Spyskaart 2015 & 2016

Transcriptie

1 Spyskaart 2015 & 2016

2 Voorgereg WARM Kies een van die volgende voorgeregte wat bedien sal word by u tafel Camembert & Filo Pakkie ~ Bedien met Kruie Slaai, Cranberry Jelly en Geroosterde Brochette Heuning Geroosterde Botterskorsie, Feta en Spek Skilferkors Tertjies ~ Bedien met Uie Marmelade en Tiemie Skilferkors Pissaladiere Met Uie, Bokmelkkaas, Tiemie & Beet ~ Bedien met Groenslaaiblare Hoender en Kaas Croquette ~ Bedien met Roket Slaai & Sampioenroomsous Sampioen Cappuccino Sop ~ met Truffel Room & Geroosterde Broodjie Gerookte Salm Tertjie ~ Bedien met Roomkaas & Kerrie Mayonnaise en Groenslaai Heuning Geroosterde Botterskorsie, Biltong en Feta Tertjie Chinese Groenterolletjies ~ Bedien op Suurlemoen Noedels Karamel Ui, Spek en Feta Quiche ~ Bedien met Vars Roketblare Lemoen-gegeurde Botterskorsiesop ~ Bedien met Vars Uiebrood & Botter KOUD Vis Krokette ~ Bedien met Salsa Verde Mayonnaise & Watercress Geroosterde Polentakoekie Gestapel met Biltong & Kruieslaai met Spek, Feta & Peppadews Beesvleis Keftedes met Kruisement & Pietersielie ~ Bedien met Haloumikaas, Tzatsiki en Geroosterde Rooirissie Hummus Gerookte Hoenderfiletslaai ~ met Rosa Tamaties, Croutons, Spek Stukkies, Slaaiblare, Uie Ringe & n Heuning & Mostertsous Vars Gebakte Thaise Viskoekie ~ Bedien met Vars Koljander en Suurlemoen Sousie Gerookte Salm en Roomkaas op Aartappel Rosti ~ Bedien met Vars Roket en Songedroogde Tamatie-olie Drie Kaas Filopakkie ~ Bedien met n Vars Bessie Compote Gestapelde Mini-Pannekoekies ~ Met Koue Seekosslaai / Gerookte Hoenderslaai Seekos-kelkie ~ Bedien op Groenslaai met Tartaresous

3 Hoofgereg HOENDER U het n keuse van 3 vleis geregte - een uit elke groep Hoender Pastei ~ met Knopiesampioene Rooipesto & Feta Gestopte Hoender Roulade ~ Gerol met Spek en bedien met n Sampioensous Italiaanse Hoender ~ Hoenderstukkies gebak met Olywe, Rosa Tamaties, Knoffel, Balsamiese Asyn en Olyfolie Bedien met Tiemie en Swartpeper Suurlemoen en Krui Hoendersosaties Hoenderparmesan ~ Parmesan & Kruie Gekrummelde Hoenderborsie met n Tamatie Bolognaisesous & Parmesankaas Eensgezind Hoender Kiev ~ Gekrummelde Hoender gestop met Kaas en Songedroogde Tamaties & bedien met n Suurlemoen en Krui Sous Appelkoos & Ui Hoenderdytjie-gereg ~ Hoenderdye gebak in n Appelkooskonfytsous met Gedroogde Appelkose en Baba Uitjies Hoender Schnitzel ~ Gebak in n Room & Verouderde Cheddarsous met Pietersielie Marokkaanse Hoenderrol ~ Ontbeende Hoender Gestop met droë vrugte, Cous & Neute Bedien met n Marokkaanse sousie BEES, LAM EN VARK Geroosterde Beesdy ~ Bedien met n Rooiwyn & Sampioen Jus Varkfillet Medalje ~ Bedien met n Mosterd en Salie Roomsous Sagte Ontbeende Varknek ~ Bedien met n Mosterdroomsous Tamatie en Basiliekruid Skaapskenkel en Beesvleispastei Bees Silverside ~ Bedien met Pepersous Varklende ~ Gerol met Chimichurri met Gekrummelde Fetakaas en Tamatieroomsous Beesvleispasteipakkie ~ Bedien met Sampioensous Gekarameliseerde Soetsuur Vark Belly ~ Bedien Appelkoosskywe Gerookte Varknek (Gammon) ~ Bedien met Kersies, Pynappelstukkies en n Soet Mosterdsous Pruim en Gemmer Sticky Varkribbetjies Die volgende geregte is slegs beskikbaar teen n ekstra koste van R5.00p/p ekstra vir Lam en R10.00 p/p vir Bees Filet Bees Saltimbocca all Romana ~ Beeslende toegedraai in Spek, gevul met Salie & Tamatiesmeer, bedien in n Botter & Masalaroomsous Ontbeende Skaapboud ~ In n Rooiwyn Jus bedien met Mint Jellie Middeloosterse Lam Skywe ( medium gaar) ~ Bedien met Marokkaanse Sous en Koljander Gemarineerde Skaapboud ~ Bedien met n Roosmaryn- en Knoffelroomsous Beesfilet Medallions ~ Bedien in n Pepersous met Rosa-tamaties, Geroosterde Knoffel en Knopiesampioene

4 Hoofgereg SKOTTEL GEREGTE U het n keuse van 3 vleis geregte - een uit elke groep Geroomde Hoender Korma ~ Met Kasjoe Neute & Koljanderblare Bees Tamatiebredie ~ Met Vars Basilie Beesvleisfrikkadelle ~ Met n Kerriesous, Gebraaide Uie en Koljander Indiese Hoender Breyani ~ Heerlike gebotterde Rys, gebak met Masalahoenderrepies, Aartappels, Eier & Lensies Oxtail (Beesstert) ~ Beesstert & Beesblokkies gaargemaak met Groenbone, Wortels, Aartappels & Uie, in n heerlike bruinsous met n titseltjie gerookte Spek Bees Stroganoff ~ Gemaak met Brandewyn, Suurroom & Samioene Geroomde Spek & Sampioen Beesvleispot ~ Beesvleisblokkies in n Roomsous met Sampioene, Spek & Paprika Tradisionele Plaaskerrie met Skaapskenkels & Beesvleis ~ Bedien met Piesangstukkies en Koljander STYSEL Wilde Rys ~ met Neute & Botter Marokkaanse Cous Cous ~ Met Fyn Droë Vrugte & Neute Heerlike Eensgezind-gegeurde Rys ~ Geelrys met Gebraaide Soetrissies, Uie & Botter Tamatie en Witwyn Spaanse Rys Stampmielie Tert met Spek en Sampioene ~ Gemaak met n Mayonaise-roomsous AARTAPPEL GEREGTE Baba Aartappeltjies ~ In n Knoffel & Pietersieliebotter Olyf olie en Krui Geroosterde Wortelgroente ~ Met Aartappels, Patat, Wortels, Beet en Knoffel Gebraaide Aartappelwiggies ~ Gegeur met Speserye Gebotterde Baba Aartappels met Gerookte Paprika en Gekapte Grasuie Aartappel-gebak ~ Met Knoffel, Kaas, Ui & Spek Aartappel Trio ~ Gebraaide Knoffel Baba-Aartappels, Aartappelkrokette & Gebraaide Aartappelwiggies Die Beste Gekraakte Aartappels ~ Aartappelblokkies met Botter, Swartpeper & Kruie (Gekrummelde Feta is opsioneel) Indien u n geroosterde vleisdis neem, kan u kies dat die aartappels saam met die vleis gerooster word.

5 Hoofgereg U het n keuse van 3 vleis geregte - een uit elke groep GEEL / ORANJE GROENTE Soet Wortels met Kaneel Pampoenpoffers ~ Met Karamelstroop Heerlike Pampoentert ~ Met Kaneelsuiker Gekarameliseerde Patats ~ Met Gemmer & Kaneel (Seisoen gebonde) Oondgebakte Pampoenskywe ~ Met Heuning & Suurlemoen Patatrol met Kaneelsuiker ~ Patat gebak in n Skilferkorsdeeg met n Geroomde Karamelstroop GROEN GROENTE Groenboontjiegebak ~ Met Spek & Suurroom Broccoli & Blomkool ~ Met Kaas Roomsous Kleurvolle Geroosterde Groente ~ Bedien met Botter & Gekrummelde Fetakaas Geroosterde Groente Au Gratin ~ Geroosterde Groente gebak met n ligte roomsousie Baba Ertjies & Worteltjies met Mint en Heuning Gemengde Groente Lasagne ~ Gemengde Groente in n Bolognaise Sous In lae gebak met Lasagnevelle en Fetakaassous Klappermelk Groente Groenkerrie ~ Met Vars Koljander SLAAI Griekse Slaai ~ Met Slaaiblare, Tamatie, Komkommer, Uie, Olywe & Fetakaas Biltong en Spek Slaai ~ Met Geroosterde Ciabatta, Feta, en Baba Spinasie (Avokado in seisoen) Klassieke Waldorf Slaai ~ Met Appel, Seldery & Okkerneute Ertjie en Spek Ceasar Slaai ~ Met krokette, Parmesankaas, Slaaiblare en Ceasar Slaaisous Traditionele Aartappelslaai ~ Met Agurkjies & Pietersielie en n Kondensmelk & Mayonnaise Sous

6 Nageregte Kies 3 van die volgende Pavlova ~ bedien met Geklopte Room & Bessies Vanilla Pannacotta ~ bedien met Bessiesous Ligte Italiaanse Tiramisu Poeding Donker Sjokolade Mousse Appelfrummelpoeding ~ bedien met Geklopte Room Baklava Sigaar ~ met Suurlemoen & Gemmer Stroop Amarula Pannacotta Kakao en Bessie Lagie Glasie Lekker Sjokolade Kaaskoek Suurlemoen & Vla Meringue Glasies Gebakte Kaaskoek ~ met Suurlemoen bo-laag Plaas Malva Poeding ~ bedien met Vla Lipleklekker Sjokolade Spring Rolls Tradisionele Brandewynpoeding ~ bedien met Vla Sjokolade Fontein ~ met Malvalekkers, Nougat & Vingerbeskuitjies Briljante Bruintjies Yskas Pepermenttertjies Suurlemoentert met Meringue Vonkelwyn Jelly ~ bedien met n Bessies Compote Vars Vrugte Stokkies ~ bedien met n Gemmerstroop Piesang & Karamel Tertjies ~ met Geklopte Room Crème Brulé ~ bedien met n Sjokolade Gevlekte Koekie Verskeidenheid Kaapse Kaas en Beskuitjies ~ bedien met Konserwe & Vrugte Roomys Karousel ~ Roomys bedien met bakkies verskeidenheid Mini Lekkertjies Yskas Kaaskoek ~ Suurlemoen, Bessie, Granadella, Karamel of Sjokolade Geur Sjokolade Mousse Koek Croquembosch Toring Duitse Swartwoudkoek Rooifluweelkoek Wortelkoek Een van die laaste 5 nageregte kan ook as troukoek gebruik word. Tee en Koffie is ingesluit by die ete en word saam met die nageregbuffet bedien. EKSTRAS OP DIE SPYSKAART R indien u troukoek oorgetrek word met plastiek versiering. Let daarop dat enige versiering wat benodig word vir die troukoek deur u verskaf moet word of u rekening sal aangepas word. Bv. blomme, waferkoekies,versiersuikerblomme, truffels ens. Dit sluit in enige ekstra fondant werk soos ruffles, piping en drapering op die koek asook sugar lace. Petit Wit & Bruin Gevlegte Broodrolletjies met Botter, bedien op die tafel voor voorgereg ekstra R6.00p/p