NAJAAR Sandton IJsselhotel, Deventer NAJAAR 2014

Transcriptie

1 Sandton IJsselhotel, Deventer

2 VOORWOORD Beste collega, Voor je ligt de eerste editie van de Sandton Social; de driemaandelijkse nieuwsbrief door en voor Sandton medewerkers. Met de input van diverse van jouw collega s is deze editie tot stand gekomen en ik spreek hiermee de hoop uit dat we de Sandton Social kunnen uitbouwen tot een nieuwsbrief vol interessante weetjes en inzichten uit alle lagen van onze organisatie. Terugblik Er is sinds het verschijnen van de vorige nieuwsbrief vanuit de directie weer erg veel gebeurd binnen Sandton. Zo is per eind juli de verkoop van Sandton Resort Bad Boekelo geëffectueerd. Dit hotel is per die datum volledig in handen van haar vastgoedeigenaar en draait sindsdien volledig zelfstandig. Wel blijft het hotel commercieel nog tot tenminste halverwege 2015 onder de Sandton vlag. Daarnaast hebben we begin oktober afscheid genomen van één van de grondleggers van ons bedrijf, Gui de Vries. Zoals al in het memo hierover te lezen was zijn grootaandeelhouder Amerborgh, Gui en ondergetekende in goede harmonie tot een akkoord gekomen en we zullen Gui s inbreng en aanwezigheid zeer gaan missen. Informatie over zijn afscheid volgt nog. Vooruitblik Zoals je wellicht al in de pers hebt kunnen lezen zijn we als directie samen met grootaandeelhouder Amerborgh bezig met onze strategie voor de toekomst. Deze behelst dat we na een flink aantal jaren van krimp in ons aantal vestigingen weer voorzichtig gaan kijken naar groeimogelijkheden. Die groei willen we gaan maken met ons submerk Pillows. Dit luxe hotelmerk zullen we in de komende jaren tevens meer gaan tegenkomen in onze huidige set van hotels. Het is de bedoeling dat een aantal Sandton hotels in de komende jaren zal worden getransformeerd tot Pillows hotels. Hotel De Filosoof in Amsterdam zal als eerste deze transitie ondergaan. Het is de bedoeling dat dit hotel volledig gestript gaat worden in 2015 om na een aantal maanden van intensieve verbouwing als luxe Pillows boutique hotel haar deuren weer te openen. Meer over Pillows volgt in de volgende Sandton Social. Rest mij je nu nog veel leesplezier toe te wensen alsmede een plezierig en druk laatste kwartaal van Met gastvrije groet, Rogier Braakman, CEO Als we kijken naar de markt waarin we vandaag opereren, dan moeten we nog steeds vaststellen dat deze zeer volatiel is. De ene maand lijkt er een grote opleving te zijn waarop dan weer een teleurstellende maand volgt. Alle spanningen op geopolitiek niveau helpen daar niet bij. We zijn dan ook gematigd optimistisch over de verwachtingen van de handel voor de komende maanden; we moeten met elkaar de mouwen onverminderd blijven opstropen om iedere euro omzet voor onze organisatie veilig te stellen. Rogier Braakman 2 3

3 What s An ordinary bar of soap to you... Sandton Hotels draagt de Health Promoters een warm hart (& zeep) toe! Onlangs gingen de deuren open van Restaurant SHOKKI in Sandton Pillows Brussels. Chefkok Hugues Foucart en het SHOKKI team zetten er verrassende gerechten op tafel: French Cuisine with a Distinct Asian Twist. Ben je in Brussel? Zorg dan dat je een lunch of diner bij SHOKKI inplant. Zeker de moeite waard! Eerder dit jaar kwam Sandton Hotels een samenwerking overeen met de stichting Health Promotion South Africa Trust uit Zuid-Afrika. Onder het motto Preventie door educatie leidt deze organisatie Health Promoters op, die op hun beurt de mensen in de townships van Zuidelijk Afrika basiskennis leren om hun gezondheid te waarborgen. Denk hierbij aan eenvoudige handelingen zoals handenwasssen en tandenpoetsen. Voor ons vanzelfsprekend, maar voor zovelen (nog) niet! Sandton Hotels is er trots op om haar steentje te kunnen bijdragen. Gedurende de komende maanden zal in de hotels een programma worden uitgerold om het goede werk van de Health Promoters bij onze gasten onder de aandacht te brengen en hen op ludieke wijze de mogelijkheid te bieden om concreet bij te dragen aan Health Promotion South Africa Trust. Voor meer informatie kun je kijken op 4 5

4 SANDTON VISVIJVER Enige tijd geleden is door Marleen Mulder van het Sales Team de Sandton Visvijver geïntroduceerd. Een aantal van jullie is al bekend met de Sandton Visvijver maar velen nog niet! Daarom brengen we graag de Sandton Visvijver in deze eerste editie van de Sandton Social onder de aandacht. zijn de moeite waard en elke tip wordt zeer door het Sales Team gewaardeerd. Verzamel dus zoveel mogelijk visitekaartjes voor de Sandton Visvijver! Voor het meest actieve hotel en de meest actieve collega zijn er leuke prijzen te winnen dus gooi de hengel uit! Iedere gast die in onze hotels verblijft, zowel zakelijk als privé, werkt ergens én heeft een visitekaartje. Als je gasten bij het uitchecken vriendelijk(!) vraagt om zijn/haar visitekaartje dan heeft ons Sales Team een aanknopingspunt voor contact met het bedrijf waar die gast werkt. De betreffende gast kent het hotel waar ze hun visitekaartje hebben achtergelaten, maar weet zij/hij ook dat er nog meerdere Sandton hotels zijn die bij hun plannen kunnen passen? En dan niet alleen voor een nachtje weg, maar mogelijk ook voor overnachtingen op regelmatige basis in de omgeving van hun kantoor, een bijeenkomst, een personeelsfeestje, een huwelijk, enzovoort! Daarom willen wij ALLE collega s vragen om mee te vissen. Wij komen namelijk allemaal in contact met gasten! Alle commerciële aanknopingspunten IEDEREEN KAN VISSEN! Leuk om te weten: De collega die de afgelopen periode de meeste visitekaartjes heeft verzameld is Mariska Lourens (Sandton Pillows Zwolle). Zij wint een 3-gangen diner voor 2 personen in het Sandton IJsselhotel in Deventer. Mariska gefeliciteerd! Voor vragen over de Sandton Visvijver kun je contact opnemen met Marleen Mulder via marleen.mulder@ sandton.eu. Mijn verhaal gaat over een gast die verdwaald is in zijn eigen kamer om vervolgens bij de receptie uit te (moeten!) komen. Het hotel waar ik toen werkte had op iedere kamer een gang met 3 dezelfde deuren dicht bij elkaar, de kastdeur, badkamerdeur en uitgang. Deze gast wilde blijkbaar s nachts naar het toilet in de badkamer maar heeft per ongeluk de verkeerde deur gebruikt. Je raadt het al: de deur om de kamer te verlaten! Meneer stond dus op de gang, de deur is dicht gevallen en een hij had er natuurlijk niet aan gedacht om zijn kamerpasje mee te nemen... Ook had hij er niet aan gedacht om zich aan te kleden! Meneer stond dus poedelnaakt op de gang van het hotel en kon zijn kamer niet in. Vervolgens heeft hij ergens in het hotel een kussen van een bank gepakt en is naar de receptie gelopen. Mijn collega s aan de receptie wisten niet wat hen overkwam, midden in de nacht een meneer met alleen een kussen voor zich die om een kamerpasje komt vragen. De volgende ochtend bij het uitchecken heeft meneer niet veel gezegd. Sandton Juice is een rubriek met juicy verhalen uit de hotels. Iets vreemds, grappigs, leuks, moois of bijzonders wat jij hebt meegemaakt in een hotel met een gast, collega of anders. Heb jij een juicy verhaal dat je wilt delen? Stuur dan jouw verhaal naar sandton.social@sandton.eu o.v.v. Sandton Juice 6 7

5 Amuseer ons Gegrilde coquille met crème van bospeen en bieslookolie Maak de coquille schoon of laat de visboer dit doen. Schil de aardappel en snijd deze in fijne brunoise (blokjes), zet een pannetje op het vuur en doe de aardappel bij de koude olie, laat dit rustig aan de kook komen en roer af en toe door de pan, zodat het niet gaat plakken. Wanneer de aardappels mooi goudbruin zijn schep ze uit de pan, leg dit op een doek en strooi er iets zout overheen. Snijd de schil van de knolselderij en snijd hem daarna in blokjes. Blancheer de knol in water met een klein beetje zout en wanneer deze gaar zijn, laat je deze schrikken in ijswater. Amuse van Ronald Wientjes Chef kok Sandton Hotel de Roskam Rheden Ingredienten: 2 hand gedoken Noorse coquilles 200 gram knolselderij 150 gram chorizo 4 blaadjes mint ½ bos bieslook Affilla cress (verkrijgbaar bij de groentewinkel) 5 dl maisolie (voor de bieslook olie) 1 eetlepel crème fraîche 1 aardappel 5 dl maisolie (om te frituren) 8 bospenen roomboter De chorizo moet tevens ook heel fijn gesneden worden en zachtjes in de pan aanzetten. Meng de knolselderij met de chorizo en crème fraîche, doe er een beetje gesneden mint bij en op smaak brengen met zout. Schil de bospeen en snijd deze in gelijke stukken, zet de peen op in water met zout, zorg dat de wortel net onder water staat, doe een deksel op de pan en kook dit geheel gaar. Als ze gaar zijn afgieten en doordraaien in de keukenblender en voeg er een paar klontjes koude boter aan toe totdat er een gladde massa ontstaat, wrijf het door een bolzeef en je puree is klaar. Hak de bieslook fijn, doe dezes met de olie in de blender, en draai samen tot één massa. Halveer de coquilles en leg ze op een plaatje met een klein beetje olie, zodat ze niet plakken en gril deze lichtjes. Dresseer de knolselderij in een steker of stalen ring en druk dit aan met een stampertje. Leg de coquille op de salade en garneer het af met een takje affilla cress, eromheen een beetje bieslook olie en een likje bospeen crème. Eet smakelijk. Gegrilde coquille met crème van bospeen en bieslookolie 8 9

6 Sandton s Finest De rubriek waarin wij een medewerker aan het woord laten. En zij/hij geeft het stokje weer door aan een andere collega in een andere hotel. Deze keer Bart Joosten! Vanuit de redactie Beste collega s, De eerste editie van de Sandon Social ligt er, en we hopen dat jullie net zo enthousiast zijn als wij. Vanuit de redactie willen we nog graag even jullie aandacht voor het volgende: Hallo collega s Er werd mij gevraagd een stukje over mezelf te schrijven voor het rubriekje medewerker aan het woord in deze eerste editie van het personeelsblad van Sandton Hotels. Bij deze! Mijn naam is Bart Joosten, 26 jaar en ik woon sinds 3 jaar in Eindhoven met mijn vriend. Oorspronkelijk kom ik uit het prachtige Limburg, en zoals het een bourgondische Limburger betaamt, geniet ik naast mijn werk zoveel mogelijk van het leven. Een hapje, een drankje en af en toe een dansje horen er voor mij zeker bij! In 2008 ben ik als Stagiair Receptie en daarna Receptionist begonnen bij Sandton Hotels, bij Chateau de Raay in Baarlo. Na een Sandton-break van 2,5 jaar ben ik in 2011 teruggekomen bij Sandton in Eindhoven, deze keer als Assistent Hotelmanager. Een brede functie, waarin ik vrijwel alles wat er zich in het hotel afspeelt, meekrijg. En uiteraard daarom een bijpassende foto, gemaakt bij de receptie van ons hotel in Eindhoven. In de Sandton Social willen we ook een rubriek opnemen waarin we aandacht hebben voor bijzondere gelegenheden, zoals een bijzondere verjaardag of een dienstjubileum. Maar, dit willen we alleen doen als jij dit wilt. Daarom ontvangen we graag vóór 20 december 2014 een als je niet wilt dat we jouw verjaardag of jubileum vermelden. Deze kun je sturen naar sandton.social@sandton.eu. Daarnaast zien we dat we van nog niet iedereen een adres hebben. Als je de Sandton Social wilt ontvangen op jouw privé adres kun je dit doorgeven door een te sturen naar sandton.social@ sandton.eu onder vermelding van Aanmelden Sandton Social met jouw naam, het hotel waar je werkt en jouw adres wat we mogen gebruiken. Ook wanneer je de Sandton Social niet op je privé adres wilt ontvangen kun je een sturen naar sandton.social@sandton.eu. Dit graag onder vermelding van Afmelden Sandton Social met jouw naam en het hotel waar je werkt. Tot slot: Heb je zelf nog leuke ideeën, verhalen, of iets anders wat we in de Sandton Social kunnen vermelden, schroom niet en mail het ons! Alvast bedankt! Met gastvrije groet, Carin Geuskens Wendy Weekhout Elmer van Dalen Raj Giri Het enthousiaste redactieteam, Voor de volgende editie mag ik het woord overdragen aan een collega van een andere vestiging, die gaat naar Baarlo! Lizette Dorssers, jij hebt de eer voor de volgende keer. #SandtonSelfie Bart Joosten 10 11

7 DURF JIJ IN HET DIEPE TE SPRINGEN? Sandton Hotels is een collectie van karakteristieke hotels gelegen op bijzondere locaties in Nederland, België en Frankrijk. Onze organisatie is dynamisch, ambitieus en blinkt uit in gastvrijheid. Het beste bewijs hiervan zijn onze enthousiaste, gedreven medewerkers die dagelijks bezig zijn om het verblijf van onze gasten zo aangenaam en comfortabel mogelijk te maken. Allemaal, stuk voor stuk. Sandton Hotels is altijd geïnteresseerd in nieuwe collega s die hun mouwen opstropen, het hoofd erbij houden, willen leren en de uitdaging aandurven om in het diepe te springen. Herken jij iemand hierin? Dan is hij/zij voor ons een ideale collega. Ken jij potentiële collega s die in het diepe durven te springen? Ben jij een medewerker van Sandton én draag jij de ideale collega aan via hr@sandton.eu, en deze wordt daadwerkelijk aangenomen, dan ontvang jij van Sandton een voucher voor een 3-gangen diner voor 2 personen in één van onze hotelrestaurants. 12