BETALING. ECOLOGISCHE VERPAKKING Lichtgewicht ecologische flessen, natuurlijke kurken, kartonnen dozen van gerecycled papier...

Transcriptie

1 HOE U KUNT BESTELLEN : - via telefoon, brief of - of beter, online via : - pagina's BE of NL voor een levering thuis - pagina FR voor een levering aan de grens (*) LEVERINGSKOSTEN (levering in BE/NL) - wanneer u voor de uiterlijke besteldatum min. 6 fl. bestelt, betaalt u GEEN leveringskosten. Wij leveren zelf, 10 tot 60 dagen na de uiterlijke besteldatum. Belgische / Nederlandse belastingen zijn bij de prijs inbegrepen. - voor een dringende bestelling of na vermelde data kunnen wij pakketten met 18 flessen van 750ml naar keuze via de post verzenden, tegen bijgaand tarief. De portokosten bedragen dan 10. Wij nemen de rest van de verzendkosten voor onze rekening. (*) BESPAREN OP DE ACCIJNZEN De accijnzen werden in 2013 tweemaal verhoogd. U mag echter zelf vanuit Frankrijk 120 flessen invoeren. Daarover betaald u dan Franse belasting. Wilt u zelf wijn in Frankrijk afhalen en daarmee ruim 1 per fles besparen, dan kan Denis u tegen het Franse tarief leveren in: - Ecouviez (bij Arlon) op 14 april en op 23 october - Roncq (bij Rijsel) op 02 juni en op 16 november We sturen u met plezier ons Franse tarief toe, maar u kunt het ook op onze website vinden. EEN PRECIES LEVERSCHEMA Ida informeert u bijtijds over datum en tijdstip van levering door Denis, en helpt u bij het vinden van een alternatief voor het geval u die dag niet aanwezig kunt zijn. Het hele jaar, vrijblijvend wijnproeven in onze wijnkelder! Wij zijn van maandag tot zaterdag geopend van tot uur en van uur tot uur Op zon- en feestdagen gesloten. Rondleiding in de wijnkelder mogelijk op afspraak. BETALING - u bent al klant : aanbetaling is niet nodig, betaling geschiedt na levering door overmaking naar onze bankrekening bij de Belgische KBC in Luik, of via creditkaart aan Denis bij de levering (dat is nu eindelijk mogelijk!). - u bent een nieuwe klant via Internet : u maakt een aanbetaling van 50% van het factuurbedrag over op onze rekening in Luik, het resterende bedrag betaald u aan Denis bij de levering, per creditkaart. Onze bankrekening in België : t.n.v. GAEC du Mas d'intras - F Valvignères KBC Luik, IBAN BE , SWIFT/BIC CREGBEBB NB: online betalen via onze website is NIET mogelijk. ECOLOGISCHE VERPAKKING Lichtgewicht ecologische flessen, natuurlijke kurken, kartonnen dozen van gerecycled papier... Ongevuld wegen onze flessen slechts 300 gram terwijl een klassieke fles 450 tot 550 gram weegt. Dat betekent dat er 30 tot 40% energie bespaard wordt tijdens het productieproces en het vervoer van de flessen. Onze kurken zijn uit natuurlijk kurk gemaakt en zijn milieuvriendelijk. Ze worden geproduceerd in een beschermd gebied waar de kurkindustrie veel bijdraagt aan de werkgelegenheid. Wij verzamelen uw kurken (alle soorten, plastic inbegrepen) en leveren ze in bij een stichting die ze verwerkt tot thermisch en fonisch isolatie materiaal. De opbrengst komt ten goede aan de kankerbestrijding. Onze dozen worden voor 100 % gemaakt uit gerecycled papier. Wanneer u lege dozen en doosverdelers in goede staat bij ons inlevert, kunnen wij ze opnieuw gebruiken! Denis ROBERT & Sébastien PRADAL GAEC du Mas d'intras - F Valvignères Tél. +33 (0) Site contact@masdintras.fr TARIEVEN EN BESTELDATA NEDERLAND BELGIË 2015 Misbruik van alcohol kan de gezondheid schaden, gebruik het daarom met mate. UITERLIJKE BESTELDATA voor door Denis ROBERT verzorgde wijnleveringen: 20 april 2015 (Nederland en Vlaanderen) Levering in mei. 20 september 2015 (uitsluitend voor Vlaanderen!) Levering uiterlijk half november. OPGELET: er is GEEN levering in Nederland in het najaar! Een postverzending is het hele jaar door mogelijk. Dat gaat per 18 flessen van 750ml. De portokosten bedragen 10.

2 TARIEF 2015 voor de Benelux - bestelbon (1) Proefpakketten Aantal dozen Prijs per doos incl. n 1-3 fl. rosé (1 RS75, 2 IS14*) 17,50 n 2-3 fl. wit (1 MO14, 1 CH13, 1 VI14*) 26,80 n 3-6 fl. rood relatief licht (RU75, ME12,HE12,CA13,CA14,GR14*) n 4-6 fl. volle rode wijnen (ME12, AL12, CS11, TN13, SY12, FE12*) n 5-6 fl. natuurwijnen (CA13,TN13,SY12,CA14,GR14,CN14*) 41,10 48,10 49,00 Totaal bedrag n 6-12 fl. uit het assortiment: (RU75, ME12, HE12, CA13,AL12,TN13, SY12, FE12, IS14, MO14, CH13, VI14*) 92,40 (1) accijnzen, ecoheffing, BTW, levering inbegrepen. Te betalen (bedrag hiernaast in het blauwe vak herhalen a.u.b) : Totaalbedrag proefpakketten (incl. belasting) Nevenstaand totaalbedrag hier herhalen a.u.b: Leveringskosten - op vermelde data (vanaf 6 flessen) - via de post: pakket van 18 fl. (750 ml) het hele jaar door mogelijk Te betalen eindbedrag: gratis 10 (graag ontvangen wij de postverpakking retour bij een evt. volgende levering ) * voor verklaring van de codes, zie tarief, kolom "Ref." GRATIS FLESSEN: voor een bestelling van minimaal 24 flessen ontvangt u 1 fles cadeau (6 flessen bij 120 fl. en 15 flessen bij 240 fl.). INKLARING: levering van de wijn door onszelf is gratis. Belgische /Nederlandse belastingen (accijnzen, ecoheffing, BTW) zijn inbegrepen. BETALING: zie ommezijde. Naam: Tél.: Voornaam: Adres: GSM: Postcode: Fax: Woonplaats: Datum en handtekening: GAEC du Mas d'intras: voor adresgegevens z.o.z.

3 IDEALE SERVEERTEMPERATUUR Rosé en witte wijnen worden koel geserveerd (koelkasttemperatuur van 8 tot 10 C). Rustique en Carignan, lichte wijnen voor 'dagelijkse consumptie' worden het best geserveerd bij een temperatuur van 10 tot 12 C. Helviens, Trace-Nègre en de rode wijnen zonder sulfieten worden licht gekoeld gedronken (14 C). Merlot, Cabernet, Alphonse, Syrah en Ferdinand, zijn krachtige wijnen die het best op kamertemperatuur geserveerd worden (16 C ; de temperatuur van een onverwarmde ruimte). Opgelet, geserveerde wijn warmt aan tafel snel op! OPENING VAN DE FLESSEN Onze natuurlijke wijn moet kunnen ademen! Het komt onze rode wijnen ten goede om in een karaf geserveerd (of van te voren geopend) te worden. U kunt bv de helft van de fles karaferen en wat over blijft voor een volgende maaltijd bewaren of alsnog beslissen om in 1 keer uit te drinken Een geleidelijke oxydatie van een geopende (en niet gedecanteerde) fles rode wijn verhoogt meestal de kwaliteit gedurende enkele uren. Een geopende fles moet binnen 2 tot 4 dagen gedronken worden. Een geopende fles rosé of witte wijn kan 2 weken in de koelkast bewaard worden. NATUURLIJKE WIJN KAN BEZINKSEL BEVATTEN Om niets van de smaakkwaliteiten verloren te laten gaan worden onze rode wijnen niet meer gefilterd. Als gevolg daarvan kan er een natuurlijk bezinksel in de fles voorkomen. Ook gebruiken wij geen chemische additieven om het natuurlijk bezinksel van wijnsteen te voorkomen. Onze wijnen kunnen meerdere jaren bewaard worden, uitsluitend beschermd door een uiterst minieme hoeveelheid sulfiet. We hebben enkele wijnen zelfs zodanig bereidt, dat de wijn zonder toevoeging van sulfiet een redelijke periode bewaard kan worden. Alphonse in Beaune, in 2005, bij wijnen uit WIJNBESCHRIJVING WIJN EN SPIJS COMBINATIES Misbruik van alcohol kan de gezondheid schaden, gebruik het daarom met mate. Niet wegwerpen op straat. Voorjaar 2015 Uw kennis van wijn, maar vooral uw persoonlijke smaak helpen u te beslissen welke wijn u serveert, op welke temperatuur, uit welk wijnjaar en bij welk gerecht. Deze bladzijden zijn bedoeld als leidraad, zodat u op een optimale manier van iedere wijn kunt genieten. Veel leesplezier en op uw gezondheid! Denis ROBERT & Sébastien PRADAL GAEC du Mas d'intras - F Valvignères Tél. +33 (0) Site contact@masdintras.fr

4 RODE wijnen -"Cuvée Rustique", Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Carignan, ca. 12,5 : licht en fruitig, een goede wijn voor dagelijkse consumptie die niet onder doet voor onze andere wijnen. - Merlot 2013, 14 : robijnrood, met de geur van zwarte bessen en gerookte accenten. Smaakt naar zwarte bessen en leder. Decanteer de wijn en probeer hem eens bij een salade met spekjes. -"Cuvée des Helviens" 2012, 50% Grenache, 50% Syrah, 13 : ruikt naar peper, bosviooltjes en pioenrozen. Soepel in de mond, met de smaak van zoethout en aardbeien. De kruiden in de Grenache harmoniseren perfect met het rijke karakter en de typische bosviooltjessmaak van de Syrah. Een goede combinatie met lamsbout of met vleeswaren. - Cabernet-Sauvignon 2011, 14 : een rokerige neus met paprika en zwarte bessen. De mond is rijk en vol, met intense aroma s van koffie en kersen op brandewijn. Een krachtige dieprode wijn, om te drinken bij licht gebraden rundvlees. -"Grenache Trace-Nègre" 2014, 100% Grenache, 14 : een kruidige wijn met power, ruikt naar zoethout en zwarte olijven. De gulle mond smaakt naar gedroogde pruimen, rode bessen en zoethout. Deze wijn wordt het best iets gekoeld gedronken, bijvoorbeeld bij eendenborst of bij reebout. -"Cuvée d'alphonse" 2013, 66% Merlot, 34% Syrah, 13,5 : deze diepe wijn heeft een rokerig boeket dat herinnert aan leder, tabak en bosviooltjes. Hij smaakt naar peper, bosbessen en zwarte bessen. Een aanrader bij vlees, wild en kaas. - Syrah "La Souche" 2013, 13 : heeft een maceratie van 5 weken ondergaan en daarna een eiken fust rijping van 8 maanden (op 3 tot 7 jaar oude vaten). Rijk en rond, met aroma s van bosviooltjes, vlierbessen, zwart fruit, cacao en zoethout. Heerlijk bij in Syrah gemarineerd wild zwijnenvlees. - "Cuvée Ferdinand" 2012, 14 : een blend van de drie inheemse druivensoorten Syrah, Grenache en Carignan, in eiken fusten gerijpt. Vol en fijn, met aroma s van tabak, aardbeien en bramen. De mond heeft een gerookte toets en een finale van zoethout en peper. Kan nog een paar jaar liggen, maar is ook nu al lekker bij bv. een stoofpot. WIJNEN zonder toevoeging van sulfiet - Carignan 2014, 12 : een authentieke, lichte en toegankelijke wijn, voor 100 % gemaakt van de lokale Carignan druif. De handmatig geoogste druiventrossen ondergingen een semi-carbonische maceratie. Purperrood, met aroma's van pioenroos, witte seringen en gedroogde vijgen. De wijn smaakt naar morellen kersen, kirsch en frambozen. Lekker bij kalfsvleesragout, gegrild lamsvlees, gehaktballen. - Grenache 2014, 14 : een wijn met een krachtig en warm karakter. Een heerlijke geur van zoethout, gezouten karamel en seringen. Smaakt naar kersen, gedroogde pruimen, pure chocola en drop. Is het best iets gekoeld te drinken, geserveerd bij gegrild vlees of wit vlees - Chardonnay 2014, 14 : Een warme natuurlijke wijn met een parelmoer gele kleur en aroma's van peer en ananas. Door de lekkere afdronk is deze wijn ideaal als aperitief maar ook prima te serveren bij zeevruchten. ROSE wijnen - Rosé de Pays, 35% Merlot, 35% Cabernet, 15% Cinsault, 15% Grenache, 13 : Fruitig en dorstlessend, een wijn om te drinken bij zomerse maaltijden. Heel lekker bij pizza's en salades. - "Cuvée Isidora" 2014, 13 : Fruitig, met een fijne en frisse neus. Een levendige wijn met bloemaroma's en de smaak van rode bessen. Een perfecte match bij gevogelte, gegrild vlees, vleeswaren of als aperitief. Blend: Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault. WITTE wijn -"Cuvée de la Montagnère" 2014, 60% Chardonnay, 40% Sauvignon, 14 : de Montagnère is het hoogste perceel van Valvignères, en produceert slechts 30 Hl/ha. Het fruitige karakter van de Chardonnay gecombineerd met de citroenachtige finesse van de Sauvignon resulteert in een ronde, frisse en lichte wijn met fruitige noten van grapefruit en sinaasappel. Lekker bij visgerechten maar ook goed als aperitief te drinken. - Chardonnay 2013, 14 : bereid in, en 8 maanden gerijpt op eiken fusten, met een parelmoerachtig bleekgele kleur. De neus herinnert aan acacia bloem, zoetbrood en boter. Met de smaak van hazelnoten peperkoek, en boterbabbelaars. Om koel te serveren, bij forelfilet met amandelen, kip, geitenkaas of als aperitief. - Viognier 2014, 14,5 : droge maar ronde en fruitige wijn. Ruikt naar abrikoos, en acacia bloesem. Smaakt naar wijngaardperzik en mango Om te drinken als aperitief, of bij exotische of zoetzure gerechten. Wijn in wijnzakken (BIB) van 5 liter - Rouge "Cuvée des Assibrats", 13 : fruitig en licht krachtige wijn. De smaken van rode en zwarte bessen mengen zich met de aroma's van heide en zoethout. Een ideale begeleider van eenvoudige maaltijden. Voornaamste druivensoorten: Merlot en Grenache. - Rosé "Cuvée Estivale", ca.13 : deze ronde, frisse en lichte wijn smaakt bij alle zomerse maaltijden bv. pizza's, salades, gegrild vlees, vleeswaren uit de Ardèche... Blend van Merlot, Cinsault, Grenache.

5 OVER ONS TEAM: In november hebben we Marie-Julienne, de echtgenote van Sebastien in ons team verwelkomt. Ze gaat zich bezig houden met de voorbereiding van de leveringstournees van Denis. Ze helpt mee in de proefkelder en ook in de wijngaard en bij de botteling. Ida werkt in de proefkelder, onderhoudt het klantencontact, behandelt de bestellingen, maakt de pallets klaar en regelt de leveringen van Denis. Ze doet ook de vertalingen, en kelderrondleidingen in 4 talen. Sonia is onze boekhoudster en doet de administratie. Ze werkt meestal in de coulissen, maar af en toe is ze ook in de proefkelder te vinden! Raphaël en Aurélien, beide polyvalent, doen het werk in de wijngaard en in de wijnkelder. Gaëlle heeft afscheid van ons genomen en zorgt full time voor dochtertje Tilia die in maart 2014 werd geboren. Ze werd tijdens haar zwangerschap vervangen door Nadine en Caroline, die inmiddels ook het team verlaten hebben. Caroline zal wel, net als vorig jaar tijdens onze Open Huisdagen de rondleidingen door de wijngaard organiseren. ONZE WIJNEN IN HET ZONNETJE GEZET - na de médailles voor millésimes 2007, 2009, 2010 en 2011 werd onze Syrah 2013 beloond met een Gouden Medaille op het Concours Agricole 2014 in Parijs. - de Cuvée Ferdinand 2011 werd geselectionneerd door de Hachette Wijngids de Cuvée de la Montagnère 2013 won onlangs een Gouden Medaille op de Wijnbeurs "Millésime Bio" Denis ROBERT & Sébastien PRADAL GAEC du Mas d'intras - F Valvignères Tél. +33 (0) Site contact@masdintras.fr ENERGIETRANSITIE - TRANSPORT PER BINNENVAARTSCHIP EN ELECTRISCHE VERVOERMIDDELEN Op welke manier kunnen we energietransitie in ons dagelijks leven toepassen? Hoe kunnen we bijdragen aan vermindering van fossiel energiegebruik en daardoor onnodige delving van energiegrondstoffen voorkomen? De ecotaxe was bedoeld om de verhouding tussen fossiel energiegebruik en overlast aan infrastructuur veroorzaakt door wegtransport in evenwicht te brengen. In die context zouden rivier- en treintransport economisch interessanter moeten worden, met alle voordelen vandien. Door het abrupt wegvallen van de plannen voor een ecotaxe valt ook dit economische argument in het water Gelukkig is het moedige plan van binnenvaartschip Alizarine blijven bestaan. De eerste pallets wijn zullen op 19 januari richting Parijs vertrekken, waar op 11 februari een feestelijke bijeenkomst plaats vindt in aanwezigheid van verschillende wijnboeren uit de Ardèche, waaronder wijzelf : u bent hiervoor van harte uitgenodigd! Deze vervoerswijze is voor ons uiteindelijk duurder als wegtransport, maar om vooruitgang te boeken moet iemand de eerste stap zetten. Onze wijn, en die van andere dynamische wijnboeren uit de Ardèche, kan nu eindelijk Parijs bereiken via riviertransport. Rekent u het milieuvoordeel zelf maar uit : -slechts 15 km wegvervoer, van Intras naar Viviers km (14 dagen) riviertransport tot Parijs - levering in de regio Parijs met een elektrisch vervoermiddel, en levering buiten de regio Ile de France door Denis die met de TGV naar Parijs reist om daar in te laden. Het leven op de. Nieuwsbrief n 10 Februari Misbruik van alcohol kan de gezondheid schaden, gebruik het daarom met mate.

6 DUITSLAND KLANTEN ROND FRANÇOISE, ANNA, ALFONS EN ALPHONSE VOOR HET 10 JARIG BESTAAN VAN ALFONS & ALPHONSE Van 25 t/m 28 juli 2014 vierden we met 120 trouwe Duitse klanten de 10-jarige samenwerking met onze vriend en wijnboer Michael ZIEGLER (en zijn ouders Anna en Alfons) en met onze vriend en medewerker Werner THIEM. Het werd voor ons een ware marathon. Werner heeft het allemaal perfect geleid, onder de aanvankelijk bezorgde, maar later bewonderende blik van Michael die ons 4 dagen lang de sleutels van zijn domein had toevertrouwd. Alphonse en Françoise zagen klanten en vrienden terug bij wie ze jarenlang wijn leverden. Onze vier senioren waren ook heel blij wat tijd samen door te brengen. Papi Alphonse fleurde er zo van op dat de kinderen vonden dat hij in 4 dagen tien jaar jonger leek geworden! VAKANTIE WONINGEN IN INTRAS De vakantiewoning van Emmanuel is klaar. Er is plek voor 8 tot 10 personen en er is een zwembad bij. Het eco-appartement van Denis zal hopelijk voor de zomer van 2015 gereed zijn. De restauratie werkzaamheden worden hopelijk rond Pasen afgerond. Er is plaats voor 4 tot 8 personen, maar er is geen zwembad (tenzij u beide woningen tegelijk huurt). EINDELIJK EEN ROYALE OOGST! Het millésime 2014 was genereus en van uitstekende kwaliteit. Het was lang geleden dat we zo'n royale oogst binnen haalden! Vanwege het droge voorjaar was de bloei overvloedig en was er weinig parasitaire druk. Door de regenval in de zomer groeiden al die trossen goed. Sebastien en zijn mannen hebben veel werk gehad aan de trosuitdunning en de bladuitdunning. Dat wordt gedaan om de hoeveelheid te verminderen, waardoor wind en zon de trossen beter drogen en beluchten en dat komt de kwaliteit dan weer ten goede. In september was het zonnig en konden de druiven langzaam rijpen. We hebben een nieuw perceel Viognier aangeplant om het volume Viognier vanaf 2017 te verhogen. DRIE 'NATUURLIJKE' WIJNEN Om ons zoeken naar authenticiteit verder door te trekken, hebben we dit jaar besloten drie 'natuurlijke' wijnen te produceren. De Carignan 2014 'nature', de Grenache 2014 'nature' en de Chardonnay 2014 'nature' zijn alle drie vanaf voorjaar 2015 beschikbaar. Ze zijn makkelijk te herkennen aan het iets donkerder etiket van kraftpapier. Deze wijnen worden net als onze andere wijnen uit onze biologische druiven geproduceerd. Al onze wijngaarden worden zonder onkruidverdelgers, bestrijdingsmiddelen, kunstmest of andere synthetische producten bewerkt. In de wijnkelder respecteren we allang het Europese handvest voor biologische landbouw en reduceren we steeds meer de hoeveelheid sulfiet in al onze wijnen. Deze drie 'natuurlijke' wijnen zijn zonder enige toevoeging van sulfiet en gist gemaakt, en dat onderscheidt hen van de andere wijnen. Dankzij de gezonde en kwalitatief goede oogst van 2014 en de ervaring die Sebastien sinds 2011 op dit gebied heeft opgedaan hebben onze 'natuurlijke' wijnen zich bijzonder goed ontwikkeld. We zijn dan ook trots om u onze drie eerste wijnen '100 % zonder toevoeging van sulfiet' te kunnen presenteren! Ze zijn minder tanninerijk, fruitiger en licht verteerbaar, worden het best jong gedronken en in een koele kelder bewaard. DE LEVERINGEN VAN DENIS Waar is Denis te vinden? Jaarlijks rijdt Denis zo'n km om de wijn te leveren. Dit cijfer is sinds tien jaar gehalveerd, dankzij de TGV en onze vriend Werner die de bestellingen in Duitsland levert. Alphonse en Françoise begonnen in 1982 met de leveringen, en Denis rijdt inmiddels al 28 jaar over de Europese wegen. Om u een idee te geven hoe zijn planning eruit ziet heeft Marie-Julienne het voor u samen gevat: Maart t/m juni: Onze Open Dagen in Intras, begin maart, luiden het leveringsseizoen in voor Denis. Zodra die voorbij zijn koppelt hij de aanhanger aan en stapt achter het stuur van zijn bestelbus richting Parijs. In ons depot bij Parijs vindt de eerste van de driemaandelijkse verkoopdagen plaats. Van daaruit vervolgt hij zijn route naar Lotharingen (maart) en de Elzas (maart - april). De tournee brengt hem in de Ardennen (april) en dan verder naar het noorden, naar België en Nederland (mei). Als de zomer voor de deur staat, gaat hij terug naar Parijs, via de regio's Nord en Normandië. Na de tweede verkoopdag in ons Parijse depot keert hij per TGV huiswaarts. Van september tot december. Denis hervat de leveringen met de 3 e driemaandelijkse verkoop in ons depot bij Parijs. Vervolgens vertrekt hij richting Bretagne (september), de Vendée, en de streken om Poitiers, Tours en Orléans. Hierna haalt hij in Parijs een nieuwe lading wijn, en reist via de Champagne weer naar België (oktober). Deze keer stopt hij bij de Nederlandse grens. In november rijdt hij via Picardië terug naar Parijs waar hij op enkele kerstmarkten aanwezig is en de laatste verkoop van het jaar in ons depot houdt. Dan wordt het tijd om terug naar de Ardèche te gaan en de bestelbus warm 'op stal' te zetten. De terugweg voert hem over de vaak besneeuwde wegen van de Auvergne (december). 'LE SAUVAGE' Als u in de gelegenheid bent, bezoek dan het restaurant van Magalie, de schoonzus van Denis... AUBERGE "LE SAUVAGE" Magalie ROBERT 190 quartier Belle Fontaine RD86 (1 Km au sud de Viviers) VIVIERS sur Rhône Tél:

7 Met onderstaande tekst willen we onze filosofie en onze werkwijze uitleggen. Aan de hand van onze ervaringen hebben we onze ideeën in de afgelopen 15 jaar steeds meer ontwikkeld, en gaandeweg aangepast aan een groeiend respect voor het milieu. Deze geleidelijke conversie is begonnen doordat ik tijdens de zomer van 1998 een allergie ontwikkelde voor een chemisch product. In de herfst van datzelfde jaar zijn we daarom stapsgewijs overgegaan naar een meer milieubewuste en respectvollere manier van werken. Uiteindelijk resulteerde dat in 2009 in een officiële conversie naar biologische wijnbouw. Inmiddels zijn 100 % van onze wijnen biologisch gecertificeerd (Franse keurmerk 'AB'). We willen dat ons werk in overeenstemming is met de natuur en met het welzijn van de planeet. Met het inslaan van een 'biologische weg' willen we blijven nadenken over onze werkwijze, om er zeker van te zijn dat zowel het milieu als onze klanten werkelijk baat hebben bij de ingevoerde veranderingen! Het behalen van het AB label, sinds september 2012, is voor ons niet het doel op zich, integendeel. Het is een vertrekpunt naar een bewustere manier van wijnbouw, naar betere wijnen, meer plezier in het werk en in het wijnproeven. Ondergroei en beploeging van één op de twee rijen in de wijngaard Sinds de jaren zestig worden wereldwijd de meeste wijngaarden voor 100% chemisch gewied. Het gras wordt bespoten en vernietigd met onkruidverdelgers. Helaas is dit tegenwoordig nog steeds een veel voorkomende praktijk. In de herfst van 1998 wilden we iets doen tegen de erosie. We hebben toen ondergroei ingezaaid tussen de rijen wijnstokken. In 2005 hebben we onze werkwijze geperfectioneerd, en sindsdien wordt de grond van één op de twee rijen omgeploegd, zodat het regenwater beter in de bodem kan penetreren. We hebben tevens geïnvesteerd in een machine die de grond onder de wijnstokken kan ploegen en daardoor hebben we het gebruik van onkruidverdelgers met 100 % teruggebracht. Een vruchtbare wijngaard De bodemverbeteraars die we aan de grond toevoegen zijn de basis van alles. Een gezonde en evenwichtige bodem geeft de wijngaard meer weerstand. Ze is minder kwetsbaar voor ongedierte en heeft daardoor minder fytosanitaire behandelingen nodig. We gebruiken biologische bodemverbeteraars, voornamelijk gecomposteerd druivendroesem. Zo keren de resten van de wijnproductie terug naar de aarde De fytosanitaire behandelingen In het voorjaar van 2007 hebben we geïnvesteerd in een uiterst moderne en precieze machine, de 'Turbocoll'. Hiermee kunnen we op een milieuvriendelijke wijze en met precisie tijdens het hele wijnbouwseizoen de wijngaard behandelen. Een biologische wijnboer mag alleen zwavel en koper gebruiken. Koper is een zwaar metaal dat onuitwisbare sporen in de bodem achterlaat. Om het gebruik ervan te beperken gebruiken we daarnaast ook plantaardige producten. De aandacht gaat eerst uit naar de druif, en daarna naar de wijn. Op het moment dat we besluiten om een bepaald perceel te oogsten, hebben we de druiven al meerdere weken geproefd en geanalyseerd. We weten precies waarom en op welk moment ieder perceel geoogst moet worden. Daardoor wordt er uit de druif natuurlijke evenwichtige wijn gemaakt. We hoeven het zuurgehalte van de wijnen niet te corrigeren, en geen suiker toe te voegen. Kwaliteitsverbetering is mogelijk door kleine rendementen en rijpe geconcentreerde druiven. Als het evenwicht goed is, verandert een hoog suikergehalte door de gisting in een hoog alcoholgehalte. Dat hebben we liever als de lagere alcoholgehaltes van ontzuurde wijnen van te vroeg geoogste druiven. Sulfiet gebruiken we zo min mogelijk. Sulfiet is onmisbaar voor de conservering van de wijn, maar we streven ernaar het gehalte zo laag mogelijk te houden. Omdat de wijn maar weinig beschermd is moeten we zo zuiver mogelijk werken, en moet de wijn regelmatig worden geanalyseerd. Metawijnsteenzuur, Ascorbinezuur, Arabisch gom en Citroenzuur, die in de regel bij de botteling worden toegevoegd, gebruiken we niet. Om de kwaliteit van de wijn niet aan te tasten worden onze rode wijnen niet geklaard en maar zelden gefilterd. Daardoor kan er een natuurlijk bezinksel in de fles voorkomen. Om al deze redenen samen blijft onze wijn trouw aan zichzelf, ook na de conversie naar biologisch. Het feit dat ons bedrijf officieel gecertificeerd is als Agriculture Biologique ('AB': biologische landbouw) heeft niets aan onze manier van werken in de kelder veranderd. Eigenlijk verliep dat de afgelopen 15 jaar al met alle respect voor mens en milieu. Definitie van "biologische wijn"? Het Franse 'AB' label stond tot in 2012, met betrekking tot wijn, alleen garant voor de herkomst van de druiven. Die moesten geplukt zijn in een biologisch bewerkte wijngaard. In 2012 is de regelgeving voor 'biologisch gecertificeerde wijn' uitgebreid naar de vinificatie. Het 'AB' logo wordt sindsdien vervangen of aangevuld door het Europese logo (het groene blad met witte sterren) die de toepassing van de nieuwe regels certificeert. Natuurlijk, respect voor het milieu heeft niet alleen te maken met het wel of niet gebruiken van chemische, synthetische producten. Naar mijn idee is het belangrijk dat de wijnboer een samenhangende filosofie heeft over zijn hele productieketen, wat betreft energie, gezondheid, milieu en landschapsbescherming. Alleen de consument die de wijnboer persoonlijk kent, kan zich van diens werkwijze verzekeren, van het perceel in de wijngaard tot aan de botteling, en hem aldus het vertrouwen schenken dat hij verdient. Wat kunnen we verder nog doen? Goed met het milieu omgaan is een kwestie van observatie, overweging en geweten. Daar waar we onze gewoontes kunnen veranderen moeten we het ook doen. Financieel gezien is het onmogelijk alles in één keer te veranderen, maar we kunnen wel steeds kleine stappen maken in de goede richting. We voeren de veranderingen beetje bij beetje door op het moment dat we er de middelen voor hebben. (vraag om onze flyer 'Energietransitie, van groot belang voor de toekomst'). Wij vechten nog steeds tegen de exploitatie van schaliegas, en gelijktijdig met deze brandende actualiteit, zetten wij ons ook voor andere projecten in, zoals de eco-isolatie van onze vakantiewoningen, die met zonne-energie en houtpellets verwarmd worden, of voor de renovatie en eco-bouw van ons kantoor. Tenslotte steun ik een burgerproject voor een windmolen in de buurt van Antraigues, onder toezicht van: Association Eoliennes Ardéchoises - Mairie - F Labastide sur Besorgues - Tel. +33 (0)

8 Met zonne-energie verwarmde wijnvaten Als het in september koud is, moeten de druiven voor de gisting wat verwarmd worden. Bij de appelmelkzuurgisting (dat is de tweede gisting van de wijn) moet de temperatuur tussen de 20 en 25 C blijven en dat kost van oktober tot januari veel energie. In 2003 hebben we een verbinding gemaakt tussen de zonnepanelen van ons woonhuis en de wijnkelder. Daardoor konden we ons gas 'slurpende' verwarmelement en de elektrische weerstanden, die bij elkaar 4500 Watt consumeerden, naar de zolder verbannen. Nu wordt dit kolossale werk door de zon verricht. Het is voor een wijnboer een immens genoegen om te voelen hoe de zonnewarmte langzaam de druiven of de wijn komt strelen Over de lichtgewicht flessen: Onze flessen wegen slechts 300 gram terwijl de meest gebruikte traditionele flessen 550 gram wegen. Tegenwoordig is de zwaardere fles het meest in zwang terwijl de techniek het mogelijk maakt stabiele en toereikende flessen te produceren van 300 gram. In mijn bestelbus met aanhanger (met een laadgewicht van 3,5 ton) passen 3330 volle flessen van het model dat wij gebruiken, maar slechts 2690 traditionele flessen. Dat houdt dus in dat we per lading 640 flessen meer kunnen vervoeren met hetzelfde brandstofverbruik. Daar komt nog bij dat voor die 3330 flessen 250 x 3330 =832 kg minder glas wordt geproduceerd. Als we dat doorrekenen naar een jaarbasis, maakt een klein familiebedrijf als het onze een besparing van ruim 30 ton glas!!! Probeert u zich eens voor te stellen hoeveel energie er nodig is om die onnodige 30 ton glas te produceren, te transporteren en te recyclen. Tegen het licht van onze strijd tegen schaliegas exploitatie op onze eigen grond krijgt deze keuze extra betekenis. Het hergebruiken van flessen: Wij zouden in principe flessen kunnen hergebruiken maar dat betekent dat de lege flessen verzameld en vervoerd moeten worden van de plek van consumptie naar de plek van productie. Vervolgens zouden ze gesteriliseerd moeten worden met kokend water. Daar is veel energie voor nodig. Het lijkt ons beter voor het milieu dat deze energie gebruikt wordt om de flessen lokaal te verzamelen en te recyclen in de regio van consumptie. De hoge hitte die nodig is om het glas te smelten is de enige garantie dat een fles steriel is. We zijn niet tegen het idee van een herbruikbare fles van een standaard formaat, maar die zou dan herbruikbaar moeten zijn in de regio van consumptie en dus grootschalig gestandaardiseerd zijn. De toekomst zal uitwijzen of dit een manier van energiebesparing kan zijn. Gebruik van natuurlijke kurken! We gebruiken natuurlijke kurken. Dat is duur, maar dit respecteert de filosofie van de wijn en steunt het noodzakelijke onderhoud van de Portugese bossen. Het voorkomt ook de milieuvervuiling die verbonden is aan de fabricatie van plastic kurken. Het WWF (World Wildlife Fund) heeft in 2002 en in 2006 een oproep gedaan aan wijnboeren om de voorkeur te geven aan het gebruik van natuurlijke kurken. Door het massale gebruik van plastic kurken worden de productiezones van natuurlijk kurk bedreigd, terwijl zij een grote biodiversiteit herbergen en garant staan voor veel werkgelegenheid. Hergebruik van wijndozen: We gebruiken dozen van 100 % gerecycleerd karton. U kunt lege, onbeschadigde dozen weer bij ons inleveren, zodat wij ze opnieuw kunnen gebruiken! Reizen met het openbaar vervoer Voor onze leveringstournees tot in Denemarken gebruiken we veel diesel. Maar beetje bij beetje brengen we onze CO2 uitstoot wat terug dankzij de TGV. Mijn bestelbus blijft vaak in Parijs of in Brussel staan. Ik verplaats me dan per TGV en de wijn volgt via een transportbedrijf met een gegroepeerd transport. Dit scheelt nogal in energieverbruik. We hebben zelfs de hoop dat onze pallets binnenkort per binnenvaartschip vervoerd gaan worden! Wilt u hierover meepraten? Bent u het niet met me eens of heeft u misschien ideeën? Ik zie uw reactie graag tegemoet en antwoord u persoonlijk. Denis ROBERT RESPECT VOOR NATUUR EN MILIEU De filosofie achter ons werk Voorjaar 2014 Onze concrete acties voor een beter milieu. Waarom een.. certificatie?. Verandert er iets aan de kwaliteit van de wijnen? Denis ROBERT & Sébastien PRADAL GAEC du Mas d'intras - F Valvignères Tél. +33 (0) Site contact@masdintras.fr