Château Maucaillou, Moulis

Transcriptie

1 De verscheidenheid van de Médoc deel 4 Door Paul op ten Berg Château Maucaillou, Moulis Château Maucaillou dateert uit In 1932 werd Maucaillou opgenomen in de list van Crus Bourgeois, maar met de herziene lijst van 2003 was de directie het niet eens en men stapte eruit. Sinds 1930 is de familie Dourthe van het gelijknamige handelshuis eigenaar. In 1982 werd Philippe Dourthe directeur, sinds 2006 zijn dat zijn drie kinderen Caroline (PR), Pascal (commercieel en administratief directeur) en Magali (technisch directeur). Cécile verzorgt de rondleiding hier de geschiedenis van de familie Dourthe in het wijnmuseum Toeristische ontvangst Wij werden ontvangen door Cécile, die voor ons het standaard programma voor toeristen ontrolde. Dat begint altijd met een bezoek van een half uur aan het Musée des Arts et Métiers de la Vigne et du Vin, dat hier in 1987 werd gevestigd. Hier wordt veel aandacht geschonken aan de geschiedenis van Maucaillou en aan oude ambachtelijke voorwerpen en methodes. Op zich een leuke afwisseling, maar een half uur was voor ons als professionals te lang. Vervolgens keken wij, geheel volgens het programma van de rondleiding, tien minuten lang naar een 25 jaar oude film in het Frans zonder vertaling - over Maucaillou, die dermate verouderd was dat hij de stoffige eerste indruk van het bedrijf alleen maar versterkte. Cécile begreep absoluut niet dat zij niet met een groep toeristen te doen had, maar met een groep sommeliers. Het derde onderdeel van de rondleiding speelde zich af in de twee vinificatieruimtes en de 2 chais met barriques. Philippe Dourthe is weliswaar met pensioen, maar functioneert nog steeds als wijnmaker en oenoloog. Zijn drie kinderen beslissen echter mee. Onze brave Cécile wist helaas geen raad met te specialistische vragen van onze kant.

2 Kleine - al wat oudere - basket press De onderneming Het portfolio van dit grote bedrijf bestaat uit: AOC Moulis-en-Médoc: Château Maucaillou, N 2 de Maucaillou (voorheen Château Duplessis-Fabre), Château Cap-de-Haut-Maucaillou, Domaine de Maucaillou AOC Haut-Médoc: Château Maucaillou-Felletin, Le Haut-Médoc de Maucaillou AOC Bordeaux Supérieur en Bordeaux: Château de Beau Rivage, Espace Maucaillou, la Dame de Maucaillou, la Rosée de Maucaillou

3 AOC Corbières: Château Aigues Vives Vins de Pays d Oc: Domaine des Cathares De wijngaard Volgens de website van Maucaillou is de wijngaard de oudste van de Médoc. Men heeft vermeldingen gevonden op lijsten van eigendommen uit de 15 e en 16 e eeuw. Met 83 hectare is het een van de grootste bezittingen van de Médoc. De aanplant bestaat uit 62 % cabernet sauvignon, 30 % merlot en 6 % petit verdot. De oogst Circa een derde van de druiven wordt machinaal geplukt, de rest met de hand. Merlot het eerste, daarna cabernet en als laatste petit verdot. Vinificatie en opvoeding Bij de pluk en bij aankomst in de winery wordt er zorgvuldig op gelet dat alleen gave druiven worden verwerkt. Philippe Dourthe heeft de leiding bij de vinificatie. Hij introduceerde in 1982 een methode, waarbij de eerste dagen wordt vergist bij een vrij lage temperatuur om het maximum aan fruitaroma s uit de druiven te halen. Aan het einde laat hij de temperatuur oplopen, om fijne tannines en kleur uit de schillen te halen. Direct na de alcoholische gisting volgt de malolactische. De Grand Vin rijpt maanden op Franse barriques, waarvan % nieuw. De helft van de vaten wordt het jaar daarop ingezet voor de tweede wijn, de andere helft wordt doorverkocht. Het aantal barriques in de beide geïsoleerde chais de ene voor de wijn van de laatste oogst en de andere voor die van de voorlaatste - bedraagt Regelmatig wordt de wijn overgestoken. Klaren gebeurt met eiwit. Productie De jaarlijkse productie bestaat gemiddeld uit flessen Grand Vin en flessen N 2 de Maucaillou, de tweede wijn. Het rendement bedraagt hl/ha.

4 Proeverij Deze werd gecombineerd met het diner, waar geen van de Dourthes bij was. Een van de dochters liet zich heel kort even zien en verontschuldigde zich omdat zij andere afspraken had. Wij hoorden tijdens de maaltijd van Cécile ook weer dat merlot in Bordeaux een aflopende zaak is door de klimaatsverandering.

5 ***(*) Château Maucaillou 2004 Van 52 % cabernet sauvignon, 42 % merlot en 7 % petit verdot. Goed geconcentreerde neus. Vlezige smaakinzet met goede concentratie, balans en lengte. Deze klassieke eetwijn is vrijwel op dronk. *** La Dame de Maucaillou 2008, Bordeaux Blanc Sec Dit is een wijn van het handelshuis Les Notables de Maucaillou, eveneens van de familie Dourthe. Droge witte wijn van 100 % sauvignon blanc. Fris, sappig, levendig, prima glas. ***+ Château Maucaillou 2003 Zeer donker. Volle geur van rijp bramenfruit, maar mist aantrekkelijkheid. De vlezige smaak geeft de indruk dat er nogal wat extractie heeft plaatsgehad. De wijn mist wat finesse en frisse tonen. Wat rechttoe rechtaan. Mist het Moulis karakter. ***(*) Château Maucaillou 2000 In de geur is de frisheid en de finesse terug, samen met bessenfruit. Aantrekkelijke smaak, aangenamer dan 2003, met betere balans en zuurgraad. Zachtere tannines ook. Blijft toch wat boers. Conclusie Maucaillou Ons bezoek werd gekenmerkt door een constante inschattingsfout. Wij werden behandeld als consumenten en niet als professionals. Inrichting en accommodatie lieten een stoffige indruk achter van het bedrijf. Wij hebben bovendien de afwezigheid van de directie tijdens het bezoek en het diner ervaren als een teken dat men onze groep niet belangrijk genoeg vond. De geproefde wijnen hebben onze indrukken bevestigd dat op Maucaillou de automatische piloot aan staat. Château Tour Haut-Caussan, Cru Bourgeois Médoc

6 Wat een verschil in ontvangst, vergeleken met Maucaillou! Christine Courrian ontving ons allerhartelijkst en wij wandelden met de hele groep de wijngaard in, waar de molen staat die het etiket siert en die in 1981 werd gerestaureerd.

7

8 De wijngaard In het dorp Blaignan waar Tour Haut-Caussan sinds een eeuw gevestigd is, telt men 18 châteaux. Iedereen zit in de wijn. Tour Haut-Caussan is overigens met 17 ha aan wijngaarden een van de kleinste châteaux. De wijngaard ligt op een zeer kalkhoudend plateau, waar we ook Château Potensac aantreffen. De aanplant bestaat uit 50 % merlot en 50 % cabernet sauvignon, de stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. De wijnbouw is traditioneel, ook qua bodembewerking. Vinificatie en opvoeding De handmatig geoogste druiven worden na aankomst eerst ontsteeld en ondergaan dan in cementen tanks een inweking van 2 tot 3 dagen bij C. Daarna worden ze traditioneel vergist gedurende 2-3 weken. Vervolgens past men écoulage toe (laten aflopen van de wijn). Daarna vindt de malo plaats op barriques. Er wordt elk jaar 25 % nieuw hout gebruikt, alle wijn rijpt op barriques.

9 Allerhartelijkste ontvangst door Christine Courrian

10 Productie De tweede wijn heet Château La Landotte. De familie Courrian bezit ook een domein in Corbières, genaamd Château Cascadais. De wijn komt in de handel zonder tussenkomst van négociants. Men exporteert de helft, en wel naar 14 landen, waaronder Nederland (importeur Heeren van Heusden).

11 Philippe Courrian Proeverij *** Château Cascadais 2006, Corbières Van 25 hectare, beplant met zeer oude carignan, syrah, mourvèdre en cinsault. De ene helft wordt op cuve opgevoed en de andere helft op hout. Vlezige, stevige wijn met heerlijk fruit. Prima. ***(*) Château Tour Haut-Caussan vatmonster Florale geur van viooltjes met bramen. Goed smaakbeeld met fijn bessenfruit, elegant, prima zuren. ***+ Château Tour Haut-Caussan 2007 Deze wijn werd in april 2009 gebotteld. Open geur met fijne structuur. Aantrekkelijk fruit in de smaak, levendig en met een goede lengte.

12 ***(*) Château Tour Haut-Caussan 2006 Meer fruit in de neus, rijper en compacter. Ook in de ontwikkelde smaak meer vulling van fruit. Elegante stijl met fraaie balans. ***(*) Château Tour Haut-Caussan 2004 Fraai elegant fruit in de geur, die helemaal open is. De wijn is volledig op dronk en biedt heerlijk fruit in de smaak met fijne details en een sappige balans.

13

14 Conclusie Château Tour Haut-Caussan Iedereen was het erover eens dat dit een goede, degelijke producent is met constante kwaliteit en betrouwbare wijnen. Deze afsluiting van onze reis heeft een zeer positieve indruk achtergelaten. Met dank aan Julien Vignault van het Conseil des Vins du Médoc Michèle Lainé van Sopexa Nederland