Franse wijnen van Belgische producenten

Transcriptie

1 Franse wijnen van Belgische producenten Verslag van de NGS proeverij van wijnen die in Frankrijk worden geproduceerd door uit België afkomstige producenten. Deze proeverij werd gehouden op 16 april 2018 in de residentie van de Ambassadeur van het Koninkrijk België te Den Haag. Door Paul Op ten Berg. Zijne Excellentie Chris Hoornaert, Ambassadeur van het Koninkrijk België, vertelde in zijn inleiding dat het idee voor deze proeverij ontstond tijdens een samenkomst van alle Belgische ambassadeurs. Er zijn immers in de hele wereld veel Belgische wijnmakers actief. Zijne Excellentie Chris Hoornaert, Ambassadeur van het Koninkrijk België Samenstelling en coördinatie van deze proeverij waren in handen van Noël Vanwittenbergh. Dankzij zijn contacten met sommelier Jasper van Papeghem van Restaurant De Jonkman **, beste sommelier van België , heeft Noël Vanwittenbergh op basis van 7 wijnen de proeverij kunnen uitbreiden. Samen met Jasper presenteerde Noël de wijnen. Mede aanleiding voor de proeverij was de uitgave van het boek Wijndomein Bordeaux, Belgische wijnbouwers maken topwijnen in Bordeaux van Dirk De Mesmaeker, in 2017 verschenen bij uitgeverij Lannoo. Na afloop kreeg iedere aanwezige een exemplaar mee van dit prachtige, lijvige naslagwerk, met reportages over 26 Belgische wijnmakers. Alleen al in Bordeaux zijn circa 60 Belgen actief in wijnproductie. Enkele producenten waren aanwezig.

2 v.l.n.r. Jasper van Paepeghem, Tom Haes (collega van Jasper), Caroline Grootaerts, Jacques Thienpont, Alexander de Raeymaeker, Z.E. Chris Hoornaert, André Bertrem, Bart De Winne, Noël Vanwittenbergh, Lloyd Lippens Aanwezige producenten en importeurs Jacques Thienpont (Château Le Pin); Alexander de Raeymaeker, Commercieel Manager van Thienpont Wine (Vieux Château Certan); Caroline Grootaerts, echtgenote van Chris Cardon (Château La Haye etc.); Lloyd Lippens, Gérant van Château La Haye; André Bertrem, Export Manager voor de wijnen van Chris Cardon; Bart De Winne, Commercieel Directeur van Château La Marzelle. de proeverij werd opgeluisterd door de aanwezigheid van Zijne Excellentie Philippe Lalliot, Ambassadeur van de Republiek Frankrijk (links op de foto)

3 Caroline Grootaerts overhandigt een boek over Château La Haye aan de Franse Ambassadeur Proeverij Hoewel Noël Vanwittenbergh aanvankelijk het plan had om wereldwijd door Belgen geproduceerde wijnen op de proeftafel te zetten, bleek vandaag dat dit was gereduceerd tot Frankrijk, in feite tot Champagne en Bordeaux. Jasper van Papeghem vertelde dat de wijnen van deze proeverij afkomstig zijn van zowel minder bekende als zeer bekende producenten. Alle wijnen zijn vermeld op de wijnkaart van zijn restaurant. België is van oudsher een gastronomisch land. Als Belgen het over wijn hebben, denken ze voortdurend aan eten. Deze wijnen schreeuwen dan ook om gerechten die erbij passen, aldus Jasper De Champagnes van Victor & Charles Dit Champagnehuis te Epernay van Filip Mertens werd opgericht door zijn grootvader Victor en zijn vader Charles. De druiven worden met de hand geplukt in wijngaarden van Damery, Grauves, Mancy en Hautvillers rond Epernay. De vinificatie gebeurt deels in eikenhouten vaten, er wordt geperst met een grote Coquard basket press en de wijnen liggen 36 tot 72 maanden sur lattes. De gistculturen en de liqueur de dosage worden in eigen beheer ontwikkeld. De totale productie bedraagt per jaar circa flessen. Onderstaande prijzen zijn horecaprijzen ex BTW, bij grotere afname 11+1, bestellingen:

4 ***(*) Champagne Victor & Charles Le Brut Assemblage van 60% chardonnay (cru Mancy, Côtes des Blancs, Meunier), 30% meunier (Damery en 1er Cru Hautvillers) en 10% pinot noir (Damery en 1er Cru Hautvillers). Vergist in inox tanks incl. malo, 10% rijpte 12 maanden op hout. 36 maanden sur lattes plus 3 maanden na dégorgement. Alc. 12,5%, dosage 6-7 g/l. Importeur: Filip Mertens, Antwerpen 32,63. K licht goudgeel met fijne belletjes G appel en citrus, iets invloed van de schillen, mineraal S zacht, fris en stijlvol met veel structuur en goede vulling A stevig en strak met ferme zuren T maaltijdchampagne die het palet schoonmaakt ****- Champagne Victor & Charles Le Rosé Rosé de saignée van 55% chardonnay (cru Mancy, Côtes des Blancs, Meunier), 25% pinot noir (Damery en 1er Cru Hautvillers) en 20% meunier (Damery en 1er Cru Hautvillers). 85% basiswijnen van 2013 en 15% reservewijnen. Vergist in inox tanks incl. malo. 36 maanden sur lattes plus 3 maanden na dégorgement. Alc. 12,5%, dosage 7 g/l. Importeur: Filip Mertens, Antwerpen 38,83. K zalmroze-oranje, fijne mousse G gekonfijt rood fruit S heerlijk rijp fruit, jam, aangename dosage A goede lengte T niet rijk maar complex, dankzij hoge zuurgraad inzetbaar als aperitief maar ook bij lichte gerechten **** Champagne Victor & Charles Le Vintage % chardonnay van 2009 (cru Mancy, Côtes des Blancs, Meunier). Vergist in inox tanks incl. malo, 15% rijpte 18 maanden op hout. 60 maanden sur lattes plus 3 maanden na dégorgement. Alc. 12,5%, dosage 4 g/l. Importeur: Filip Mertens, Antwerpen 40,83. K licht groengeel met fijne belletjes G krachtig en expressief, gekonfijt fruit, sukade, citrus-schil, bloesem S delicate mousse, complex geheel met citrus, fijne specerijen, noten, brioche en bloemen A lang tot zeer lang, met fraai afgeronde zuren T finesse en concentraat maken dit een ideale begeleider bij verfijnde gerechten

5

6 De wijnen van Chris Cardon De Vlaming Chris Cardon komt uit de farmaceutische wereld (Mooss-Pharma) en besloot om wijnproducent te worden. Hij produceert de volgende wijnen: - Blanc de La Haye, Bordeaux - Blanc de La Haye BIO, Bordeaux - Rosé La Haye, Bordeaux - Château Bel Air, Saint-Estèphe

7 - Fief de La Haye, Saint-Estèphe - Château Vieux Coutelin 2014, Saint-Estèphe - Château La Haye, Saint-Estèphe - Majesté par Château La Haye, Saint-Estèphe - Château Bellevue-Cardon, Pauillac ***+ Château Bel Air 2014, AOC Saint-Estèphe Assemblage van 55% cabernet sauvignon, 40% merlot en 5% petit verdot, van 25 en 35 jaar oude stokken in een 5,5 ha grote wijngaard met een bodem van zand, grind en klei. Bij de oogst werd gezocht naar merlot met expressief fruit, terwijl de cabernet sauvignon volledig rijp werd geoogst, met verfijnde tannines. Opvoeding merendeels in rvs tanks, een klein deel op hout. Alc. 13,5%. Importeur: Wijnkoperij Okhuysen 17,77 ex. BTW. K gemiddeld geconcentreerd robijnrood met nog iets paars G licht bosfruit, zuiver S goede balans, het fruit is uitstekend A gemiddelde lengte T prima wijn, niet complex maar wel typisch Bordeaux ***(*) Château Vieux Coutelin 2014, Cru Bourgeois Saint-Estèphe Dit wijngoed zonder château werd door Chris Cardon teruggekocht van een Chinese eigenaar. Assemblage van 65% cabernet sauvignon, 30% merlot en 5% petit verdot, 40 en 50 jaar oude stokken in 4,5 ha wijngaarden met bodems van zand en grind. Traditionele vinificatie gedurende 1 maand in rvs tanks. 70% werd 12 maanden opgevoed in barriques van Frans eiken (1/3 nieuw), 30% kreeg rijping in rvs tanks. Alc. 13,5%. Importeur: Wijnimport J. Bart 13,95 ex. BTW en Vindict Wine 16,10 ex. BTW. K diep paarsrood G meer fruitconcentraat cassis en frambozen - en meer houtondersteuning dan van de vorige wijn S sappig, helder en fris rood fruit met goede, zachte vulling door de houtlagering A vlezig, prima lengte T vrij elegant en stijlvol: het fruit heeft de juiste rijpheid

8 Jasper van Paepeghem licht de wijnen toe Château La Haye Hij kocht in 2012 Château La Haye in Saint-Estèphe, dat kan bogen op 450 jaar geschiedenis. In 1932 ontving Château La Haye de kwalificatie Cru Bourgeois Supérieur. De onderbodem van de 18,5 ha grote wijngaard bestaat uit klei-kalk en kiezel-zandsteen en heeft een uitstekende afwatering. De zanderige bovenlaag is bezaaid met fijne kiezels van kwarts en ronde keien. De aanplant bestaat uit 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 5% petit verdot, 4% cabernet franc en 1% malbec. De productie bedraagt circa flessen per jaar. De druiven worden volledig ontsteeld, gekneusd en koud ingeweekt gedurende 3 tot 5 dagen. De gisting met geselecteerde gisten duurt 10 tot 15 dagen en wordt gevolgd door warme naweking op de schillen. Opvoeding vindt plaats in rvs tanks c.q. barriques van Frans eiken, waarvan 1/3 nieuw, gedurende maanden. Na de assemblage rijpt de wijn nog 3 tot 6 maanden in cuves. Oenoloog is Marc Quertinier, consultant is Eric Boissenot.

9 Importeur van Château La Haye: Vindict Wine te Amsterdam (Richard Dietz) De vermelde prijzen zijn Horecaprijzen ex BTW, geldig tot ***+ Cuvée Blanc de La Haye 2016, AOC Bordeaux 100% sauvignon blanc van kleibodem met kalksteen in Entre-deux-Mers, 20 jaar oude stokken. Rijp geplukt, vergist in rvs tanks en daarin opgevoed op de fijne lie. Alc. 12%. 8,40. K diep goudgeel G geel fruit met een accent van schillen S vol en rijp met zachte, frisse zuren en amandelen, vrij neutraal en soepel A wat hardheid, gemiddelde lengte T goede, wat eenvoudige wijn, ronde stijl, mist de typiciteit van witte Bordeaux ****- Cuvée Blanc de La Haye BIO 2016, AOC Bordeaux 100% sauvignon blanc van kleibodem met kalksteen in Entre-deux-Mers, 18 tot 60 jaar oude stokken, biologische wijnbouw. Skin contact, vergist in rvs tanks bij C en daarin 3-4 maanden opgevoed op de fijne lie met oversteken. Koud gestabiliseerd, licht gefilterd. Alc. 12,5%. 9,80. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G strakker en meer mineraal dan de vorige wijn S het fruit is schoner maar wel mooi rijp, hogere zuurgraad, betere balans en structuur A prima lengte T fraaie typiciteit, elegant en zeer aantrekkelijk ***+ Château La Haye 2012, AOC Saint-Estèphe Assemblage van 45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% petit verdot en 5% cabernet franc jaar oude stokken. Koude inweking 4-7 dagen, dagen vergisting in rvs tanks bij 23 tot 24 C, warme malo in rvs tanks gedurende 7-14 dagen. Opvoeding in eiken barriques, waarvan 70% nieuw, de merlot 12 maanden en de cabernets en petit verdot 14 maanden.

10 K veel concentratie met nog aardig wat paars G vol en aromatisch met mooie schakeringen S goede vulling van zwart en wat rood fruit met geroosterde tonen A gemiddelde lengte T ontwikkelde wijn met een zoetje en aardse zonen ***(*) Château La Haye 2014, AOC Saint-Estèphe Assemblage van 50% merlot, 45% cabernet sauvignon en 5% petit verdot jaar oude stokken. Koude inweking 4-7 dagen, dagen vergisting in rvs tanks bij maximaal 24 C met remontage, warme naweking in rvs tanks gedurende 7-14 dagen, malo in tanks. Opvoeding in eiken barriques, waarvan 46% nieuw, de merlot 12 maanden en de cabernet 14 maanden. Gedurende de rijping 1 x oversteken. K licht paars G gemiddelde concentratie S ook hier een klein zoetje, vlezig, mist wat vulling maar is wel stijlvol A gemiddelde lengte met wat meer zuren T wat dunner als gevolg van het lastige jaar, nu drinken ****- Château La Haye 2015, AOC Saint-Estèphe Assemblage van 50% merlot en 50% cabernet sauvignon jaar oude stokken. Koude inweking 4-7 dagen, dagen vergisting in rvs tanks bij 23 tot 24 C, warme naweking in rvs tanks gedurende 7-14 dagen, malo in rvs tanks. Opvoeding in eiken barriques, waarvan 46% nieuw, de merlot 12 maanden en de cabernet 14 maanden. Alc. 13%. 26,60. K licht tot gemiddeld geconcentreerd paarsrood G nog gesloten S iets stoffige tannines, de balans is uitstekend, de zuren zijn nu nog op de voorgrond A prima lengte T de beste maar nu nog minst toegankelijke van de serie Château La Haye Château Bellevue-Cardon Het bezit werd al vermeld in de 7 e en 8 e eeuw. In de 19 e eeuw kreeg het Château het predicaat Cru Bourgeois Supérieur. In de 20 e eeuw werd het 15 ha grote wijngoed eigendom van de familie Pécresse-Perrier, die vele gerenommeerde châteaux bezat, o.a. Trotanoy.

11 Na de catastrofale vorst van 1956 kwamen de wijngaarden van Bellevue-Cardon merendeels in handen van Château Latour en van Château Pichon Lalande. De resterende 2 ha werden gepacht en Bellevue-Cardon raakte in de vergetelheid. Chris Cardon kocht het Château met slechts 0,25 ha wijngaarden. In 2015 kocht hij er twee hectare bij. Pichon Lalande en Latour hadden het nakijken. De wijngaarden omvatten 0,65 ha met 55 jaar oude stokken die in productie zijn. In 2016 werden jonge stokken aangeplant op 1,4 ha. De totale aanplant bestaat uit 1,5 ha cabernet sauvignon, 0,5 ha merlot en 0,1 ha petit verdot. Plantdichtheid stokken/ha. De cabernet staat op arme, klei houdende croupes de graves, op een hoogte van 10 m boven de rivier. De afwatering is uitstekend, net zo goed als die van de buren Latour, Pichon Lalande en Haut-Bages Libéral. De merlot staat op grijze klei. De Gironde heeft hier veel invloed, de enorme watermassa tempert het klimaat. In de kleine wijngaard is het gemakkelijker om de puntjes op de i te zetten. Afhankelijk van de groeikracht van de wijnstokken wordt begroeiing in de looppaden gezaaid of worden deze omgeploegd. De bewerking van het loof (dieven, verwijdering van zijscheuten, bladverwijdering, etc.) wordt per wijnstok al dan niet verricht. Groene oogst wordt spaarzaam gedaan, alleen om de druiven meer lucht te geven en perfect rijpe druiven te kunnen plukken. De oogst gebeurt met de hand en duurt maar een halve dag. De vinificatie gebeurt niet volgens het boekje, maar hangt af van het oogstjaar. Inweking vooraf gebeurt niet automatisch en de 3 tot 4 weken durende vergisting op de schillen heeft als doel het verkrijgen van zachte tannines. Daarna wordt drie maal geperst in een basket press. Het sap van elke persing wordt apart opgevoed. Alleen de beste vaten komen in de uiteindelijke blend. Met de beste balans, zuiverheid, frisheid en finesse. Ook voor Château Bellevue-Cardon is Eric Boissenot consultant. De opvoeding is op grand cru niveau. Zodra de malo beëindigd is, rijpen de wijnen minimaal 18 maanden in nieuwe barriques. De vaten komen van drie tonneliers en worden voortdurend getest. Ze zijn bij voorkeur licht getoast om de eigenschappen van de wijn niet te veel te maskeren. De wijn van 2015 was de eerste die op de markt kwam. In het vervolg zal de wijn alleen op de markt komen van de beste jaren. Chris Cardon is verhinderd, zijn echtgenote Caroline Grootaerts en export manager André Bertrem presenteren de wijnen. Importeurs: Sixwijnen.be (België) en Vindict Wine te Amsterdam (Richard Dietz) **** Château Bellevue-Cardon 2015, AOC Pauillac Geoogst op 26 september. Assemblage: 90% cabernet sauvignon en 10% merlot. Productie flessen. Alc. 13,5%. Consumentenprijs incl. BTW 145,20 bij Horecaprijs bij Vindict 158,40 ex BTW. K aantrekkelijk paarsrood met gemiddelde tot goede concentratie G complexe tonen met finesse S heerlijke vulling van rijp geplukte druiven A lang en gebalanceerd T puntgave wijn, zeer compleet

12 De wijnen van Viviane en André Vossen Viviane en André Vossen produceren de volgende wijnen: Château Ad Francos Les Pierres Blanches Château Le Priolat Tijdens de proeverij proefden wij Les Pierres Blanches en Le Priolat. Château Ad Francos Archieven bewijzen de aanwezigheid van de Franken en hun komst hier in het jaar 570. De benaming Ad Francos of bij de Franken vinden we terug in een werk uit In de 14de eeuw nam zelfs de familie de Ségur, die het kasteel liet bouwen, de naam van de oprichters van deze bezitting over en veranderde hun naam in de Ségur de Francs. De opeenvolgende families die zich hier vestigden droegen elk op zich hun steentje bij aan de architectuur van het Château Ad Francos. De families d Isle de Lalande en Prieur ondernamen grote bouwwerken en lieten onder meer de westvleugel en de achthoekige toren bouwen die het kasteel zijn opvallende bouwstijl geeft. In de 17de en 18de eeuw waren het de families de Gaufreteau en de Chalon die de bouwwerken van hun voorgangers voortzetten. Daarna raakte Château Ad Francos in verval. Door hun liefde voor oude gebouwen raakten Viviane en André Vossen geïnteresseerd. Het kasteel opnieuw zijn glans geven dat het verdiende was een hele uitdaging, want zowat alles moest vernieuwd worden. Het gebouw weer leefbaar maken en compleet restaureren werd hun doel, waarbij er nauwlettend op werd toegekeken dat het kasteel zijn prestigieuze verleden in al zijn glorie opnieuw herwon. Alle mogelijke kennis werd verzameld, inclusief historici die verder onderzoek verrichtten en de impressionante ondergrondse galerijen ontdekten. Ook de kennis van de beroemde oenoloog Michel Rolland droeg hieraan bij, aangezien zijn familie hier bijna twee eeuwen lang woonde. Er was niemand van de producent aanwezig om de wijnen te presenteren, Jasper van Papeghem nam die taak over. ***(*) Les Pierres Blanches 2016, Château Ad Francos, AOC Francs-Côtes de Bordeaux 50% sauvignon blanc en 50% sémillon uit de Castillon-Côtes de Bordeaux streek. Geproduceerd door Michel Rolland in samenwerking met bodemdeskundigen Claude en Lydia Bourguignon. Het terroir van deze streek kalk-klei bodem met witte kalkstenen - wordt vaak onderschat. Opvoeding in betonnen cuves en nieuwe eiken barriques. Alc. 12,5%. Importeur: Upperwine, België K bleek groengeel G iets munt S lekker wit fruit, drinkt gemakkelijk, mist de elegantie van de vorige wijn A gemiddelde lengte T een wijn met traditionele, klassieke stijl voor tijdens de maaltijd; werd wat te warm geschonken ****- Château Le Priolat 2012, Château Ad Francos, AOC Francs-Côtes de Bordeaux Assemblage van 70% merlot, 25% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc uit een 7,6 ha grote wijngaard met kalkachtige kleibodem. Plantdichtheid stokken/ha, gemiddeld 25 jaar oude stokken. Tijdens het groeiseizoen wordt het bladerdek uitgedund en wordt een groene oogst verricht. Handmatige oogst met dubbele sortering, rendement 40 à 45 hl/ha. Vergist in rvs tanks, een deel werd 12 maanden opgevoed in barriques, waarvan 1/3 nieuw. Consultant Michel Rolland. Productie flessen. Alc. 13%. Importeur: Horecaprijs 12,60 ex BTW ex transportkosten (2010).

13 K diep paarsrood met geconcentreerde kern G expressief en complex met zwart en rood fruit, animale tonen, tabak en leer S helder fruit, iets vlezig, kruidige toets, zachte tannines, geen groene tonen A lange, goed gevulde finale met fijne zuren T klassieke stijl, aangenaam en toegankelijk, combineert door elegantie ook goed bij vis De wijnen van de familie Sioen In de 18 e eeuw was Château La Marzelle eigendom van de familie Lagreteau. In 1925 verscheen de vermelding Premier Cru Classé al op het etiket van de fles, hoewel het officiële klassement van Saint-Emilion pas in 1954 van kracht werd. Het Château werd in 1998 verworven door de familie Sioen, met 13 hectare Grand Cru Classé wijngaarden. Eigenaresse Jacqueline Sioen heeft de leiding. In 2003 kocht de familie er 4 ha bij van de buren, echter met de appellation Saint-Emilion Grand Cru. De druiven moesten daarom in een nieuwe chai worden gevinifieerd, waartoe 4 houten cuves werden aangeschaft. In 2012 werden alle wijngaarden van het Château 17 ha - geklasseerd als Saint- Emilion Grand Cru Classé. Ze liggen op het hoge terras van Saint-Emilion, net als Cheval Blanc en Figeac. De bodem van de smalle strook, een oude rivierbedding, bestaat uit alluviaal zand, grind en keien. De beplanting van de aaneengesloten wijngaard bestaat uit 75% merlot (zachte, ronde structuur), 17% cabernet franc (zeer aromatisch en karakteristiek fruit) en 8% cabernet sauvignon (kracht en tannine-structuur met veel potentieel). De wijnbouw is biologisch en vanaf 2015 biodynamisch, de oogst gebeurt met de hand. In 2012 werd geïnvesteerd in een nieuwe cuverie met moderne apparatuur. De Cube van Socma, een vertikaal werkend, trillend systeem voor ontsteling Dit toestel werk zeer efficiënt : onrijpe en rotte druiven kunnen eenvoudig worden verwijderd. De Tribaie van Amos Industries, een sorteersysteem dat de densiteit van de druiven meet De druiven worden in een oplossing van water met b.v. 13% suiker gedaan. Alle druiven met meer dan 13%

14 suiker zinken en vormen de beste categorie. De druiven met minder dan 13% suiker blijven drijven en zijn van de categorie 2. Immers, in één druiventros zijn de druiven niet altijd even rijp. Minder rijpe druiven kunnen met dit systeem worden verwijderd, zodat groene tonen in de wijn worden vermeden. De laatste 5 jaar werd 1 miljoen euro geïnvesteerd. Consultants zijn Michel Rolland en Jean-Luc Thunevin. De wijnen werden gepresenteerd en toegelicht door commercieel directeur Bart De Winne. ***(*) Elle de La Marzelle 2016, Saint-Emilion Derde wijn van Château La Marzelle. Assemblage van 80% merlot, 15% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon, in principe van net niet rijpe druiven van jonge stokken. 8 maanden rijping in rvs tanks. Alc. 14%. K gemiddeld geconcentreerd paarsrood G bosfruit, viooltjes, iets rook S heerlijke, gulle vulling van prachtig rijp fruit A harmonisch en vrij lang T verleidelijke wijn met moderne stijl, op het fruit gemaakt en al zeer drinkbaar ****- Château Prieuré La Marzelle 2012, Saint-Emilion Grand Cru Tweede wijn van Château La Marzelle. Assemblage van 75% merlot, 15% cabernet franc en 8% cabernet sauvignon. Opvoeding op 50% nieuwe vaten en 50% gebruikte blijkt een betere jaargang dan aanvankelijk gedacht. Alc. 13%. K tamelijk diep paarsrood G rijp fruit met iets umami S nobel, droog, elegant, fijn fruit A lang tot zeer lang, met iets tabak T complex geheel met ernstige stijl **** Château Prieuré La Marzelle 2015, Saint-Emilion Grand Cru Tweede wijn van Château La Marzelle. Assemblage van 80% merlot, 13% cabernet franc en 7% cabernet sauvignon, gemiddeld 31 jaar oude stokken. Koele inweking vooraf. Langdurige gisting op de schillen in dubbelwandige conische rvs tanks. Opvoeding 18 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 95% nieuw. Alc. 14%. K tamelijk diep paarsrood G fijn en elegant S zeer compleet en complex, veel zwart fruit van fraaie kwaliteit, prachtige tannines A zeer lang en evenwichtig, vanille T uitstekende wijn die direct overtuigt, bij geroosterd lamsvlees

15 ****- Château La Marzelle 2008, Saint-Emilion Grand Cru Classé Assemblage van 75% merlot, 16% cabernet franc en 9% cabernet sauvignon. K goed geconcentreerd robijnrood G bosfruit, tabak en leer S zwart fruit, wat stoffige tannines, mist wat fruitvulling A de lengte stelt wat teleur T traditioneel van stijl, nu drinken bij een biefstuk vanwege de proteïne ***(*) Château La Marzelle 2012, Saint-Emilion Grand Cru Classé Assemblage van 75% merlot, 15% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon, gemiddeld 27 jaar oude stokken. Koele inweking vooraf. Langdurige gisting op de schillen in dubbelwandige conische rvs tanks. Opvoeding 18 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 95% nieuw. Alc. 13,5%. K goed geconcentreerd paarsrood G bosfruit, lichtere concentratie S meer vulling van zwart en rood fruit met betere tannines A goede lengte T nu drinken, ook weer bij rood vlees ***+ Château La Marzelle 2014, Saint-Emilion Grand Cru Classé Assemblage van 75% merlot, 17% cabernet franc en 8% cabernet sauvignon, gemiddeld 25 jaar oude stokken. Koele inweking vooraf. Langdurige gisting op de schillen in dubbelwandige conische rvs tanks. Opvoeding 18 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 95% nieuw. Alc. 13,5%. K goed geconcentreerd paarsrood G krachtiger bosfruit, iets meer gekonfijt S ernstiger, meer hout expressie, nog net in balans met het fruit A vlezig, mooie lengte T nog gesloten, de aspecten zijn nog niet versmolten, nog 5 tot 7 jaar wachten ****+ Château La Marzelle 2015, Saint-Emilion Grand Cru Classé Assemblage van 75% merlot, 17% cabernet franc en 8% cabernet sauvignon, gemiddeld 25 jaar oude stokken. De eerste oogst van biodynamische wijnbouw. Koele inweking vooraf. Langdurige gisting op de schillen in dubbelwandige conische rvs tanks. Opvoeding 18 maanden in barriques van Frans eiken, waarvan 95% nieuw. Alc. 14,5%. K het meest geconcentreerd paarsrood G elegant en complex met compact fruit, rauwe champignons en romigheid S gulle vulling van complex zwart fruit A lang en geschakeerd met grote harmonie T de wijn bevindt zich nu in zijn eerste periode en is nu verleidelijk, maar het is beter te wachten tot 2025

16 Bart De Winne, Commercieel Directeur van Château La Marzelle

17 De wijnen van de familie Thienpont De wijnen werden gepresenteerd door Alexander de Raeymaeker van Thienpont Wine. **** La Gravette de Certan 2015 Ideaal weer in het groeiseizoen. Van 3 tot 18 augustus en van 2 tot 8 september vonden bladverwijdering en groene oogst plaats. Homogene druivenoogst zonder zorgen in drie etappes, op 17 en 18 september, op 22 en 23 september en van 28 september tot 2 oktober. Rendement 42 hl/ha. Assemblage van 80% merlot, 19% cabernet franc en 1% cabernet sauvignon, van jonge stokken. Alc. 15%. K gemiddeld tot goed geconcentreerd robijnrood met paars G fijn fruit, zacht en rijp S zeer goede balans, hecht en rechtlijnig met focus op het fruit, vlezig, strak en elegant A fruitig, lang tot zeer lang T complex, aristocratisch en inspirerend ***** Vieux Château Certan 2008 Zachte winter, nat voorjaar, wisselend weer in de zomer. Oogst van 28 september tot 4 oktober, rendement 34 hl/ha. Assemblage van 65% merlot, 25% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. Opvoeding 13 maanden in barriques, waarvan 1/3 nieuw. Alc. 13,5%. K goed geconcentreerd robijnrood G harmonisch en getuigend van klasse S complex en diep met bijzondere tonen, het frisse fruit staat voorop A enorme lengte, minutenlang T klassieke wijn getypeerd door de cabernet franc, veel materie van vijgen en sappig rood fruit, uitstekende houtdosering

18

19 Lunch Croquettes aux crevettes, sauce au persil Rôti de boeuf aux champignons, pommes de terre sautées, asperges Tartelette aux fruits frais, crème chantilly au citron Wijnen Blanc de La Haye BIO 2016, Bordeaux Fris, zuiver, sappig en goed geconcentreerd. Rosé La Haye 2016, AOC Bordeaux 100% cabernet franc van kalk-klei bodem. Langzaam geperst met minimaal schilcontact, tot de gewenste kleur is bereikt. Vergist in rvs tanks bij 17 C. Licht gefilterd. Oenoloog is Marc Quertinier. Alc. 11,5%. 9,80. Krachtig en kruidig. Na de lunch proefden wij nog: Château La Haye 2012, AOC Saint-Estèphe Champagne Artéis & Co Brut 2007 Geproduceerd door een team van wijnmakers die voorheen werkten bij Perrier-Jouet. Assemblage van chardonnay en pinot noir, Grand Cru en Premier Cru druiven. Alc. 12%, dosage 4 g/l, zo min mogelijk SO2. Productie flessen. Gedegorgeerd april Importeur: Noordman Wijnimport 36,50. Enorm concentraat met zoute smaak (extract van in zout gekonfijte grapefruitschil), bijna wat teveel van het goede. Meer wijn dan Champagne. Zeer veel lengte. Vraagt veel van gerechten en is alleen inzetbaar bij bereidingen die zeer hoog op smaak zijn. Met dank aan: Zijne Excellentie Chris Hoornaert, Ambassadeur van het Koninkrijk België, voor de gastvrije ontvangst en de perfecte verzorging van proeverij en lunch; Zijne Excellentie Philippe Lalliot, Ambassadeur van de Republiek Frankrijk, voor zijn zeer gewaardeerde aanwezigheid bij de proeverij; Sommelier Jasper van Papeghem voor samenstelling en presentatie; De deelnemende en deels aanwezige wijnproducenten voor het ter beschikking stellen van de wijnen voor proeverij en lunch.