Soepen. Maaltijdsalades & Maaltijdsoep

Transcriptie

1 Soep van de dag dagelijks wisselend Tomatensoep pestoroom Erwtensoep roggebrood katenspek Linzen-wortelsoep rijkelijk gevuld Bouillabaisse huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaal- en schelpdieren Soepen 6,50 9,50 Maaltijdsalades & Maaltijdsoep Geitenkaassalade spek honing zongedroogde tomaatjes walnoten rode ui groene appel gekonfijte pompoen honing-yoghurtdressing Vissalade gebakken roodbaars geroosterde sesamdressing wortel tomaat rode ui komkommer licht gerookte bospaddenstoelen Kipsalade gegrilde kimchi kippendijen pistachenoten tomaat rode ui friszure kruidendressing croutons bosui cornichons Bouillabaisse XL huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaal- en schelpdieren 17,50 19,50 17,50 21,50

2 Broodplank Waldkorn Oberlander gezouten boter olijventapenade kruidenboter truffelmayonaise Trio van biet carpaccio van chioggia biet geroosterde gele bietenblokjes zalf en schuim van rode biet Eendenborst gerookt gekonfijte pompoen waterkers balsamico Noorse garnalen bloemkoolmousse kaascrumble crostini s Geitenkaas Schwarzwalderham cranberrydressing walnoten Rundercarpaccio friszure kruidendressing rucola geroosterde pompoenpitten Parmezaanse kaas Blauwkaaskroket huisgemaakt pittige perenchutney salade van waterkers en rettich Vistrio gravad lax cannelloni van gerookte zalm gekonfijte scampi s citroenmayonaise Runder-ribeye gerookt rode uiencompote Romeinse sla mosterdmayonaise kapperappels Voorgerechten 10,50 13,50 11,50 12,50 11,50 11,50 12,50 13,50 Wenst u informatie over allergenen? Vraag het onze medewerkers!

3 Hoofdgerechten uit de Josper De Josper is een authenthieke Spaanse houtskooloven Runder-ribeye 24,50 gegrild truffeljus kastanjepuree hazelnoten Saté 19,50 kippendijen satésaus zoetzure komkommer atjar kroepoek Mixed grill 23,50 varken rund lam kip kerriemayonaise peterselie-knoflooksaus Hele zalmforel 20,50 kappertjesboter gewokte spitskool Heerlijke wijnen voor bij uw vis- of vleesgerechten Bernardus Chardonnay 2014 Verenigde Staten- Californië 7,95 Beroemde wijn met heerlijke houttonen van Vergeet u de Nederlandse oud-autocoureur Bernardus Pon Linton Park Cabernet Sauvignon 2015 Zuid Afrika 5,95 Stellenbosch Prachtige open haard wijn, vol, zacht met vanille en leer ~ Vergeet ons gratis saladebuffet niet! ~

4 Visgerechten Heilbot filet huisgemaakte gnocchi kruidige tomatensaus Skrei (winterkabeljauw) filet gewikkeld in pancetta linzen Zaanse mosterdsaus Bouillabaisse XL huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaal- en schelpdieren Hoofdgerechten Roodbaars filet groene asperges citroenmayonaise gerookte amandelen Sliptong drie stuks in eigen boterjus 21,50 21,50 Vleesgerechten Varkenshaas 19,50 gerold in een mix van hazelnoot, salie, tijm en venkelzaadjes rode wijnsaus Confit de canard 21,50 gekonfijte zuurkool jus van La Trappe triple bier buikspek gele uitjes Kalfswang langzaam gegaard mierikswortelsaus Gildehoen doperwtencrème zoete aardappelchips kruidige tomatensaus 18,50

5 Voorgerechten vegetarisch Soep van de dag dagelijks wisselend Tomatensoep pestoroom Linzen-wortelsoep rijkelijk gevuld Trio van biet carpaccio van chioggia biet geroosterde gele bietenblokjes zalf en schuim van rode biet Blauwkaaskroket huisgemaakt pittige perenchutney salade van waterkers en rettich 6,50 10,50 10,50 Hoofdgerechten vegetarisch Gnocchi huisgemaakt pastinaakcrème doperwten zoete aardappelchips Portobello gevuld met zongedroogde tomaatjes, knolselderij en pompoen gegratineerd met camembert en honing geserveerd met biet 16,50 17,50

6 Crème brûlée van steranijs en kaneel praline-ijs met vier soorten noten Nagerechten 8,50 Sorbet ARA drie soorten sorbetijs vers fruit slagroom bosvruchtensaus Apfelstrudel huisgemaakt vanille-ijs karamelsaus Dame Blanche drie bollen vanille-ijs warme chocoladesaus slagroom Kersen-chocoladetaart huisgemaakt stroop van amarene kers Parfait van hazelnoot yoghurtschuim bosvruchtencompote Bavarois van boerenjongens kletskoppen koffie-ijs 8,50 Bovenstaande ijssoorten zijn ook per bolletje te bestellen. Vraag uw gastheer/gastvrouw om de keuze. Prijs per bol: 2,00