NGS themaproeverij Hidden treasures of AXA Millésimes, gehouden op 19 september 2011 in Restaurant Parkheuvel ** te Rotterdam

Transcriptie

1 NGS themaproeverij Hidden treasures of AXA Millésimes, gehouden op 19 september 2011 in Restaurant Parkheuvel ** te Rotterdam Verslag Martijn Verkerk en Jaco van Hensbergen, foto s Lieske Vos. Eindredactie Paul Op ten Berg. The art of making a great wine is not what you pick, but what you leave behind in the vineyard. Christian Seeley, CEO AXA Millésimes Axa Millésimes is een uniek bedrijf in de wereld, als dochter van de bekende Franse verzekeringsgigant AXA. Het bedrijf doet lange termijn investeringen in wijngaarden en kelders. Het portfolio telt inmiddels 8 fraaie bezittingen: Domaine de l Arlot Bourgogne Quinta do Noval Douro Disznókő - Tokaj Château Pibran Pauillac Château Pichon-Longueville Pauillac Château Petit-Village Pomerol Château Suduiraut Sauternes Mas Belles Eaux - Languedoc Hier worden wijnen geproduceerd met een eigen karakter, dankzij regio, bodem en klimaat. Elke wijnbedrijf staat onder leiding van een eigen team. Christian Seeley, een Brit met een enorme wijnpassie, start zijn carrière bij AXA in Hij krijgt de eer om het zojuist aangekochte beroemde porthuis Quinta do Noval te reorganiseren. Na 7 jaar hard werken behoorde Quinta do Noval weer tot de absolute wereldtop. Noval beschikt nu over de meest verfijnde apparatuur en maakt met haar Nacional Vintage Port wereldwijd furore. In januari 2001 vertrekt Seeley naar Bordeaux. Hij mag Jean-Michel Cazes, eigenaar van Château Lynch-Bages, opvolgen als CEO van AXA Millésimes. Seeley runt het bedrijf inmiddels met veel succes. Misschien is hij wel een van de machtigste mannen in de boeiende wijnwereld. contact@axa-millesimes.com Christian Seeley in gesprek met René Persoon van het NGS

2 serieus genieten in Parkheuvel talenten! Domaine de l Arlot Nuits-Saint-Georges - Bourgogne Opgericht ha in Nuits-St.-Georges en Vosne-Romanée grotendeels biologische wijnbouw (in conversie) stokken jaar oud. Blanc Nuits-Saint-Georges 1 er cru Clos de l Arlot Monopole 39 jaar oude stokken 26 hl/ha langdurige vergisting op barrique bij lage temperatuur 12 maanden barrique waarvan 30% nieuw - ongefilterd G gesloten, eiken, honing en appel S strak pallet, rokerig, limoen, zuiver, licht romige afdronk, aardig 15/20 - Niet beschikbaar bij de importeur. Rouge Nuits-Saint-Georges 1 er cru Clos de l Arlot 2008 Monopole 54 jaar oude stokken 27 hl/ha weinig ontsteling macération 15 tot 20 dagen onderdompeling met de voeten koele vergisting 16 tot 18 maanden rijping op barrique (40-50% nieuw) geklaard met eiwit indien nodig - ongefilterd G rood fruit, rijpe geuren, ceder, kruidnagel, kastanje S verfijnd, krachtige rijpe tannine, zuiver rood fruit, frisse finale, jong 16/20-47,70 Rouge Nuits-Saint-Georges 1 er cru Clos des Forêts Saint-Georges 2008 Monopole

3 Naast de 1er Cru Les Saint Georges gemiddeld 40 jaar oude stokken 32 hl/ha - weinig ontsteling macération 15 tot 20 dagen onderdompeling met de voeten koele vergisting 16 tot 18 maanden rijping op barrique (40-50% nieuw) geklaard met eiwit indien nodig - ongefilterd G gesloten, bramen, tikje groen S gesloten, concentratie van tannine, fruit en invloed van de lagering op eiken 15/20-47,70 Rouge Vosne Romanée 1 er cru Les Suchots 2008 Gemiddeld 55 jr oude stokken 34 hl/ha - weinig ontsteling macération 15 tot 20 dagen onderdompeling met de voeten koele vergisting 16 tot 18 maanden rijping op barrique (40-50% nieuw) geklaard met eiwit indien nodig - ongefilterd G bruin brood, aards, ceder, delicaat fruit S verfijnd, fruitbom, mooie zuren, goed in balans, potentie! 17/20-56,60 Importeur van Domaine de l Arlot: P. De Bruijn Wijnkopers (bovenstaande prijzen zijn speciale aanbiedingsprijzen ex BTW voor NGS leden). De volgende wijnen worden in Nederland verkocht door Jean Arnaud (de vermelde prijzen zijn bruto horecaprijzen ex BTW). Château Petit-Village Pomerol Bordeaux Aangekocht in ,5 hectare dikke toplaag van grind vermengd met lichte zanderige klei op een onderbodem van crasse de fer (ijzerhoudende zandsteen) tussen La Conseillante en Vieux Château Certan - aanplant 75% merlot, 18% cabernet franc en 7% cabernet sauvignon productie kisten Château Petit-Village 2007 Blend van 78% merlot, 16 % cabernet franc en 6 % cabernet sauvignon. 12 maanden barrique, waarvan 75% nieuw. G ceder, bramen, zacht S modern, rijp concentraat, redelijke afdronk, vrij zacht, fris 14/20 66,35

4 Château Petit-Village 2009 Blend van 75% merlot, 17 % cabernet franc en 8 % cabernet sauvignon. 14 maanden barrique, waarvan 70% nieuw. G aards, paddenstoelen, kastanje, ceder, warme geuren, tikje alcohol S lekker vullend glas, rijpe tannines, iets aards, veel fruit, potentie 17/20 88,10 Château Pibran Pauillac Bordeaux Aangekocht in 1987 (10 ha) en in 2001 uitgebreid door aanschaf van het aangrenzende Château Tour-Pibran tot de huidige 17 hectare - in het noorden van Pauillac stokken 30 jaar oud maanden rijping op eiken Garonne grindbodem aanplant 54% merlot, 45% cabernet sauvignon en 1% petit verdot, stokken/ha gunstige prijs-kwaliteit verhouding productie kisten. Château Pibran 2008 Blend van 51% cabernet sauvignon en 49% merlot. 18 maanden barrique, waarvan 50% nieuw. G fris rood fruit, duidelijke merlot toets in de neus S fris rood fruit, lichte tannine, redelijke smaakintensiteit, prima 15/20 31,85

5 Château Pichon-Longueville Pauillac Bordeaux (2 e Cru Classé) Verworven in hectare grindbodem aanplant 65% cabernet sauvignon en 35% merlot stokken per ha, gemiddeld 30 jaar oud rendement 45 hl/ha -productie flessen Grand Vin Les Tourelles de Longueville 2008 Blend van 65% merlot, 20% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc. 12 maanden barrique, waarvan 50% nieuw. G karamel, daarna wat fruit, kruiden, vrij open S krachtig, extractie, fris fruit, romigheid, goede balans, karamel in de finale? 15/20 31,85 Château Pichon-Longueville 2008 Blend van 71% cabernet sauvignon en 29% merlot. 20 maanden barrique, waarvan 80% nieuw. G bramen, dik rijp fruit, mint, romig, vrij jong S power, dik rijp fruit, mooie zuren, aards, nog gesloten, tannines zijn rijp 18/20 156,35 Château Pichon-Longueville 2007 Blend van 74% cabernet sauvignon en 26% merlot. 20 maanden barrique, waarvan 80% nieuw. G cacao, verse koffieboon essence, paprika S karamel?, fris, sappig, tannine rijp, midden pallet matig, afdronk aardig door rijpe tannine en animale aroma s 16/20 134,60 Château Pichon-Longueville 2003 Blend van 65% cabernet sauvignon en 35% merlot. 15 maanden barrique, waarvan 70% nieuw. G gestoofd rood fruit, warme kruiden, rijpe paprika, mokka, tikje alcohol S zacht, rijp, zuren goed voor 2003, tannine flink voor 2003, nu drinken 16,5/20 223,10 Château Pichon-Longueville 2000 Blend van 70% cabernet sauvignon en 25% merlot. 15 maanden barrique, waarvan 80% nieuw.

6 G verfijnd, open, leer, kruidnagel, fruitolie, prachtig! S rijpe paprika, goede zuren, open, veel sap, mooi op dronk, heerlijk 18/20 344,60 Quinta do Noval - Pinhão Douro Verworven in hectare van de beste kwaliteit wijngaarden, 100% A classificatie producent van de meest bijzondere port Nacional moderne kelders en technieken gaan samen met klassieke methodes Rode wijnen Cedro do Noval 2008 (Vinho Tinto Regional Duriense) Van 50% touriga nacional, 30% touriga franca, 10% tinta roriz en 10% syrah - leisteen terroir - stokken 8 jaar oud - 18 maanden Frans eiken, 20% nieuw alc. 14% G fris, alcohol, iets groen, wilde rozen, vrij gesloten S veel sap, rijpe tannine, speels, chocoladebitters, herkenbaar 14,5/20 11,80 Labrador Syrah 2008 (Vinho Tinto Regional Duriense) 100% syrah - leisteen terroir - stokken 8 jaar oud - 18 maanden eiken, 20% nieuw alc. 14,5% G mokka, bramen, rijp fruit S zacht, intens, romig, ceder, tikje alcohol, mooie rijpe tannines, aardige lengte 15/20 12,70 Quinta do Noval Touriga Nacional 2008 (Douro DOC) 100% touriga nacional - leisteen terroir - stokken 15 jaar oud - 18 maanden eiken, 20% nieuw alc. 14,5% G cacao, koffiebonen, minerale frisheid van de leisteenbodem, rozen S prachtige fenolische rijpheid, open, dik fruit, mooie balans, eigen stijl! 16/20 38,95 Quinta do Noval 2008 (Douro DOC) 50% touriga nacional, 40% touriga franca, 10% tinto cão - leisteen terroir - stokken 10 jaar oud - 18 maanden eiken, 20% nieuw alc. 14,5% G rauw, frisse minerale geuren, muntachtig, complexiteit in geuren S vrij jong op het pallet, rijpe smaken, flinke zuren, krachtig, potentie! 17/20 38,95 Port Noval Black Touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão - 50% met de voet gekneusd en vergist in lagares, 50% vergist bij 24 C op tank met overpompen - 2 jaar rijping op eikenhout - 19,4% alcohol, 90 gr restsuiker - nieuw product, ook voor cocktails geschikt G veel zoete fruittonen, munt, geurig, open S sappig, zachte tannines, jong, open, vriendelijk, koel drinken 13/20 13,45 Late Bottled Vintage 2005 Single Quinta LBV port, volledig met de voet gekneusd - 40% touriga nacional, 20% touriga francesa, 20% tinta cão, 20% tinta roriz - 19,5% alcohol en 91,8 gr restsuiker - 5 jaar rijping op eikenhout - ongefilterd

7 G gesloten neus S zoet fruit, rijpe tannines, mooie ontwikkeling door rijping, schitterende afdronk 16/20 13,45 20 Year Old Tawny Touriga nacional, tinta barroca, touriga franca en tinta roriz - 20 jaar gerijpt op oude eikenhouten vaten van 640 liter - 20,7% alcohol en 117,5 gr restsuiker G alcohol, noten, gedroogd fruit S honing, ceder, karamel, rozen, chocoladebitters, alcohol 15/20 54,35 Quinta do Noval Vintage Port 2003 Touriga nacional, tinta barroca, touriga franca en tinta roriz, alles van de eigen quinta - 20 maanden rijping op gebruikte eikenhouten vaten van 640 liter - 19,5% alcohol en 83,1 gr restsuiker G vrij gesloten, cassis, bramen, ceder S rustiek glas, veel alcohol, vrij gesloten, dient gekaraffeerd te worden 13/20 63,70 Chateau Suduiraut Preignac 1er Cru Classé Sauternes Verworven in hectare zanderige kiezelbodem - 30 jaar oude stokken aanplant 90% sémillon en 10% sauvignon blanc stokken per hectare milieuvriendelijke wijnbouw - rendement 18 hl/ha Chateau Suduiraut 1999 Geoogst in 3 plukgangen tussen 16 sept. en 26 okt. - blend van 90% sémillon en 10% sauvignon blanc - 16 maanden barrique, 30% nieuw - alc. 14%, restsuiker 124 gr G honing, paddenstoelen, tikje alcohol, complexiteit, rijk, gefermenteerde thee S gedroogd fruit, prachtig spel, mooie zuren, zuivere botrytis, tanninestructuur 18/20 55,10 Chateau Suduiraut 2007 Geoogst in 5 plukgangen tussen 15 sept. en 30 okt. - blend van 95% sémillon en 5% sauvignon blanc - 20 maanden barrique, 35% nieuw alc. 14%, restsuiker 131 gr G vrij gesloten, honing, gedroogd fruit, jong S nectar, zoet, open, compact fruit, zuiver, mooie lengte, in ontwikkeling 16,5/20 80,60 Disznókő Mezőzombor Tokaj 100 hectare kleibodem op vulkanische rots, rijk aan mineralen aanplant 60% furmint, 30% hárslevű, 9% zéta, 1% muscat Tokaji Azsú 5 puttonyos 2002 Aszú druiven: 75% furmint en 25% zéta basismost: hárslevű en furmint 35 maanden rijping, waarvan 28 op eikenhout gr restsuiker, 10,6 gr zuren G vulkanisch, bloemen, druivenesprit, honing S flinke zuren, zuiver, enorme fruitbom, enorme spanning 17,5/20 26,20 (50 cl) Kapi Vineyard Tokaji Aszú 6 puttonyos 2005 Van 100% furmint uit de Kapi wijngaard, druif voor druif geplukt van 10 oktober tot 4 november - vergisting op de schillen - 30 maanden rijping, waarvan 26 op

8 eikenhout gr restsuiker, 10,7 gr zuren - productie slechts flessen van een halve liter G minder geurig, jong, aromatisch S flinke zuren, zuiver, speels, zoetzuur, te jong, wel potentie 16,5/20 67,10 (50 cl) Aperitief Champagne R&L Legras Brut Blanc de Blancs Grand Cru Een fraaie, elegante Champagne, geschonken op het zonnige terras van Parkheuvel. 27,39 Patron-cuisinier Erik van Loo met zijn vrouw Anja uiterst rechts, omringd door NGS leden op het terras van Parkheuvel Lunch Amuse: Gemarineerd gekookt buikspek van het Bommeriger varken, onweerstaanbaar gemaakt met Perle Imperial kaviaar en crème fraîche Wijn: S de Suduiraut 2007, Château Suduiraut, A.C. Bordeaux

9 De droge witte wijn van dit château. Gemaakt van druiven zonder botrytis, van de drie eerste plukgangen, circa 10% van de productie. G mooie neus, limoen, boter, bloemen, beetje eiken, zuiver S speels, mooie zuren, krokant fruit, goede balans 16,5/20 30,75 (op bestelling) Krokante open sandwich van Noordzeekrab, frisse brandade van mango en Stellendamse garnalen Reerug met aardappel, knolselderij, appel, vanille en port Wijnen: Château Petit-Village 2001 G aards, warm, gefermenteerde kruiden, gerijpt, open, earl grey S bouillon, droppig, rijpe tannine, kruidnagel, klassiek, nog 5 jaar 16,5/20 uitverkocht Château Pichon-Longueville 2001 G extract, rijper, cacao, koffie, S rustiek, mooie zuren, aards, animaal, ontwikkeld, spanning, goed gezelschap 18,5/20 uitverkocht

10 Toast met maroilles en oranjemarmalade Wijn: Château Suduiraut was een absoluut topjaar voor Sauternes. G gedroogd fruit, honing, paddenstoelen, brioche S intens, finesse, manzanilla, bijna droge finale, grootste wijn 18/20 183,75 Vijf bereidingen van Valrhona chocolade Wijn: Quinta do Noval Nacional Vintage 1994 Productie van slecht 300 kisten 2,5 hectare pre-phyloxera druivenstokken in topvorm beroemde wijngaard. G stevige aroma s, alcohol, tabak, warm fruit S schitterende finale, nog steeds scherp door de alcohol, droge finale, te jong? 17/ ,50 Opmerking van Paul Op ten Berg: Deze onvoorstelbaar grote port heeft nog circa 20 jaar ontwikkeling nodig om aan zijn mooiste periode te beginnen, die wel 100 jaar of langer kan duren. Het is nu dan ook veel te vroeg en zeer moeilijk om Noval Nacional 1994 goed te beoordelen. De score zou mijns inziens eerder 19,5 tot 20 punten moeten luiden. Zie Namens het NGS dank aan: Erik en Anja van Loo voor het beschikbaar stellen van Restaurant Parkheuvel; Jaco van Hensbergen en zijn collega s van Restaurant Parkheuvel voor hun voortreffelijke inzet deze middag;

11 Christian Seeley en zijn collega s van AXA Millésimes: Corinne Michot (Brand Manager, voorheen sommelier) en Aymeric de Gironde (Export directeur); Wijnkoperij Jean Arnaud in Tilburg; Bru Mineraalwater; Robert Heida, Palombini koffie; René Persoon van de NGS proefcommissie.