Tapas & Hapjes. Tapasbuffetten. Tapas Madrid (NIET maaltijd vervangend, minimaal 40 personen)

Transcriptie

1 Tapas & Hapjes Tapasbuffetten Geïnspireerd door de Spaanse traditie! Tapas Madrid (NIET maaltijd vervangend, minimaal 40 personen) Haring in dillesaus Half ei in chili-knoflooksaus Spiesje van gedroogde tomaat, basilicum en mozzarella Gevulde minipaprika met Griekse kaas Gemarineerde champignon Wrap met gerookte kipfilet en kidneybonen Hamrolletjes met roomkaas Zalmrolletje met roomkaas Wrap met serranoham en gedroogde tomaat Worstplank (Peper, Catalaanse, Paddenstoel ) Kaasplank: cabrales picos, saint albray, manchego, cambozola Brood: olijfbrood, Turks brood, ciabatta, salsabrood Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Toscaanse tapenade Verse ananas, meloen en aardbeien 11,00 per persoon Tapas Barcelona (NIET maaltijd vervangend, minimaal 40 personen) Tapas Madrid, zie hierboven, uitgebreid met de volgende warme gerechten*: - gehaktballetjes in flamenco saus - Kip tortilla - Gebakken gemarineerde scampi s 13,-- per persoon * In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn.

2 Tapas Sevilla (Maaltijd vervangend, minimaal 40 personen) Tapas Barcelona (zie hierboven), uitgebreid met een salade met onder andere gegrilde Halloumi en zoete aardappel en de volgende warme gerechten*: Dubbele portie van de warme gerechten van Tapas Barcelona Kiptulips (kleine kippenboutjes) Spaanse aardappel tortilla met chorizo 15,-- per persoon *In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn. Dit buffet is zeer geschikt als maaltijdvervanger Wereld Tapas I Traditionele tapas zijn hapjes in Spaanse stijl. Het buffet Wereld Tapas bestaat uit allerlei handzame hapjes vanuit het tapas idee, maar dan uit diverse delen van de wereld. Koud: Half ei in chili-knoflooksaus Groentespiesjes met bananen-gemberdipsaus Toscaanse tapenade Sushi (diverse smaken) Baklava (zoete Turkse deeghapjes) Kaasplank (Cabrales picos, saint albray, cambozola) Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Gerookte zalmfilet met mosterddressing Verse ananas, meloen en aardbeien Tortillachips met salsadip Brood: Turks brood, ciabatta, salsabrood, olijfbrood 11,-- per persoon

3 Wereld Tapas II Dit buffet bestaat uit de koude gerechten van het Wereld Tapas I (zie hierboven) inclusief de volgende warme gerechten*: Kipspiesje satésaus Aardappelgratin met spekjes en schimmelkaas. Gebakken gemarineerde scampi s met knoflooksaus Gehaktballetjes in honing-mosterdsaus 16,00 per persoon *In verband met de warme gerechten moet een stroomvoorziening aanwezig zijn. High Tapas Door de kok worden ter plaatse de hapjes op etageres geplaatst en tussen uw gasten op tafel gezet. Voorgerechten prikker gedroogde tomaat met mozzarella prikker gemarineerde champignon, serranoham kipspiesje in flamengosaus (warm) gevulde minipaprika met Griekse kaas zalmwrap met kruidenkaas pittig spareribje (warm) half ei chili-knoflooksaus balletjes Flamengo gekruide aardappelwedges (warm) Hoofdgerecht in buffetvorm: Paella in een grote pan met kiptulips en scampi s in piri- pirisaus, tortillachips. Olijfbrood Tex-mex kruidenboter Baklava Fruitspiesje Spaanse kaasprikker Dessert in tumblerglas: Framboos-mascarponemousse Chocolademousse 20,00 per persoon

4 Tapashapjes (minimaal 20 personen) Koud Gemengd op kleine schaaltjes, gemiddeld 5 hapjes per persoon (dit is geen buffet, hapjes worden op schalen aangeleverd) Catalaans worstprikker Gedroogde tomaat met mozzarella Gevulde mini paprika met Griekse kaas Dadel gevuld met roomkaas Half ei in Chili-knoflooksaus Bourgondische ribhapje met cumberlandsaus Hamrolletje met roomkaas Zalmwrap met kruidenkaas 4,00 per persoon Warm (minimaal 20 personen) Gemiddeld 3 hapjes per persoon Scampispiesje in piri-pirisaus Kip tortilla Gehaktballetje in flamencosaus 2,50 per persoon HAPAS ; het Hollandse Tapas (hapjes) Buffet (minimaal 30 personen) (NIET maaltijd vervangend) Diverse broodsoorten: Stokbrood Crackers en Toast Oerbrood Koude gerechten: Half ei in chili-knoflooksaus Paté Haringsalade Ham/asperge/eisalade Gerookte kalkoensalade met ananas

5 Prikker met champignon en gerookt spek Zalmrolletje met roomkaas Hamrolletje met roomkaas Tonijnsalade Vissalade (mossel, krab, garnaal) Selderij/mandarijnsalade met walnoten Groenteplank: komkommer, paprika, wortel, bloemkool, snoeptomaatjes en dipsaus Kaasplank met 3 Hollandse kaassoorten worstplank met 3 Hollandse worstsoorten Warme gerechten: Kiptulips Gehaktballetjes met beenhamsaus Kipspiesje in abdijbiersaus 13,-- per persoon