Het Paddenstoelenbedrijf van de Toekomst

Transcriptie

1 Het Paddenstoelenbedrijf van de Toekomst Een herontwerp vanuit potentiële kansen Bart van Tuijl; Anton Sonnenberg Wageningen UR Huidige ontwikkelingen, waar zijn staat de de kansen? sector nu? Gezamelijke Onderzoek? problemen vinden en aanpakken Vandaag denken, Waan morgen van handelen, dag overmorgen oogsten Iedereen Organiseer, voor vind zich gezamelijk zelf belang Alles korte Investeer termijn in de toekomst Mag, maar niet Schaalvergroting alleen als doel: kostenreductie Meerwaarde Kostenreductie toevoegen Differentieer, zoek nieuwe Zelfde product producten en actief vermarkten Experimenteer Zelfde systeem (transitietrajecten) Is het nu 5 voor of 5 over 12? En is het dan te laat of tijd voor iets anders, er zijn altijd kansen...

2 Voorbeeld uit een andere sector: DAF trucks Van: Produceren omdat het kan. De klant komt aan het eind. Maken omdat je denkt dat de klant het zo wil. Nu: Inspelen op de klant. De eindklant is richtinggevend. DAF Trucks bezoekt daarom chauffeurscafés. Samen met je partners de hele waardeketen optimaliseren. Innovatieve producten, die samen met ketenpartners worden bedacht, zijn veel kansrijker dan producten die op eigen houtje worden ontwikkeld. Voorbeeld uit een andere sector: Glastuinbouw Van: Nu: Produceren in volle grond. Energie halen uit elektrische centrale boiler. Sturen op gevoel, bulk klimaat. Productie in substraat matten. Energie geleverd door WKK. Sturen met klimaat computer, fijnere compartimentering. Meten is weten. Dit zijn ook veranderingen in de keten!

3 Houden van hennen, ontwerp van het rondeel Een maatschappelijk gewenst systeem met een waarheidsgetrouw imago én met gelukkige kippen. Een houderijsysteem met speciale aandacht voor robuustheid en natuurlijkheid. Een houderijsysteem mét uitloop buiten,, of toch maar binnen? Analyse via de RIO ontwerpmethode (RIO = reflexief interactief ontwerpen) Een open proces, iedereen doet mee Ontwerpdagen, of een e bericht Creatieve sessies Vragen en doorvragen Analyse via de RIO ontwerpmethode Kern uitdagingen Systeem analyse Toekomst visies Sleutel spelers en behoeften Wensen en eisen pakket 1 Hoofdfuncties Morfologisch functie diagram Genereren van oplossingen Ontwerp concepten Gedetailleerde ontwerpvoorstel len 1: Analyse van systeem en actoren 2: Methodisch ontwerpen 3: Voorbereiding op structurele veranderingen 2 Netwerken en eigendom Grenzen Interventies voor veranderingen Pilots, transitie trajecten 3

4 Een Herontwerp Mogelijk Gericht op: Waar we ons op richten met de RIO methode? 1. Economische Duurzaamheid Concurrentievermogen en Waardecreatie 2. Ecologische Duurzaamheid Milieu; Energie; Klimaat 3. Sociale Duurzaamheid Arbeid Omwonenden & Omgeving Nu aanvang eerste fase, voorstudie, go/nogo Wat is Bekend/Gedaan/Gaande??? Wat ligt er: Alternatief gebruik champost/dekaarde Masterplan Gewasbescherming Systeeminnovaties gericht op gebruik substraat Gewasbeschermingsmiddelen van natuurlijke oorsprong, alternatieve desinfecteermethoden Studies over voedingswaarden en inhoudstoffen in paddenstoelen Marktstudies Wat gebeurt er nu: Fundamenteel onderzoek naar knopvorming (UU) Teeltmodellen om voedingsbehoeften van champignons te achterhalen (WUR) Mushrooms and Health Global Initiative Bulletin (

5 Kansen Identificeren van kansen Vermarkten van nieuwe soorten Wat als de groei echt gestuurd kan worden Wat als consumenten minder vlees gaan eten? Paddenstoelen als grondstof voor? Paddenstoelen telen voor nieuwe inhoudsstoffen Geen individuele groei per bedrijf, groeien in clusters Maak gebruik van elkaars systemen Verduurzaming Ontwerpen doen we samen met: U, denk en doe mee! Interviews met belanghebbenden uit de sector Spelers in het veld Vershandel, conserven, dekaarde, compost, machine bouwer, broed, de Markt Probleemperceptie, verwachtingen voor de toekomst Spelers buiten het veld: Systeem innovators Flavour Manufactors; Food Companies

6 Wie wil kan meedoen! Uitnodigingen liggen klaar tot deelname of toevoegen aan mailinglist. Zo blijft u op de hoogte van de ontwikkelingen en krijgt u de kans tot inspraak. Tot binnenkort!? Financiers