1 Profiel van de ondernemer Voornaam: Peter Naam: Hulens Nationaliteit: Belg Geslacht: M Geboortedatum: 1967-12-06 Straat en huisnummer: Den Dries 145 Postcode en gemeente: 2930 Brasschaat Gsmnr.: 0475 244 879 E-mailadres: peterhulens@skynet.be Gezinssituatie: wettelijk samenwonend - Huwelijkscontract: neen - samenlevingscontract: ja Waarom wil je eigenlijk ondernemer worden? Wat is je motivatie voor het starten van een eigen zaak? Een beroep uitoefenen waarin je het maximale zelf kan/moet sturen en corrigeren. Zonder verantwoording / argumentatie te moeten afleggen aan een overste. Een beroep waar het nodig is in te spelen op de vraag (van klanten) maar met ruimte voor eigen inbreng of ideeën. Welke aspecten van het ondernemerschap trekken je het meeste aan? Zelf kunnen inspelen op de vraag door middel van mijn eigen aanbod. Welke opleiding het je genoten? Graduaatsopleiding A1 korte type (3 jaar). Heb je al stage- of beroepservaring in de bedrijfssector die je hebt gekozen? 3 jaar avondonderwijs Restauranthouder en Horeca Bedrijfsbeheer Bierkenner Wie heeft je ondernemersambities aangewakkerd? Ikzelf en de vele anderen die vanuit een eigen idee van niets iets hebben opgebouwd. Denk je dat ondernemerschap je huidige leven in positieve zin kan veranderen? Zo ja, waarom dan? Jazeker: zelfstandig over zaken kunnen beslissen en een uitdaging behouden voor de toekomst.
2 Het productidee voorstellen Welke activiteiten wens je als zelfstandige ondernemer uit te oefenen? Horeca / Galerij Een eetcafé met tentoonstellingsruimte, performance-podium & werkateliers. Beperkte kaart met weekmenu met ingrediënten uit lokale leveranciers (i.s.m. Provincie Antwerpen > Lekker met Streken). Uitgebreide bierkaart. Interieur = huiskamercafé. Tentoonstellingsruimte > huurprijs per maandag. Vernissage / finissage > concept en prijs is af te spreken met klant. Vrij podium: een zaterdagavond / maand = jazz / blues een zaterdagavond / maand = rock / pop een zondagvoormiddag = klassiek Andere vormen van performance (zang, toneel ) in overleg Werkatelier: Wordt verhuurd aan lage prijs (energiekosten) aan vaste klanten/ verenigingen of kunstenaars die er gebruik willen van maken als atelier. Is er reeds een bestaand product of dienst op de markt of is jouw product uniek? Bij mijn weten uniek in een omtrek van +/- 30 km. Wat is er zo nieuw aan je product of dienst? De combinatie van vier producten op een plaats: - eetcafé met hoofdzakelijk streekproducenten - tentoonstellingsruimte / galerij - werkatelier - podium Waarom zullen klanten je product kopen? Een locatie waar mensen laagdrempelig kunst kunnen beleven en bekijken in een huishoudelijke omgeving. Er zijn weinig plaatsen waar op eenvoudige en goedkope manier kunst kan beleefd worden Een locatie waar men iets kan eten & drinken aan democratische prijzen Doelgroep is zowel de tweeverdieners, 50-plussers en alleenstaanden
3 Juridische en organisatorisch plan Bedrijfsnaam De Spoorweg Logo Administratieve gegevens van de onderneming Maatschappelijke naam: De Spoorweg Welke rechtsvorm is er gekozen? éénmanszaak Straat en huisnummer: Statiestraat Postcode en gemeente: Kalmthout Vestigingsattest: Vergunning (ja, neen)?: Restauranthouder Ja Zo ja, welke? o terras o provincie belastingen o vestigingstax o SABAM o tapperijen (nog te controleren) o gevelreclame
Zijn alle risico s voldoende gedekt? Welke verzekeringspolissen moet je zeker afsluiten? - auto (professioneel gebruik) - brand - arbeidsongeval - rechtsbijstand - beperkte Aansprakelijkheid - Vrij Aanvullend Pensioen voor Zelfstandige -> bv de pakketformule van ING Aan welke onderdelen van de SWOT-analyse moet nog gewerkt worden? Vooral de zwakke punten van het project moeten worden weggewerkt. Hoe ga je hierbij te werk? Zwakke punten: Oud gebouw (verborgen gebreken) en niet in eigendom Opportuniteiten: Uitbouw kleine keuken Uitbouw openingsuren Bekendmaking tentoonstellingsruimte
4 Marketingplan: klantenanalyse Waar komen je klanten vandaan? Tracht zo goed mogelijk de herkomst van je toekomstige klanten te achterhalen. Hoofdzakelijk uit de eigen gemeente en naburige gemeenten (doelgroep voor eetcafé) In de weekends bijkomende klanten uit provincie Antwerpen (doelgroep voor tentoonstellingen) Is je product voor iedereen bestemd? Ja Komen je klanten naar je toe of ga je zelf naar de klanten? Momenteel bestaat het cliënteel hoofdzakelijk uit vaste klanten. Het is noodzakelijk om te communiceren dat er een nieuwe uitgebreidere concept bestaat. De hoop is dat de mond aan mond - reclame zijn werk doet. Sowieso is promotie in de plaatselijke weekbladen van de naburige gemeenten noodzakelijk. Ook zo voor het uitwerken van een samenwerking met het lokale cultureel centrum en academies. Bevolkingscriteria Tot welke leeftijdscategorie behoren je toekomstige klanten? Meerderjarige Is je product of dienst vooral gericht op mannen of op vrouwen? Beiden Is je product of dienst bedoeld voor het gezin of individueel (eenpersoonshuishouden, meer persoonshuishouden zonder kinderen en de meer persoonshuishouden met kinderen)? Beiden Socio-economische criteria Tot welke beroepsgroep behoren je toekomstige klanten? Diversen Op welke inkomensgroep mik je met je product of dienst? Iedereen die financiële reserve heeft voor buitenhuis iets te eten en te drinken.
Past je product of dienst bij een bepaalde levensstijl? De sociale actieve middenklasser met algemene artistieke interesse. Wat doen je klanten in hun vrije tijd? Socio-culturele activiteiten. Aankoopmotivatie (Waarom zou iemand voor jouw product of dienst vallen?) Speelt service na verkoop bij je product of dienst een voorname rol? De dienst speelt zeker een rol. En in principe ook de service na verkoop. Horeca is meer dan een consumptie aanbieden De meerwaarde wordt bepaald door de manier waarop en kader waarin het gebeuren zich afspeelt. Zijn je toekomstige klanten gehecht aan bepaalde merken? Neen, wel wordt een uitgebreide goede drankkaart verwacht en een duidelijk klein aanbod aan eten. Kopen je toekomstige klanten prijsbewust? Ik denk dat een kritische kijk op prijs/kwaliteit altijd aanwezig zal zijn. Alhoewel mijn zaak horeca een ander concept uitstraalt dan een doordeweeks café, is prospectie van andere horecazaken in de omgeving een vereiste. Koopgedrag Hoe ga je de klantentrouw proberen te verhogen (bv. klantenkaart, aankoopbon, kortingbon ) Promo-kaart : - voor het bier van maand, 10 kopen -> 11 de gratis
4 Marketingplan: concurrentiestudie Wie zijn je belangrijkste concurrenten op de markt? Café s / tavernes Waarin zijn je concurrenten beter dan jij? Uitgebreide keuken Wat zijn je succesfactoren? Waarin scoor jij het best? Combinatie van de mogelijkheden (eetcafé, tentoonstellingsruimte, podium). Aanwezigheid van (kunst)verenigingen. Zijn er misschien nog indirecte concurrenten waarmee je geen rekening gehouden hebt? Parochiehuizen? Is er volgens jou nu één marktleider? Neen