Catering brochure Bolke de Beer

Transcriptie

1 Catering brochure Bolke de Beer Uw feest wordt verzorgd door Bolke de Beer catering, voor een party in sfeer. Onze aanwezigheid staat borg voor een sfeervol verloop van u feest, of het nu gaat om een bedrijfsfeest of zomaar gezellig thuis. Met stijl, klasse en gezelligheid staan wij borg voor een vlekkeloos verloop van uw feest waar over u zich geen zorgen hoeft te maken, en uw gasten het aan niets zal ontbreken. Waar u uw gasten ook wilt vermaken, thuis of op welke andere locatie dan ook, wij bedenken voor elke ruimte de perfecte oplossing. Wilt u hier meer over weten, neem dan contact op met Hendri Siemons. Door de creatieve inzet en vakmanschap van Bolke de Beer catering zullen uw gasten nog lang napraten over uw feestelijke gelegenheid, met het buffet van onze sfeervol opgemaakte salades, gecombineerd met onze warme gerechten. Ook onze smaakvolle en mooi ogende luxe hapjes (canapés) zijn een uitstekende toevoeging aan uw feest. Onze producten staan voor zich en dagvers heeft onze prioriteit. En heeft u zelf suggesties, dan horen wij deze graag. Mocht u willen bestellen, doet u dit dan liefst zo vroeg mogelijk, ten einde teleurstellingen te voorkomen. Het is mogelijk dat salades enigszins kunnen afwijken van het geen omschreven is. Bedrijven U kunt ook bij ons terecht voor het verzorgen van een lunch- of koffietafel, of gewoon voor een lekkere snack tussen de middag. Hiervoor hebben wij een speciale faxlijst, waarop u ons gehele snack assortiment aantreft. Een vrolijk en vriendelijk cateringteam staat voor u klaar voor een bedrijfsfeest, een receptie of een opening. Wij kunnen alles compleet voor u en uw gasten verzorgen. Wilt u over dit alles meer weten, neemt u dan gerust contact op met Bolke de Beer catering en vraag naar Hendri Siemons. U kunt ook een kijkje nemen op onze website, alwaar u de nodige informatie zult vinden over onze catering. ALLE SALADES ZIJN VANAF 4 PERSONEN PER SALADE Tevens worden alle salades geleverd met kruidenboter en vers stokbrood Wanneer u een salade voor 2 of 3 personen bestelt, komen er extra kosten bij.

2 Huzarensalade De Luxe per salade voor 4 personen pers pers personen Deze salade is op een basis van aardappel, ham, appel, en diverse groenten samengesteld, met als garnituur: meloen met rauwe ham paté van het huis gevuld ei met ei mousse, asperges diverse soorten luxe vleeswaren o.a. rosbief, beenham, fricandeau en kipham frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Kip-Waldorfsalade De Luxe per salade voor 4 personen pers pers personen Deze combinatie van kip, fruit, noten, selderij en room maakt een frisse salade. Het garnituur van deze salade bestaat uit: gevuld ei met ei mousse gerookte kipfilet, paté en asperges kipham met meloen, kipham pomadori en gerookte kalkoen kiprollade met preiselbeerencompote. frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Vegetarische salade De Luxe per salade voor 4 personen pers pers personen De basis voor deze salade is een aardappelsalade. Het garnituur van deze salade is: meloen-fruitsalade komkommersalade in dillesaus een frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing gevuld ei met ei mousse en een tomaatje gevuld met een kruidenkaas bolke s pastasalade, brie van de mat en olijven

3 Zalmsalade De Luxe per salade voor 4 personen pers pers personen Deze met zorg samengestelde zalmsalade heeft een basis van rode zalm, aardappel en diverse groenten, met een luxe garnituur van diverse vissoorten: gevuld ei met ei mousse, tomaatje met Hollandse garnalen cocktail gerookte zalmfilet en palingfilet gerookte heilbot met meloen heilbotrolletje verse gerookte makreel en een krabstick tonijnsalade frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Russische salade De Luxe per salade voor 4 personen pers pers personen Als basis voor deze salade gebruiken wij huzarensalade. De salade wordt overgoten met ei en remouladesaus, en heeft een garnituur van vis en vlees. gevuld ei met ei mousse en asperges rauwe ham met meloen fricandeau, paté en kipham gevulde tomaat met Hollandse garnalencocktail gerookte zalmfilet en gerookte makreel frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Bolke s Party Buffet per buffet Dit buffet is geschikt voor op een verjaardag of bij de borrel. Dit buffet is een combinatie van vis en vlees. Het buffet voor ca. 20 personen bestaat uit: Huzarensalade asperges met beenham diverse luxe vleeswaren o.a. fricandeau,pepercervelaat en Paté Zalmsalade, gerookte zalmfilet gevulde eieren frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Dit geheel wordt geserveerd op 3 schalen en feestelijk gegarneerd met divers sausjes

4 Bolke s Party Buffet De Luxe per buffet Dit buffet is een combinatie 3 verschillende salades zalm, huzaar en waldorf. Het volstaat voor een normale maaltijd. Het buffet voor ca. 20 personen bestaan uit: Huzarensalade beenham met asperges en honingmosterd saus Diverse luxe vleeswaren o.a. fricandeau, rosbief, pepercervelaat en paté Waldorfsalade gerookt kipfilet, kipham en kipham pomadori Zalmsalade gevulde eieren met ei mousse gerookte zalmfilet frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing pasta salade met pesto/zongedroogde tomaat Dit geheel wordt geserveerd op 4 schalen en feestelijk afgegarneerd met divers sausjes. Inclusief 4 stokbroden en een schaal kruidenboter Bolke s koud Buffet De Luxe p.p Dit buffet is vanaf 10 personen U bent verzekerd van een avond vol met veel eetplezier. Dit buffet wordt feestelijk gepresenteerd op diverse luxe schalen en samengesteld uit de volgende producten. rauwe ham met meloen beenham met asperges Franse paté gevuld ei met ei mousse gerookte kipfilet fricandeau, lamsham en pepercervelaat Huzarensalade Kip-Waldorfsalade Zalmsalade gerookte zalmfilet gerookte palingfilet hollandse garnalen cocktail haring met zuur en uitjes, verse makreel tomaat, mozzarella, pijnboompitten en pesto frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing Dit geheel wordt gegarneerd met diverse seizoensgebonden groenten en fruit. Inclusief stokbrood en kruidenboter en drie overheerlijke sauzen o.a. Bolke-, cocktail- en honigmosterdsaus.

5 Bolke s Grand Hors d oeuvre p.p Dit is een combinatie van al het fijne wat Bolke u te bieden heeft. Deze schotel biedt u de gehele avond eetplezier. meloen met rauwe ham diverse soorten luxe vleeswaren o.a. gerookte rib-eye, hertenham, Zaanse mosterd rollade kipham, kipham pommadori en gerookte kipfilet paté van het huis gevulde eieren met een ei mousse Huzarensalade en Waldorfsalade Zalmsalade en tonijnsalade gerookte palingfilet gerookte zalmfilet gevulde tomaat met Hollandse garnalencocktail gevuld soesje met een zalmmousse. frisse feta rauwkostsalade met een olijfolie dressing pasta salade met pesto/zongedroogde tomaat Inclusief stokbrood met kruidenboter, cocktail-, Bolke- en een mosterdsaus. Het is ook mogelijk om het koud buffet uit te bereiden met warme gerechten. Dit gaat vanaf 10 personen per gerecht. Gehaktballetjes uit eigen keuken in saté- of stroganoffsaus. 4 stuks per persoon p.p 4.00 Kipsaté uit eigen keuken, 2 stokjes a 60 gram per stuk met satésaus p.p Beenham in een honigmosterdsaus p.p Diverse soepen p.p Kaasplateau p.p. 3,50 Diversen Stokbrood per stuk 2,75 Kruidenboter a 100 gram per bakje 2.50 Kruidenboter a 500 gram per schaal 8,50 Bolkesaus per schaal 7.50 Honingmosterdsaus per schaal 5,70 Cocktailsaus per schaal 5,70 Knoflooksaus per schaal 5,70

6 Luxe hapjes Voor een receptie, party of gewoon voor bij de borrel. Met onze luxe hapjes is succes verzekerd. Niet alleen vanwege de smaak maar ook vanwege de uitstraling het is ook mogelijk om suggesties te doen voor een ander hapje heeft u een leuk idee dan horen wij dit graag. U kunt de luxe hapjes apart bestellen, vanaf 10 stuks per hapje. Gevuld ei met ei mousse p. st Gevuld ei met zalmmousse p. st. 1,50 Gevulde tomaat met Hollandse garnalen p. st. 1,40 Canapé met gerookte zalmfilet p. st. 1,25 Canapé (toast) met gerookte palingfilet p. st. 1,50 Canapé (toast) met gerookte eendenborst p. st. 1,50 Canapé (toast) met fricandeau Bolkesaus p. st Canapé (toast) met gerookte kipfilet p. st Canapé kipham met pesto p. st Canapé (toast) met filet Americain p. st Canapé (toast) tomaat met eendenmousse p. st. 1,50 Bladerdeeg cupje met kipkerrie salade p. st Bladerdeeg cupje met krabsalade p. st. 1,20 Canapé (toast) met brie met honing p. st Canapé (toast) met brie en een kruidenkaas p. st met 50 luxe hapjes per schaal gevulde tomaatjes gevuld met Hollandse garnalen 10 Canapés (toast) met gerookte zalmfilet 10 Canapés (toast) fricandeau met bolkesaus 10 Canapés (toast) met brie en kruidenkaas 10 gevulde eieren met ei mousse Schaal 2 met 50 hapjes per schaal puntjes jong belegen kaas 10 beenham en asperges 10 gevulde eieren 10 Canapés (toast) met filet American 10 Canapés (toast) met gerookte zalm filet

7 Diverse hapjes Kaas, leverworst en ossenworst p. st. 0,65 Asperges met beenham p. st. 0,95 Bittergarnituur warm Het is mogelijk om in combinatie met een buffet, receptie of een feestavond, op een nader te bepalen tijdstip op de avond, warme hapjes te serveren. Dit vanaf 100 hapjes. U kunt uw keuze maken uit: Vlammetjes Bitterballen van Dobben Nasihapjes Bamihapjes Mini loempiaatjes Mini kaassoufflé Kipnuggets Mini mexicano s prijs per hapje 0,65 Bolke de Beer High Tea Weer eens wat anders Dit is een samenstelling van alle lekkernijen die Bolke uit de Zaanstreek bij elkaar heeft gevonden. Diverse sandwiches, zalm, kip, fricandeau en rosbief Ambachtelijke Bonbons Slagroomsoesjes Muffins Petit fours Gebakje Diverse soorten thee De prijs voor deze high tea is (zonder servies) De prijs incl. servies is per persoon 17,50 per persoon High tea is te bestellen (minimaal vanaf 10 personen)

8 Aanvraagformulier voor een vrijblijvend voorstel Persoonlijke gegevens Naam Adres Postcode en plaats. Telefoon Fax.. adres. Contactpersoon... Gegevens over het feest Datum.. Aantal gasten... Soort gezelschap.. Leeftijdsindicatie. Soort evenement: Particulier feest Receptie Feestavond Personeelsfeest Opening Personeel Moeten wij zorg dragen voor bedienend personeel? Aankleding & decoratie? Is er voor het feest een bepaald budget Zo niet, dan graag overleg ja/nee ja/nee ja/nee Opmerkingen ALLE SALADES ZIJN VANAF 4 PERSONEN PER SALADE Tevens worden alle salades geleverd met kruidenboter en vers stokbrood Wanneer u een salade voor 2 of 3 personen bestelt, komen er extra kosten bij Prijzen per