Babyborrels 2015 An Van Bedts Kok Traiteur Vonckstraat 54 2270 Herenthout an.vanbedts@skynet.be www.anvanbedts.be Tel: 014/ 51.76.27 In deze menuboek geven we een heleboel mogelijkheden om een hapje aan te bieden bij je babyborrel. Sommige voorstellen zijn inclusief bediening, zoals het pannenkoekenfestijn, andere voorstellen worden gebracht en hoeven geen bediening, zoals broodjes en desserten. Leveringen zijn gratis binnen een straal van 10 km en vanaf bestelling van 300 Je vindt in deze menuboek: Pannenkoekenfestijn Chocoladefontein Broodjes buffet Dessertenbuffetjes Receptiehapjes Frietfeest Eigen inspiratie kan ook altijd worden besproken. Kok-traiteur An Van Bedts, dat is vooral kok zijn. Ik kook ambachtelijk en puur, maak zoveel mogelijk zelf en werk zoveel mogelijk met verse ingrediënten. Gerechten mogen zichzelf zijn. De pure echte smaak en de kwaliteit zijn zeer belangrijk voor mij, maar ook de kwantiteit moet er zijn. Jou gasten mogen zeker niets te kort komen. Alle gelegenheden zijn welkom om er een passend menu bij te maken. In de verschillende menuboeken vind je voorbeelden van menu s die we zo kunnen gebruiken, of die een inspiratiebron zijn voor een eigen samengesteld menu rekening houdend met jou wensen en budget. www.anvanbedts.be Al uw feesten op plaats naar keuze
Pannenkoekenfestijn Vers gebakken pannenkoeken (als het kan, gebakken op het buffet in de zaal) naar believen met: Vers ijs Verse fruitsalade warme chocoladesaus warme krieken siroop, suiker, confituur Prijs 6.90 p.p. (vanaf 100 personen) Prijs 6.40 p.p. (vanaf 150 personen) Deze formule is met bediening = assistentie aan het buffet, afruimen en afwassen van borden en bestek Gasten die geen pannenkoeken lusten kunnen een uitgebreid ijsje eten. Chocoladefontein Een chocolade festijn zonder weerga. Warme chocolade wordt verdeeld via een grote fontein en daarbij serveren we alles wat lekker is bij chocolade: Veel vers fruit Vers ijs Sjoekes Pannenkoeken (koud) Appeltaart Spekken (ook zelfgemaakt) Prijs 9.00 p.p. (vanaf 100 personen) Prijs 8.25 p.p. (vanaf 150 personen) Prijs 7.50 p.p. (vanaf 200 personen) Deze formule is met bediening = assistentie aan het buffet, afruimen en afwassen van borden en bestek
Chocoladefontein met vers gebakken pannenkoeken Het pannenkoekenfestijn gecombineerd met de chocoladefontein. We bakken verse pannenkoeken in de zaal en geven verder bij de chocolade Veel vers fruit Vers ijs Sjoekes Spekken (ook zelfgemaakt) En bij de pannenkoeken ook: siroop, suiker, confituur Prijs 10.00 p.p. (vanaf 100 personen) Prijs 9.25 p.p. (vanaf 150 personen) Prijs 8.50 p.p. (vanaf 200 personen) Deze formule is met bediening = assistentie aan het buffet, afruimen en afwassen van borden en bestek Je kan al dit zoets ook combineren met hartige hapjes. Bijvoorbeeld met hartige receptiehapjes geserveerd voor de opening van de chocoladefontein, of met broodjes (bv 3 stuks per persoon) samen met de pannenkoeken. Voorbeelden vind je verderop in de lijst
Broodjesbuffet (broodjes manden) - gebracht Rijkelijk belegde broodjes, zelfgemaakte salades Broodjes 1: 1.75 per broodje ciabatta s rijkelijk belegd met bv: Heilbot met tapenade, Mozarellakaas met zongedroogde tomatenpuree en basilicum Broodjes 2: 1.50 per broodje Waldcorn rijkelijk belegd met bv Gerookte zalm en kruidenkaas Broodjes (pistolets) rijkelijk belegd met bv: Brie + noten en honing Kip met gedroogde ananas, philadhelphiakaas met pesto en zongedroogde tomaatjes, smoske hesp, krabsalade, kip curry, garnaalsalade Broodjes 3: 1.25 per sandwich Een uitgebreid assortiment van belegde sandwiches, rijkelijk belegd met bv: Krabsalade, garnaalsalade, Brie, gewone kaas, hesp, Kip curry, vleessalade, preparé, Afhankelijk van het aantal broodjes kiezen we samen 4 à 8 soorten beleg. Prijzen van de broodjes vanaf 100 stuks samen. (min. 25 broodjes per beleg) Je mag een samenstelling maken met alle broodjes in elke categorie. Voorbeeld van samenstelling broodmand: Waldcorn met gerookte zalm Broodje met Philadelphia Smoske hesp Sandwich/broodje met kip curry Broodje met garnaalsalade Sandwich/broodje met préparé. Prijs voor 5 stuks per man: 7.30 euro per persoon. Prijs voor 4 stuks per man: 5.85 euro per persoon. Wil je graag je broodjes in grote verrassingbroden presenteren. (in cellofaan ingepakt met rode strik) = +10.00 euro per verrassingsbrood.
Broodjesbuffet + zoetigheden - gebracht Combineer broodjes met een dessertenbuffet. Meestal zijn 3 broodjes en 2.5 dessertje per gast voldoende op een babyborrel. Of kies voor 4 broodjes en 2 dessertjes per gast. Stel zelf samen met de broodjes van vorige pagina en volgende dessertjes: Desserten zoveel mogelijk in kleine potjes en porties: Aan 1.25/stuk: Witte of gele rijstpap met suikers, Aan 1.25/stuk: Chocomousse, sjoekes Aan 1.50/stuk: Tiramisu, pralinémousse, bavarois (verschillende smaken mogelijk), advocaatmousse, javanais, fruittaartjes Aan 1.75/stuk: platte kaastaart natuur (per taart), diplomate, panna cotta Aan 2.50/stuk: Witte chocolade platte kaas taart (kan ook in potjes), condérijst met fruitchutney, verse fruitsalade, kaasschotel (50g pp) (prijzen vanaf 20 porties, daaronder +1.00 euro per persoon, per buffet) 3 broodjes en 2.5 dessertje per gast vanaf: 8.00 euro p.p. (vanaf 60 personen) Voorbeeld Buffet 2: 3 broodjes (volgens broodjes 2) 2.5 desserten per persoon in buffet (5 verschillende soorten dessert kiezen) o Chocomousse, sjoekes o (Witte of) gele rijstpap met bruine suikers o Tiramisu o Bavarois (smaak naar keuze) Prijs 8.00 p.p. (vanaf 60 personen) Voorbeeld Buffet 3: 4 broodjes (volgens broodjes 2) 2 desserten in buffet (3 verschillende soorten dessert) o Chocomousse o tiramisu o gele rijstpap o Sjoekes Prijs 8.65 p.p. (vanaf 60 personen)
Recepties Allerlei warme en koude hapjes in receptievorm. Meer voorbeelden en uitgebreide lijst vind je in de lijst recepties en walking-dinders. Deze formules zijn met bediening = rondgaan met de afgewerkte hapjes, afruimen en afwas, prijzen vanaf 50 personen Babyborrel receptie 1: Gemengde dip: groenten, kaas, olijven, dadels met kruidenkaas (3.00) 6 x warme hapjes (7.20) Frituurhapjes: kaas- en bitterballetjes, inkvisvingers Worstenbroodje, pizza, vidé, abrikoos-kaashapje, zalmbroodje, quiche 2 x mini sandwich (3.00) Kip curry, vleessalade, prepare, krab, kaas, hesp Prijs 13.20 p.p. (voor 8 hapjes + gemengde dip) Babyborrel receptie 2: Gemengde dip: groenten, kaas, olijven, dadels met kruidenkaas (3.00) 2 x koude hapjes (2.85) Ham/meloen Mozarella bolletje met gedroogde tomaatjes Gerookte zalm rolletje 3 x warme hapjes (3.60) Worstenbroodje, pizza, abrikoos-kaashapje, garnaalhapje, quiche,. 1 x dessertje (1.50) Mini fruittaartje, sjoeke Prijs 10.95 p.p. (voor 6 hapjes + gemengde dip) OF 14.55 p.p. met een dessertenbuffetje (2.5 stuk pp) Babyborrel receptie 3: (Belgisch) 2 x koude hapjes (2.70) Kerstomaatje met grijze garnalen Hespenrolletjes met asperges Witloofbootje met kaas 2 x warme hapjes (2.40) Worstenbroodje Videetje Taartje met zwarte pens en appel Frietje met stoofvlees (3.75) Anburgertje (eigen maak hamburger) (2.50) 1 x dessertje (1.50) Ijs op hoorntjes Prijs 12.85 p.p. (voor 6 hapjes + frietje met stoofvlees)
Babyborrel receptie 4: Gemengde dip: groenten, kaas, olijven, dadels met kruidenkaas (3.00) 2 x koude hapjes (2.85) Ham/meloen Mozarella bolletje met gedroogde tomaatjes Gerookte zalm rolletje 1 x tasje soep (bv kippecrème soep) (1.70) 3 x warme hapjes (3.60) Worstenbroodje, pizza, abrikoos-kaashapje, garnaalbouchee, quiche Dessertenbuffetje (3.90) met +/-2.5 porties per persoon met bijvoorbeeld Chocomousse Tiramisu (of Advocaat bavarois of andere smaak) Gele rijstpap met bruine suiker Kleine sjoekes en mini fruittaartjes Prijs 15.05 p.p. (voor 6 hapjes + gemengde dip + dessertenbuffet) Uitgebreide receptie gebracht ook zeer geschikt voor kleinere groepen Formule waar je een uitgebreid assortiment hapjes meekrijgt, merendeel al geschikt op schotels, borden en manden zodat je er direct mee kan rondgaan. Warme ovenhapjes moet je zelf nog opwarmen. Opwarm instructies krijg je mee. Meeneem receptie 1: Gemengde dip: groenten, kaas, olijven, dadels met kruidenkaas 4x Koude hapjes o Gemarineerde champignons o Meloen ham o Zalmrolletjes o Scampi 5x ovenhapjes o Pizza o Worstenbroodjes o Vide o Quiche lorraine o Abrikoos-kaas hapje 2x belegde broodjes (smos) o Kip, gedroogde ananas, wortel o Philadelphiakaas, pesto, zongedroogde tomaatjes o Breydelham, sla, tomaat, eitje (smoske hesp) o Krabsalade, sla, tomaat Prijs 15.00 p.p. (voor 11 hapjes + dip) vanaf 40 personen
Frietfeest Doorlopend frietjes met vers gemaakt stoofvlees afgehaald aan een frietstand, frietjes in bakjes. (er worden +/- 2.50 uur frietjes aangeboden) Geserveerd met mayonaise, tartaar en ketchup. Naargelang het jaargetijde en het weer, kan het frietkraampje buiten of binnen staan. Wat het comfort van de gasten vooral bij koud en slecht weer aanzienlijk verhoogd. Wij hebben zelf een grote gasfriteuse en kunnen bakken in elke zaal, kantine, tent, waar je ook je feest organiseert. Frietjes met vers stoofvlees Met mayonaise, zelfgemaakte tartaar en ketchup Prijs vanaf 100 personen: 8.25 per persoon. (6.25 p.p. vanaf 100 personen + 200 euro vaste kosten) De prijs p.p. zakt dus naargelang er meer gasten zijn, of als er ook dessertenbuffet wordt bijgevraagd. Uitgebreid frietfeest vanaf 100 personen 4x koude hapjes (5.75) - Ham/meloen, zalmrolletjes, scampi, mozarella met zongedroogde tomaatjes Friet met stoofvlees à volenté (6.25) - Aan frietkraampje, geserveerd met mayonaise, tartaar of ketchup Samen: 12.00 (vanaf 100 personen) Naar wens aan te vullen met dessert naar keuze