Nieuwsbrief project Preuvenemint Basisschool St.Martinus

Transcriptie

1 Nieuwsbrief project Preuvenemint 2016 Basisschool St.Martinus De Doom 11 Restaurantbezoek Afgelopen twee vrijdagen hebben de groepen 8 een bezoek gebracht in een restaurant uit de buurt. De kinderen hebben in de klas in groepjes onderzoeksvragen gemaakt om deze vragen in de vorm van een interview te stellen aan de eigenaar van het restaurant. Op deze manier krijgen de kinderen een goede indruk van wat er allemaal komt kijken bij het runnen van een restaurant. Het tweede gedeelte van het bezoek bestond uit het koken in een professionele keuken met als hoofdthema amuses. Zowel het maken van amuses als de kennis over het runnen van een restaurant hebben de kinderen nodig in het vervolg van dit leuke en leerzame project. De kinderen zullen namelijk een eigen restaurant gaan opzetten en vervolgens wordt er weer het Preuvenemint georganiseerd in onze school. Bezoek Geleenhof We zijn naar de Geleenhof geweest voor lekkere gerechten te koken: Venkelsoep, parelhoen, brooddeeg met rozijnen en suiker! Toen wij daar waren kwam ik erachter dat het Geleenhof pas 10 weken bestond en dat ze de naam vernoemd hebben naar de beek die daar achter lag. Ook hadden we nog een soort interview voorbereid. We hadden dus vragen zoals hoe lang ze al bestonden, hoe de fooienpot wordt verdeeld, hoeveel gasten hebben jullie per dag (80!) of er veel klanten zich via de site aanmelden enz. We hadden ook nog wat leuke foto s gemaakt. Die hangen nu op onze collage die wij hebben gemaakt van het restaurant. We hebben het erg leuk gehad! Roderick, 8A Bedankt! We willen de onderstaande restaurants heel erg bedanken voor hun gastvrijheid om de kinderen van onze school dit - kosteloos - te laten ervaren! Dit is telkens een project waar de kinderen naar uitkijken en waar ze enthousiast van terugkomen.

2 Enkele restaurants doen voor het vierde jaar mee en dit is natuurlijk geweldig!! Het is dan ook fijn om te horen dat enkele ouders dit zo kunnen waarderen dat ze een keer bij het restaurant waar hun zoon of dochter is geweest zijn gaan eten. Als ouders dit doen is het wel leuk om dit ook tijdens het bezoek door te geven. Restaurants Taverne Lambieck Grand café Neubourg De Poort van Herle Gerardushoeve Eyserhalte Kasteel Wittem Du Nord Rimi Geleenhof Winselerhof Eys Gulpen Heerlen Epen Eys Wittem Noorbeek Heerlen Heerlen Landgraaf Bezoek Du Nord Met ons groepje zijn wij naar restaurant du Nord in Noorbeek geweest. Laten we beginnen met wat we gemaakt hebben: een heerlijke garnalencocktail en een zalmkruidenkaas rap. Ik vond het koken super leuk en het eten lekker. Du Nord heeft een eigen kruidentuin die ze ook gebruiken bij het koken. Het is een rustig restaurantje in het zuiden van Limburg tegen de Belgische grens. We werden ontvangen met een kop warme chocomel en koekjes. Toen kregen we een rondleiding en daarna gingen we koken. Alles was goed georganiseerd en het was een super Bezoek de Poort van Herle Samen met Lai, Jesse en Max zijn wij een onderzoek gaan doen bij De poort van Herle. Het is een restaurant in de stad en ligt bij het station. Eigenlijk is het helemaal geen restaurant het is namelijk een horecabedrijf dat staat voor restaurant, hotel, café maar je kan er alsnog heerlijk eten en het personeel is heel vriendelijk. We werden heel vriendelijk ontvangen door de eigenaar en de kok. Zelf vond ik het heel leuk! We hebben drie gerechten gemaakt van heerlijke cocktails tot lekkere flensjes met citroenijs. Ook zijn wij er achter gekomen hoe het is om een eigenaar van een horecabedrijf te zijn. Tot slot wil ik nog zeggen dat als je nu in een lagere groep zit, is dit echt iets om naar uit te kijken. Meyke, groep 8A Restaurant Lambieck aan het woord: 4 leerlingen van groep acht en een begeleidend ouder brachten vandaag een bezoek aan ons restaurant met twee doelen. 1.Het afnemen van een interview met 50 vragen over het bestieren van een

3 leuke dag. Milou, 8A Bezoek Winselerhof We zijn begonnen met wat vragen waar we veel van hebben geleerd. Zo hebben we bv. geleerd dat de eigenaar Camiel Oostwegel is. De Winselerhof heeft een restaurant en een hotel met 49 kamers. Het restaurant heet Luigi Pirandello. Dit was een Italiaanse schrijver/dichter en dit verklaart de Italiaanse inslag van het restaurant. Daarnaast is ons verteld dat de Winselerhof zijn eigen wijn maakt. Na de vragen hebben we een rondleiding gekregen in het restaurant en twee kamers van het hotel mogen bezichtigen. Na de rondleiding hebben we gekookt. Wij hebben lekker focaccia brood gebakken en ravioli gevuld met tomaatjes, mozzarella, basilicum, pijnboompitjes en gedroogde tomaatjes. Wij vonden het bezoek erg leuk en het restaurant zelf is goed aangekleed en er wordt lekker eten gemaakt. De kok heeft ons goed uitgelegd wat we restaurant. 2.Het bereiden van amuses. Na ontvangst gezamenlijk aan tafel een interview gedaan en de 50 vragen beantwoord. Hierbij werd ook veel informatie gegeven over alle zaken die er bij horen om een restaurant goed en verantwoord te runnen. Dit vinden wij belangrijk want het verschaft een goed inzicht voor wat er allemaal bij komt kijken. De leerlingen moeten goed, eerlijk en breed geïnformeerd worden omdat ze na vandaag een ambassadeur voor de horeca zijn. Zij hebben immers achter de schermen mogen kijken en krijgen zo een volledige indruk van de horeca. Het enthousiasmeren speelt hierin ook een belangrijke rol. Inspelen op persoonlijke voorkeuren als het gaat om gerechten en ingrediënten en beïnvloeden van smaken, opmaak en presenteren is een mooie manier om mensen informeel, op een ontspannen moment actief te laten participeren in ons mooie vak. Deze keer lukte dat ook weer. We maakten: Een melbatoast met tonijn, avocado en grote garnalen. Een rollade va tramasino brood met spinazie, gerookte zalm en gerookte forelmascarpone. Een broodcrouton met gerookte eendenborst en diksap van appel en peer Een soepje van paddenstoelen, knolselderij en gele en groene courgettes. Na alles bereid te hebben zijn we aan

4 moesten doen. Jeroen, 8A Bezoek Neubourg Mijn groepje ging naar Grand Café Neubourg in Gulpen. Maar voordat we daar heen zijn gegaan, hebben we ook andere opdrachten gekregen. Als 1 e moesten we een woordveld maken met zoveel mogelijk woorden die met een restaurant te maken hadden. Daarna hebben we van die woorden een mooie mindmap gemaakt met leuke tekeningen erbij. De 3 e opdracht was 50 goede onderzoeksvragen te bedenken voor het restaurant en die daar naartoe mailen. Toen we naar het restaurant gingen heeft de chef-kok Roy Vluggen alle vragen beantwoord. Wist je bijvoorbeeld dat het gerecht waaraan ze het meeste verdienen soep is? Daarna zijn we gaan koken. Gepocheerd ei met paneermeel en truffelmayonaise. We hebben tijdens het koken ook een paar trucjes geleerd. Het eindresultaat was heel erg lekker. We vonden het allemaal jammer dat we weer naar school moesten. We willen heel graag nog een keer terug naar het restaurant! Yannick, 8A tafel op ons gemak alles gaan proeven en een ieder gaf aan wat hij of zij ervan vond. De recepten werden meegegeven zoals ook ons krantje over Taverne Lambieck en een boekje over Gastvrij Heuvelland, ons samenwerkingsverband van 175 bedrijven in Limburg. Al bij al een mooie inspirerende ochtend met gemotiveerde leerlingen van groep 8 van de St. Martinusschool uit Welten. Wij vinden het fijn om dit initiatief te ondersteunen en werken hier dan ook bijzonder graag aan mee mede omdat de St. Martinusschool bij ons hoog in het vaandel staat. Gastvrije groet, Jack en Nicole Janssen, Taverne Lambieck Bezoek Lambieck Wij zijn door de eigenaar vriendelijk ontvangen. We hebben wat gedronken terwijl hij ons vertelden over zijn restaurant. Daarna hebben we de vragen gesteld en heeft hij verteld dat ze geen menu hebben, maar dat hij bij de mensen aan de tafel komt zitten en vertelt wat hij in de koelkast heeft en daar kunnen ze uitkiezen. De kinderen mogen ook komen kijken in de keuken. Ze werken daar met zijn 2 e, de baas en zijn vrouw. Daarna hebben we een rondleiding gekregen. We waren toen in de feestzaal en daar hadden ze een werkende jukebox met heel veel liedjes. Toen zijn we gaan koken we hebben soep, brood met eend en toast

5 gemaakt. Toen hebben we het opgegeten en hebben de baas hartelijk bedankt en onze bedankbrief gegeven. Sven, 8B Bezoek Rimi We werden hartelijk ontvangen door het personeel van Rimi. Het personeel bestaat uit twee mensen: Richard en Mirije. De Ri van Rimi zijn de eerste twee letters van Richard en de Mi van Mirije. We begonnen met het stellen van de vragen die we hadden gemaakt voor de mensen. We kregen er iets lekkers en wat te drinken bij. Toen gingen we het recept bespreken dat we gingen maken. We hadden courgetterolletjes gemaakt met vulling en in die vulling zat varkenshaas. Het koken was heel leuk. We mochten bijna alles zelf doen. We vonden dat ze een heel mooi restaurant hebben. En het restaurant bestaat al 3,5 jaar. Ze hebben ons ook verteld dat ze het heel belangrijk vinden dat de klant tevreden is. We hebben het super leuk gehad! Livia, 8B Bezoek Eyserhalte We werden hartelijk ontvangen door het personeel en de eigenaar. We kregen eerst uitleg van wat we gingen maken. Daarna gingen we beginnen. We hebben heerlijke chocolademousse gemaakt. Daarna hebben we de vragen mogen stellen met onze heerlijke chocolademousse en iets te drinken. We hebben ook nog chocolademousse mee naar huis gekregen. Het was super leuk om er te zijn en we zijn veel te weten gekomen. Waarom we het zo leuk vonden is omdat het helemaal geen restaurant is maar een winkel. Ze maken heel veel producten zelf en daarover zijn we nog heel veel te weten gekomen. Je moest heel goed opletten met wat je deed. De eerste keer ging het fout, maar dat is niet erg gewoon opnieuw proberen dan lukt het dan wel weer. Het bestaan van de winkel is officieel 50 jaar maar van dat pand is het 25 jaar. 2 a 3 man staan in de keuken, ze hebben ook bestellingen van

6 Bezoek Kasteel Wittem We werden hartelijk ontvangen door de eigenaar. Met wat lekkers te drinken in de bar konden we rustig de vragen stellen. We kwamen veel te weten over het personeel, de verzorging van het kasteel en de geschiedenis. Ook kwamen veel te weten over hoe ze de keuken verzorgen en die was heel mooi en groot. Daarna kregen we een rondleiding door het restaurant. We hebben ook een paar hotelkamers bezocht in het hotel gedeelte. Ook hebben we een 900 jarige toren bezocht. Toen werden we overhandigd aan de chef en gingen we heerlijke pizza en vergeten groentechips maken. In de keuken was het heel gezellig en hebben we veel geleerd van de chef. Later mochten we ons zelf gemaakte eten ook in het restaurant opeten. Het was echt heel lekker. Na het bedankje geven kregen we ook een boekje met informatie. We komen zeker een keer terug! Floortje, 8B andere bedrijven en dat brengen ze met 2 a 3 man rond, in de winkel staan ook nog mensen die dan uitleg geven over producten dat zijn 2 a 4 mensen. We zijn ook te weten gekomen dat de koks het meeste knoeien.wij hebben het als een leuke ervaring beschouwd. Het personeel was heel aardig heel gastvrij. Een hele geslaagde middag. Het was top!!!!!!!!!!!!!!!!!! Zoë, 8B Bezoek Gerardushoeve We werden goed ontvangen, want ze vroegen meteen of we wat te drinken wilden. Toen zijn we begonnen aan de vragen, we zagen ook hoe ze de klanten ontvingen: heel vriendelijk! De chef vertelde alles over hoe het restaurant is ontstaan. Het ging van vader op zoon, dus het heeft ook niet veel gekost om het te starten. Ze vertelden ook veel over wat het beste gerecht was, dat waren pannenkoeken. Daar staan ze ook bekend om. Iedereen had het naar zijn zin, de klanten zagen er ook heel vrolijk uit. Ook hebben ze een super mooi uitzicht; daar kregen ze ook veel complimenten over. De obers waren super vriendelijk, ze namen trouwens ook meteen onze jas aan. We hebben ook heel lekker gekookt,

7 eigenlijk boeide ons alles! Ze hadden ook een hele grote pannenkoekenmachine waar er wel negen pannenkoeken in pasten. Je mocht ook in de keuken om de koks een compliment te geven. We hebben allemaal heel erg genoten, het is echt een aanrader!! Krijn, 8B