Tapas. Geïnspireerd door de Spaanse traditie!

Transcriptie

1 Tapas Laatst bijgewerkt 11 juli 2018 Tapasbuffetten Tapas Geïnspireerd door de Spaanse traditie! Tapas Madrid NIET maaltijd vervangend, minimaal 40 personen Haring in dillesaus Half ei in chili-knoflooksaus Spiesje van gedroogde tomaat, basilicum en mozzarella Gevulde minipaprika met Griekse kaas Gemarineerde champignon Wrap met gerookte kipfilet en kidneybonen Hamrolletjes met roomkaas Zalmrolletje met roomkaas Wrap met serranoham en gedroogde tomaat Worstplank (Peper, Catalaanse, Paddenstoel ) Kaasplank: cabrales picos, saint albray, manchego, cambozola Brood: olijfbrood, Turks brood, ciabatta, salsabrood Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Toscaanse tapenade Verse ananas, meloen en aardbeien 11,50 per persoon Tapas Barcelona NIET maaltijd vervangend, minimaal 40 personen Tapas Madrid, zie hierboven, uitgebreid met de volgende warme gerechten*: gehaktballetjes in flamenco saus Kip tortilla Gebakken gemarineerde scampi s 13,50 per persoon * In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn.

2 Tapas Sevilla Dit buffet is maaltijd vervangend, minimaal 40 personen Tapas Barcelona (zie hierboven), uitgebreid met een salade met onder andere gegrilde Halloumi (Griekse kaas) en zoete aardappel en de volgende warme gerechten*: Dubbele portie van de warme gerechten van Tapas Barcelona Kiptulips (kleine kippenboutjes) Patatas Bravas (gekruide aardappeltjes) 16,50 per persoon *In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn. Nieuw: Tapas Plank Minimaal 20 per sonen Een rijkelijk gevulde plank met diverse tapashapjes die bij uw gasten op tafel wordt gepresenteerd. Eén plank per 5-8 personen. Manchego (harde Spaanse kaas) Prikker met gedroogde tomaat en mozzarella en basilicum Gevulde mini-paprika met Griekse kaas Wrap met gerookte kipfilet Half ei met Chili-knoflooksaus Jamon Serrano (Gerookte Spaanse ham) Fuet (Spaanse droge worst) Hamrolletje met roomkaas Zalmrolletje met roomkaas Krabchunks Ciabatta en Olijfbrood Tapenade Bourgondische rib met cumberlandsaus 6,50 per persoon

3 Uitbreiding op de Tapas Plank Warme Hapjes om rond te delen, gemiddeld 3 hapjes per persoon Minimaal 20 personen Scampispiesjes in piri-pirisaus Kip Tulips Gehaktballetjes in flamecosaus 2,70 per persoon Wereld Tapas Traditionele tapas zijn hapjes in Spaanse stijl. Het buffet Wereld Tapas bestaat uit allerlei handzame hapjes vanuit het tapas idee, maar dan uit diverse delen van de wereld. Koud: Half ei in chili-knoflooksaus Groentespiesjes met bananen-gemberdipsaus Toscaanse tapenade Sushi (diverse smaken) Baklava (zoete Turkse deeghapjes) Kaasplank (Cabrales picos, saint albray, cambozola) Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Gerookte zalmfilet met mosterddressing Verse ananas, meloen en aardbeien Tortillachips met salsadip Brood: Turks brood, ciabatta, salsabrood, olijfbrood 11,50 per persoon Wereld Tapas Uitbreiding Dit buffet bestaat uit de koude gerechten van het Wereld Tapas (zie hierboven) inclusief de volgende warme gerechten*: Kipspiesje satésaus Aardappelgratin met spekjes en schimmelkaas. Gebakken gemarineerde scampi s met knoflooksaus Gehaktballetjes in honing-mosterdsaus 16,50 per persoon

4 *In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn. High Tapas Door de kok worden ter plaatse de hapjes op etagères geplaatst en tussen uw gasten op tafel gezet. Het hoofdgerecht is in buffetvorm. Het dessert wordt ook weer rondgebracht. Voorgerechten Prikker gedroogde tomaat met mozzarella en basilicum Prikker gemarineerde champignon met Serranoham Catalaanse worst / knoflookworst / Cabrales Valdeon (Spaanse kaas) Gevulde minipaprika met Griekse kaas Zalmwrap met kruidenkaas Half ei chili-knoflooksaus Hoofdgerecht in buffetvorm: Paella in een grote Paellapan Kiptulips Scampi s in piri- pirisaus Balletjes Flamengo (Spaans gekruide gehaktballetjes) Gekruide aardappelwedges Olijfbrood met Tex-mex kruidenboter Salade met Halloumi (Griekse kaas) en zoete aardappel Tortillachips Dessert Baklava Fruitspiesje Spaanse kaasprikker Glaasje met Framboos-mascarponemousse Chocolademousse 20,00 per persoon

5 HAPAS ; het Hollandse Tapas (hapjes) Buffet Minimaal 30 personen Dit buffet is NIET maaltijd vervangend! Diverse broodsoorten: Stokbrood Crackers en Toast Oerbrood Koude gerechten: Half ei in chili-knoflooksaus Paté Haringsalade Ham/asperge/ei salade Gerookte kalkoensalade met ananas Prikker met champignon en gerookt spek Zalmrolletje met roomkaas Hamrolletje met roomkaas Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Selderij/mandarijnsalade met walnoten Groenteplank: komkommer, paprika, wortel, bloemkool, snoeptomaatjes en dipsaus Kaasplank met 3 Hollandse kaassoorten worstplank met 3 Hollandse worstsoorten Warme gerechten: Kiptulips Gehaktballetjes met beenhamsaus Kipspiesje in abdijbiersaus 13,50 per persoon