Meine Hospes Restaurantmanager & sommelier. Met dank voor de inzet en zoektocht: Ad Bibendum - Wijnhandel B.J. de Logie - P. de Bruijn Wijnkopers

Transcriptie

1 Met veel plezier heb ik deze wijnkaart afgestemd op de menukaart. Met innemende klassiekers en met verrassende wereldwijnen, die specifiek zijn gekozen op smaak en karakter. Vanuit onze filosofie van 'Smaak & Evenwicht', zijn er altijd verschillende wijnen per glas te bestellen. Daarnaast hebben we mooie wijnarrangementen bij het verrassingsmenu en de à la carte gerechten van de Kruidfabriek. Maar die mooie gerechten kunnen u zomaar inspireren tot iets anders. Aarzel niet om mij of één van mijn collega s om advies te vragen. Smakelijk eten. Meine Hospes Restaurantmanager & sommelier Met dank voor de inzet en zoektocht: Ad Bibendum - Wijnhandel B.J. de Logie - P. de Bruijn Wijnkopers Van Broekhuizen wijnimport - Karakter Wijnimport - De Vier Heemskinderen Vinites - Abbema wines - Vilmart & Cie - Maxxium Nederland

2 MOUSSEREND PER GLAS BRUNO PAILLARD, RHEIMS 12 Premières Cuvée, Extra Brut PIPER-HEIDSIECK 14 Cuvée Brut VENDRELL OLIVELLA Cava Brut Nature HUISWIJNEN LE HAMEAU / 28 Sauvignon Blanc, Charantes, Frankrijk MONTARELS / 28 Chardonnay, Languedoc Frankrijk RAFALE ,5 / 30 Merlot, Languedoc Frankrijk RIBERA DEL SEGURA ,5 / 30 Monastrell Alicante Spanje ROSÉ DU SUD ,5 / 30 Côte de Gascogne, Frankrijk OVERIGE WIJNEN PER GLAS DOMAINE CROCHET PICARD MONDROIT Sancerre, Sauvignon, Loire Frankrijk DOMAINE MARC COLIN ,5 Saint-Aubin, 'La Fontenotte' Chardonnay, Bourgogne Frankrijk MAIN DIVIDE Pinot Noir, Waipara Nieuw-Zeeland CHÂTEAU BOURSEAU ,5 Lalande de Pomerol, Bordeaux Frankrijk CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD, RHEIMS PREMIÈRES CUVÉE, EXTRA BRUT 73 VILMART & CIE PREMIER CRU GRAND CELLIER 80 PIPER-HEIDSIECK CUVÉE BRUT 77,5 / 40 CUVÉE RARE VINTAGE VEUVE CLICQUOT 85 Rosé Réserve MOËT & CHANDON 175 Cuvée Dom Pérignon 2006 KRUG 97 Halve fles Grande Cuvée

3 MOUSSERENDE WIJN VENDRELL OLIVELLA Cava Brut Nature,Penèdes Spanje VAL D OCA MIA 33 Prosecco Frizzante Italië FRANKRIJK WIT DOMAINE LÉON BOESCH Pinot Gris, Elzas DOMAINE CHAVET ET FILS Menetou Salon, Loire DOMAINE CROCHET PICARD MOINDROT Sancerre Blanc, Loire DOMAINE HUET Vouvray sec, Loire MAS DES BRASSADES Costières de Nîmes, Rhône DOMAINE FRANÇOIS VILLARD Viognier, Rhône DOMAINE OGIER Condrieu, Rhône DOMAINE DES VALANGES Saint-Véran, Bourgogne DOMAINE PINSON Chablis 1er Cru, Bourgogne DOMAINE MARC COLIN Saint Aubin 'La Fontenotte', Bourgogne DOMAINE BARRAUD Pouilly-Fuissé La Verchère, Bourgogne DOMAINE VINCENT-JANTHIAL Rully Le Meix-Cadot 1e Cru, Bourgoge DOMAINE BOHRMAN Meursault Meix Chavaux, Bourgogne DOMAINE BOHRMAN Puligny Montrachet Grands Champs, Bourgogne DOMAINE MARC COLIN Chassagne Montrachet 1er Cru, Bourgogne Frankrijk DOMAINE MARC COLIN Le Montrachet Bourgogne IIIB & AUROMON Limoux, Languedoc CHÂTEAU OLLIEUX ROMANIS '15 PRESTIGE 53 Corbières Blanc

4 ITALIE WIT JACOPO Sauvignon, Friuli AZIENDA AGRICOLA ANSELMI Capitel Foscarino Bianco IGT, Veneto ZENATO Pinot Grigio, Veneto SPANJE/PORTUGAL WIT TRAMOYA ,5 Verdejo / Viura, Castilla y León BELONDRADE Y LURTON Verdejo, Rueda KENTIA Albariño, Rias Baixas DOMINIO DO BIBEI Codello, Ribeira Sacra DUITSLAND/OOSTENRIJK WIT TRITTENHEIMER APOTHEKE Riesling 'Claes Jungheld' OLIVER ZETER Viognier Holzfass, Pfalz NIGL Grüner Veltliner Oostenrijk RUDI PICHLER Riesling Smaragd Warchau Oostenrijk NIEUW-ZEELAND/AUSTRALIE WIT PEGASUS BAY MAIN DIVIDE Chardonnay, Canterbury MAHI Sauvignon Blanc, Marlborough LEEUWIN ESTATE Prelude Vineyards Chardonnay, Magaret River OVERIG WIT SIGILAS Assyrtiko, Santorini Griekenland LAIBACH Chenin Blanc, Stellenbosch Zuid-Afrika BELLINGHAM Old vine Chenin Blanc, Zuid-Afrika SPIER 21 GABLES Chenin Blanc, Stellenbosch Zuid-Afrika

5 ESTATE DE WETSHOF Chardonnay 'Bon Ballon' Zuid-Afrika BERNARDUS 2014/ Chardonnay Californië USA CASA SILVA Sauvignon Blanc Cool Coast, Chili CLOS DES FOUS Chardonnay Chili FRANKRIJK ROOD DOMAINE VINCENT DUREUIL-JANTHIAL '14 65 Rully Rouge Bourgogne DOMAINE ERIC DE SUREMAIN Château de Monthelie Bourgogne DOMAINE ROBLET-MONNOT Volnay Bourgogne DOMAINE DE L ARLOT Nuits Saint Georges Les Petits Plets 1e Cru Bourgogne DOMAINE LAURENT ROUMIER Bonnes-Mares Grand Cru Bourgogne DOMAINE METRAT Fleurie La Roilette Beaujolais LUC TARDY DOMAINE DU MURINAIS Crozes Hermitage Amandiers Rhône DOMAINE MAISON TARDIEU-LAURENT '13 73 Vacqueyras Vieilles Vignes Rhône DOMAINE BRUNEL Châteauneuf-du-Pape Rhône CHÂTEAU OLLIEUX ROMANIS Corbières Rouge Prestige CHÂTEAU BOURSEAU Lalande-de-Pomerol Bordeaux CHÂTEAU CARONNE STE GEMME Haut-médoc Bordeaux CHÂTEAU CHARMAIL Cru Bourgeois supérieur Médoc, Bordeaux CHÂTEAU MEYNEY Cru Bourgeois supérieur St. Estèphe Bordeaux LES SONGES DE MAGDELAINE Saint-Emilion Grand Cru Classe Bordeaux CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL Pauillac, 5e Grand Cru Classé Bordeaux CHÂTEAU GISCOURS Margaux, 3e Grand Cru Classé Bordeaux

6 ITALIE ROOD VIGNETI MASSA Barbera Colli Tortonesi Sentieri AZIENDA AGRICOLA PRATELLO Rebo DOMINI VENETI 2013/ Ripasso Valpolicella La Casetta AZIENDA AGRICOLA POLIZIANO Vino Nobile di Montepulciano DOCG ZENATO Amarone della Valpolicella Classico DOC SPANJE/PORTUGAL CAN BLAU Monsant Spanje DOMINIO DO BIBEI Mencia, Ribeira Sacra Spanje MATINET BRU Priorat Spanje BODEGAS AALTO Ribera del Duero Spanje VAN ZELLERS Douro, Portugal OVERIG ROOD WEINGUT STEPP Pinot noir, Pfalz Duitsland OLIVER ZETER Spätburgunder, Pfalz Duitsland JEAN DANEEL Initial Red, Stellenbosch Zuid-Afrika LAIBACH Claypot Merlot, Simonsberg Stellenbosch Zuid-Afrika ROCKY GULLY Shiraz Australië MAIN DIVIDE Pinot Noir, Waipara Nieuw-Zeeland CHARLES SMITH Merlot, Washington State USA CHARLES SMITH Syrah, Columbia Valley USA COPPOLA WINERY Pinot Noir Diamond Collection USA TOMERO Malbec Argentinië

7 CASA SILVA Carmenere, Los Lingues Chili ROSÉ CHÂTEAU OLLIEUX ROMANIS ROSÉ Corbières Rosé DOMAINE TEMPIER Bandol Rosé HALVE FLESSEN DOMAINE CHAVET ET FILS Menetou Salon Loire DOMAINE HUBERT LAMY Saint-Aubin La Princée Bourgogne DOMAINE ERIC DE SUREMAIN Château de Monthelie Bourgogne CHÂTEAU MEYNEY Cru Bourgeois supérieure Saint-Estèphe Bordeaux DESSERTWIJN WEINGUT RADECK-BIO 33 Huxelrebe Beerenauslese, 375 ml. Bordeaux TSCHIDA Muskat Ottonel, Auslese Burgenland ZULETA 48 Moscatel Jerez 750 ml. Spanje VELICH SCHOSCHTO Beerenauslese Apetlon Oostenrijk CHÂTEAU D YQUEM Sauternes Bordeaux CHÂTEAU D YQUEM ,375 LITER 165 Sauternes Bordeaux

8