Ciabatta met pepermakreel en citroen-crème fraîche 9,50 Traingel gerookte zalm met bieslook roomkaas, rode ui en kapperappels

Transcriptie

1 Pistolet carpaccio met truffelmayonaise, zonnebloempitten, Parmezaanse kaas en rucola Ciabatta met pepermakreel en citroen-crème fraîche Traingel gerookte zalm met bieslook roomkaas, rode ui en kapperappels Ciabatta met huisgemaakte tonijnsalade (appel, paprika, rode ui) 8,50 Triangel met oude boerenkaas en balsamicostroop Triangel met schwarzwalder schinken, zongedroogde tomaten en mosterdmayonaise Pistolet met dungesneden kalfsentrecôte, little gem, zoetzure uitjes en knoflookmayonaise Ciabatta met gerookte lamsham, sweet pepper hummus, bramendressing en pistachecrumble Clubsandwich met eiersalade, spek, gegrilde kipfilet, augurk, tomaat en komkommer Broodjes 12,50 10,50 Pistolet wit, meergranen triangel of ciabatta met: Ham, kaas, kipfilet of salami 6,50 Brie of rosbief 7,25 Tosti s: Ham en/of kaas 4,50 Ham, kaas, tomaat en ananas 5,50 Salami, brie en tomaat 5,50 Een lekkere aanvulling bij uw lunchgerecht? Een klein kopje soep naar keuze voor slechts 2,00 Of lekkere verse frites voor 1,75

2 Warme lunchgerechten Triangel met gebakken kabeljauwfilet (180 gram), chorizo en dragoncrème Steak sandwich: Ciabatta met gegrilde picanha steak (180 gram), rucola en salsa van geroosterde paprika en tomaat 14,50 14,50 Pistolet met roerei, spek, bos-ui en champignons Ciabatta met pittige kimchee kippendijen van de BBQ, little gem sla en geroosterde sesamdressing Garnalenkroketten met tuinkruidenmayonaise en verse frites of brood Champignon toast: gebakken champignons, paprika, ui en spek gebakken in kruidenboter 12,00 Uitsmijter met ham, kaas, spek of rosbief v.a. 8,50 Uitsmijter uit de houtskooloven: drie eieren met chips van Serranoham, rucola en truffelmayonaise Omelet met ham, kaas, spek of champignons v.a. 8,50 Omelet met gerookte zalm of boerenomelet 12-uurtje: spiegeleitje, kroket, rosbief en kaas, geserveerd op brood met een kopje tomatensoep Twee kroketten met mosterdmayonaise en brood of verse frites Saté ARA: spies van gemarineerde varkenshaas met stokbrood of verse frites Cheeseburger met bacon, gebakken uien, tomaat, komkommer, augurk en verse frites Een lekkere aanvulling bij uw lunchgerecht? Een klein kopje soep naar keuze voor slechts 2,00 Of lekkere verse frites voor 1,75 17,50 17,50

3 Soepen Soep van de dag 5,75 Tomatensoep met pestoroom 5,75 Kerrie-soep met banaanklapper en cashewnootjes 6,50 Lichtgebonden kalfsbouillon met lente-ui, waspeen en chorizo Bouillabaisse: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren en Hollandse garnalen Salades & Maaltijdsoep Salade met scholfilet, gerookte zalm, appel, tomaat, gekonfijte gamba s, croutons, zoetzure rode ui en limoendressing Salade met gerookte lamsham, gegrilde lamskoteletjes, groene asperges, tomaten-paprika salsa, rode ui, croutons en passievruchtendressing Salade met lauwwarme geitenkaas, spek, tomaat, honing, zonnebloempitten, walnoten crumble, chips van truffelaardappel en tuinkruidendressing Salade met gegrilde kipfilet, tomaat, rode ui, croutons, appel, cornichon, pistachecrumble en knoflookdressing Bouillabaisse: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren en Hollandse garnalen Medium Groot 13,50 19,50 13,50 19,50 12,50 17,50 16,50 21,50

4 Voorgerechten Broodplank waldkorn Oberlander gezouten boter aïoli sweet pepper humus kruidenboter Caprese tomatenmix verse buffelmozzarella basilicum Valderrama olijfolie Tonijn tataki gemberflakes ansjovismayonaise truffel-aardappelchips Gerookte zalm gekonfijte gamba s red meat radijs gele biet sesam-sojastroop Lamsham gerookt radijs groene asperges venkel limoen-knoflookcrème Surf & Turf kalfsentrecôte gefrituurde scampi zeekraal sinaasappel Carpaccio rund truffelcrème Parmezaanse kaas zonnebloempitten rucola chips van Serranoham Groententuin groene asperges wortel gele biet radijs walnoten olijvenpoeder bieslookroomkaas bramendressing Carpaccio uit de zee coquilles zalm diverse cress passievruchtendressing 5,75 10,50 13,50 12,50 12,50 10,50 Wenst u informatie over allergenen? Vraag het onze medewerkers!

5 Hoofdgerechten van de Josper De Josper is een autenthieke Spaanse houtskooloven Dorade 24,50 heel geserveerd rozemarijn knoflook citroen Zeebaars 22,50 filet op de huid gegrild citrus-mangosalsa limoenrasp Tomahawksteak (600 gram) voor 2 personen Australisch grain-fed dragoncrème zoetzure uitjes tomaten-paprikasalsa Geen voorgerecht? Houdt u dan alstublieft rekening met een bereidingstijd van minimaal 25 minuten 33,75p/p Heel piepkuiken 20,50 gevuld citroen tijm rozemarijn knoflook sinaasappel Entrecôte angus rund béarnaisesaus naar keuze 200 gram en 350 gram 23,50 31,50 Saté 19,50 varkenshaas satésaus zoetzure komkommer atjar kroepoek Mixed grill 23,50 varken biefstuk lam kip chilimayonaise peterselieknoflooksaus Hele lamsrack 24,50 krokant korstje knoflook frisse muntsaus Kalfsribeye 22,50 jus van gepofte knoflook

6 Visgerechten Zalm filet gebakken scampipuree saus van citroengras Kabeljauw filet op de huid gebakken béarnaisesaus Schol filet uit de oven zeekraal dressing van tomaat Bouillabaisse XL huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaaldieren Hollandse garnalen Kokkels verse pasta knoflook rode pepertjes bladpeterselie Hoofdgerechten 20,50 21,50 19,50 21,50 19,50 Vleesgerechten Procureur langzaam gegaard honing-tijmsaus limoenrasp Speenvarken gelakt met Japanse unagisaus noodles sesam-sojasaus 20,50 21,50

7 Nagerechten Cheesecake limoncello-sorbetijs Sorbet ARA drie soorten sorbetijs vers fruit slagroom bosvruchtensaus Crème brûlée mango ananas-passievruchten sorbetijs Dame Blanche drie bolletjes vanille-ijs warme chocoladesaus slagroom Gepocheerd appeltje appel pistache perenijs kaneelsabayon Ananas uit de houtskool oven donkere rum bruine suiker vanille-ijs Bloempotje crème karamel browniecrumble atsina cress 8,50 8,50 Kaasplankje vier heerlijke kazen met zorg voor u geselecteerd in samenwerking met Gert-Jan de Kaasboer. Uw plankje wordt geserveerd met portgelei en vijgenbrood Bovenstaande ijssoorten zijn ook per bolletje te bestellen. Vraag uw gastheer/gastvrouw om de keuze. Prijs per bol: 2,00