLASSICO Huisgemaakte tiramisu TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE CALDO Warm lopend chocolade taartje MOUSSE AL CIOCCOLATA BIANCO Huisgemaakte witte chocolademousse met bosvruchtengelei 7,50 7,50 7,50 FORMAGGIO Plateau met 4 italiaanse kazen, FORMAGGIO STATO Bord met 4 italiaanse kazen en 4 passende glaasjes wijn/port 12 19

10 MENU S MENU STATO INFORMEER NAAR ONZE WEEKMENU S KIJK OP DE BORDEN IN HET RESTAURANT

11 PART 8 La Vita è Bella 44,- ITALIAANSE AVOND* Een avondvullende eetervaring in diverse gangen Verschillende italiaanse voorgerechtjes, diverse pasta s, groenten, vlees en vis gerechten, grand dessert. Laat u verrassen door dit door onze chef samengestelde proeffestijn. * alleen per tafel te bestellen

12 BUON APPETITO