Verbeter de structuur en verhoog het rendement in je horecabedrijf!

Transcriptie

1 Hospitality Bezoekadres Horeko Verbeter de structuur en verhoog het rendement in je horecabedrijf! Maanlander MN Amersfoort Contact +31 (0)

2 VOOR WIE EN WAT WIJ BIEDEN Restaurant Brasserie Grand café Hotel Eetcafé Bar Cafetaria Traiteur Cateraar Lunchroom Tearoom Snackbar Management Winst ALLERGENEN Ingrediënten Structuur Keuken OPBRENGSTEN Kosten Inzicht Duidelijkheid Besparing Eenvoudig Gastvrijheid Efficiency RENDEMENT Leverancier Innovatief POSITIEF Up-to-date

3 DEZE KLANTEN GINGEN JE VOOR

4 ONZE PRODUCTEN Hospitality Viewer Receptuurbeheer Communicatie via touchscreen in de keuken Kostprijsberekening & margebewaking Registratie van HACCP- en MEP-taken Menu Engineering

5 KOSTPRIJSBEREKENING Automatische kostprijsberekening en inzicht in de verkoopprijs bij de gewenste brutowinstmarge. Margecontrole Digitale recepturen Allergenendeclaratie Menu Engineering Prijsmutaties leveranciers

6 ALLERGENENDECLARATIE Via een koppeling met PS in Foodservice beschikt Horeko over de allergenendeclaraties en voedingswaarden van je ingrediënten.

7 MENU ENGINEERING Door de calculaties met je verkoopcijfers te vergelijken, krijg je inzicht in de financiële Hardlopers Verhoog de marge Winnaars Koester ze Verliezers Verander Slapers Verhoog de verkoop Laag Populariteit Hoog prestaties van je gerechten. Laag Bruto winst Hoog

8 HOREKO VIEWER Door het vastleggen van informatie omtrent taken en recepten, ontstaat er meer structuur en eenheid in de werkzaamheden van het personeel. De personeelsleden hebben altijd en overal toegang tot deze instructies, zodat zij hun taken volgens een vaste werkwijze uit kunnen voeren. Altijd actuele recepten raadplegen Automatische houdbaarheidstickers Complete HACCP- en MEP-registratie Derving registratie Borging van werkprocessen

9 BEST PRACTICES MENU ENGINEERING Menu Engineering analyse voor inzicht in gerechtsprestaties In deze grafiek zie je welke gerechten goed lopen en welke gerechten minder opbrengen. Hier reageer je eenvoudig op door de verkoop of de marge te verhogen. De hardlopers kunnen meer opbrengen wanneer de marge verbeterd wordt. De slapers hebben juist een goede marge, maar worden te weinig verkocht. Hierop reageer je door de bediening te stimuleren om deze gerechten meer te verkopen. 100 euro per week over 52 weken is 5.200,meer winst per jaar

10 BEST PRACTICES SNEL EN NAUWKEURIG CALCULEREN Meer rendement door de juiste verkoopprijs per gerecht op de menukaart Het calculeren van een menukaart is een hele klus. Om dit snel en nauwkeurig te kunnen doen, maak je gebruik van Horeko Hospitality. Leveranciers worden automatisch gekoppeld aan de database waardoor je dagelijks op de hoogte wordt gehouden van prijswijzigingen. Gemiddelde rendementsverbetering van 3,5% bij een omzet van , ,- meer winst

11 Planning Bezoekadres Horeko Verbeter het inzicht en verhoog de productiviteit in je horecabedrijf! Maanlander MN Amersfoort Contact +31 (0)

12 VOOR WIE EN WAT WIJ BIEDEN Restaurant Brasserie Grand café Hotel Eetcafé Bar Traiteur Cateraar Lunchroom Tearoom Snackbar Cafetaria Analyse Inzicht Management Productiviteit Structuur Up-to-date Communicatie Personeel Administratie Roosters Efficiency Klokken Personeelskosten Centraal Besparing Urenregistratie Beschikbaarheid Duidelijkheid Eenvoudig

13 DEZE KLANTEN GINGEN JE VOOR

14 HOREKO PLANNING Eenvoudig roosters maken Mobiele app voor medewerkers Urenregistratie en klokken Centrale personeelsadministratie Uitgebreide rapportages

15 PLANNING ROOSTERS Eenvoudig roosters maken aan de hand van een overzicht met de beschikbaarheid en afwezigheid van alle medewerkers. Gebruik drag & drop en terugkerende diensten om het rooster nog makkelijker in te vullen. Bovendien heb je direct inzicht in het aantal geroosterde uren en bijbehorende kosten.

16 PLANNING MOBIELE APP De mobiele app voor iphone en Android zorgt voor eenvoudige en centrale communicatie met alle medewerkers. Met de app kunnen zij roosters inzien, hun beschikbaarheid doorgeven, vrij vragen en onderling diensten ruilen. Ook kun je open diensten aanbieden waar medewerkers op kunnen reageren.

17 URENREGISTRATIE KLOKKEN Medewerkers kunnen zelf in- en uitklokken via de vingerafdrukscanner of de mobiele app, waarna de uren automatisch worden geregistreerd. Bovendien worden deze uren meteen verrekend met plus-, min- en vakantie-uren.

18 PLANNING RAPPORTAGES Raadpleeg eenvoudig rapportages over de geklokte uren, plus- en min-uren en vakantie-uren. Ook kan er op basis van de omzet en het aantal gewerkte uren inzicht worden verkregen in de productiviteit van de medewerkers.

19 BEST PRACTICES EFFICIËNTER ROOSTEREN Met Horeko plan je eenvoudig de diensten in voor de juiste medewerkers. Je ziet direct wie er op welke dagen wel of niet beschikbaar is. Het systeem rekent automatisch de personeelskosten en het loonkosten percentage uit, zodat je de personele bezetting beter af kan stemmen op de verwachte omzet ,Loonkosten met 3% besparing is 4.500,per jaar!

20 BEST PRACTICES COMMUNICATIE EN RAPPORTAGE Bespaar tijd met de communicatie naar je medewerkers. Verhoog het inzicht door middel van rapportages. Communiceren met medewerkers over Door middel van begrijpelijke rapportages geeft beschikbaarheid, vrije dagen, overuren en Horeko Planning inzicht in de behaalde resultaten. ruilverzoeken kost vaak veel tijd. Door hier tijdig op te reageren verhoog je het Door gebruik te maken van de Horeko Planning rendement van je horecabedrijf. app bespaar je tijd. De verhoging van de arbeidsproductiviteit Tijdbesparing per week van 2 uur zorgt voor een daling van 2% loonkosten. á 25,- per uur. Bij loonkosten van ,- Bespaar per jaar! Bespaar je 3000,- * *Deze berekening is gemaakt op basis van 6 FTE en 10 oproepkrachten.