Buffetten en arrangementen van:

Transcriptie

1 Buffetten en arrangementen van: t info@hetachterhuis.nl Koffiesoorten: 1 x koffie/thee x koffie/thee x koffie/thee met bonbons x koffie/thee met bonbons x koffie/thee met cake x koffie/thee met cake x koffie/thee met appelgebak x koffie/thee met appelgebak x koffie/thee met gesorteerd gebak x koffie/thee met gesorteerd gebak x koffie/thee met Petit Francaise met logo 6.25 Broodbuffet, vanaf 20 personen: Bruin en wit brood, luxe bolletjes, gebakken roerei en warme spek, kaas, verschillende soorten vleeswaren, zoetigheden en een kroket. Inclusief onbeperkt koffie, thee, melk en karnemelk Meerprijs inclusief onbeperkt jus d Orange 1.50 Koffietafel: Bovenstaande broodbuffet maar dan alles op tafel geserveerd Brunchbuffet: Bruin en wit brood, krenten- en suikerbrood, croissants en pistoletjes, huzaren- en zalmsalade, Hollandse garnalen, gerookte zalm, kaas, beenham, ossenworst, rosbief, zoetigheden, roomboter, gebakken spekjes, roerei en warme worstjes, inclusief onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk en jus d Orange. Vanaf 20 personen, tijden in overleg. Kinderen 0 t.m. 4 jaar 0.00 Kinderen 5 t.m. 12 jaar Volwassenen Uitbreidingen voor de bovenstaande koffietafel, broodbuffet en brunchbuffet: Glas Kirr Royaal 3.00 Glas Brachetto 4.50 Fles champagne Soep v.d. dag met stokbrood en kruidenboter 4.20 Huzaren- of zalmsalade, 100 gram 1.50 Kipsaté, 100 gram 3.00 Vers fruit, 1 stuk bollen roomijs met saus en slagroom 3.50 Prijzen zijn per persoon. Wij hebben ook mogelijkheden voor ontbijt vanaf 50 personen.

2 Hapjesbuffet het Achterhuis: (komt in 1 x op de buffettafel te staan, niet als maaltijd te zien) Luxe kipsalade, huzaren- en zalmsalade, gerookte zalm, Ardennerham met meloen, balletjes gehakt in saté saus, kippendijen en spare ribs, stokbrood, kruidenboter, diverse sausjes. Vanaf 20 personen p.p. Luxe tapas avond Tijdens uw gezellige avond serveren wij de onderstaande 7 gangen per persoon: * Amuselepel met huisgemaakte vleesmousse * Carpaccio met oude kaas en pesto dressing * Mootje gebakken zalm met witte wijnsaus * Warme chorizo worstjes * Drie gebakken gepelde gamba s * Pinchos salsa (zoet-pittige kipspiesjes) * Gebakken varkenshaaspuntjes met ketjapsaus Vanaf 20 personen, tot 75 personen p.p. Tapas avond Tijdens uw gezellige avond zetten wij de onderstaande gerechten in twee gangen op tafel: 1. Amuses van wraps met zalm en warps met carpaccio, stokbrood en kruidenboter 2. Koude tapas van zalmrolletjes, gerookte paling en markeel, carpaccio, gerookte kipfilet en ossenworst, brood en boter. Warme tapas van butterflygarnalen, gamba s in een pittige saus, pinchos salsa (kipspiesjes), chorizo worstjes, mini pizza, groentequiche, aangemaakte sla, frietjes en mayonaise Vanaf 10 personen p.p. Alle onderstaande buffetten zijn vanaf 20 personen U mag tot 4 dagen voor de besproken datum, kosteloos, het aantal gasten veranderen. Anders wordt het laatst doorgegeven aantal berekend Staat uw keus er niet bij? U mag ook zelf een buffet samenstellen met onze chef kok Bij niet voorradig zijn van vis en/of vleessoorten serveren wij een gelijkwaardige vervanger. Kortingen voor onderstaande buffetten: Vanaf 50 tot 75 personen 5% korting Vanaf 75 tot 150 personen 10% korting Vanaf 150 tot 200 personen 15% korting Vanaf 200 personen en meer 20% korting

3 Buffetten: - Pioniers buffet, koud en warm buffet: Fijne rundvleessalade, zalmsalade, Griekse salade, balletjes gehakt in satésaus, gemarineerde spare-ribs, stoofschotel, warme rijst, frietjes, stokbrood, boter en sausjes. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - Oud Hollands stamppotbuffet (afhankelijk v/h seizoen): Karbonade, stoofvlees, speklappen, rookworst, gebakken spekjes, 2 soorten stamppot, aangeklede capucijners met aardappelpuree zilveruitjes, augurk en mosterd. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - Achterhuis buffet, koud en warm buffet: Koud: Zalm, huzaren-, en kipsalade, rijkelijk gegarneerd met diverse soorten rauwkost, diverse sausjes, stokbrood met room- en kruidenboter Warm: Gebakken zalmfilet, gebakken kabeljauwfilet, kipfilet in stroganoffsaus, entrecote, 2 warme verse groenten, groene mix sla, gebakken aardappelen en friet Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - Vissersbuffet, koud buffet: Zalm-, garnalen en rundvleessalade rijkelijk gegarneerd met diverse soorten rauwkost, haringschaal, gerookte zalm, paling, heilbot, ongepelde gamba s, vleesplank van rollade, Ardennerham met meloen, rosbief en paté, vers fruit, diverse sausjes, stokbrood, boter en kruidenboter. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - IJsselmeer buffet, koud en warm buffet: Koud: huzaren- en luxe kipsalade, rijkelijk gegarneerd met diverse vleeswaren, sausjes, stokbrood met kruidenboter en roomboter. Warm: scholfiletrolletje met serannoham en brie, gebakken Kabeljauwfilet, gemarineerde varkenshaas in Javaanse satésaus, kipfilet met kerriesaus en ananas, 2 warme verse groenten, groene mix sla, gebakken aardappelen, friet, mayonaise. Het buffet wordt in 1 x geserveerd p.p. - UK 60 buffet, koud en warm buffet: Koud: zalm-, aardappel-, kip- en rauwkostsalade, gerookte zalm, haring, carpaccio, Ardennerham met meloen, diverse sausjes, stokbrood, room- en kruidenboter. Warm: Gebakken kabeljauwfilet, gebakken zalm, rib eye met groene pepersaus, kipfilet met bospaddenstoelensaus, 2 warme groentes, groene mix sla, gebakken aardappelen, friet en sausjes.

4 Het buffet wordt in 2 gangen geserveerd p.p. - Espelo buffet, koud en warm buffet: Koud: zalm-, rundvlees-, en frisse vruchtensalade, gerookte zalm, haring, carpaccio van het rund, Ardennerham met meloen, diverse sausen, broodsoorten, room- en kruidenboter. Warm: biefstuk v.d. haas met gebakken champignons, ham en ui, medaillons varkenshaas, kipfilet in stroganoffsaus, aardappel gratin, nasi, warme verse groenten en compote. Het buffet wordt in 2 gangen geserveerd p.p. - Buffet het hart van Urk: Koud: zalmsalade, gerookte zalm, paling en garnalen, huzarensalade gegarneerd met luxe vleeswaren, fruitsalade met room, stokbrood met room- en kruidenboter. Warm: gebakken kabeljauw, gebakken zalm, biefstuk van de haas met champignons, ham en ui, varkenshaasmedaillons met roomsaus, kipfilet in stroganoffsaus, diverse sauzen, aardappelgerecht, friet, 2 warme groenten en rauwkost. Het buffet wordt per gang op de buffettafel geplaatst p.p. - Botter buffet: Koud: zalm-, aardappel- en fruitsalade, gegarneerd met diverse soorten rauwkost, gerookte zalm, makreel en paling, Hollandse garnalen, haringschaal, carpaccio, ardennerham, sauzen, stokbrood, room- en kruidenboter. Warm: gebakken kabeljauwfilet en scholfiletrol met serannoham en brie, varkenshaasmedaillons in champignonroomsaus, biefstuk v/d haas met gebakken champignons en ui, 2 warmen groents, groene mix sla, gebakken aardappelen en friet. Dessert: warme kersen en flensjes, 3 diverse soorten ijs, 2 soorten bavaroises, fruitsalade, slagroom en vuurwerk. Koffie: Kopje koffie of thee met bonbons Het buffet wordt per gang op de buffettafel geplaatst p.p. - Maxima buffet, uitgebreid koud en warm buffet: Koud: gerookte zalm, makreel en paling, Hollandse garnalen, gamba s, zoute haring, carpaccio van ossenhaas, gerookte kipfilet, Ardennerham met meloen, salade van pasta met gerookte eendenborst, stokbrood, mini brood en vloerbrood, boter en kruidenboter. Soep: Dubbel getrokken runderbouillon in een glas geserveerd met madeira, stokbrood en kruidenboter. Warm: kabeljauw en zalmfilet in boter gebakken, medaillons biefstuk v/d haas, varkenshaasmedaillons in roomsaus, seizoensvlees specialiteit (b.v: herten biefstuk of wildzwijn goulash, lamskoteletten), gebakken aardappelen, aardappelpuree, friet, sausjes, 2 warme groenten en rauwkost.

5 Dessert: warme kersen, flensjes, 3 diverse soorten ijs en 2 bavaroises, vers fruit, slagroom en een spetterend vuurwerk. Koffie: kopje koffie of thee met bonbons. Het buffet wordt per gang op de buffettafel gezet p.p. Barbecue buffetten: - Barbecue basis: Koud: Griekse- en aardappelsalade, stokbrood en kruidenboter. Warm: gemarineerde karbonade, saté, gemarineerde kipfilet, spare-ribs, rib-eye en hamburgers, diverse sausjes en friet. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - Barbecue extra: Koud: huzaren-, zalm-, rauwkost- en vers fruitsalade, stokbrood en kruidenboter. Warm: karbonade, gemarineerde kipfilet, saté, shaslik, spare-ribs, rib-eye en hamburgers, diverse sausjes en friet. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. - Barbecuebuffet de luxe: Koud: huzaren- en zalmsalade, vruchtensalade met room, stokbrood en kruidenboter, en op schaal; gerookte zalm, paling en. Warm: zalm en scholfilet in folie, biefstuk v/d haas, saté, shaslik, spare-ribs, gemarineerde kipfilet, hamburgers, diverse sausjes en friet. Het buffet komt in één keer op de buffettafel p.p. Alle bovenstaande buffetten kunt u uitbreiden met: Kopje soep met stokbrood en kruidenboter 4.00 Zoute haring met gesnipperd uitje 3.00 Visschaal (gerookte zalm, paling en meerval 3x40 gram p.p.) 7.50 Scholfilet (min. 160 gr.) 3.00 Kabeljauwfilet (min. 160 gr.) 4.00 Jonge zeetong (min. 160 gr.) mini balletjes gehakt in satésaus 1.50 Kippenpoten 2.20 Kipsaté (100 gr.) 3.00 Varkenshaas medaillons in champignonroomsaus (100 gr.) 4.00 Franse beenham met saus (ong. 100 gr.) 3,50 Biefstuk van de haas (min. 100 gr.) 7.50 Desserts: - Huisgemaakte ijstaart met slagroom, sausjes en vuurwerk 4.00

6 - Dessertbuffet: verschillende ijssoorten, vers fruit, sauzen en slagroom Grande dessert: diverse ijssoorten, verschillende bavaroises, warme kersen, flensjes, brownies, tiramisu, slagroomsoesjes, vers fruit, sausjes en slagroom 9.50 Bittergarnituren: Portie bitterballen (8 stuks) 5.50 Portie gemengde warme hapjes (8 stuks) 5.50 Portie butterfly garnalen (8 stuks) 5.50 Megahap: 30 gemengde warme hapjes Menu suggesties: - Menu Startes Soep: Tomatensoep met stokbrood en kruidenboter. Hoofdgerecht: Scholfilet of schnitzel met aardappel- en groentegarnituur. Dessert: coupe roomijs met aardbeiensausen slagroom. 22,00 p.p. - Menu t Urkertje Soep: Hollandse groentesoep of goed gevulde vissoep met stokbrood en kruidenboter. Hoofdgerecht: Urker visschotel van jonge zeetong, kabeljauwfilet en scholfilet of varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus. Geserveerd met aardappel- en groentegarnituur. Dessert: sorbet of dame blanche p.p. - Menu t IJsselmeer 3-gangen verrassingsmenu van vis en/of vlees: Uitgebreid koud & warm voorgerecht met diverse luxe koude vis en vleessoorten, gebakken gamba s en ossenhaaspuntjes, hoofdgerecht van 2 soorten vis of vlees en dessert p.p. -Tapas (wordt in 1x geserveerd) Kipfilet saté, gehakt balletjes, chicken wings, spare ribs, scholrol, brood royaal, frietjes en sla p.p.

7 Ginkiestocht arrangement: Een gezellig dagje uit op Urk! (Uitgezonderd zondagen) U begint met 2 kopjes koffie en een lekkere punt appelgebak met slagroom in Het Achterhuis. Na de koffie wordt u opgehaald door een gids. Tijdens de gezellige tocht komt u door de kleinste steegjes (ginkies) en hoort u alle verhalen en legendes over Urk. De tocht duurt ongeveer 5 kwartier en u wordt daarna weer terug gebracht naar Het Achterhuis. Als afsluiting kunt u kiezen uit een van deze twee zorgvuldig samengestelde menu s: Tomatensoep *** Scholfilet of een schnitzel met diverse aardappel- en groentegarnituren *** Coupe roomijs met slagroom Vissoep of groentesoep *** Urker visschotel: jonge zeetong, scholfilet en kabeljauwfilet of Varkenshaasmedaillons, met diverse aardappel- en groentegarnituren *** Sorbet of dame blanche De prijs voor het gehele arrangement bij keuze van bovenstaand menu is 33 p.p. Exclusief consumpties. Minimaal 15 personen (i.v.m. de gids) De prijs voor het gehele arrangement bij keuze van bovenstaand menu is 43 p.p. Exclusief consumpties. Minimaal 15 personen (i.v.m. de gids) Bij minder dan 15 personen betaald u wel voor 15 personen de gids. Dit arrangement is eventueel uit te breiden met: Het beklimmen van de vuurtoren 3.00 Het beklimmen van de vuurtoren inclusief haring en Corenwijn 10.- Een bezoek aan museum t Oude Raadhuis 5.50 Een rondvaart met een sloep door de havens en over het IJsselmeer 8.00 Bij een combinatie zijn kortingen mogelijk, vraag naar de uitgebreide informatie!

8 Reserveringen doen wij in overleg met Tourist Info Urk