Wijnclub WineArt. Verslag Wijnavond. In dit nummer: Riesling - Gamla 8 Israeli Journey - Vitkin 8. Chenin Blanc Netofa 8.

Transcriptie

1 Verslag Wijnavond Jaargang 25 Degustatiejaar Februari Wijnclub WineArt Kosher wijnen uit Israel Als Antwerpenaren al decenia samenwonen met de Joodse gemeenschap, en nog geen wijntjes uit Israel gedegusteerd hebben, dat vonden we niet kunnen. Deze avond stond dan ook in het teken van Kosherwijnen uit Israel. Een mooie opkomst voor deze avond en het moet gezegd worden onze gastspreker wist zijn onervarenheid op het gebied van presentaties goed te verbergen. Het was een aangename verteller, grappig en met veel relativeringsvermogen betreft de wetgevingen die er zijn binnen zijn gemeenschap. We leerden dat Joden verplicht wijn moesten drinken, dat hoorden we graag en maakten kennis met wijntjes van vooral de regio rond Galilea, de betere regio in Israel. Na de bulkwijnen van de jaren is men ook daar begonnen met kwalitatieve wijnen mede door inbreng van Europese geldschieters die het potentieel van deze wijnregio s inzagen. Het bleek een mooie avond te zijn... Eddy In dit nummer: Riesling - Gamla 8 Israeli Journey - Vitkin 8 Chenin Blanc Netofa 8 Rosé - Netofa 9 Pinot Noir - Yarden 9 Pinot Noir - Vitkin 9 Elina - Or Haganuz 11 Barbera 4th Generation Winery 11 Merlot Reserve - Bazelet Hagolan 11

2 Golan Heights Winery Golan Heights Winery is eigendom van 4 kibboets en 4 moshavs. Hun 600ha wijngaarden strekken zich uit van het meer van Galilea tot aan de voet van het Hermongebergte. In Katzrin werd een ultra modern wijnbedrijf neergepoot waarin de allernieuwste technieken worden gebruikt; het wijnbedrijf is kampioen van technische innovaties; zo zijn zij de uitvinders van het befaamde dripirrigatiesysteem dat nu wereldwijd wordt toegepast. De meeste wijnen van dit wijnhuis worden koosjer - rein - gemaakt, d.w.z. onder het goedkeurend oog van een rabbijn. Dit proces begint op het moment dat de druiven in de wijnkelder arriveren om te worden geperst, tot aan het bottelen. Als de kurk er op zit, mag iedereen de wijn weer aanraken. In 'Rogov', de meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, wordt aan Golan Heights Winery maar liefst 5 sterren toegekend en wordt het wijnhuis erkend als leider in wijnkwaliteit van het land. Deze erkenning worden mede toegeschreven aan chefwijnmaker Victor Schoenfeld. Hij heeft zijn opleiding gehad in Californië, Frankrijk en Australië en met zijn combinatie van oudeen nieuwe wereldstijlen weet hij goed wat hij doet. Het wijnhuis brengt drie wijnseries op de markt, waarbij de Yarden wijnen het boegbeeld vormt. In deze wijnen komen de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. Daarnaast brengt men de mooie kwaliteitswijnen Hermon en de toegankelijke Gamla wijnen. Het wijnhuis werd opgericht in 1983 en is gelegen in het kleine stadje Katzrin Pagina 2 V ERS LAG WI JNAV OND

3 1848 Winery Deze wijnmakerij is het trotse resultaat van een lange geschiedenis van de continuïteit van de wijnbouw, te beginnen in 1848, door generaties van de familie Shor, en werd gesticht door de 8e generatie van het gezin. De geproduceerde kwaliteitswijnen combineren de kennis en ervaring van de familie door 163 jaar wijn maken met vastberadenheid, kennis, professionaliteit en de wens om nieuwe en uitzonderlijke klassieke wijnen te ontdekken. Om te slagen en de visie en de droom van het produceren van uitstekende wijnen te vervullen, sluit de wijnmakerij technologisch niet uit. De nobele druivensoorten die bij de wijnmakerij aankomen, worden geteeld op geselecteerde volwassen wijngaarden die zijn geplant in wijngebieden van hoge kwaliteit waar het "terroir" optimaal is. De wijngaarden zijn dicht beplant zoals bij de beste Franse wijnhuizen. Een professionele wijnbouwteam werkt onvermoeibaar om wijnproductieprocedures van hoge kwaliteit te garanderen tijdens de hele productie en het verouderen van de flessen in de kelder. De druiven voor de wijnen van 1848 werden geoogst in geselecteerde wijngaarden grenzend aan de Gilboa Mountains Ridge. Deze unieke wijngaarden geplant op hoge dichtheid kleigrond werden zorgvuldig gekozen door de agronoom en wijnmaker van het wijnhuis. De locatie van de wijngaarden op een uitstekende "terroir" draagt bij aan de kwaliteit van de druiven en hun unieke wijnpotentieel. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 3

4 Bazelet Ha golan Winery Op zoek naar een vredige omgeving met een diepe natuurlijke schoonheid en een diepere verbinding met het Land van Israël dan die aangeboden door een stedelijke levensstijl voor zichzelf en zijn gezin, verhuisde Yoav Levy, de oprichter, eigenaar en wijnmaker van Bazelet HaGolan Winery in 1986 naar Moshav Kidmat Zvi op de Golanhoogte vanuit het centrum van Israël. Met zijn vulkanische basaltbodem, grote hoogte en gematigd klimaat, biedt de Golan een terroir die gewoon smeekt om wijngaarden te dragen. Geïnspireerd door deze beslissing besloot Yoav om druiven te laten groeien voor wijnbereiding, te beginnen met de Cabernet Sauvignon-variëteit. Hij begon met het afstaan van zijn druiven aan de wijnindustrie, maar het duurde niet lang voordat Yoav de kriebel kreeg om zelf te vinifieren In 2004 zag hij het gepast om Bazelet HaGolan eindelijk onder rabbijns toezicht te brengen en dus zijn alle Bazelet HaGolan-wijnen sinds het oogstjaar 2004 Kosjer en koosjer voor het Pascha. Vandaag de dag produceert Bazelet HaGolan Winery jaarlijks ongeveer flessen volgens de strenge normen van de moderne wijnbouwwetenschap, evenals met de grillige kunst en ambacht van de wijnproductie die liefdevol voortkomt uit Yoav's hart en ziel. Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND

5 Vitkin De Vitkin-wijnmakerij werd opgericht op de Rutenberg-Belogolovsky-boerderij in Vitkin Village, tijdens de oogst van 2001, door Doron en Sharona Belogolovsky en Sharona's broer - Assaf Paz. 'Vitkin' is een door een familie gerunde boetiekwijnmakerij, beschouwd als een van de meest fascinerende in de Israëlische wijnindustrie, dankzij haar expertise in het produceren van originele wijnen van variëteiten die hun potentieel nog niet hebben bereikt: Carignan, Viognier, Gewürztraminer, Cabernet Franc, Johannesburg Riesling, Petite Sirah, Pinot Noir en andere verrassingen, die in vier series voorkomen: serie "Temporary Name": Super Premium, van speicale percelen, bewaarwijnen voor zeldzame gebeurtenissen. "Vitkin" -serie: Premium-serie. Wijnen op basis van de unieke variëteiten van de Vitkin Winery. "Israel Journey" -serie en de serie "Dessertwijnen". Vitkin Wines kan men vinden in de toonaangevende restaurants en betere wijnwinkels. Een deel van de producten van het wijnhuis werd in 2007 geëxporteerd naar Ontario, Canada. "Vanwege de professionaliteit, de aanpak en de resultaten, genieten ze van een unieke status onder de wijnliefhebbers van Israël. Dit geeft hen de voldoening en de uitdaging om voortreffelijke wijnen te blijven maken met een vleugje Israëlische overmoed. " Afgezien van twee experimentele wijngaarden die sinds 2002 op het terrein van Vitkin Village zijn geplant, worden de belangrijkste wijngaarden van de wijnmakerij in het hele land geplant. Het brede scala van variëteiten en de locatie van de wijngaarden - van de heuvels van Jeruzalem en de Elah-vallei in het zuiden, via Zichron Yaakov in het midden van het land en tot aan de Boven-Galilea in het noorden - stellen het wijnbedrijf in staat om zijn oogstseizoen te spreiden over drie maanden. Het wijnhuis kweekt zijn druiven in deze wijngaarden, onder volledige controle van alle groeiprocessen, vanaf het afstemmen van de cépage op de aard van de bodem en het klimaat van de wijngaardlocatie tot het moment van de oogst. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 5

6 Netofa Op de hellingen van Mt. Tabor, op het land van Kibbutz Ein Dor, slaat het hart van de Netofa-wijnmakerij, 30 hectare groot met een reeks variëteiten die opnieuw bewijzen dat ze zeer goede resultaten geven in de streek van van Lower Galilea. De Chenin Blanc, oorspronkelijk afkomstig uit de Loire-regio, en onlangs de Roussane van de Rhône-vallei, worden gebruikt om witte witte wijnen te maken die niet vaak in Israël worden gezien. Samen zorgen de mediterrane variëteiten Mourvèdre, Syrah en Grenache samen met het Iberische Tempranillo en de Touriga Nacional voor rijke, complexe blends, en in bijzonder goede jaren worden ze gebruikt voor de productie van monocépage wijnen. Het unieke microklimaat van de wijngaarden kenmerkt zich door een verscheidenheid aan goed doorlatende grondsoorten langs de hellingen die het mogelijk maken om te planten met een ideale invalshoek voor het zonlicht en beluchting tussen de rijen wijnstokken. De wijnstokken worden zorgvuldig gekweekt en gesnoeid voor kleine opbrengsten, waarbij elke variëteit zorg ontvangt volgens zijn eigen speciale behoeften. Bovendien zorgen gereguleerde, geavanceerde beregening en bemesting, een ziekte- en plaagvrije omgeving en vooral veel liefde en zorg voor het produceren van hoogwaardige trossen die de basis vormen voor de wijnen van de wijnmakerij. Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND

7 Or Haganuz Or Haganuz Winery bevindt zich in een kleine religieuze kibutz in het noorden van Galilea van Israël. Gelegen aan de voet van de berg Meron, de combinatie van voornamelijk Terra Rossa met basaltstenen en de perfecte helling werken allemaal samen om te resulteren in unieke omstandigheden voor het kweken van uitstekende druiven van hoge kwaliteit die een zeer specifieke proeverij aan de wijnen van Or Haganuz leent. Als een nieuwe wereldwijnmaker is Yehuda Camisa al op jonge leeftijd opgeleid in de wijnbouw. Aangezien hij de uitstekende resultaten van zijn inspanningen uit de eerste hand heeft gezien, was het een makkelijke sprong om zijn eigen wijnmakerij te beginnen met de nieuwste beschikbare technologie. Yehuda is van mening dat elke wijn zijn eigen identiteit moet hebben gekoppeld aan de wijngaard die wordt gebruikt voor het telen van de druiven. Daarom zijn alle Or Haganuz-wijnen enkel afkomstig van single vineyards, zowel voor de wijnen van het instapniveau tot eersteklas wijn. Elke wijn is genoemd naar het perceel waar de druiven worden verbouwd. De namen die voor elk perceel worden gebruikt, stammen uit de vroege Misjna-periode. De naam van het wijnhuis heeft zijn bronnen van Kabbalah. Sinds het wijnbedrijf is opgericht, hebben ze veel gouden / dubbele gouden medailles ontvangen van wedstrijden in Israël. Ook staat Haganuz bekend om hun innovatieve initiatieven en speciale wijnen, zoals een van de meest unieke dessertwijnen ooit gemaakt in Israël: Har Sinai; een dessertwijn in kahurstijl die werd verwarmd boven natuurlijk olijfhoutvuur en een jaar lang in eiken vaten werd gerijpt. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 7

8 Wijn 1 Riesling - Gamla Streek: Golan Heights Galilee Israel Jaar: 2017 Prijs: 12,00 Alcohol 12,50 % Bewaartijd te drinken 100% Riesling Mooi lichtgele kleur In de neus een combinatie van florale aroma s, citroen en lichte tonen van honing. De wijn heeft een complexe smaak met een licht zoetje in de afdronk. Het is een eerder a-typische Riesling maar toch mooi gemaakt en lekker. Iets moeilijker gastronomisch daarom uitgelezen als aperitief. Wijn 2 White Israeli Journey - Vitkin Winery Wit Streek: Samson Israel Jaar: 2016 Prijs: 18 Alcohol 12,5,% Bewaartijd 3 à 4 jaar Grenache Blanc 30%, 20% Roussanne,20%Viognier, 20%Colombard, 10% Gewurztraminer Bleekgele kleur. In de neus aromatisch, zeker na het walsen. Een frisse droge wijn met limoentoetsten en florale toetsen. In de smaak vinden we het wit fruit zoals perzik vooral van de Viognier., De exotische toets en de lichte kruidigheid komt dan weer van de Gewurztraminer. Lag twee maanden op nieuwe Franse eik. Wijn 3 Chenin Blanc - Netofa Wit Streek: Neder Galilee Israel Jaar: 2016 Prijs: 15,00 Alcohol 13,5,% Bewaartijd te drinken 100% Chenin Blanc Zeer lichtgele kleur. In de neus een explosie van citrussmaken zoals mandarijn en pompelmoes, ook ananas is terug te vinden. Licht minerale toetsen. Tamelijk lange afdronk. Mooie wijn harmonieus en in balans met de fijne zuren. Geen eiklagering. Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND

9 Wijn 4 Rosé - Domaine Netofa Rosé Streek: Neder Galilee Israel Jaar: Prijs: 15,00 Alcohol 13,3% Bewaartijd Te drinken Grenache, Syrah en Mourvèdre Een zeer lichtgrijze rosé. In de neus en smaak het fruitige van de Syrah met hulp van de subtiele Mourvèdre. De delicate persing brengt het beste van de twee druivenrassen naar voor. Het is een correcte rosé, licht kruidig met leuk citrus fruit zoals pompelmoes. Een goede begeleider van scampi s maar zeker ook een fijne terraswijn. Wijn 5 Pinot Noir - Yarden versus Vitkin Rood Streek: Galilee Israel Jaar: Prijs: Alcohol 13,50 % Bewaartijd 4-8 jaar 100% Pinot Noir Typische rode Pinot Noir kleur. We proeven hier twee jaartallen. De PN van Yarden is van 2103 maar heeft nog fijne zuren en is goed gevinifieerd. Deze van Vitkin is mogelijk te laat geoogst en eerder een lichte confituurwijn. Yarden lag 16 maanden op Franse eik, de Vitkin 10 maanden. Wijn 6 Elima - Or Haganuz Rood Streek: Bourgogne Frankrijk Jaar: Prijs: 23,00 Alcohol 14,5% Bewaartijd 5 jaar Cabernet Sauvignon 75% Cabernet Franc 25% Zeer donkere kleur. Mooie volle wijn met donker fruit in de araroma s en de mond De 2014 heeft meer zuren en nog een langer bewaarpotentieel dan de 2016 die vlugger op dronk is maar daarentegen niet de fijne zuren heeft nodig voor de evolutie van de wijn. Lag 14 maanden op Franse eik. Mogelijk ook de toast van de 2016 iets zwaarder DEGUS TA TIE JA AR Pagina 9

10 Israel wijnland Israël ligt in het Midden-Oosten aan de Middelandse Zee. Hoewel het klimaat mediteraan van aard is, zijn er duidelijke verschillen in de microklimaten. De wijnstokken nabij de kust hebben het te doen met warme vochtige zomers. Terwijl de meer noordelijke wijngaarden profiteren van de koelte. Meer naar het zuiden, de Negevwoestijn is het nog droger en is irrigatie noodzakelijk. De 6000 hectare wijngaarden zijn verdeeld over vijf wijngebieden. GALILEA, het meest noordelijk wijngebied staat hoog aangeschreven. Deze regio heeft de beste kaarten om kwaliteitswijnen te produceren. Zeker toen tegen het einde van de twintigste eeuw, door expertise uit Californië, druivenrassen gematcht werden met het meest ideale terroir. De hooggelegen Golanhoogte is één van de bekendste subregio s van Galilea. Relatief koel en droog. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn groot. De warmte van de dag wordt opgeslagen en als het s nachts afkoelt, kunnen de aroma s zich langzaam ontwikkelen. Kenmerkend voor de wijnen uit Galil zijn dan ook de intensiteit van het fruit met behoud van sappige zuren. De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente, leisteen en krijt. Druivenrassen zoals Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en Merlot gedijen hier uitstekend. De koelte maakt het ook voor Riesling aangenaam. SHOMRON, ook bekend als Samaria ligt aan de Middelandse Zee. Kenmerkend voor het klimaat zijn de regenachtige winters en de warme, vochtige zomers. Uitstekend voor het draaien van productie. Franse druivenrassen en zelfs Zinfandel zijn aangeplant; stille wijnen en zelfs mousserend worden geproduceerd. In deze regio ligt het wijnhuis Zihkron Ya acov dat in 1892 met de investeringen van Baron Rothschild is gebouwd. Het behoort nu tot het wijndomein van Carmel, het grootste wijnhuis van Israël. SAMSON, De wijngaarden van Samson liggen ten westen van Jeruzalem, vanaf de kust tot aan de heuvels van Judea. Net als in andere kustregio s bestaan de bodems voornamelijk uit sand en terra rossa, rode kleiachtige bodemsoort en rijk aan kalk. HEUVELS VAN JUDEA Harey Yehuda, ofwel de heuvels van Judea liggen tegen Jeruzalem aan. De wijngaarden liggen verspreid in de regio, op heuvels die de wijnstokken beschermen tegen teveel zon en warmte. De koele nachten geven de druiven de gelegenheid om langzaam tot rijpheid te ontwikkelen. Droge wijnen van Chardonnay, Merlot, Grenache, Cabernet Sauvignon, vaak gerijpt op Frans eiken. Ook koosjere wijnen, zelfs in een zoete stijl, worden hier geproduceerd. Domaine du Castel is een wijnhuis dat geroemd wordt om haar wijnen, veelal koosjer. HANEGEV De wijngaarden van Hanegev liggen in de Negevwoestijn. Om wijnbouw mogelijk te maken zijn de wijnstokken op hoogte aangeplant. Op relatief koele heuvels en worden ze zodanig opgebonden dat de druiven in de schaduw hangen. Irrigatie is noodzakelijk gezien de hitte en droogte. Pagina 10 V ERS LAG WI JNAV OND

11 Wijn 7 4th Generation Barbera Winery Streek: Upper Galilee ISrael Jaar: 2013 Prijs: 20,00 Alcohol 15.0% Bewaartijd 4-8 jaar 100% Barbera Rood Robijnrode wijn. In de neus vooral geconcentreerd zwart fruit zoals donkere kersen en braambessen. Ook in de mond volledig het zwarte fruit. De afdronk is tamelijk lang. Ook toetsen van chocolade De wijn lagerde 12 maanden op eiken vat. Unieke wijn, geconcentreerd en fluweelzacht. Klasbak. Zeer lekker bij een goed en mals stuk vlees. Wijn 8 Merlot Reserve - Bazelet Hagolan Streek: Merlot Reserve Israel Jaar: 2012 Prijs: 38,00 Alcohol 16 % Bewaartijd 5-7jaar 100% Merlot Rood Donkerrode kleur. In de neus aroma s van aardbeienjam en bessen. In de mond elegant en vol met veel fruit. Zeer goede zurenbalans. Lekker bij Italiaanse gerechten en gegrilde Mediterrane groenten met kip. Ongefilterde wijn die 20 maanden op deels Franse en Amerikaanse eik lag. De tannines zijn mooi versmolten. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 11

12 De wijnen waren afkomstig van het wijnhuis Ari Mandel was onze gastspreker WINE ART Baron van Ertbornstraat Aartselaar Tot volgende wijnavond! Eddy Duquet WineArt