Flandria Professional Maart 2008 In deze aflevering: Flandria introduceert rucola en spinazie in het gamma. Raf De Blaiser, kwaliteitsmanager LAVA: Rucola heeft nog groeikansen De Flandria-tomatensegmenten in 2008: geen grote verschuivingen, wel een nieuwkomer in Prince Marktvooruitblik voor eind maart en april 2008 Kort nieuws Voor meer informatie over de inhoud van deze nieuwsbrief: LAVA, tel. +32 (0)15.50.42.50 fax + 32 (0)15.50.42.60 - e-mail lava@lava.be
Maart 2008 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Flandria introduceert rucola en spinazie in gamma De horeca, de handel in convenience en zeker de versnijderijen tonen al enkele jaren interesse in het product rucola. Rucola geraakt stilaan bekend, ook bij de consument. Bij de betere restaurateurs bestaat er grote vraag naar. Dit product heeft zeker nog groeikansen, vindt Raf De Blaiser, kwaliteitsverantwoordelijke bij LAVA. Sinds begin maart leveren enkele LAVAveilingen deze zuiderse groente, bij ons geteeld, met Flandria-kwaliteit. Karakteristieke smaak en uitzicht Rucola is de Italiaanse naam voor raket en in het Middellandse Zeegebied wordt rucola sinds de middeleeuwen geteeld. Dankzij het succes van de mediterrane keuken hier bij ons kent deze zuiderse groente een groeiende populariteit. De smalle, donkergroene blaadjes met getande rand hebben een rijk aroma en een erg aparte smaak, met zowel een pikante toets die doet denken aan radijs als een heerlijke notensmaak. Vandaar ook de benaming notensla. Rucola die onder het Flandria-label wordt geteeld, is de authentieke zuiderse rucola met de donkergroene kleur, ingesneden bladeren én scherpe smaak. Het is net deze typische smaak die het meest wordt gewaardeerd door de handel. Er zijn ook soorten met een zachtere smaak, maar we doen op dat punt geen toegevingen. Voor ons is het belangrijk dat deze wilde vorm en smaak behouden blijven. Zo garanderen we de afnemers echte rucola. De consument van hier wil dezelfde rucola proeven die hij kent van op vakantie, benadrukt Rik Decadt, directeur productie bij REO-veiling. Zuiderse groente van bij ons We hebben onze producenten altijd gestimuleerd om de wilde soorten te telen. De meeste producenten zullen dus onder Flandria kunnen leveren. De beschermde teelt gebeurt onder glas of plastic en het seizoen loopt van maart tot eind november. Het areaal beslaat nu slechts enkele hectaren. Rucola blijft vooralsnog een klein product., zegt Rik Decadt. Voor ons was rucola vier jaar geleden een totaal nieuwe teelt. Sindsdien is de vraag blijven groeien en nu telen we al op 100 are. Op 3 maart leverden we de eerste keer de wilde rucola onder het Flandria-keurmerk op de REO-veiling. We telen dit product tussen half februari en eind september, vertellen telers Christian en Gino Buffel uit Hooglede.
We oogsten met de machine alleen de jonge blaadjes, drie tot vijf weken na het zaaien. Zolang we het hart van de plant niet beschadigen, oogsten we verschillende keren. Alleen stevige, gezonde blaadjes van zeer goede kwaliteit kunnen we onder Flandria aanleveren bij de veiling. De blaadjes mogen geen smet, geelverkleuring of andere afwijking vertonen. Ze zijn vrij van ziekten en insecten en zonder sporen van aarde, onkruid of enige beschadiging. De sortering gebeurt volgens lengte en de veilingen hanteren drie categorieën. Er is zeer kort met een richtwaarde tussen 8 en 17 cm, kort tussen 10 en 20 cm en lang met een richtwaarde tussen 17 en 25 cm. De lengte is inclusief de steel die maximum de helft van de totale lengte mag zijn. De eenvormigheid per verpakking en per sortering is van het grootste belang. Christian Buffel: We leveren normaal los, niet gewassen. Als de koper dit wenst, verpakken we ook de groente per kilo in kisten, gewassen. Rucola wordt ook aangeboden met 10 bussels van 100 g per kist of in doosjes van 100 g. Inhoud en verpakking zijn altijd van onberispelijke kwaliteit. Leer uw klant de echte rucola kennen Rucola sloeg enkele jaren geleden aan als nieuw product en kreeg daarom steun van de REOveiling. Door de korte afstand tussen teler en consument vormt versheid een belangrijke troef. Versnijderen vormen belangrijke afnemers voor convenience. Ze voegen de blaadjes als smaakversterker toe aan hun verse, voorverpakte slamengsels. Voor restaurateurs is rucola ook een prachtig product. En de consument die thuis een speciaal gerecht wil klaarmaken, vindt in rucola een antwoord voor zijn wens om variatie op tafel te brengen, zegt Rik Decadt. Waarom kiest men voor Flandria-rucola? Zuiders geïnspireerde groenten die bij ons worden geteeld, hebben onder andere het voordeel dat hun kwaliteit beter en constanter is. Het is ook belangrijk dat u als winkelier klanten erop wijst dat Flandria-rucola bij ons wordt geteeld en dus supervers is. Flandria-rucola heeft wat stuggere blaadjes en is langer houdbaar dan zachte soorten. Adviseer de klant om rucola in de koelkast te bewaren, best in een afgesloten bakje of plastic zakje. Rucola laat zich goed met andere slasoorten mengen; het gebruik in sla is trouwens typisch voor de Toscaanse regio. Raketsla past perfect bij salade, bieslook, schapenkaas en walnoten. Presenteer dit slaatje eens aan de verse groenteafdeling als inspiratie. Gekookt en gepureerd kan rucola ook worden toegevoegd aan soepen en sauzen als extra smaakmaker. Het is ook een volwaardig alternatief voor basilicum bij de bereiding van een pestovariant. Verras uw klanten met pesto van rucola op een toastje of laat hen proeven van een rucolaslaatje met olijfhapjes. Proeven overtuigt de consument om het ook aan te kopen en te gebruiken!
Flandria-rucola: een frisse, gezonde en lichte garnituur Smaakmaker in groene slaatjes, aardappel- en tomatensalades De decoratieve blaadjes ogen fris als versiering bij warme gerechten Zeer lekker in koude en warme pastaschotels Hoog vitamine C-gehalte: 15 mg per 100 gr Zeer lage calorische waarde: 11 kcal/100 gr Werkt vochtafdrijvend en maagversterkend
Flandria-spinazie, een favoriete lentegroente Sinds begin deze maand wordt op LAVA-Veilingen ook spinazie onder Flandria aangeleverd. Raf De Blaiser, kwaliteitsverantwoordelijke LAVA-veilingen: We brengen ook spinazie onder Flandria omdat we ernaar streven om zoveel mogelijk groenten onder dit keurmerk op de markt te brengen. Spinazie is vooral in de lente en de zomer een geliefde groente. De groente kan in open lucht én onder glas worden geteeld. Het blad kan variëren in grootte: gewoon, fijn en baby (pousse d épinard). Er is de klassieke groene en rode spinazie. Vanaf april tot augustus is de aanvoer het grootst. Het keurmerk Flandria garandeert ook voor spinazie een milieubewuste teelt en uitstekende kwaliteit. De spinazie onder Flandria-keurmerk wordt vers geoogst, fris aangevoerd met een zeer goed ontwikkeld blad. De groente mag niet beschadigd zijn door vorst, ziekten of parasieten. De bladsteel mag niet langer dan 10 cm zijn. Ook de presentatie is belangrijk. De sortering gebeurt volgens kwaliteit en oogstwijze (gesneden of geplukt). Uniformiteit per verpakking en per sortering is van het grootste belang. De bovenste laag moet gelegd zijn. Flandria-spinazie wordt aangevoerd in EPS hoog, het gewone type per 4 kg netto per kist, het fijne type 6 kg netto per kist. Bewaring en presentatie Spinazie is een product dat zeer snel zijn frisheid verliest. Als winkelier is het belangrijk dat u voor deze kwetsbare groente een aantal voorzorgen neemt. Vermijd een grote voorraad en stal nooit te veel spinazie uit. Zet spinazie zeker niet in de zon. Zet de bakken niet in de tocht en niet in de buurt van vruchten die ethyleen afgeven. Bewaar bij een temperatuur van 0 C tot 1 C. Dek in de bewaarruimte de bakken met folie af tegen het uitdrogen. Geen ijzersterke spieren, wel supergezond Wie spinazie zegt, zegt natuurlijk Popeye en wie Popeye zegt, zegt ijzersterke spieren. Dit verhaaltje is jammer genoeg te mooi om waar te zijn, want het ijzergehalte in spinazie ligt eerder aan de lage kant. Spinazie heeft echter veel andere kwaliteiten. Spinazie is lichtverteerbaar, zeer rijk aan eiwitten en uiteraard caloriearm. De groene bladkleur geeft een grote hoeveelheid foliumzuur aan. Dit is belangrijk voor de aanmaak van bloed, voor een gezond hart en bloedvaten. Verse spinazie bevat een spectaculair hoog gehalte aan vitamine A met een antioxiderende werking en royale hoeveelheden vitamine C, goed tegen lentemoeheid. De vitamine K in spinazie zorgt voor het behoud van gezonde botten.
Spinazie bevat een hoog gehalte aan minerale zouten en vraagt bij het klaarmaken haast geen zout. Adviseer klanten om zuinig te zijn met zout en kruiden om zo de uitsproken smaak van de Flandria-spinazie te behouden. In aantocht De lancering van rucola en spinazie onder het Flandria-keurmerk past in een strategie om voor alle producten die op de Belgische veilingen worden aangevoerd een lastenboek met kwaliteitsvoorschriften te hebben. Deze maand worden rucola en spinazie aan het Flandriaassortiment toegevoegd. Eveneens in maart starten andijvie, krulandijvie en rabarber. Deze nieuwkomers komen aan bod in de Flandriamail van april.
Maart 2008 Met dank voor opname! Flandriamail Professional De Flandria-tomatensegmenten in 2008: geen grote verschuivingen, wel een nieuwkomer in segment Prince 2008 brengt weinig verschuivingen in de tomatensegmenten van het Flandria-keurmerk. Wel zullen bij de losse tomaten, in het segment Prince, tomaten van een nieuw ras, Zouk, worden aangeboden. Vanaf maart komt de aanvoer van tomaten flink op gang. Na de lancering van het Flandria-keurmerk werden voor tomaten segmenten gecreëerd. Elk segment heeft zijn eigen teeltmethode, zijn typische smaak, kleur, grootte en vorm om aan de specifieke wensen van de consumenten te beantwoorden, verduidelijkt Raf De Blaiser, kwaliteitsmanager bij LAVA. Elk jaar zijn er wel enkele wijzigingen, maar dit jaar zien we weinig verschuivingen. Bij de losse tomaten krijgen we de introductie van Zouk, een nieuw ras losse tomaten in het segment Prince. Elk jaar worden praktijkproefrassen van nabij gevolgd door zowel de onderzoekscentra als de kwaliteitsverantwoordelijken van de veilingen. Als de beoordelingen overtuigend zijn, mogen de producenten overschakelen op deze nieuwe rassen. Evenwicht tussen los en tros Opvallend is wel dat het aandeel in de productie van de losse tomaten in het Flandria-aanbod blijft stijgen; een trend die zich al enkele jaren manifesteert. In 2007 was er een groei van 3,3% tegenover 2006. De productie van de trostomaten daalt, vorig jaar zelfs met 10%. De productieverhouding is momenteel: 60% losse tomaten en 40% trostomaten. Raf De Blaiser: Bij de start in 1993 behoorden trostomaten tot de nichemarkt. Daarna zijn ze héél populair geworden en de productie steeg jaar na jaar. De laatste jaren zien we inderdaad een lichte kentering, een verzadigingspunt. Het areaal trostomaten gaat in 2008 met 5% achteruit, een vermindering met 10 ha. Uiteraard hangt de productie ook af van de weersomstandigheden. Voor losse tomaten blijft het areaal gelijk. De verhouding los-tros in de Flandria-tomaten heeft nu een evenwicht bereikt dat beantwoordt aan de vraag van de markt. De segmenten in de losse tomaten Vleestomaten liggen duidelijk opnieuw beter in de markt, zoals Baron met een kaliber van +82 mm. Dit is een vlezige, stevige tomaat met een vruchtgewicht van meer dan 200 gr.
Het segment Prince biedt een donkerrode, glanzende tomaat met een wat kleiner kaliber van +70 mm en een vruchtgewicht van 170 gr. Het is een tomaat van het tussentype met een perfecte smaak, vorm en kleur. Het nieuwe ras Zouk wordt vanaf dit jaar in het segment Prince opgenomen. Deze tomaten krijgen in de tests goede punten voor kleur en algemene, uitwendige kwaliteit. Ze scoren ook goed in de intensieve smaaktests. We kennen in Vlaanderen een stevige traditie in de teelt van grove vleestomaten en zijn hierin met Flandria ook marktleider. Een aantal producenten kiest ervoor om dit jaar de stevige tomaat van het +82-kaliber te telen. De vooruitzichten tonen ook een lichte toename met 5% voor het segment Prince. Zouk, als praktijkproefras in dit segment, komt op 11 ha naast de andere rassen, aldus Raf De Blaiser. De segmenten in de trostomaten In 2008 krijgen we wat verschuivingen in de productie binnen de segmenten van de trostomaten. Princess is een donkerrode, stevige tomaat met lange bewaartijd en gegarandeerde constante kwaliteit, niet onbelangrijk voor de handel. Het segment Princess neemt toe en wordt dit jaar geteeld op 82 ha. Ook groeit de productie in het segment Elite, een elegante tomaat met donkerrode kleur, stevig vruchtvlees en lange bewaartijd. Deze tomaten behouden ook een labeltje aan de tros. Dirk is een toegelaten variëteit met wat fijnere vruchten in het segment Elite. Dirk heeft een behoorlijk percentage trossen met zes vruchten per tros. De trossen ogen ook mooi en de trosstelen bewaren goed. Over het algemeen heeft het ras mooie ronde vruchten met een goede vruchtkwaliteit en een goede smaak. In het segment Pittoresk zien we een afname in de productie. Plaisance is een volwaardig ras geworden in dit segment met mooie, kwaliteitsvolle tomaten met een vruchtgewicht van ongeveer 135 gram. De trossen bewaren goed hun groene delen. De vruchten hebben een mooie rode kleur en glans. Ze zijn weinig gevoelig voor scheurtjes en de vruchten zijn lekker. Van het segment Prunella verwacht men een verhoging van het areaal naar 20 ha binnen Flandria. Tot slot, Ministar. Van deze ronde cocktailtomaatjes in tros wordt dit jaar in totaal 6 ha aangeplant, waarvan de variëteit Prolyco (Lycoplus) op 5 ha en de variëteit Amoroso op 60 a. Raf De Blaiser: Ministar blijft een interessante, maar wel beperkte niche. De specialiteiten Telers dienden aanvragen in voor de productie van specialiteiten in Flandria Specialty Street op 9 ha. Zo komt de productie van beef heart -tomaten, de Coeur de Boeuf, op een ½ ha. De CherryStar wordt op 1 ha geteeld, Eleganto (type mini San Marzano) op 5 a. Torrito, een paprikavormige cocktailtomaat springt eruit: op 2,5 ha. Kumato, de bruine tomaat binnen
Flandria Specialty Street klimt naar 2 ha en komt in kleine verpakkingen met Flandriakeurmerk. Een normaal jaar Op basis van wat we nu weten, verwachten we veeleer een normaal jaar, zowel in de productie als in de handel, zegt Raf De Blaiser. 2008 betekent wel de doorbraak van enkele productinnovaties in Flandria Specialty Street. CherryStar, een zoetere variant van de kerstrostomaat, beet al de spits af. Dit snoeptomaatje werd bij de Mechelse Veilingen en Veiling Hoogstraten in de loop van februari gelanceerd. (Zie korte berichten).
Maart 2008 Met dank voor opname! Flandriamail Professional Marktvooruitblik voor eind maart en april 2008 (week 14 t/m week 18) Deze marktvooruitblik voor de voornaamste Flandria-producten geldt voor de laatste week van maart en de maand april. Ze werd afgesloten op 7 maart en is gebaseerd op de aanvoerverwachtingen en de veilingprijzen tot die datum. Witloof en kropsla blijven geschikt voor promotieacties. Losse tomaten: de aanvoer gaat nu lineair de hoogte in. In week 14 verwacht men een volume van 800 000 kg per week en het volume stijgt verder: in week 15 komt er een wekelijkse aanvoer van 1,5 miljoen kg, in de weken 17 en 18 zien we een toenemende productiestijging, tot 2 à 3 miljoen kg/week. In de eerste maanden van het jaar lag de gemiddelde veilingprijs hoger dan in februari 2007. Er was ook een lagere aanvoer. Trostomaten: de handel kan in week 14 rekenen op een aanvoer van 700 000 kg en deze stijgt sterk de volgende weken. In week 15 tot 16 bedraagt de aanvoer van trostomaten al bijna het dubbele: wekelijks wordt zo n 1,3 miljoen kg aangevoerd. Week 18 is goed voor 2,5 miljoen kg trostomaten. De prijs haalt het niveau van vorig jaar deze tijd niet. Komkommers: de producenten leveren 1,8 miljoen stuks in week 14. In week 15 tot 17 zal de aanvoer zeker 2 tot 2,5 miljoen stuks per week bedragen. Rond week 19 verwachten de LAVAveilingen een stabiele aanvoer van 2,5 miljoen stuks komkommer. Bij de eerste aanvoer van komkommers bleven de prijzen beduidend onder het niveau van februari 2007. Paprika: Groen: de aanvoer van groene paprika startte in week 8 en ligt vroeger dan voor de gele en de rode. De productie verloopt in golven en kent pieken en dalen. Men verwacht een geleidelijke toename tussen week 14 tot 18 met een aanvoer van 100 000 tot 120 000 kg per week. Voor een prijsvergelijking met 2007 is het nog te vroeg. Geel: na de start van het seizoen in de voorbije weken bereikt de productie in week 14 al 120 000 kg en in de weken 17 tot 18 zo n 200 000 kg per week. Rood: in week 14 klimt de aanvoer tot 50 000 kg per week. Daarna volgt een eerste, kleine piek rond week 16 tot 17 met een verdubbeling van de productie: zo n 100 000 tot 200 000 kg per week. In week 18 beloopt het aanbod van rode paprika al 250 000 tot 300 000 kg.
Aubergines: de aanvoer ving aan in week 8 en stijgt pijlsnel: men verwacht 150 000 kg in week 14 en verder in week 17 tot 18 een groei naar 150 000 tot 200 000 kg per week. De eerste grote piek wordt verwacht rond week 19 met 200 000 kg aubergines. Ook voor aubergines is een prijsvergelijking nog voorbarig. Sla: voor sla zijn de weken 14 tot 16 de periode met een topaanvoer van 5 tot 5,5 miljoen stuks per week. Daarna volgt een gestadige daling en bedraagt in de weken 18 tot 19 nog 3 tot 3,5 miljoen stuks per week. Intussen ligt de prijs op de veiling iets beter dan in de eerste weken van het jaar, maar nog altijd ver onder de prijs van februari 2007. Bionda krijgt een betere prijs dan kropsla en is vergelijkbaar met dezelfde periode vorig jaar. Groene eikenbladsla kent een aanvoertoename en een lagere prijs dan vorig jaar. Bloemkolen: afhankelijk van het seizoen en van de weersomstandigheden (temperatuur) worden de eerste bloemkolen uit volle grond al aangevoerd in week 18. In week 20 kan het aantal bloemkolen al oplopen tot 400 000 stuks per week. Prei: in week 14 is er nog een aanvoer van 1,5 miljoen kg, daarna volgt een geleidelijke daling. In week 15 tot 17 leveren de producenten nog 1,2 miljoen kg per week aan en zakt de aanvoer verder naar beneden. Vanaf week 18 verwachten de LAVA-veilingen nog 800 000 kg prei per week. De preiteler krijgt een betere prijs voor zijn product dan vorig jaar. Courgettes: vanaf week 14 en in week 15 leveren de telers al 150 000 stuks per week. De volgende weken stijgt de aanvoer tot ze een eerste piekje bereikt in week 17 tot 18 (afhankelijk van het weer) met 300 000 à 400 000 stuks per week. Witloof: de aanvoer blijft hoog in week 14 met 1 miljoen kg per week. De volgende weken neemt de productie af zodat in week 15 tot 18 nog 800 000 kg per week wordt aangeleverd. In februari bleef de prijs voor witloof beduidend lager dan in februari 2007. Asperges: Flandria-asperges uit volle grond komen dit jaar op de veiling vanaf week 15 met 30 000 kg. In week 16 verdubbelt de aanvoer al tot 60 000 kg per week en in week 18 verwachten we een piek tot 140 000 kg per week. Vanaf week 19 en de volgende weken kan de handel nog rekenen op 120 000 kg per week. Asperges uit de serre werden in februari al aangevoerd en de prijs scoort slechter dan in dezelfde periode vorig jaar. Witte kool: de aanvoer blijft stabiel op 80 000 stuks per week in week 14 tot 18. De prijs voor kolen ligt over het algemeen vrij goed, voor witte kool is hij zelfs beter dan wat de teler in de eerste maanden van 2007 kreeg. Rode kool: het volume neemt verder af tot 30 000 stuks per week, dit in week 14 tot week 18 met vergelijkbare prijzen zoals in januari en februari 2007. Groene kool: de aanvoer daalt sterk: nog 20 000 tot 30 000 stuks per week in week 15. Rond week 16 tot 18 kondigt zich het einde van het seizoen van de oude teelt aan. Voorlopig blijft de prijs voor groene kool op het niveau van vorig jaar.
Spruiten: ook hier daalt de aanvoer, in week 14 nog 20 000 kg, en daarna, tegen week 16, valt de productie van spruiten stil. De aanvoer én de prijs zijn heel het seizoen lager gebleven in vergelijking met 2007. Knolselderij: in de week 15 tot 18 wordt nog 70 000 tot 100 000 stuks per week aangeleverd. Knolselderij krijgt een gelijke prijs zoals begin 2007. Veldsla: in de weken 14 tot 18 schommelt de aanvoer tussen 60 000 à 70 000 kg per week. Na een goede start begin dit jaar, vielen de prijzen de laatste weken wat naar beneden. Van begin dit jaar tot nu blijft de gemiddelde prijs voor veldsla toch boven die van vorig jaar.
Maart 2008 Met dank voor opname! Kort nieuws Flandriamail Professional Flandria grootste keurmerk voor verse groenten in Europa, anno 2008 De LAVA-veilingen sloten 2007 af met een productie van ruim 646.500 ton. Dit betekent in vier jaar tijd een stijging met 170.000 ton! Het is duidelijk dat Flandria groeit en haar positie als grootste keurmerk voor verse groenten in Europa verstevigt. Nu de definitieve cijfers voor 2007 bekend zijn, kan Flandria een mooi resultaat voorleggen. Vorig jaar werd exact 646.536 ton verse groenten goedgekeurd voor het Flandria-keurmerk. Op de LAVA-veilingen worden meer dan vijftig verschillende producten onder het label aangeboden en 70 tot 75% van de totale omzet wordt onder het Flandria-label verkocht. Van de totale productie verse groenten in België heeft Flandria een aandeel van 60 tot 65% in de serregroenten en van 35 tot 40% in de vollegrondsproducten bereikt. Deze goede resultaten bevestigen eens te meer dat Flandria ook de groothandel een continue levering van verse groenten en fruit kan waarborgen. De topvijf van Flandria-producten in 2007 (productie) 1. Serresla (daling met 8% tegenover 2006) 2. Losse tomaten (stijging met 3,3% tegenover 2006) 3. Trostomaten (daling met 10,5% tegenover 2006) 4. Komkommers (lichte stijging tegenover 2006) 5. Prei (stijging met 2,3% tegenover 2006) Primeur in Specialty Street: de eerste CherryStar tomaatjes De Mechelse Veilingen en Veiling Hoogstraten zorgden samen voor een Belgische primeur vorige maand. Op woensdag 20 februari werden op klok van de Mechelse Veilingen voor het eerst Flandria CherryStar tomaatjes verhandeld. Men verwacht een piekperiode in de aanvoer vanaf begin mei en de productie loopt tot eind november. De CherryStar, een kerstrostomaatje, is met een gemiddeld vruchtgewicht van 10 à 12 g de kleinste Flandria-telg. Het tomaatje is uiterst zoet (brixwaarde van 8 tot 10) en is dus een gezond snoepje. Maar het zoete tomaatje doet het ook perfect in diverse gerechten. De
CherryStar werd opgenomen in de specialiteitenlijn Flandria Specialty Street en is te koop in de supermarkten. Meer informatie over Flandria CherryStar en de andere specialiteiten van Flandria vindt u op www.specialtystreet.be. Doe mee met de receptenwedstrijd en win Felix Alen LAVA en Flandria organiseren dit jaar voor het eerst een wedstrijd rond de nieuwe productenlijn van Flandria Specialty Street. Kijk voor meer info over de producten op www.specialtystreet.be Het is een kookwedstrijd specifiek bedoeld voor hotelscholen, kokscholen en kookclubs. Enkel groepjes van minimum vier en maximum acht personen kunnen deelnemen. Elke ingeschreven groep dient een menu samen te stellen met recepten voor vier gerechten: hapjes - een voorgerecht - een hoofdgerecht - een dessert. Uiteraard allemaal met de producten van Flandria Specialty Street. De hoofdprijs is een kookworkshop met Felix Alen. Er zijn ook troostprijzen met producten van Flandria Specialty Street. Voor meer info: zie www.specialtystreet.be Flandria prominent aanwezig op Tavola Van 9 tot 11 maart vond te Kortrijk Xpo de 14 e editie van Tavola plaats, een vakbeurs die zich onderscheidt van andere voedingsbeurzen door de scherpe afbakening van het terrein: alleen fijne en verse voeding. Flandria nam deel aan deze top in food met een gloednieuwe stand. Naast de mooie presentatie van groenten, lag op Tavola de focus op het koken met de Flandria-specialiteiten. Dit past perfect bij de doelgroep van de beurs: namelijk traiteurs, horeca, kleine supermarkten en delicatessenwinkels. Op de Flandria-stand verzorgde de vaste kok culinaire demonstraties en proeverijtjes, speciale versies van een groentewok, een sla- en witloofsoepje en tomaatgarnaal. Zo ontdekte het beurspubliek daadwerkelijk de topkwaliteit van de gepresenteerde producten.