Hemingway s Cuba Cocktailrecepten (1)
INHOUDSOPGAVE Mojito 50 ml Pampero Blanco ½ limoen in partjes gesneden 1 schep witte suiker 10 ml suikerwater 10 blaadjes munt Koolzuurhoudend water Doe de limoen, de suiker en het suikerwater in een Havana Club glas, muddle dit geheel met de muddler. Scheur voorzichtig de munt en stop het in het glas. Stamp het geheel voorzichtig nog een keer aan en schenk er 50 ml Havana Clun Blanco bij. Vul het glas tot de rand met blokjes ijs en top af met koolzuurhoudend water. Shake alles kort maar krachtig en garneer het met 2 rietjes, en een partje limoen bij het rietje. Caipirinha Caipirovska 50 ml Cachacha - 50 ml Ketel One Vodka 15 ml Suikerwater - 15 ml Suikerwater ½ limoen in partjes gesneden - ½ limoen in partjes gesneden Crushed Ice - Crushed Ice Doe de halve limoen en het suikerwater in een Caipirinha-glas, muddle dit geheel met de muddler. Vul het glas met crushed ijs en schenk 50 ml Cachacha erbij, stir dit met een lepel en voeg om het geheel af te maken nog wat extra crushed ijs toe. Garneer het met 2 kleine rietjes, een partje limoen. Daiquiri Papa Doble 50 ml Pampero Blanco 60 ml Pampero Blanco 20 ml Suikerwater 10 ml Marasquin 20 ml Limoensap 15 ml Grapefruitsiroop 15 ml Limoensap Schenk in een shaker glas alle ingrediënten en vul het glas met ijs. Shake het geheel krachtig voor ongeveer 5 seconden, gooi het cocktailglas leeg en strain vanuit de shaker de daiquiri in het martini-glas. Garneer met een partje limoen aan de rand van het glas. Cuba Libre 50 ml Pampero Blanco ½ limoen in partjes gesneden Cola Doe de halve limoen in een Havana Club glas en muddle dit. Schenk 50 ml Havana Club in het glas en doe er ongeveer 4 blokjes ijs bij. Top het glas af met cola en stir het geheel met een rietje. Garneer met 2 rietjese en een partje limoen bij de rietjes. (2)
Cosmopolitan 40 ml Vodka 30 ml Cranberrysap 25 ml Cointreau Sap van een halve limoen Orange peel Schenk alle ingrediënten in een shakerglas, behalve de orange peel. Vul het glas met ijs en shake maximaal 8 seconden. Schenk vanuit de shaker, met strainer, in het martini-cocktailglas. Hou een vlam voor de orange peel en knijp deze uit in het glas. Geen garnering nodig. Margarita 50 ml Tequila 25 ml Cointreau 25 ml Limoensap Zout Strooi wat zout op en koffieschoteltje, rim het martini-cocktailglas met een limoen en draai de rand van het glas langzaam door het zout. Zorg dat er geen zout in het glas komt! Schenk alle ingrediënten in een shakerglas met ijs en shake het geheel maximaal 8 tellen. Schenk vanuit de cocktailshaker, met strainer, in het glas. Tom Collins 60 ml Gin 20 ml Citroensap 20 ml Suikerwater Koolzuurhoudend water Schenk 60 ml Gin, 20 ml citroensap en 20 ml suikerwater in een longdrinkglas. Vul het glas tot aan de rand met ijsblokjes en top af met koolzuurhoudend water. Stir het geheel even met het rietje en garneer met een schijfje citroen. (3)
Sours Southern Sour Licor 43 Sour 50 ml Southen Comfort - 50 ml Licor 43 25 ml Citroensap - 25 ml Citroensap 15 ml Suikerwater - 5 ml Suikerwater 20 ml Eiwit - 20 ml Eiwit Amaretto Sour Grand Marnier Sour 60 ml Amaretto - 50 ml Grand Marnier 30 ml Citroensap - 25 ml Citroensap 10 ml Suikerwater - 15 ml Suikerwater 1 dash Angotura bitter - 20 ml Eiwir 20 ml Eiwit - Zeste sinaasappelschil Whiskey Sour Bartenders Sour 60 ml Bulleit Bourbon - 30 ml Courvoisier vs 30 ml Citroensap - 30 ml Bulleit Bourbon 20 ml Suikerwater - 25 ml Citroensap 1 dash Angostura bitter - 5 ml Kaneelsiroop 20 ml Eiwit - 20 ml Eiwit Doe alle ingrediënten in een menglas. Vul het glas tot bijna vol met ijsblokjes en shake het geheel voor maximaal 8 tellen. Schenk het geheel in een Caipirinha-glas zonder te strainen. Garneer met 1 klein rietjes en een schijfje citroen of sinaasappelzeste. The Split 40 ml Liqor 43 Jus d orange Melk Pak een longdrinkglas en schenk 40 ml Liqor 43 in het glas. Vul het glas tot aan de rand met ijsblokjes. Schenk vervolgens voorzichtig de jus d orange erbij tot ongeveer 3 centimeter onder de rand. Schenk daarna heel voorzichtig de melk via aan barspoon in het glas. De bedoeling is dat je laagjes creëert. Garnering is niet nodig. (4)
Bramble 50 ml Tanqueray 25 ml verse citroensap 10 ml suikerwater 15 chambord of Crème de Mura (Bramenlikeur) half schijfje citroen Schenk de ingredienten (behalve de likeur en garnering) in een tumblerglas (whiskeyglas) en voeg er crushed ijs aan toe. Stir zodat alles goed mengt. Vul het glas op met meer crushed ijs. Garneer het glas met een rietje, een braam en een half schijfje citroen. Schenk daarna voorzichtig de likeur over het ijs, zodat er een bloedend effect ontstaat in het glas. Garneer met een braam en een half schijfje citroen. White Russian 40 ml Kahlua 40 ml Melk 40 ml Vodka Pak een tumbler, doe er precies 5 blokken ijs in. Schenk vervolgens voorzichtig met de barspoon de Kahlua, de melk en de Vodka in laagjes over elkaar. Garnering is niet nodig. Espresso Martini 40 ml Vodka 25 ml Kahlua 40 ml Koude espresso 8 ml Suikerwater Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhouden water, zodat het glas gechilld wordt. Schenk alle ingredienten in een shakerglas en vul deze met ijs. Shake het geheel krachtig gedurende 8 seconden. Schenk vanuit de schaker, met strainer, in het glas. De cocktail komt langzaam omhoog en creëert een schuimkraag. Leg hier 3 koffieboontjes op ter garnering. (5)
Mango s n Demons 2 stukjes Rode Peper 2 puntjes van Rode Peper 30 ml Gin 30 ml Limoncello 10 ml Limoensap 10 ml Suikerwater 25 ml Mangocoulis Pak een martini-cocktailglas. Doe de 2 stukjes rode peper in een shakerglas en geef er 1 een klop met de mudler. Schenk alle ingredienten in een shakerglas(houdt de 2 puntje rode peper apart) en vul deze met ijs. Shake het geheel krachtig. Schenk vanuit de schaker, met strainer, in het glas. Snijdt de 2 puntjes rode peper zo in dat ze op de zijkant van het cocktailglas kunnen staan als een soort duivelsoortjes Frozen Strawberry Daiquiri 4 aardbeien 10 ml Suikerwater 15 ml Aardbeiencoulis 40 ml Pampero Blanco 10 ml limoensap Mojitoglas Crushed ice Pak een martini-cocktailglas. Doe alle ingrediënten in de blender en druk op de smoothieknop. Wacht tot de blender klaar is en schenk dan in het martiniglas. Garneer met een heel schijfje citroen en een halve aardbei. Buiten het aardbeienseizoen gebruiken we ander fruit. In dat geval zit er een briefje voor in deze map. Singapore Sling 30 ml Gin 10 ml Dom Benedictine 15 ml Créme de Cassis 2-3 druppels Angostura bitter 5 ml cointreau 15 ml Grenadine 120 ml Ananassap 15 ml Citroensap Pak een hurricaneglas. Doe alle ingredienten in de metalen shaker en doe daar 10 grote blokjes ijs bij. Daarna hard shaken gedurende 10 seconden. Vervolgens overgieten in het hurricaneglas. Geen garnering, alleen twee lange rietjes. Zo snel mogelijk serveren, voordat de schuimlaag optrekt. (6)
Mai Tai 30 ml Pampero Especial 10 ml Amaretto 10 ml Cointreau 5 ml Limoensap Sap van ½ sinaasappel 20 ml Ananassap Pak een caipirinhaglas. Doe alle ingrdienten in een shaker met 6 ijsblokjes. Hard shaken gedurende 8 seconden en dan alles overgieten in het caipirinhaglas. Eventueel een extra ijsblokje om het glas geheel te vullen. Almond Eyes 30 ml Gin 20 ml Cointreau 15 ml Amaretto 15 ml Suikerwater 15 ml Limoensap Sap van een halve sinaasappel Geroosterde amandelschaafsel Pak een martiniglas. Doe alle ingrdienten in een shaker met 6 ijsblokjes. Hard shaken gedurende 8 seconden en dan alles overgieten in het martiniglas. Amandelschaafsel erover strooien. A Kiss from Juarez 40 ml Tequila 10 ml Citroensap 20 ml Dry Orange 5 ml Grapefruitsiroop 30 ml Cranberrysap Pak een martini-cocktailglas. Doe alle ingredienten in een shakerglas. Vul deze met ijs en shake harde gedurende 6 seconden. Schenk het door een strainer in het martiniglas. Kraken Dark n Stormy Ginger Ale 4 partjes limoen 40 ml Kraken Rum Pak een Caipirinha-glas Vul deze met ijs en knijp hierover 3 limoenpartjes uit. De limoenpartjes laat je in het glas zitten. Vul het glas met Ginger Ale tot een halve cm onder de rand van het glas. Hierover voorzichtig op een ijsblokje de Kraken Rum uitschenken. Garneren met een partje limoen. (7)
Mississippi Mule 50 ml Southern Comfort 100 ml Ginger Ale 5 ml Angostura bitter Sap van ½ limoen Pak een longdrinkglas. Doe alle ingrdiënten in een shakerglas. Vul deze met ijs en shake kort. Vervolgens giet je het in het longdrinkglas en deze aftoppen met ijs. Garneren met een heel schijfje limoen. The Mexican 20 ml Tequila 50 ml Corona 10 ml Suikerwater 25 ml Citroensap 15 ml Créme de Mûre Pak een caipirinhaglas. Doe alle ingrdienten in een shaker met 6 ijsblokjes. Kort shaken en dan alles overgieten in het caipirinhaglas. Eventueel een extra ijsblokje om het glas geheel te vullen. Afgarneren met een schijfje citroen. Tequila Sunrise 40 ml Tequila Jus d orange Grenadine Doe 40 ml tequila in een longdrinkglas, vul dit glas met ijs. Voeg de jus d orange erbij tot ongeveer 1,5 centimeter van de rand. Pak een lepel, zet deze tegen de binnenrand van het glas en laat de grenadine langzaam naar beneden lopen. Garneer met 2 rietjes en een schijf sinaasappel. Lucky Orange Dragon 30 ml Malibu 20 ml Grand Marnier 15 ml troebel appelsap 3 partjes limoen 3 partjes sinaasappel Muddle de limoen en sinaasappel, vul het glas met crushed ijs en schenk de malibu en grand marnier erbij. Roer en vul opnieuw aan met crushed ijs. Schenk hem vol met troebel appelsap, Garneren met een schijfje sinaasappel (8)
Long Island Iced Tea 15 ml Gin, Tanqueray 15 ml Vodka, Ketel One 15 ml Pampero Blanco 15 ml Tequila 15 ml Cointreau 15 ml Citroensap 50 ml Cola Schenk alle ingredienten behalve de cola in een Havana club glas met veel ijsblokjes. Vul het glas op met Cola. Stir alle ingrediënten even door elkaar en garneer met twee rietjes en een limoen partje. Fidel s Passion 50 ml Gin 20 ml Passoa 15 ml Limoensap 15 ml Suikerwater 1,5 passievrucht Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhouden water, zodat het glas gechilld wordt. Doe alle ingredienten in een shakerglas, behalve één halve passievrucht die is voor de garnering. Vul het shakerglas daarna tot de rand met ijs en shake het geheel. Dubbelstrain in het cocktailglas en garneer met een halve passievrucht! Zombie 30 ml Pampero Rum 30 ml Pampero Especial 30 ml Overproof Rum 30 ml Sinaasappelsap 30 ml Ananassap 20 ml Limoensap 15 ml Grenadine Vul de metalen shaker met de ingredienten en ijs. Shake hard gedurende 8 seconden en schenk gelijk over in een Hurricane glas. Pak de halve uitgeknepen limoen en leg die met de open kant bovenop de cocktail, vul deze een klein beetje met overproof rum en steek deze aan. (9)
Blue Hawaiian 30 ml Pampero Blanco 30 ml Malibu 30 ml Blue Curacao 60 ml Ananassap Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker en doe hier ijs bij. Shake het geheel 5 seconden. Strain de cocktail in een longdrink glas en vul het glas aan met crushed ijs. Garneer de cocktail met een sinaasappelschijfje. Dry Martini 70 Tanqueray Ten of Ketel One Vodka 10 ml Martini Extra Dry/Noilly Prat Olijf of lemon twist Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhouden water, zodat het glas gechilld wordt. Schenk de Martini Extra Dry in het mixglas en roer kort. Strain de Martini uit het mixglas en zorg ervoor dat de ijsblokjes in het mixglas blijven. Schenk de Bombay of de Grey Goose in het mixglas (waar alleen het ijs nog in zit) en stir het geheel. Strain in het cocktailglas en garneer met een olijf of de schil van een citroen. Pina Colada 40 ml Witte Rum 40 ml Melk of ongezoete room 80 ml Ananassap 20 ml Monin Coconut siroop Schenk alle ingrediënten in een shakerglas en vul het met ijs. Shake het geheel krachtig en serveer in een longdrinkglas. Garneer met 2 rietjes en een schijf sinaasappel of ananas. Alternatieve bereidingswijze: schenk alle ingredienten in een blender, voeg ongeveer 5 blokjes ijs toe, en blend het geheel ongeveer 8 seconden. (10)
Manhatten (Perfect) 50 ml Jack Daniels 15 ml Martini Rosso 15 ml Martini Extra Dry 2/3 druppels Angostura Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhoudend water, zodat het glas gechilld wordt. Schenk de ingredienten in shakerglas, voeg ijs toe en shake hard. Strain in het cocktailglas en garneer met een kers en een sinaasappelschil. Old Fashioned 50 ml Jack Daniels Angostura Bitter Suikerklontje Paats het suikerklontje, de ijsblokjes en 2 druppels bitter in het glas. Schenk 30 ml Jack Daniels in het glas en stir. Stir tot het suikerklontje opgelost is. Vul het glas nu helemaal met ice cubes en voeg de rest van de Jack Daniels toe en stir nog even. Garneer met een cocktailkers en sinaasappelschil. Southern Hurricane 40 ml Southern Comfort Scheutje grenadine 7-up Doe de ijsblokjes in een longdrink glas en voeg 40 ml Southern Comfort toe, vul vervolgens het glas aan met 7- up. Schenk een klein beetje grenadine langs de rand zodat je een laagje creëert aan de onderkant van het glas. Garneer met een steur. (11)
Rum Cocktails Seven Sinful Years (Amsterdam) 2 dun gesneden plakjes verse gember 40 ml Havana Club Aňejo 7 anos 10 ml Pampero Blanco 15 ml Dry Curacao Sap van een halve limoen Druppel Angosturabitter Muddle de gember met een scheutje suikerwater in een mixglas, vul dit aan met de andere ingredienten. Dit geheel shaken en dubbel strained uitschenken in een gekoeld martiniglas. Cojito (Athene) 15 ml Pampero Blanco 5 ml Malibu 5 ml Limoensap 5 Muntblaadjes Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhouden water, zodat het glas gechilld wordt. Vul een mixglas met alle ingredienten, gebruik blokjes ijs ipv crushed ice in het mixglas. Shake dit geheel en schenk dit uit in een gechilled martiniglas en vul het geheel aan met crusehed ice. Naranja Constante (Barcelona) 100 ml Sinaasappelsap 20 ml Passoa 20 ml Melk 60 ml Pampero Especial Shake alle ingredienten met gecrushed ice, schenk dit uit in een longdrinkglas en garneer met een sinaasappelschil of partje. Raspberry Delight (Berlijn) 20 ml Pampero Blanco 20 ml Havana Club Anejo 7 anos 10 ml Vanille likeur 20 ml Limoensap 20 ml Ananassap Verse Frambozen puree Stop alle ingredienten in een mixglas met ijs, dit in zijn geheel shaken en strainen in een gekoeld martiniglas. (12)
El Torrito (London) 40 ml Pampero Especial 15 ml Vanille likeur 2 Theelepels vanillasuiker 25 ml Perensap 15 ml Limoensap 50 ml Appelsap Alle ingredienten in een mixglas met crushed ice, dit in zijn geheel shaken en uitschenken in een longdrinkglas, garneer met een een stukje peer. Havana Green (Milaan) 60 ml Pampero Especial 20 ml Mint likeur 20 ml Havana Club Anejo 7 anos 1 Theelepel suiker 3 partjes limoen Muddle de limoen en de het suiker in een glas en vul het glas met crushed ice. Daarna voeg je de especial en mint likeur in het glas en dat geheel stir je een paar seconden. Je topt het geheel af met de Havana Club Anejo 7 Anos. Great Bill (Moskou) 40 ml Pampero Blanco 20 ml Suikerwater 5 gram verse gember 3 partjes limoen 6-8 grote zwarte bessen Muddle de bessen, de limoen, suikerwater en de gember in een mixglas en vul het glas daarna met de Havana Club Anejo Blanco en ijs. Shake dit geheel en dubbelstrain het in een gekoeld martiniglas. Almond Cigar (Praag) 40 ml Pampero Blanco 20 ml Amaretto 20 ml Limoensap Doe alle ingredienten in een mixglas met ijs en shake het geheel. Strain daarna het geheel in een gekoeld martiniglas. (13)
Vanilla Cassis Mojito (Zurich) 20 ml Pampero Blanco 10 ml Vanille Likeur 10 ml Cassis Likeur 20 ml Limoensap 12 Muntblaadjes 1 Theelepel suiker Crushed ice Koolzuurhoudend water Muddle de munt, limoensap en suiker en vul het glas met crushed ice. Schenk hierbij de Havana Club Anejo Blanco, vanille likeur en de cassis likeur. Stir het geheel en vul het aan met spuitwater. (14)
Havana Club Daiquiri Cocktails Istanbul Daiquiri 15 ml Suikerwater 25 ml Limoensap 30 ml Havana Club Anejo 7 anos 20 ml Jus d orange 1 Mandarijn Doe in een shaker de mandarijn, suikerwater en limoensap en muddle het geheel. Doe er daarna ijs bij en schenk de overige ingredienten erbij en shaken, dubbel-strain het geheel en schenk het uit in een gechilled martiniglas. Kiev Daiquiri 15 ml Kersensiroop 10 ml Limoensap 40 ml Havana Club Anejo 7 Anos 10 verse kersen Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Moskou Daiquiri 20 ml Honingsiroop 10 ml Limoensap 40 ml Havana Club Anejo 7 Anos 20 gram verse Cranberries Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Paris Daiquiri 10 ml Suikerwater 20 ml Limoensap 40 ml Champagne 40 ml Havana Club Anejo 7 Anos 6 verse Aardbeien Doe alle ingredienten, behalve de champagne in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Top het geheel af met de champagne. (15)
Reykjavik Daiquiri 1 Theelepel suiker 15 ml Limoensap 10 ml Zwartebessen likeur 30 Havana Club Anejo 7 Anos 6-8 zwartebessen Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Rio Daiquiri 10 Passievruchtsiroop 10 ml Muntsiroop 40 ml Havana Club Anejo 7 Anos 3 Muntblaadjes Doe alle ingredienten in een mixglas, scheur de muntblaadjes even voor dat je ze erin doet, vul het geheel met ijs. Shake en strain het in gekoeld martiniglas Rome Daiquiri 2 Theelepels suiker 5 ml Limoensap 2 druppels Marrasquino 50 ml Havana Club Anejo 7 Anos 3 Lepels Nutella 1 Banaan Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Santiago Daiquiri 2 Theelepels Suiker 15 ml Limoensap 45 ml Havana Club Anejo 7 Anos 1 groene peper Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. (16)
Sydney Daiquiri 1 Theelepel Vanillesuiker 30 ml Limoensap 10 ml Eucalyptus siroop 10 ml Limoenlikeur 50 ml Havana Club Anejo 7 Anos Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Tokyo Daiquiri 10 ml Suikersiroop 15 ml Limoensap 45 ml Havana Club Anejo 7 Anos ¼ Lepel Groene Thee poeder Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Toronto Daiquiri 15 ml Limoensap 5 ml Maple siroop 20 ml Riesling wijn 45 ml Havana Club Anejo 7 Anos 15 Zwartebessen Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Vienna Daiquiri 10 ml Suikerwater 25 ml Limoensap 10 ml Kaneelsiroop 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos ¼ Appel Muddle de appel in een shaker en vul de shaker met crushed ice en doe de overige ingredienten in de shaker. Shake en strain het in een gekoeld martiniglas. (17)
Old Rose Daiquiri 1 Theelepel Suiker 10 ml Limoensap 20 ml Aardbeiensiroop 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos 2 Aardbeien Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Daiquiri Mulata 1 Theelepel Suiker 15 ml Limoensap 30 ml Tia Maria of Kahlua 45 ml Havana Club Anejo 7 Anos Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Hot Daiquiri 1 Theelepel Suiker 15 ml Limoensap 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos 1 Cayenne Peper Doe alle ingredienten in een blender en stop er crushed ice bij. Laat de blender losgaan voor 30 seconden en schenk het geheel uit in een gekoeld martiniglas. Breakfast Martini 30 ml Gin of Vodka 20 ml Limoncello 30 ml Limoensap 1 barspoon met Marmelade Pak een martini-cocktailglas en vul deze met ijs en koolzuurhouden water, zodat het glas gechilld wordt. Doe alle ingrediënten in en shakerglas met ijs, ook de barspoon marmelade! Shake het geheel lang zodat de marmelade goed oplost. Dubbel strain het geheel in het glas zodat je geen stukjes in het glas krijgt! Geen garnering nodig. (18)
Havana Club Anejo 7 Anos Cocktails Golden Apple 1 Theelepel Caramelsiroop 50 ml Appelsap 20 ml Appellikeur 45 Havana Club Anejo 7 Anos Doe alle ingredienten in een shaker en vul het met ijsblokjes, shaken en uitschenken in een gechilled martiniglas. Mojito Real 2 Theelepels Suiker 8 Muntblaadjes 15 ml Limoensap 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos 60 ml Spuitwater 60 ml Champagne Muddle de suiker, muntblaadjes en limoensap in een glas. Vul dan het glas met de overige ingredienten en daarna met ijs en stir het geheel, garneer met rietje en limoenpartje. Culto a la Vida 1 Theelepel Suiker 15 ml Limoensap 120 ml Cranberrysap 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos Los in een longdrinkglas de suiker en limoensap op, vul het glas met iijsklontjes, de cranberrysap en top het af met Anejo 7 Anos en stir het geheel. Cuban Ginger 20 ml Appellikeur 120 ml Ginger Ale 60 ml Havana Club Anejo 7 Anos Vul een longdrinkglas met ijs. Vul het glas met alle ingredienten en stir het geheel kort. Garneer met bijvoorbeeld een apple slice. (19)
Il Leone 20 ml Limoensap 20 ml Suikerwater 50 ml Gin +/- 8 blaadjes Basilicum 2-3 ml Angostura. Pear & Rosemary Martini 35 ml Perensap 25 ml Appelsap 50 ml Vodka 5 ml Citroensap 2 takjes Rozemarijn. Golden Margarita 40 ml Tequila Gold 20 ml Cointreau +/- 7 ml Kaneelsiroop Sap van hele sinaasappel (20)
Shotjes Appeltaartje Snufje kaneel 20 ml licor 43 20 ml apfelkorn slagroom Ingrediënten behalve slagroom in een shotglas, roeren en een klein beetje slagroom er op doen Thin Red Line 20 ml sambucca Paar druppels tabasco Opvullen met tequila In een shotglas de sambucca schenken. Daarover +/- 5 druppels tabasco. Daarover met de barspoon voorzichtig de tequila schenken. Laagjes! B52 1/3 Tia Maria 1/3 Baileys 1/3 Cointreau Voorzichtig met een barspoon in laagjes op elkaar in een shotglas schenken. Aan tafel de cointreau aansteken en al brandend met een rietje laten opdrinken Alien Brain Hemorrhage ½ Peach likeur Baileys Blue Curacao Drupje Grenadine Een shotglas halfvol met peachlikeur schenken. Daaroverheen voorzichtig Baileys inschenken tot het glas bijna vol is. Een beetje Blue Curacao erover schenken en daarna een drupje grenadine. Irish Mist 1/2 Kahlua 1/2 Baileys Eerst Kahlua in het shotglas schenken en daarna voorzichtig de Baileys er over heen schenken (21)
Alcoholvrije Cocktails (Mocktails) Virgin Mojito ½ limoen in partjes gesneden 1 schep witte suiker 15 ml muntsiroop 10 blaadjes munt 7up Doe de limoen, suiker en siroop in een Havana Club glas, muddle dit geheel met de muddler. Scheur voorzichtig de munt en stop het in het glas. Stamp het geheel voorzichtig nog een keer aan. Vul het glas tot de rand met blokjes ijs en top af met 7up. Shake alles kort maar krachtig en garneer het met 2 rietjes, en een partje limoen bij het rietje. Virgin Cosmopolitan 50 ml cranberrysap 10 ml limoensap 15 ml grapefruitsiroop 20 ml koolzuurhoudend water Schenk alle ingrediënten in een shakerglas, behalve de orange peel. Vul het glas met ijs en shake kort. Schenk vanuit de shaker, met strainer, in het martini-cocktailglas. Hou een vlam voor de orange peel en knijp deze uit in het glas. Geen garnering nodig. Shirley Temple 150 ml Ginger Ale 30 ml Grenadine 30 ml limoensap Klein fruit (aardbei, kers, sinaasappelpartje) Aardbei in dunne plakje snijden, 2 kleine partje sinaasappel snijden, kers heel laten.fruit moet als versiering door de cocktail heen verdeeld zitten. Fruit afhankelijk van het seizoen, maar origineel met kers en sinaasappel. Alle ingredienten in een Havana Club glas, vullen met ijs en fruit. Stirren. Virgin Lucky Orange Dragon 3 partjes limoen 3 partjes sinaasappel 20 ml kokossiroop appelsap Limoen en sinaasappel met de mudler uitpersen in een caipirinhaglas, kokossiroop erbij, vullen met ijsblokjes en aftoppen met appelsap. Stirren. (22)
Virgin Split 20 ml vanillesiroop 20 ml karamelsiroop Sinaasappelsap Melk Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en doe er dan eerst de vanillesiroop en karamelsiroop in. Schenk dan de sinaasappelsap erbij tot 1 cm onder de rand van het glas. Vervolgens voorzichtig de melk erboven opschenken (evt me de achterkant van de stirlepel) en zorg voor een mooi laagjeseffect. Tropical Sour 20 ml appelsap 20 ml ananassap 20 ml mangopuree 30 ml citroensap 20 ml eiwit Alle ingrediënten in een mengglas schenken. Opvullen met ijs en 8 seconden hard shaken. Geheel met ijs overschenken in een caipirinhaglas en evt opvullen met ijs. (23)