FOOD LOVERS RECIPES Resepte Boekie Nommer 1. Waar Mense Lekker Kos Maak & Heerlik Saam Kuier

Transcriptie

1 FOOD LOVERS RECIPES Resepte Boekie Nommer 1 Waar Mense Lekker Kos Maak & Heerlik Saam Kuier

2 INDEKS 1. Rina Se Lekker Bruin Brood 2. 7-Minute Mikrogolf Sjokolade Koek 3. Gevriesde Avokadopeer Guacamole 4. Sjokolade Koek 5. Sjokolade Vulsel en Versiersel 6. Pilchard Viskoekies 7. Lui Husivrou pasteie deeg 8. Gebakte Fruit Cocktail Poeding 9. Kondensmelk en Klapper Macaroons 10. Food Lovers Delight 11. Kaasskons in die Snackwich 12. Ouma Henna se Weskus Kerrievis 13. Moeitevrye Macaroni en Kaas in Prutpot 14. Appelkoos konfyt in die Mikrogolfoond 15. Broccoli & Avokadopeer slaai 16. Pizza Brood 17. Comeback Sauce 18. Spinasie Quiche 19. Gingerale Hoender 20. Grondboontjie Botter Koekies 21. Wortelkoek 22. Broccoli Sop 23. Ertjiesop in die stoompot 24. Beet & Geel Perske Slaai met Yoghurt & Feta 25. Plat aartappels 26. Cremora Tert met n Verskil 27. Mieliegereg vir Braaivleis 28. Witsous Berêmengsel 29. Flop Proof Fudge 30. Petra se geen knië brood 31. Skuinskoek 32. Bak Omskakelings diagram 33. Suurlemoen en Vlatert 34. Yoghurt en Kondensmelk Tert 35. Peggy se Devine French Toast 36. Noedelsaai 37. Karringmelk Beskuit (vir groot beskuit panne met snyers) 38. Tuisgemaakte Smeerkaas 39. Hertzoggies 40. Piesanglslaai 41. Ouma se Wit & Pers Gestolde Beetring 42. Pampoen broodjie 43. Staatmaker Vrugtekoek 44. Meringue koek 45. Korslose Soutert 46. Mikrogolfoond Fudge 47. Ertjie en Avo Slaai 48. Maak jou eie Bruismeel 49. Boerewors Pastei 50. Mieliepap balle 51. Puff Pastry (vir bv. Room Horinkies ens.) 52. Melktert Muffins 53. Roomkaas Versiersel vir Beetkoek (Asook vir Wortelkoek) 54. Beetkoek met appel en Bosbessies 55. Hoenderkaaskoek 56. Kerriebeetblatjang Slaai 57. Piesangbrood 58. Sjokolade Pepperment Poeding

3 RINA SE LEKKER BRUIN BROOD Hierdie broodjie is gebore uit baie probeerslae, en nou het ek n broodjie wat nie sooibrand gee nie, en heerlik is! 3 k Nutty Wheat 2 k Bruin broodmeel ½ k Witbroodmeel 1 k Semels 60 ml Sonneblomsade 15 ml Sout 45ml Bruinsuiker 1 x 10g Pakkie kitsgis 3 k Louwarmwater Koue melk om oor te smeer VARIASIE Jy kan een klein broodjie bak en die res van die deeg in jou muffin pan skep en klein broodjies bak. Sorg net dat jou muffin pan en broodpan gelyk in die oond kan ingaan en haal die muffin broodjies uit na ongeveer 30min. Smeer n groot brood pan, of 2 x kleintjies, of n muffinpan en n broodpannetjie. Meng al die droë bestandele en maak aan met die lou water. Skep die deeg in die voorbereide pan/panne en sit in n louwarmoond om te rys tot dubbel die grootte. Voorverhit die oond tot 180 C. Bak vir ongeveer 45min tot die brood mooi bruin is en hol klink as jy daarop klop. Haal die brood uit, sit op afkoel rak en verf met koue melk om n lekker korsie te kry. MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK 1 k Koekmeel 1 k Suiker 3 e Kakao 1 k Lou water 1 t Vanielje 4 t Bakpoeier ¼ t Sout 2 x Eiers ¼ k Olie

4 Sif meel, sout, kakao, suiker en bakpoeier saam. Meng geklitste eiers met lou water en olie en voeg Vanielja by. Voeg dröe bestandele by eier mengsel en meng baie goed. Gooi in n gesmeerde bak, bak vir 7min op hoog in mikrogolfoond. Los dit in die oond vir 1 minute lank voordat jy dit uithaal en laat bietjie afkoel tot los, en dop uit. Versiering: 1x Blik ideal melk 1/4 k Suiker 200g Heelneut sjokolade Smelt 3/4 blik ideal melk en suiker oor lae hitte en gooi oor warm koek. Laat die koek heeltemal afkoel.smelt die res van die ideal melk en sjokolade op lae hitte en gooi oor koek, smeer tot bo-op bedek en teen die kante afloop. GEVRIESDE AVOKADOPEER GUACAMOLE Christabel Garisch Na ek vele metodes uitprobeer het en weereens, met BAIE ryp avokadopere gesit het, het ek toe n eenvoudige guacamole basis (sonder tamatie en uie) gemaak en dit gevries, een week later uitgehaal en dit was heerlik! 1 x RYP Advodadopere (maal net resep met hoeveelheid avo s jy het!) 1 e Mayonnaise 1 e Suurlemoensap Sout / Peper / Tabasco sous Meng alles lekker saam en vries in klein ziplock sakkies of bakkies. SJOKOLADE KOEK / Rita Pretorius Berei een groot vierkantige koekpan of twee groot ronde koekpanne voor. (Rina se vriendin bak hom in n groot vierkantige pan). Sny dit dan in twee en sit dan die twee lae opmekaar met versiersuiker, en versier dit. Baie baie lekker klam en bros.) Mengsel: 1 Sif saam: 1 ½ k Meel 4 t Bakpoeier ½ t Sout 4 x e Hoogvol kakao

5 Mengsel: 2 Meng saam: 6 x Eier gele 1 ½ k Suiker en klits goed. Voeg by: ¾ k Olie, 1 k Warm water 1 t Vanielja geursel en klits goed saam. Gooi mengsel 2 by mengsel 1 en meng goed saam. Klits eierwitte styf en klits in by bogenoemde. Bak teen 180 C vir 45min. Laat staan vir n rukkie todat die kante loskom, gooi uit en versier. VIR WITKOEK: Los die kakao uit en voeg 4 hoogvol eetl. Maizena by. SJOKOLADE VULSEL EN VERSIERSEL VIR SJOKOLADE KOEK 250 g Versiersuiker 50 ml Botter/Margarien 5 ml Vanielje 25 ml Kakao 2 e Koue water / Rita Pretorius NOTA: Die geheim lê daarin dat jy jou Margarien baie baie goed moet klits, tot dit witterig raak. VARIASIE: Die 2 laag koek kan ook in 4 lae gesny word deur n garing deur die middle van die koek te trek. Room die margarien en voeg die versiersuiker, kakao en geursel geleidelik by. Voeg water by en klits tot baie lig en donsig. PILCHARD VISKOEKIES Versier die koek. - SA Jagtersboek 2 x Eiers 1 x Groot blik Pilchards (Vis) ¼ k Asyn 1 x Klein gekapte ui 1 t Bakpoeier 1 k Koekmeelblom Sout en Peper na smaak

6 Klits die eiers. Voeg die vis, asyn, ui, sout en peper by. Druk vis fyn. Meng bakpoeier en meel. Voeg by vismengsel en meng tot n stywe deeg. Skep teelepels vol in warm olie en bak tot goudbruin. LUI HUISVROU PASTEIDEEG Kotie Wagenaar 1 k Koekmeel 2 t Bakpoeier 125 ml Botter of margarien ¾ k Melk 1x Eier 2 ml Sout Vryf botter in meel. Klits eier, melk en meng dit in die meel in vir n slap deeg. Skep beslag bo-oor die vleis en bak teen 180 C. Wanneer die luivroudeeg gebruik word, moet die vleis lekker souserig wees. Die vleissous bak in die deeg in. Die deeg werk ewe goed op hoender, maalvleis of wildvleis wat ontbeen is. GEBAKTE FRUIT COCKTAIL POEDING Marietjie en Jaco Swart 1 x Blik Fruit Cocktail met stroop (210g) 2 k Koekmeel 1 ½ k Suiker 3 x Eiers 2 t Koeksoda Meng alles saam, giet in oondvaste glas bak wat vooraf gesmeer is en bak vir 40 minute by 180 C Stroop: 1 k Suiker 1 x Blik Carnation Ingedampte Melk 1 t Vanielja geursel 1 e Margarien

7 Kook alles saam tot suiker goed gesmelt is. Steek gaatjies in die warm poeding met sosatie stokkie en gooi stroop oor (ek gooi met 'n lepel bietjies bietjies oor en maak seker elke deel kry ewe veel - dit trek ook baie mooier in, andersins dam alles in die middel op en raak dit pap). KONDENSMELK & KLAPPER MACCAROONS Ronel Van Dyk Logan 3 k Gerasperde Klapper 1 x Blik Kondensmelk Meng goed saam Maak klein balletjies en bak op gesmeerde bakplaatvir 10minute op 180 C. FOOD LOVERS DELIGHT SPESIAAL ontwikkel deur Riana du Plessis 3 x Sakkies Orley Whip 1 x Blik Kondensmelk ½ k Suurlemoen sap ½ Koevertjie gelatien (opgelos in bietjie warm water) 10 x Groot Malvalekkers (gesmelt) 90 g Wit Sjokolade 10 x Aarbeie 1 x Klein Peppermint Crisp Klompie klein Skuimpies (Meringues) Sommer gekooptes! Klits Orley Whip tot lekker styf. Meng kondensmelk met suurlemoen sap en gooi by Orley Whip. Smelt Sjokolade en Malvalekkers en gooi by mengsel. Snipper aarbeie en roer by en voeg heel laaste die gelatien by. Roer lekker deur. Pak skuimpies onder in bak, gooi mengsel oor en pak weer meringues bo-op. Versier met aarbeie en rasper n bietjie peppermint crisp bo oor.

8 KAASSKONS IN DIE "SNACKWICH" Weg Tydskrif 4 e Kook Olie 1 x Eier ¾ k Melk 1 k Meel 2 t Bakpoeier 1 ½ k Gerasperde Kaas Sout NOTA: Mens kan regtig enige iets anders byvoeg, soos koue hoender, maalvleis, gaar spek, gaar sampioene, ham, paprika, gebraaide uie, gerasperde baby marrows, net wat jy wil, dit bly n wenner! Meng alles saam, skep in die snackwich en laat gaar word. OUMA HENNA SE WESKUS KERRIEVIS Louise Groenewald Geelstert en Kabeljou is ideale keuses vir kerriesvis, maar enige ander wit vis soos stokvis is ook geskik. 2 kg Vismootjies & Sonneblomolie vir vlakbraai 3 x Groot Uie, ringe gesny 2 e Mielieblom (Maizena ) NOTA: Maak die vis happie grootte porsies, dit is dan makliker om in die bottels te kry. Kerriesous: 3 k Bruin asyn 1 k Bruin suiker 1 k Koppie water 2 x Huisies vars Knoffel, fyngedruk 2 t Vars Gemmer, fyngedruk 2-3 e Kerriepoeier (sterk of matig, na gelang van smaak) 2 t Geroosterde rooi Masalapoeier 2 e Borrie 1 e Swart Peperkorrels 1 x Groot ryp Tamatie, pitte uitgedruk en fyngekap 2 t Sout 4 x Lourierblare

9 Was en sny die vis in porsies. Braai die visporsies in warm olie vir omtrent 3 minute aan elke kant, net tot gaar. Voeg al die kerriesous bestandele in n groot kastrol en bring stadig tot kookpunt, roer tot suiker opgelos het. Voeg uieringe by, verlaag hitte en bedek met deksel, prut vir 10 minute. Pak die vis en uie in lae in glashouers met skroefdeksels. Meng die mielieblom met n bietjie van die kerriesous en roer by die sous, kook tot die sous effens verdik. Giet die sous warm oor die vis en laat dit afkoel, skroef daarna die deksels styf op en plaas in die yskas. Laat staan die vis vir omtrent 3 dae om die geur te ontwikkel voor opdiening. MOEITEVRYE MACARONI & KAAS IN DIE PRUTPOT Isabel Swart Daar s géén ander kookmetode wat so min moeite met sulke goeie resultate beloon nie. Dit neem vyf minute om als bymekaar te gooi en jy t die hele Saterdagoggend vir jouself; die prutpot doen die werk! 1 liter Melk 2 x Eiers 1 t Sout 1 t Mosterdpoeier 2 x Hoenderekstrakblokkies (Genoeg vir 4 tot 6 mense) ½ t Fyn peper 1 t Droë pietersielie/gemengde kruie 250 g Macaroni/elmbogies rou 2-4 k Gerasperde kaas (van n sterk kaas soos cheddar kan jy minder te gebruik) Opsioneel: ½ ui (fyn gekap) Vars gesnipperde spinasie en/of Rooiworsie-ringetjies. Smeer binnekant van prutpot met botter of olie of spuit met kleefwerende sproei. Klits melk, eiers en geurmiddels saam. Roer by die kaas, macaroni (asook die uie, groente en/ of worsies indien verkies) in prutpot. Bedek die prutpot en kook vir 2-5 uur* op laag of op 1-3 uur * op hoog. Bedien die macaroni-en-kaas saam met n vars slaai. Die gaarmaaktyd sal afhang van hoe groot die pot is, hoeveelhede wat in die pot is en die aanvangstemperatuur van die bestanddele. *** Weerstaan maar die versoeking om kort-kort te loer, want elke keer dat die deksel gelig word, verleng dit die kooktyd met minute.***

10 APPELKOOSKONFYT IN DIE MIKROGOLFOOND Louise Groenewald 1 kg Appelkose, gesnipper of net die pit verwyder 1 e Botter 1 kg Suiker Gooi appelkose in 'n diep glasbak. Voeg botter by. Mikrogolf op hoog vir 13 minute. Haal uit, maak fyn indien verkies, of los net so, roer net deur. Voeg suiker by en roer goed. Mikrogollf weer op hoog vir 13 minute. Haal uit en roer weer goed deur. Mikrogolf weer vir 13 minute op hoog. Baie mense gebruik n roomysbak om dit in te kook in die mikro, want dis dan maklik om die konfyt in die potjies te skink, want die bak buig lekker. Ek gebruik egter n glasbak, want ek hou nie van die idee van plastiek in die mikro nie, maar dis net persoonlike smaak. Geheim: Kook net 'n kg op 'n slag, anders is die gevaar daar dat dit kan oorkook. Die kooktye is perfek vir 1kg appelkose. BROCCOLI & AVOKADOPEER SLAAI Genoeg vir 6 mense, baie baie lekker! Gesnipperde blaarslaai 2 k Gesnipperde broccoli. (baie klein blommetjies) 1 k Gesnipperde rooi ui. (Wit ui werk ook) ½ k Pitlose rosyne ½ k Okkerneute 1 x Avokadopeer 1 x Hand vol gedroogte cranberries (opsioneel) *** Sien slaai sous hieronder *** BROCCOLI & AVOKADOPEER SLAAI SOUS Slaai Sous: Meng baie goed saam 2 e Rooiwyn asyn of druiweasyn. ¾ k Mayonaise ½ k Suike, Mespunt korrel mosterd (opsioneel)

11 PIZZA BROOD Tiana Botes 4 x Wit of bruin snye brood 250 g Vark Spek 1 k Kaas, 4 x Geklitste eiers NOTA: Die resep is baie veelsydig. Deur verskillende geure blikkies tamaties! Of probeer verskillende geure soppoeier en met kaas en jou verbeelding te gebruik tower jy elke keer n nuwe wenner op. Smeer die brood met botter en sit in oondpan met gesmeerde kant na onder. Smeer bietjie blatjang of eninge sous van jou keuse oor die brood en dan begin jy vulsel op pak. Jy kan opsit net wat jy wil, uie, soet rissies, sampioene. Maak soos wat jy pizza sou maak en gooi dan eier en kaas oor. Sout en Peper na smaak. Bak in oond by 180 C tot die eier gestol het. COMEBACK SAUCE Onbekend 1 k Mayonnaise \¼ k Tamatie sous ¼ k Sweet Chilli sous 1 t Mosterd 1 t Uie poeier of fyn gerasperde ui ½ t Knoffel poeier 2 t Worcestersauce sous 1 t Growwe swart peper ¼ t Tobasco sous ¼ k Olyf Olie Sap van 1 suurlemoen Meng alle bestandele lekker saam en sit in yskas vir ten minste 3 ure, dan trou die geure. Die sous kan so maand in die yskas bewaar word. Dit kan oor alles geëet word, hoenderburgers, vark, steak en vis! Sy naam doen hom gestand Comeback Sauce. Die sous kan ook as n dip gebruik word vir skyfies en nuggets.

12 SPINASIE QUICHE Werner Birch Werner is mal oor n quiche en het al baie verskillendes gemaak en beproef tot hy sy eie resep geskep het, en die is sy gunsteling! Kors: 240 g Koekmeel 230 g Botter 150 g Cheddarkaas Bolaag: 3 x Eiers 150 g Korrelrige maaskaas 100 ml Melk 1 x Wiel Feta Vulsel: 500 g Spinasie 45 ml Canola olie 250 g Vark Spek 1 x Groot Ui 1 x Knoffelhuisie 300 g Sampioene 100 g Gerasperde cheddarkaas en Sout / Peper / Aromat en Gedroogte origanum NOTA: Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net n lekker mengel slaai. Meng al die kors bestandele met n voedselverwerker totdat dit n deeg vorm. Bespuit dan n koekpan met n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg. Laat staan in die yskas vir 15min. Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in canola olie tot gaar. Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Kook vir 5min.. Voeg al die speserye by. Skep mengsel eweredig in pan. Strooi gerasperde kaas oor. Klits al die bolaag se bestandele behalwe die feta. Giet die mengsel oor die spinasie. Frimmel dan die feta kaas oor. Bak vir sowat 40min in die oond by 180 C. GINGERALE HOENDER Helene Garisch Bestandele 8 x Pak Hoender duitjies en boudjies 1 x Pakkie bruin uie sop 1 x Pakkie Beestert (Oxtail) sop 1 litre Ginger Ale Metode Pak alles in n elektriese braaipan of oondskottel en gooi sop poeiers oor, Gooi ginger ale oor en kook tot gaar. ± 45minutes. Maak BAIE rys (of Cous Cous) saam met die dis, daai sous is ongeloooflik lekker! Jy kan aartappels en groente of sampioene ook insit indien verkies.

13 GRONDBOONDJIE BOTTER KOEKIES The Oats Container aangepas deur Variasie: Graavlokkies kan 250 g Botter vervang word met 500 ml Suiker Rice Crispies 2 x Eiers, geklits 125 ml Gladde Grondboontjiebotter Maak 8 dosyn 10 ml Koeksoda 25 ml Melk 5 ml Vanielje 500 ml Gesifde Meel 500 ml Jungle oats 50 ml Klapper 500 ml Graanvlokkies Voorverhit oond tot 180 C. Room botter en suiker, voeg eiers by, gooi grondboontjiebotter by en meng goed. Los koeksoda in melk op, en voeg Vanielja geursel by. Meng goed by botter mengsel in. Meng res van bestandele by dié mengsel in en meng baie goed. Vorm okkerneut grootte balletjies, en plaas op n gesmeerde bakplaat, druk plat met n vurk. Bak vir 10-15min tot goudbruin en gaar. Laat afkoel op n rakkie en bêre in n lugdigte houer. WORTELKOEK 2 k Koekmeel 2 k Suiker 1 ½ k Kookolie 3 k Gerasperde wortels 1 k Kersies opgesny 1 k Gekapte neute 2 t Kaneel ½ t Vanielje ½ t Sout 1 ½ t Koeksoda 4 x Eiers Nota: Gebruik gerus n room kaas versiersel vir die koek. (Sien beetkoek)

14 Klits suiker en eiers saam. Voeg olie gelydelik by. Sif die droë bestandele saam en meng goed met die eiermengsel. Voeg die Vanielja by, roer kersies, neute en wortels in en meng goed. Gooi in twee voorbereide koekpanne en bak vir 30-40min by 180 c. BROCCOLI SOP Daleen Benade 1 Liter Melk 1 x Pakkie wit uiesop 1 x Medium ui gekap en gebraai 1 x Kop Broccoli sag gekook in soutwater NOTA: Daleen se Vriendin in Kanada maak altyd hierdie vinnige sop, en selfs as mens nie van Broccoli hou nie, sal jy definitief die een eet! En dis 'n vinnige en lekker voorgereg om te bedien in die winter! Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net n lekker mengel slaai en vars brood. Kook melk en uiesop tot dik, gooi gaar Broccoli en uie by en liquidize dit alles saam. Jy kan 'n titseltjie room ook by gooi. ERTJIE SOP IN DIE STOOMPOT Dawie Van Heerden Genoeg vir 10 of 12 mense 1 kg Bees Kookvleis 1 x Pakkie split-ertjies 3 x Uie 6 x Groterige aartappels 15 ml Asyn 1 x Biefblokkie of hoederblokkie Aromat,sout en peper Metode. Stoom die vleis in die stoompot vir 20min.Gooi genoeg water,sout en die asyn in. Tweryl die vleis gaar raak, skil solank die aartappels en uie. Rasper dit met die growwe kant van n rasper. Waneer die vleis gaar is, verwyder die stoompot van die plaat en laat die stoom afblaas. Voeg die aartappels en uie by. Spoel die ertjies af en gooi dit bo-op in die stoompot. Voeg die geurmiddels by en genoeg water. As alles in is, moet die stoompot moet so +- ¾ vol wees met water. Stoom vir nog 20 min. Laat die

15 vleis onderin die pot lê sodat die ertjies nie so maklik aanrand as dit onder sou lê nie. Verwyder en proe of daar nie dalk bietjie sout kort nie. Pasop om nie die stoompot te vol te maak nie. Waneer jy wil loer, gee die pot kans om self af te koel en van die stoom ontslae te raak, aangesien sop geneig is om bo uit te spuit as die gewiggie afgehaal word terwyl die pot onder druk is. Bedien met met vars brood en botter. As daar sop oorbly, stol dit as dit koud word en kan daar bietjie water bygevoeg word wanneer dit weer warm gemaak word. BEET & GEEL PERSKE SLAAI MET YOGHURT EN FETA KAAS 8 x Jong bete (kook sag, skil en sny in kwarte) 3 x Geel perskes (sny in skywe) Verf die geel perskes en bete met bietjie olyfolie en rooster tot begin bruin word. NOTA: Ek het bietjie heelkorrelmosterd en heuning by die sous gesit en fyn mint blare ingemeng, asook neute en sesame saad bo-oor gegooi en dit was regtig heerlik, met pragtige kleure. Slaai sous (kan reeds vorige aand gemaak word) 150 ml Griekse joghurt 15 ml Suurlemoensap 3 ml Kerriepoeier Vars Roket Blare Versnipperde Mint blare Pakgensnyde beet en perskes blokkies (warm of koud) op rokettet blare. Gooi sous oor net voor bediening en krummel feta bo-oor. Garneer met mint blaartjies. PLAT AARTAPPELS Kook genoeg ongeskilde groot aartappels, tenminste een vir elke persoon en 2 ekstra todat hulle lekker sag is in sout water of in die mikrogolf oond. Verhit die oond tot 220 C. VARIASIE: Vir n hele ete kan jy spek en kaas en /of sampioene bo-op sit voor dit oond toe gaan en dan het jy sommer n hele maaltyd. Hierdie is regtig heerlik, julle gaan dit baie gereeld eet, ek belowe! Plaas die aartappel op n gesmeerde bakplaat, druk dit plat met skil en al met n masher, net een harde druk dat hy lekker plat is. Gooi nou sout, peper, roosmaryn en enige ander lekker kruie en speserye op elke aartappel. Sit bietjie olyf olie op elke aartappel en bak in die oond tot lekker bros bruin. Ongeveel minute. Sit voor saam met enige lekker vis dis of vleis in die plek van chips (self by braaivleis as bygereg).

16 CREMORA TERT MET 'N VERSKIL Isa Van Tonder ½ k Kookwater 250 g Cremora 1 x Blik Kondensmelk ½ k Suurlemoensap 500 g Yohgurt (Black Forrest) 1 x Pakkie Rooi Jellie 1 x Pakkie Marie Beskuitjies fyngemaak meng met gesmelte botter Meng Cremora goed met kookwater en sit in yskas tot heeltemal afgekoel. Klits tot styf en romerig. Gooi Kondensmelk en suurlemoen sap by en klits goed. Maak intussen jellie aan en laat afkoel maar nie stol nie. Meng yogurt en jellie by kondensmelk mengsel en gooi oor koekie kors. Breek flake bo-oor vir versiering. (Mense het al gedink dit is kaaskoek so lekker is hierdie en dit is heerlike maklik en goedkoop) MIELIEGEREG VIR BRAAIVLEIS Heerlik by braaivleis 1 x Blik Geroomde Suikermielies 3 e Suiker 3 x Eiers ½ t Sout 2 e Meelblom ¾ k Melk 1 t Bakpoeier Margarien Meng die meelblom, sout, bakpoeier en suiker saam. Klits die eiers en voeg die mielies en melk by. Gooi die mieliemengsel by die meelmengsel en meng baie goed. Sit in gesmeerde oond bak en sit klontjies margarien bo-op. Bak teen 180 C vir ongeveer 1 uur, tot toetspen skoon uitkom, en gereg gestol het. Probeer om die gereg gereed te hê wanneer jy dit gaan bedien, want dit lyk soos n soufflé, maar indien nie moontlik nie, verhit in mikrogolfoond voor bediening.

17 WITSOUS BêREMENGSEL 1 750ml Melkpoeier ml Meelblom 37,5 ml Sout * Sif droë bestanddele saam en bêre in lugdigte flesse. Meng 250 ml bêremengsel met 60 ml koue water, voeg by 200 ml kookwater. Kook by lae temperatuur. Verdun verder met kookwater na verlangde dikte. Voeg 100 ml gesmelte botter by vir elke 350 ml bêremengsel wat u gebruik. Vir Kaassous : Voeg 50 g gerasperde kaas (125 ml) by gaar mengsel. Geur verder met aangemaakte mosterd en paprika. Jy kan ook alternatiewelik dadelik 300ml lou water met 1k bêremengsel meng en dan kook op lae hitte. Voeg 1t hoogvol botter by en verdun na verlangde dikte [pröe vir sout]. EEN VAN DIE BESTE BêRE MENGSELS OOIT, EK HET ALTYD VAN DIT IN MY KAS *Rina * FLOP PROOF FUDGE Christabel Garisch EK BELOWE JOU JY KANNIE DIE FUDGE FLOP NIE! 1,5 kg Suiker 50 ml Goue Stroop 1 x 397 g Blik Kondensmelk 1 x Blikkie Water (gebruik kondensmelk blik) 100 g Margarien 1 ½ t Vanielja geursel 1 1/2 t Kremetart 250 ml meel (of 125 ml meel & 125 ml Kakao poeier vir Sjokolade Fudge) Meng meel en suiker goed saam. Smelt stroop, Kondensmelk, water & margarien in 'n groot pot. Meng meel/suiker mengsel in dit in en roer goed. Sodra mengsel vinnig kook gooi die kremetart by. Draai temperatuur af na so meduim hitte, sodat dit net prut. Prut lekker vir 20 minute. BAIE belangrik dat dit die hele 20 min heel tyd prut! (Deksel af). Verwyder van stoof en klits vir 8-10 minute met jou elektriese klitser in die pot todat dit begin afkoel en styf begin raak. Giet nou in 'n gesmeerder fudge plaat en laat effens afkoel - sny is blokkies voordat dit heeltemal koud en te hard is.

18 PETRA SE "GEEN KNIE" BROOD Petra Pretoruis MAKLIKE ROER WITBROOD 7 k Koekmeel (dit is presies 1kg) 4 k Lou Water 2 t Sout 1 x Pakkie suurdeeg (10g) Metode Meng alles goed deur, gooi in panne, laat rys, bak vir omtrent 1 uur tot gaar by 180 C. En dit is dit, geen gekniery nie, net n goeie deur meng. Laat rys vir minute (Hou hom maar bietjie dop) en bak tot mooi bruin! SKUINSKOEK "Die Kunstenaar" Marie Smith 5 kg Koekmeel 500 g Bak Margarien 5 Koppies suiker 5 t Sout 5 Pakkies kitssuurdeeg 35 g Anys Om die Skuinskoek in te braai 1 kg "Wooden Spoon" 1.5litre Bakolie Smelt margarien. Los suiker en sout op in genoeg warm water om 'n redelik slap deeg te maak. Meng kitssuurdeeg, anys en koekmeel. Voeg die watermengsel by die droë bestandele en knie baie goed. Die deeg moet maklik kan uitrol. Voeg die gesmelte margarien by en knie weer baie goed. Laat rys tot dubbel die hoeveelheid. Rol die deeg uit tot omtrent 2 cm dik. Sny in repe 4 cm breed, en sny blokkies van 5 cm. Elke blokkie is dus 4 x 5 x 2 cm. Verhit olie-en-vetmengsel baie goed. Braai tot ligbruin. Roer gedurig met 'n spaan om 'n egalige bruin kleur te verkry.

19 SUURLEMOEN & VLA TERT Riana Du plessis 1-2 Pakkie Tennisbeskuitjies 1 x Blikkie Kondensmelk ½ k Suurlemoensap 400 ml DIK aangemaakte vlae Meng suurlemoen sap en kondensmelk goed saam. Pak dan laag beskuitjies onder in n glasbak, smeer n laag vla, gooi n laag koekies en eindig met n laag suurlemoen en kondensmelk mengsel, herhaal met beskuitjies en die 2 vulsels todat alles op is. Krummel n paar koekies bo-oor en verkoel vir tenminste 3 ure. YOGHURT EN KONDENSMELK TERT Ancoise Strydom 1 L Aarbei Yoghurt 1 x Blik blou bessies (Gedreineer) hou bietjie eenkant 2 x Flakes (gekrummel) 1 x Blikkie kondensmelk Meng alles goed saam en giet in n silikoon tertring. Neem een pakkie fyn beskuitjies en meng met 80 ml gesmelte botter daarby en druk dit liggies op die mengsel vas. Bak 4 minute in mikrogolf oond. Plaas in yskas en laat stol minstens 5 ure. Versier met nog n flake en n paar bloubessies. PEGGY SE DEVINE FRENCH TOAST Peggy Devine 1 porsie 1 x Eier geklits met bietjie melk, voeg bietjie suiker en sout by, meng weer 2 x Snye brood n klein bietjie oats wat ek n rukkie in oond gebak is.

20 Doop brood in eier mengsel, dan in afgekoelde oats, nie te veel, net n klein bietjie. Braai in pan wat gespuit is met bak sproei tot gaar en bruin. Sit voor met vrugte en heuning. Peggy sê: Ek hou nie van french toast nie maar die ene is crispy en saam met vrugte en n klein bietjie heuning is dit voortreflik. NOEDELSLAAI Rita Pretoruis 500 g Noedels ½ kg Uie gekap 1 kg Tamaties 2 x Soetrissies ( rooi, geel en groen) 100 ml Mayonnaise 375 ml Kook Olie 250 ml Wit asyn 500 ml Suiker 20 ml Sout Kook tamaties, ui, soetrissie, asyn, suiker en olie saam tot sag. Kook noedels tot sag, maar ferm ongeveer 20 min, met sout en n bietjie olie by. Voeg eerste mengsel by noodels, kook goed deur, voeg mayonnaise by. Bottel warm in voorbereide bottels. Baie baie lekker! KARRINGMELKBESKUIT ( Groot beskuitpanne met syner) Dolly Radley 2 kg Bruismeel (Snowflake) 1 k Klapper (opsioneel) 10 ml Bakpoeier 10 ml Sout 4 k Melk 2¼ k Suiker 750 g Margarien (STORK BAKE) 4 x Eiers goed geklits Let asb: Hierdie resep is aangepas om presies 2 panne van 33x45cm te maak. Ongeveer 132 beskuit vingers. Baie lekker en nog nooit 'n baksel gehad wat nie perfek was nie

21 Mikrogolf melk, suiker en Margarien tot sag en meng goed saam. Voeg dan jou droë bestandele alles by. Voeg nou 4 geklitste eiers by. Meng goed en verdeel deeg in 2 panne. Druk mooi gelyk (ek rol myne met koekroller gelyk sommer in die pan) Druk dan met jou drukker jou beskuit porsies Verwyder drukker en bak 30 min by 180 C. Laat dit afkoel voor jy dit deursny met die mes Droog uit ongeveer 3-4 ure met die oond op 70 c met mespunt wat deur effe oophou! TUISGEMAAKTE SMEERKAAS 4 k Melk 500 g Margarien (gebruik n goeie romerige soort) 1 kg Cheddar kaas Sout en swart peper na smaak S.A.Outdoors Variasie: Meng ongeveer halwe koppie fyn biltong daarby. Bottel warm en bere in yskas wanneer afgekoel. Kook alles saam en meng deeglik, giet in bottels. HERTZOGGIES Kors: 450 ml Koekmeel 37 ml Strooisuiker 10 ml Bakpoeier 1 ml Sout 125 g Botter of margarien by kamertemperatuur 3 x Ekstra groot eiergele 15 m Koue water Nota: Hier maak selfgemaakte konfyt regtig n verskil, en ek kan dit beaam! Landbouweekblad Aangepas deur Vulsel: 60-75ml Fyn Appelkooskonfyt of soveel nodig Bolaag: 3 x Ekstra groot eierwitte 300 ml Witsuiker 500 ml Klapper

22 Berei die holtes van 2 kolwyntjie panne voor. Klits die droë bestandele vinnig in n voedselverwerker en voeg die botter by. Klits tot krummelrig. Klits eiergele en water saam en voeg by die krummels. Klits tot klam krummels begin bind en n bol begin vorm. Voeg n paar druppels yswater by indien dit te styf is. Maak n bal van die deeg, bedek met kleefplastiek en bêre in die yskas vir tenminste 1 uur. Voorverhit die oond tot 180 C. Rol die deeg lekker dun uit op n meelbestrooide oppervlak en druk sirkels groot genoeg om die pannetjie se holte vol te maak (ongeveer 8cm) uit. Plaas die deegsirkels in die pannetjieholtes. Skep n teelepel vol konfyt in die doppies en sit die panne in die yskas terwyl jy die bolaag meng. Klits die eierwitte tot stywe punte staduim en voeg die suiker lepel vir lepel by terwyl jy die heeltyd klits. Haal uit die menger, vou die klapper met n lepel in die eierwitte in en skep mengsel bo-op die doppies, lekker hoog vol. Maak seker die bolaag bedek die konfyt anders kook die konfyt uit. Bak 15min tot die bo laag lekker goudbruin is. Laat op n draadrak afkoel tot kamer temperatuur en bêre in n lugdigte houer. Die geheim hier is om jou deeg die hele tyd koud te hou dan is die tertjies perfek. PIESANGSLAAI Piesangs ¾ k Gekapte grondbone of neute 2.5 ml Mosterdpoeier 1 x Blik kondensmelk +- 1 k Suurlemoensap (of die sap van 2 suurlemoene uitgedruk) Gooi mosterdpoeier in n mengbak. Voeg kondensmelk by en roer deur. Voeg ¼ koppie suurlemoensap by en klits baie goed (gebruik elektriese klitser as jy een het). Voeg nou die res van die suurlemoensap bietjie vir bietjie by en klits totdat die kondensmelk styf is soos dik vla. Snipper helfte van die piesangs in slaaibak, skep helfte van die sous oor, snipper res van die piesangs oor en gooi die res van die sous bo-oor. Strooi die gekapte grondbone/neute bo-oor. Bedien lekker koud. Maak seker dat die piesangs bedek is met die sous. Dit verhoed dat die piesang swart word en kan dan so ook n hele rukkie staan. Kinders eet dit sommer as poeding so lekker is dit. OUMA SE WIT EN PERS GESTOLDE BEETRING Benhet Nieuwenhuis Wit deel: (Meng Saam) 1 x Blik kondensmelk 1 x Bakkie gladde maaskaas (230g) ¼ k Suurlemoensap 1 t Gelatien (los op in bietjie koue water sit in die mikrogolf vir 10sek, roer en laat afkoel) Gooi kondensmelk by mengsel, meng goed, gooi in ring en laat goed stol!

23 Pers deel: (Meng Saam) 1 x Bottel Beet (750g) (**Sorg dat dit lekker beet is) 1 x Pakkie Jelly (net so droog) 1 t Gelatien (aangemaak) Gooi bo-oor gestolde Wit deel en laat stol! Dis heerlik en iets anders saam met n braai. PAMPOEN BROODJIE 500 ml Gaar pampoen, fyn gedruk 125 ml Avokado olie of olie van jou keuse 250 ml Koekmeel 250 ml Nutty Wheat 2 ml Kaneel 2.5 ml Bakpoeier 5 ml Koeksoda (Opgelos in 30 ml melk) 375 ml Suiker (Indien die pampoen reeds soet is, verminder na 250ml) 2 x Eiers, geklits 2 ml Neutmuskaat 2 ml Sout Verhit die oond tot 180ºC. Klits die suiker, olie en eiers saam en voeg by die fyn pampoen. Meng die droë bestandele saam, buiten die koeksoda. Roer dit by die pampoen en suikermengsel. Voeg die koeksoda en melk by. Skep die deeg in n goed gesmeerde broodpan, en bak vir ongeveer 1 uur, of totdat die toetspen skoon uitkom. Indien die broodjie te donker word, maak die laaste 20min toe met foelie tot gaar. Heerlik by braaivleis * STAATMAKER VRUGTEKOEK Bestandele 750 ml Gemengde koekvrugte 125 ml Verglansde kersies 125 ml Gesnipperde dadels (OF) 1 kg Vrugtekoek mengsel met kersies en dadels:

24 Ander 250 ml Suiker 5 ml Koeksoda 125 ml Botter 300 ml Water 125 ml Kookolie 5 ml Gemengde speserye 10 ml Kaneel 3 ml Neut muskaat 500ml Gesifte koekmeel 5 ml Sout 7,5 ml Bakpoeier 2 x Geklitste eiers 5 ml Rum geursel Kook die vrugte, kersies, dadels, suiker, koeksoda, botter, olie en water vir 25 minute oor stadige hitte. Roer gedurig om te verhoed dat dit aanbrand. Verwyder van die hitte en laat 'n rukkie afkoel. Voeg al die ander bestanddele by en meng baie deeglik. Gooi die koekmengsel in 'n gesmeerde koekvorm of pan wat uitgevoer is met 3 lae baie goed gesmeerde bruinpapier en maak 'n deksel van 'n laag foelie om bo-oor die koekvorm vas te druk. Dit is noodsaaklik dat die pan deeglik met papier uitgevoer word, anders sal die vrugte brand. Bak die koek vir 1½ - 2 ure in 'n matige oond by 160º. Of tot toetspen skoon uitkom, die tyd sal afhang van die grootte van die koek. Gooi uit en laat afkoel, gooi proppie of twee brandewyn oor en laat staan. Maak toe met foelie en bêre, gee elke week weer bietje brandewyn of sjerrie. Bak tenminste n maand voor gebruik as jy wil hê hy moet sommer lekker klam wees. Hou die hele tyd toe in foelie of houer met deksel. Versier indien nodig na laaste toediening van brandewyn/sjerrie. MERINGUEKOEK 125 g Sagte margarien, 100 ml Suiker, 3 x Eiergele, 250 ml Koekmeel, 10 ml Bakpoeier, 125 ml Melk 100 g Okkerneute 4 x Eierwitte 250 ml Suiker vir merinque ** Geniet hom, dit is n treffer - Rina.

25 Room vulsel: (Klits eers als saam tot styf waneer koek afgekoel is) 250 ml Room 5 ml Vanielje 10 ml Suiker Koek Stel oond op 180 C, smeer twee los boom koekpanne (20.5cm) en bestrooi met meel. Klop botter en suiker tot romerig, voeg een - een eiergeel by. Sif meel en bakpoeier saam en roer beurtelings met melk by botter mengsel. Skep in panne en maak gelyk. Hou paar okkerneute eenkant vir versiering, kap die res fyn en strooi bo-oor die deeg in die panne. Meringue Klits eierwitte effens, voeg die suiker baie geleidelik by en klop baie goed tot stywe meringue. Skep op die deeg en bak vir 25 min. Laat koeke afkoel in die panne. Keer die koeke uit en hou meringue bo, smeer van die room vulsel op en sit die ander koek bo-op, smeer die res van die room bo-op en versier met okkerneute. Kan bietjie kakao oor sprinkel vir versiering KORSLOSE SOUTTERT Bestanddele: 1 x 275g Blikkie weense worsies (sagte soort) 1 x 300 g Soutvleis (fyn gemaak) 150 g Gerasperde cheddar kaas ½ Ui gerasper 15ml Mosterdpoeier 5ml Dröe pietersielie 15ml Suurlemoensap 15ml 15ml Blatjang Tamatiesous Sout & Swartpeper 30 ml Koekmeel 3 x Eiers 375 ml Melk Meng die eiers, meel & melk en voeg die ander bestandele by. Sit in gesmeerde bak en bak vir 40 min by 180 C tot gestol. Bedien louwarm op saam met n slaaitjie of as peusel happies

26 MIKROGOLFOOND FUDGE Frieda Greyling 125 g Botter of Margarien 500 ml Strooisuiker 1 x Blik Kondensmelk 25 ml Vanielje geursel 15 ml Asyn Knypie sout Mikrogolf botter 1 minuut by 100% krag. Roer deeglik. NOTA: Frieda se sy maak eerder so! Smelt botter 1min, by 100% krag voeg dan suiker en kondensmelk by Mikrogolf vir 1min by 100%, Roer dan goed. Mikrogolf vir 10min en roer elke 3min. Voeg na 10min asyn, Vanielja geursel en sout by roer vinnig en roer goed. Gooi dan in pannetjie, dit stol baie gou. met houtlepel. Voeg strooisuiker en Kondensmelk by moenie roer nie en mikrogolf oop by 100% krag. Roer dit deeglik met houtlepel. Mikrogolf die fudge 10 min oop by 100% krag en roer elke 3 minute goed. Voeg die Vanielje geursel, asyn en sout by en klop die fudge met houtlepel tot dit begin styf word. Skep dit dadelik in gesmeerder bak en maak dit gelyk bo-op. Laat dit bietjie afkoel en sny dan die fudge in blokkies en laat heeltemal afkoel voor jy dit uitdop. ERTJIE EN AVO SLAAI Kerf blaarslaai lekker fyn 1 x Blik ertjies bo-op 1 x Avokadopeer bo-op Sit genoeg gesnyde blokkies feta bo-op Gooi n handvol gemengde sade bo-op Gebruik dieselfde sousie as Broccoli en Avo Slaai en bedruip die slaai, elke persoon kan nog slaaisous oorsit indien verkies. MAAK JOU EIE BRUISMEEL 1 litre Koekmeel 30 ml Kremetart 15 ml Koeksoda Sif alles 4 keer saam en gebruik in plaas van bruismeel.

27 BOEREWORS PASTEI Benhet Nieuwenhuis Bestanddele: Boerewors, genoeg om ronde tertbak vol te lê. 1 x Pakkie Bruin uiesop poeier 1 x Gesnipperde Ui Sout en Peper & Gemengde Spesery na smaak 2 x Aartappels in blokkies gesny 250 ml Room 2 x Gerasperde Wortels Pasteideeg Voer ronde tertbak uit met pasteideeg. Hou genoeg deeg oor om bo-oor pastei te sit. Braai wors aan weerskante vir 30 sekondes, Hou dit in rol gedraai. Plaas die rol wors op die deeg in tertbak. Braai aartappels, ui, wortels, sout, peper en speserye in bietjie margarien. Los mengsel in pan. Kook room en soppoeier tot dik. Voeg room mengsel by aartappelmengsel. Kook vir 'n rukkie saam terwyl aanhoudend geroer word. Gooi mengsel bo oor wors. Rol oortollige deeg uit en bedek die wors. Verf deeg met geklitste eier en melk. Bak teen 180º C vir een uur lank. MIELIEPAP BALLE Retha van SO MAAK MENS Genoeg stywepap en dan voeg by stywe pap: 1 x Blik heelpitmielies 1 e Botter of bakmargarien 200 g Baie fyn gekapte biltong (i.p.v. biltong kan fyn gekapte grondboontjies bygevoeg word). Laat effens afkoel. Sous: 1 x Blikkie tamatiesmoor of gegeurde fyngekapte tamaties 1 x Gekapte ui 200 g Gesnyde sampioene of 1 groot blik ingemaakte sampioene 1x Pakkie of sampioenroomsop of tamatieroomsop of beesstertsop, aangemaak volgens die aanwysings op die pakkie MAAR Vervang helfte van die water met melk om die sous romeriger te maak. Geur met peper en kook vir 10 minute. NOTA: Die resep is baie veelsydig. Deur verskillende geure blikkies tamaties, verskillende geure soppoeier en met kaas en verbeelding te speel tower jy elke keer n nuwe wenner op. Vorm nou balletjies met die pap en plaas hulle in n gesmeerde oondskottel. Gooi die sous oor en bak vir C. Vir ekstra smaak kan kaas oor gerasper word. Geniet!

28 PUFF PASTRY (vir byvoorbeel Caramel Room Horingkies) Joey Krüger Bestanddele: 450g Koek Meel 250 g Botter Joey sê : Vulsels is eindeloos op internet jy kan enige ding inspuit selfs soutigheid. Sif die meel voeg botter by en verkrummel die meel en botter met jou hande. Jy sal nog baie stukkie botter sien. Maak n gat in die middel van jou meel mengsel. Voeg 100 ml koue water by en maak aan sodat die deeg elasties is. Rol die deeg uit op gemeelde oppervlakte in n reghoek. Vou dit soos n brief op in langwerpige manier soos jy dit vanaf die onderkant af vou dan vou jy dit van links na regs weer. Draai dit weer 90 grade. Rol dit dan weer uit soos voor heen en herhaal die hele porses nog twee keer. Sit in yskas vir 30 minute. Vulsel: 1 k Vars Room (Styf geklop) I x Blikkie *GEKOOKTE* kondensmelk (Caramel) Vou bymekaar in en vul horingkies! MELKTERTMUFFINS Rene Truter Wessels 210 g Meel 2 t Bakpoeier ½ t Koeksoda 75 g Suiker 5 ml Kaneel 1 x Eier 45 g Margarien, gesmelt NOTA: Maak ekstra vulsel aan en sit bo-op die muffins. 250 ml Karringmelk (of) 175 g Joghurt *en* 75 ml melk Voorverhit oond tot 200 C. Smeer 12 muffinholtes met kleefwerende sproei. Meng al die droë bestanddele in n mengbak. Klits eier, gesmelte margarien en karringmelk saam in n mengbak en voeg dit by die droë bestanddele. Roer tot net gemeng. Skep eetlepelsvol deeg in elke holte. Skep n hoogvol teelepel melktertvulsel (Sien resep hier onder) in die middel van elkeen. Druk dit effens in die deeg in. Verdeel die res van die deeg tussen die muffins om die melktertvulsel heeltemal te bedek. Bak vir sowat 15 minute tot gaar.

29 Melktertvulsel 250 ml Melk 25 ml Margarien 1 x Eier 60 ml Suiker 25 ml Meel 25 ml Mielieblom 5 ml Vlapoeier 2.5 ml Vanielje geursel Verhit die melk en margarien in n klein kastrol oor lae hitte. Klits die eier en suiker saam met n vurk. Meng die meel, mielieblom en vlapoeier saam en voeg dit by die eier/suikermengsel. Gooi STADIG die warm melk by hierdie mengsel terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit terug in die kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute terwyl jy roer. Plaas dan die kastrol se deksel op, skakel die hitte af en laat dit vir een minuut staan. Gooi dan die vanielje geursel by. ROOMKAASVERSIERSEL VIR DIE BEETKOEK MET APPEL EN BOSBESSIES Tuis Tydskrif Maak n basiese botterversiersel met botter en versiersuiker en voeg dan ook 250g roomkaas daarby. Klop tot glad. ** Sien Sjokolade Vulsel en Versierel ** Laat net kakao uit. BEETKOEK MET APPEL EN BOSBESSIES Tuis Tydskrif Ina Paarman se wortelkoek aangepas vir n heerlike beetkoek. Ek het hom al gebak en dit is regtig n heerlike koek. - RINA 625 ml Koekmeel 10 ml Bakpoeier 7.5 ml Koeksoda 15 ml Gemengde speserye 5 ml Sout 375 ml Ligte bruinsuiker 300 ml Olie

30 300 ml Olie 4 x Eiers 5 ml Vanielje 250 ml Granny Smith appel gerasper 500 ml Rou gerasper beet 100 g Pekanneute of okkerneute gekap 60 ml Bosbessies Gerasperde skil van een lemoen Voorverhit die oond tot 180 C. Smeer n losboomkoekpan en voer die bodem met gesmeerde bakpapier uit. Sif die koekmeel, bakpoeier, koeksoda, speserye en sout saam. Klits die suiker, olie, eiers, lemoenskil en Vanielja saam totdat dit deeglik gemeng is. Voeg die res van die bestandele by en vou laastens die dröe bestandele met n groot metaal lepel in. Giet die mengsel in die voorbereide koekpan en bak vir sowat 45min of totdat die toetspen skoon uitkom. Laat die koek afkoel en keer dit uit. Versier met roomkaasversiersel of sif bloot versiersuiker bo-oor. HOENDERKAASKOEK Louise Groenewald (Dankie Mariette Visser vir jou resep!) Kors: ½ Pakkie Cream Cracker-beskuitjies, fyn gekrummel 90 g Botter, gesmelt 2 ml Droë gemengde kruie NOTA: Indien die sampioen sous te loperig is maak dit diker met bietjie Maizina, dit moet nie van die koek afloop nie - Rina Vulsel: 30 ml Botter 1 Ui, fyngekap 30 ml Koekmeelblom 190 ml Hoenderaftreksel 190 ml Cheddarkaas, gerasper 5 ml Mosterdpoeier (asook sout en vars gemaalde swartpeper) 250 g Krummelmaaskaas 3 x Eiers, geskei 80 ml Room 500 ml Gaar hoendervleis, in blokkies gesny (vel en bene verwyder)

31 Bolaag: 30 ml Botter 250 g Sampioene, vars skyfies gesny ml 250ml Room Cheddarkaas, gerasper Vars pietersielie, fyn gekap. Voorverhit oond tot 180 en smeer n 20cm losboompan. Meng beskuitjiekrummels, botter en kruie vir kors deeglik saam. Druk vas op die boom van die pan. Verkoel tot benodig. Berei: Smelt botter en soteer ui tot sag. Voeg meel by en braai vir 2 minute. Voeg aftreksel geleidelik by en kook tot dik en glad. Voeg kaas, mosterd, sout en peper by. Klop maaskaas, eiergele en room saam en voeg by kaassous. Voeg hoender by en meng goed. Klits eierwitte styf en vou by die mengsel in. Skep vulsel in die kors en bak sowat 30 minute tot gaar en gestol. Laat afkoel en keer uit op n opdienbord. Berei die bolaag: Smelt botter en soteer sampioene tot sag. Voeg room en kaas by en verhit oor lae hitte tot kaas gesmelt is die mengsel moenie kook nie! Skep oor "koek", sprinkel vars pietersielie oor en bedien warm of koud. KERRIEBEET BLATJANG/SLAAI 2 k Bruin asyn 3 k Suiker 6 k Gaar gerasperde beet 2 x Groot Uie - Gekap 1 e Kerrie 1 t Sout 3 e Maizena (Gelykvol) NOTA: Indien verkies kan jy so ½ kp sweet chilli sous bygooi, dan is dit ekstra lekker. Smelt suiker en asyn oor lae hitte en bring tot kookpunt. Voeg beet en uie by. Prut vir 10minute en voeg kerrie en sout by. Kook vir nog 5 minute, en voeg aangemaakte Maizena by. Kook net op en bottel warm.

32 PIESANGBROOD 3 x Groot piesangs fyngedruk ½ k Margarien ¼ t Sout 2 x Eiers 1 t Vanielje 2 k Meelblom 1 ½ t Bakpoeier 1 t Koeksoda ½ k Melk 1 ½ k Suiker NOTA: Jy kan ook so 3/4 kp gekapte neute en/of klapper insit indien verkies. Meng fyn piesang, suiker en sagte margarien goed. Sif meelblom, bakpoeier en sout saam en voeg by piesang mengsel. Meng eiers baie goed en voeg by mengsel. Meng Vanielja en koeksoda met melk en voeg laaste by. Meng goed. Bak teen 180 C tot bruin en gaar, ongeveer 'n uur. Toets met tandestokkie, indien dit skoon uitkom, is broodjie gereed. SJOKOLADE PEPPERMENT POEDING Rentia Van Der Merwe 250 ml Koekmeelblom 25 ml Kakao 15 ml Bakpoeier & n Knippie sout 50 g Pepperment sjokolade (Gerasper) 200 ml Sagte bruinsuiker 60 ml Sagte botter of margarien 1 x Ekstra-groot eier 180 ml Melk Sous Bestadele: 250 ml Water 250 ml Sagte bruin suiker 50 g Pepperment sjokolade Poeding Voorverhit oond tot 180 C. Smeer n medium oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en sout saam. Roer sjokolade by. Verroom botter en bruinsuiker baie goed en klits eier en melk by. Voeg meelmengsel by, meng goed en giet in voorbereide bak. Sous Verhit al die sous bestanddele in n pot tot kookpunt. Roer tot suiker heeltemal gesmelt is. Giet kokende stroop oor beslag en bak 30 minute lank tot gaar. Geniet dit saam met roomys.

33

34 Besoek gerus www foodloversrecipes.co.za (of) die Facebook blad vir nog meer lekker resepte VRYWARING: Die inligting in hierdie boekie is veronderstel; maar is nie gewaarborg, om volledig en korrek te wees. Die inligting word deur die groep Food Lovers Recipes, (gestig en onderhou deur ) beskikbaar gestel sonder enige waarborg, hetsy uitdruklik of geimpliseer, dat alles korrek is. Ons aanvaar geen verantwoordelikheid vir die relevansie of akkuraatheid vir enige van die inligting in die boekie of die webwerf (Facebook of die blad ( nie. Rina en haar hulp admins van die groep asook, adminstatuers van die boekie aanvaar ook geen verantwoordelikheid vir enige foute of weglatings uit resepte nie. Hiermee word en haar afiliale, werknemers, adverteerders, vennote, agente, en verteenwoordigers, kwytgeskeld en nie verantwoordelik gehou vir enige eise, aansprake en aanspreeklikhede (insluitend regskostes aan die kant van prokureurs of kliënte) wat mag voortspruit uit n inskrywings of verskaffing van inhoud of resepte aan die groep of blad nie, of van u ongemagtigde gebruik van materiaal wat van die webtuiste verkry word, van die distribusie van hierdie inligting, of gebruik van die webtuiste of enige ander oortreding van die regte van ʼn ander persoon of party nie. Rina maan al haar gebruikers aan om sleg inhou (resepte wenke en foto s) te verskaf wat geregtelik aan hulle behoort of waaroor hulle uitdrukklike toestemming het om te gebruik. Rina kan nie bewys n resep behoort aan iemand nie maar verwag eerlikheid van haar lede. Rina sal enige resepte of fotos verwyder wat sy dink nie van pas is nie of as sy vermoed daar is vuilspel betrokke. Persone sal ook verban word van die groep Food Lovers Recipes. BELANGRIK: Rina se naam word somtyds gebruik as sy nie met sekerheid die oorspronklike eienaar van n resep se naam kan bewys nie, of vuilspel vermoed en sodoende neem sy NIE die resep as haar eie nie. Dit is bloot n resep wat sy op die internet ontvang het (Facebook/Blad) en wil dit graag deel. Indien iemand met 100% sekerheid kan bewys aan wie die resep behoort sal Rina dit werklik waardeer as u haar so spoedig moontlik kan kontak sodat sy die naam kan bysit op die blad asook toestemming kan vra by die oorpronklike resep ontwikkelaar. Rina aanvaar ook GEEN verantwoordelikheid vir enige selluliet, vetrolletjies, vergrote duie, magies en arms nie!

35 BEDANKINGS: vir die stig van die groep: Dankie aan Christabel Garisch vir die opstel van die boekie Al die Administrateurs (verlede en die wat nou help) vir julle ongelooflike harde werk op die Facebook blad om alles seepglad te laat verloop! Dankie aan ELKE liewe vriend en vriendin, AL DIE LEDE, wat so lekker saam klets en heerlike geregte en staats-geheim familie resepte met ons deel en saam kuier. BAIE DANKIE!