Peterselie is een kruidachtige plant die in de winter in leven blijft, maar de plant kan maar twee jaar leven.

Transcriptie

1 Peterselie Peterselie is een kruidachtige plant die in de winter in leven blijft, maar de plant kan maar twee jaar leven. De plant heeft groene gekrulde of een plat drievormig blad. Peterselie leeft in vruchtbare en vochtige grond met een felle zon. Ook in halfschaduw doet hij het goed. Het is vooral belangrijk dat hij niet uitdroogt. De bladen van peterselie worden als kruid in de keuken gebruikt. Peterselie heeft een frisse smaak en geeft een prettige adem. Daarom wordt het ook wel eens gegeten na knoflook, om de slechte adem te bestrijden. In peterselie zitten veel mineralen en het bevat veel vitamine B en zeer veel vitamine C. Tijm Tijm is een houtachtige vaste plant en wordt ouder dan twee jaar. Tijm heeft een sterke geur die je waarschijnlijk aan hoestdrank zal laten denken: het wordt dan ook vaak in hoestdranken gebruikt. Tijm trekt door zijn zeer zoete nectar veel bijen en andere insecten aan. De bloemetjes zijn lila tot wit van kleur. Tijm verliest zijn blaadjes niet. Ook in de winter is de plant dus groen. Tijm wordt als kruid in de keuken gebruikt, bij groente, sauzen, maar ook bij vlees en vis. Hiervoor worden enkel de blaadjes gebruikt. Het komt voor in de Provençaalse kruidenmix. In Griekenland wordt ook tijmhoning gemaakt: honing van bijen die alleen maar nectar uit de tijmplant hebben gebruikt.

2 Bieslook of pijpgras Bieslook is een plant die als kruid in de keuken kan worden gebruikt. De plant overwinterd ondergronds. Na de vorst komt de plant rond maart weer boven de grond uit. In juni en juli bloeit de plant. Dan groeien er roze, witte of blauwe bloemen in bolvorm aan de plant. Deze bollen en stengels waaraan deze groeien zijn niet eetbaar. Je kunt de bloemstengels onderscheiden van de normale stengels doordat die van de bloemen een stuk steviger zijn. Van bieslook worden in de keuken dus de stengels gebruikt. Deze worden vaak verwerkt in soep of saus. De stengels zijn hol van binnen. In de geneeskunde werd bieslook ook altijd gebruikt voor de goede werking op de eetlust en de spijsvertering. In de tuin is de plant ook geliefd als sierplant. De bloemen zijn ook geliefd als boeket. Er komen veel bijen en hommels op af. Daarnaast werkt het goed tegen de mieren. Daslook Daslook is een vrij zeldzame soort in België en Nederland. De naam Daslook kan afgeleid zijn van dassen, die vroeger onder deze planten hun hol hadden. De plant bloeit van april tot juni, soms juli. Na juli verdwijnt het bovengrondse deel van de plant volledig en blijft enkel de ondergrondse bloembol over. De sterksmakende bladen kunnen rauw fijngehakt worden in salades en soepen. Vooral de bladeren ruiken bij het fijnwrijven naar knoflook, uien, bieslook of prei. In tuinen wordt de plant soms gebruikt als afweermiddel tegen katten, omdat deze dieren de planten mijden.

3 Munt Munt is een groep planten, waarvan een aantal soorten als kruid worden gebruikt. Er zijn verschillende soorten munt. Munt groeit daardoor ook op verschillende plekken in de wereld. Munt groeit in de vorm van stengels met bladeren eraan. In munt zit de stof menthol. Hierdoor is munt populair om zijn smaak en geur. De bladeren en stengels kunnen worden gebruikt in verschillende gerechten. En wat denk je van muntthee? Ook in pepermunt zit munt. Daarnaast zit munt ook nog in tandpasta, waardoor het een frisse smaak geeft. Door de populariteit is munt ook bij veel supermarkten te koop. Vaak is dit dan aarmunt. Rozemarijn Rozemarijn is een vaste plant en groenblijvend, wat inhoudt dat hij vaker in zijn leven bloeit en ouder dan twee jaar wordt. Rozemarijn is een kruid dat veel in de keuken wordt gebruikt. De bladeren zijn naaldachtig en behoorlijk stevig. De bloei vindt plaats van april tot ongeveer juni. De plant heeft dan blauwpaarse of witte bloemetjes. De blaadjes en de stengels worden vooral als kruid gegeten bij vlees en vis. De plant wordt al tijdens het koken toegevoegd, maar behoudt zijn smaak. Ook wordt de geurstof gebruikt. Rozemarijn is goed voor de bloedsomloop en zou helpen bij hoofdpijn, winderigheid, darmkrampen en andere kwalen. Ook is de naam een populaire meisjesnaam!

4 Basilicum Basilicum kan als kruid gebruikt worden in de keuken. Basilicum kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Het kruid heeft een sterke geur en smaak. Vaak worden de bladeren gebruikt. De bladeren zijn groot, gekarteld en helder groen. Vooral de geur is kenmerkend. Vooral in de Italiaanse keuken is basilicum populair in combinatie met tomaat. Basilicum bestaat er in verschillende soorten. Een bekende soort is citroenbasilicum, wat smaakt naar citroen. Salie De plant wordt vooral gebruikt als kruid en is bekend uit de Italiaanse keuken. Salie bloeit in juni en juli. Vanaf mei, vlak voor de bloei, kunnen er scheuten worden geplukt om te drogen. Het kruid kan gebruikt worden om mee te koken in melk. Deze saliemelk werd als geneeskracht en rustgevend beschouwd. Salie is bekend om zijn geneeskrachtige werking. Het werkt ontsmettend en wordt wel gebruikt tegen ontstekingen. In de keuken overheerst de smaak van de salieblaadjes makkelijk die van andere kruiden. De smaak van salie kan worden omschreven als warm, kruidig en een beetje bitter.

5 Oregano of wilde marjolein Wilde marjolein staat in supermarkten en tuincentra beter bekend als oregano. De soort is in België een wettelijk beschermde plant. Wilde marjolein komt voor op iets droge, matig voedselrijke grond van vooral dijkhellingen en op kalkgrond. De soort is onder meer bekend uit de Italiaanse en Griekse keuken vanwege de geur en smaak. De plant wordt ook in de siertuin aangeplant of uitgezaaid. Bij oregano wordt het blad gebruikt. Wilde marjolein heeft een kruidige, licht zoete smaak. Het is ook een sterk geurend kruid. Het is een van de belangrijkste bestanddelen van pizzakruiden.

6 Citroenmelisse Citroenmelisse trekt veel honingbijen aan. Vandaar de naam citroenmelisse. Melisse betekent honingbij. De plant staat bekend als een belangrijke producent van nectar, de grondstof van honing. Imkers gebruiken het blad om bijenkorven mee in te wrijven. De geur trekt bijen aan. Van de verse of gedroogde bladeren kan thee worden gezet, al dan niet aangelengd met echte thee. Citroenmelisse is een smaakmaker bij vele recepten zoals visgerechten, soepen, sauzen en omeletten. Citroenmelisse heeft in thee een sterke anti-stress en anti-slaaploosheid effect. Citroenmelisse is een effectief en veel gebruikt middel om beten van steekmuggen te voorkomen. Deze muggen beschikken over een uitstekende reukzin waarmee ze prooien als mensen eenvoudig kunnen lokaliseren. De citroengeur verstoort de werking van het ruiken waardoor de mug geen prooien meer kan vinden.