Ons kaart is in 4 delen opgedeeld. Voor de makkelijke maaltijd hebben we de noedels en de noedel soepen.

Transcriptie

1 Geachte Gast, Welkom in ons nieuw ingerichte restaurant "Taiwan". Wij willen jullie een nieuwe totaal beleving aanbieden van Chinees eten. Dit restaurant heeft een lange historie. o In 1962 door onze grootvader opgestart onder de naam Tong Au. o In 1984 door onze vader overgenomen met een nieuwe naam "Taiwan". o In 2000 zijn wij, Aida en Frank, erin gestapt. o In 2004 door de consumentenbond uitgeroepen tot nr. 3 van Nederland. o In 2009 hebben wij de huiswijn competitie van Nederland gewonnen met onze witte huiswijn, onze rode huiswijn stond in de finale. o In 2009 is in de top 100 beste Chinese restaurant onze afhaal beoordeeld als nr. 3 en ons restaurant als nr. 31 van Nederland. o In 2011 is onze restaurant uitgeroepen tot nr. 8 in de top 100 beste Chinese restaurants in Nederland o In 2012 zijn we nummer 3 geworden in de top 88 beste Chinese restaurants Uitleg menukaart Ons kaart is in 4 delen opgedeeld. Voor de makkelijke maaltijd hebben we de noedels en de noedel soepen. Deel 2 bestaat uit moderne Chinese gerechten die in kleine porties worden geserveerd, zonder verschil te maken tussen voor- en hoofdgerechten. U kunt hier meerdere gerechten kiezen of onbeperkt dineren. Deel 3 bestaat uit onze klassieke kaart met een traditie van 100 jaar in Nederland. In deel 4 staat de vegetarische kaart.

2 Noedels De noedels worden geserveerd met salade, gebakken wantan, yakitori sate en gedroogde ui Udon bami met ossenhaas 12,50 Udon bami zoete sojasaus ossenhaas broccoli wortels shiitake taugé sesam Pad Thai noedels 12,10 Mihoen Chinese garnalen zoete chili ei wortels taugé pinda Kokos noedels 11,40 Chinese dunne bami kokosmelk kerrie kip rode peper broccoli wortels witte kool Indonesische noedels 11,40 Dunne bami pinda saus kip broccoli wortels taugé pinda kroepoek Noedel soepen Bij de noedel soepen maakt u een keuze uit de dikke udon bami, de Chinese dunne bami of mihoen. Bij de soepen worden ingemaakte groente, gedroogde vlees en taufu mee geserveerd Garnalen noedel soep 12,10 Chinese garnalen bamboe scheuten paprika taugé bouillon van soja en chinkiang azijn Groente noedel soep 11,00 Shanghai paksoi shiitake taufu paprika taugé miso bouillon Ossenhaas noedel soep, pittig 12,50 Ossenhaaspuntjes bamboe scheuten paprika taugé pittige Szechuan bouillon Cha sieuw noedel soep 11,40 Geroosterd varkensvlees bamboe paprika taugé bouillon van soja en oestersaus Thai curry noedel soep 11,20 Kip bouillon van kokos en citroengras

3 Moderne Chinese gerechten Wilt u verfijnd Chinees eten, anders dan dat u gewend bent, dan bieden wij hier het menu van de chef en de culinaire rondreis door China. U kunt natuurlijk ook uw eigen menu samenstellen onder het kopje kleine gerechten fine dining. Menu van de chef Het menu van de chef is een wisselend menu, waarin we onze nieuwste gerechten presenteren. Uw gastheer / gastvrouw kan u informeren over het menu of laat het serveren als een verrassing 4 gangen 29,50 pp 5 gangen 34,50 pp Culinaire rondreis door China Dit menu voert u langs culinaire heerlijkheden van de grootste keukens van China : Peking, Shanghai, Kanton en Szechuan keuken Culinaire rondreis 35,00 Kanton keuken (zuidelijke keuken) Salade van krokant gebakken en dun gesneden varkenshaas Shanghai keuken (oostelijke keuken) Chinese halok garnalen met een zoet pikante saus Peking keuken (noordelijke keuken) Krokant geroosterd Peking eend die op traditionele manier op tafel wordt gebracht met pruimensaus en rijstpannenkoeken Szechuan keuken (westelijke keuken) Dunne Chinese bami die licht scherp wordt gebakken met groenten en garnalen Bij restaurant Taiwan is het best (eigen creatie) Aida s huisdessert

4 Kleine gerechten fine dining Kies kleine gerechtjes uit. Er is geen onderscheid tussen voor- en hoofdgerecht. Gemiddeld hebt u 3 à 4 gerechtjes nodig voor een maaltijd. De prijzen variëren tussen 6,50 en 9,50. We hebben de prijzen er niet bijgezet zodat uw keuze alleen bepaald wordt door wat u lekker vindt. Uiteraard kunnen we de exacte prijzen vermelden als u dat wenst. Voor onbeperkt keuze uit de gerechten betaalt u 26,50 (alleen per tafel te bestellen). U bestelt eerst 3 gerechten en daarna telkens 1. Vlees Shiitake champignons gevuld met kip en waterkastanjes Vis Chinese halok garnalen met krokante Chinese bami Gebraden kip met citroen koriander saus Kipreepjes krokant opgebakken met ui en zwarte peper Hamburger Chinese style met varkenshaaspuntjes Varkensvlees geroosterd in honing en courgettes Tipan van varkenhaas reepjes geserveerd met ijsbergsla Mini haasbiefstuk met bospaddenstoelen en taro aardappelen Peking eend met rijstflensjes, julienne van prei, paprika en komkommer Gebakken spiering met paprika saus en bleekselderij Gestoomde tongfilet met lente-uitjes en soja / gember dressing Gestoomde sint jakobsschelpen met rijstvermicelli, knoflook en soja Carpaccio van zalm Kabeljauw opgebakken met broodkruimel en cocos met hoi sin saus Zalm met zwarte bonen en courgettes Snoekbaars met pittige yu hsiang saus en knapperige taugé Lamrack met shiitake champignons en Chinese 5 kruiden Groente en ei Krokant opgebakken kousenband met Chinese 5 kruiden Loempia-tjes gevuld met groene asperges en peterselie dressing Gestoomde ei met Chinese oude kookwijn Taufu zakje gevuld met shiitake, wortel, bamboe en taugé Zeewier met sesam en krokante shiitake

5 Klassieke gerechten Onze klassieke gerechten zijn gerechten die de basis vormen van de Chinese traditie in Nederland waar al 100 jaar van wordt genoten. Rijsttafels Chinese rijsttafel, vanaf 2 personen 24,50 per persoon Soep kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep Voorgerecht 2 Chinese mini loempia s en kerrie kwok Hoofdmaal Babi pangang, foe yong hai, tjap tjoy en koe loe yoek Nagerecht Ijs, lychee of koffie Indische rijsttafel, vanaf 2 personen 24,50 per persoon Soep kippensoep, tomatensoep of haaivinnensoep Voorgerecht Otak otak Hoofdmaal daging smoor daging roedjak foe yong hai ajam pangang gado gado sajoer bonen Indische gehaktbal 2 stokjes saté pisang goreng kokos atjar Nagerecht Ijs, lychee of koffie Kantonese rijsttafel, vanaf 2 personen 29,50 per persoon Soep Wan Tan soep Voorgerecht Gebakken wan tan, garnalenhapje, mini loempia en sho mai Hoofdmaal Gon Bao Kai (kipfilet met cashewnoten en groenten in licht scherpe saus) Tau Sie Niu (ossenhaas met groenten in geurige sojabonen saus) King Do Yoek (gebakken varkensvlees met ananas in zoetzure saus) Nagerecht Lychee, sorbet ijs of koffie Bij 4 personen 1 extra gerecht van de chef-kok, 5 personen 2 extra gerechten, 6 personen 3 extra gerechten Groepsmenu vanaf 4 personen Voor groepen kunnen we een mooi groepsmenu samenstellen die afgestemd is aan uw wensen. U krijgt dan verschillende gerechten waar jullie gezamenlijk van eten. Hoofdgerechten Soep + hoofdgerechten Voorgerecht + hoofdgerecht Soep + voorgerecht + hoofdgerechten Soep + voorgerecht + hoofdgerechten + nagerecht 19,50 pp 22,50 pp 24,50 pp 26,50 pp 29,50 pp

6 Voorgerecht Chinese mini loempia s 4,50 Pangsit goreng 6,50 Pisang goreng 4,00 Yakitori sate 6,10 Gyoza 6,50 Dumplings (pasteitjes) varkensvlees Soep Kippensoep 3,50 Tomatensoep 3,50 Haaivinnensoep 3,50 Sun la soep 5,70 Pittig lichtzuur ei taufu kip Wan tan soep 5,70 Vleespasteitjes bouillon Combinatie schotel 19,50 In de combinatie schotel kunt u meerdere gerechten proeven. De combinatie schotel wordt geserveerd met babi pangang, foe yong hai, saté en de keuze uit één van de hieronder staande gerechten. Tjap tjoy Koe loe yoek Kipfilet met ananas Kip kerrie Gado gado Pisang goreng (banaan gebakken) Gebakken ananas Babi ketjap (blokjes varkensvlees ketjap saus) Cha sieuw (varkensvlees geroosterd honing) La jiao kai (kipfilet rode pepersaus scherp) Speenvarken (buikspek gebakken) Tjieuw yim kai (kip gebakken ui zwarte peper) Daging smoor (Indische rundvlees ketjap saus) Daging roedjak (Indische rundvlees roedjak saus) Tipan gerechten Tipan gerechten zijn speciale Chinese gerechten die op een hete gietijzeren schaal worden gegrild, waardoor een extra lekkere aroma en smaak ontstaat Tipan kipfilet 20,40 Tipan varkenshaas 21,60 Tipan mini haasbiefstuk 23,40 Tipan Chinese garnalen 23,40 U kunt hierbij kiezen uit de volgende sauzen: o zwarte bonen saus o pepersaus o gon bao saus o oestersaus

7 Hoofdgerecht Tjap tjoy 14,00 Foe yong hai 14,00 Kip kerrie 16,00 Babi pangang 16,00 Babi ketjap 16,00 Speenvarken 17,00 (krokante buikspek) Koe loe yoek 17,00 Mihoen met kip 15,00 Nasi rames 16,00 Bami rames 16,00 Daging roedjak 17,00 Rundvlees Indisch roedjak saus licht pittig Daging smoor 17,00 Rundvlees Indisch ketjap saus licht zoet Gado gado 16,30 Gon bai kai 19,70 Kip cashewnoten gon bao saus zoet-pittig Tjieuw yim kai 19,70 Kipreepjes krokant ui zwarte peper Cha sieuw 20,70 Varkensvlees geroosterd honing Kanton koe loe yoek 20,70 Varkensreepjes gebakken zoetzure saus Tau sie niu 23,90 Ossenhaas aubergine zwarte bonensaus Peking eend 23,90 Eend geroosterd pruimensaus Gon bao ha 23,90 Chinese garnalen gonbao saus zoet-pittig Tau sie zalm 21,70 Zalm geurige zwarte bonen

8 Vegetarische kaart Voorgerechten Salade met krokante shiitake champignons 7,00 Shiitake krokant sla licht zoet Chinese mini loempia s 4,50 Sun la soep 5,70 Pittig licht zuur ei Chinkiang azijn taufu Tomatensoep 3,50 Pisang ambon banaan 6,50 Banaan gebakken pisang ambon Tempura van groenten 7,50 Broccoli courgettes kousenband gon bao saus zoet pittig Hoofdgerechten Ma po tau fu 16,80 Tau fu ma po saus pittig Kousenband met shiitake 17,20 Kousenband shiitake pinda zwarte peper licht pittig Gado gado 16,30 Komkommer taugé paprika taufu ei pinda-soja dressing Foe yong hai 13,50 Tjap tjoy 13,50 Shanghai paksoi met shiitake 16,80 Shanghai paksoi shiitake oestersaus Monniken groente schotel 17,50 Lotus wortel broccoli shiitake bamboe taugé taufu peultjes paprika Vegetarische koe loe yoek 16,80 Balletjes shiitake wortel paprika knolselderij zoetzure saus Krokante kousenband 17,20 Kousenband krokant ui zwarte peper Courgettes met ei 16,30 Courgettes ei sesam

9 Dessert kaart Croccantino 6,20 (gemengde nootjes) Mont blanc royal 5,60 (advocaat) Dame blanche 5,10 (warme chocolade) Banaan royal 5,10 Kies hieronder 2 ijssoorten uit: Belgische chocolade Passievrucht - mango Citroen - limoen Framboos Vanille Yoghurt - bosvruchten Dronken Sultan 5,60 (rozijntjes en whiskey) U kunt ook kiezen voor een familie assortiment. U krijgt dan verschillende soorten ijs op één groot bord geserveerd. Familie assortiment 5,00 per persoon Shaving ijs met fruit en siroop 5,50 U kunt kiezen uit de volgende siropen Caramel Limoen Cocos pandan Mango Koffie Koffie 2,40 Espresso 2,40 Koffie verkeerd 2,70 Cappucino 2,70 Latte machiato 3,70 Irish koffie 5,80 French koffie 5,80 Jasmijn thee 2,90 Jasmijn bloementhee 4,80 Koffie almond 2,60 Koffie gember 2,60 Koffie caramel 2,60

10 Drankenkaart U kunt beginnen met een huiscocktail als aperitief. Huiscocktail 4,50 We hebben speciale wijnen voor u geselecteerd die goed passen bij Chinees eten. Voor een uitgebreide keuze kunt u vragen naar onze wijnkaart. Wijnen Santa Celina wit (huiswijn) 3,70 Chardonnay 4,80 Chinese Chefoo wijn(zoet) 3,70 Santa celina rood (huiswijn 3,70 Bordeaux rood 4,80 (merlot, carbernet sauvgnon) Rose Fontanet 3,70 Bieren Heineken van de tap 2,60 Barvaria malt 2,60 Brugse zot blond 3,70 Chinese Tsingtao bier 3,10 Wieckse witte 3,10 Palm 3,10 Affligem dubbel 3,50 Non alcoholisch Frisdrank 2,30 Verse jus d orange 3,80 Plat water klein 2,30 groot 3,80 Bruisend water klein 2,30 groot 3,80